百香果百香果系其英文名字“Passionfruit”的譯音，因果汁可散發(fā)出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃香味，被譽為“百香果”即香百果之意。其果汁不但營養(yǎng)豐富，而且氣味特別芳香，在國外還有“果汁之王”的美稱。第一頁，共75頁。百香果又名雞蛋果，洋石榴，西番蓮

Passiflora

edulis

Sims.西番蓮科，西番蓮屬●多年生草質(zhì)藤本，漿果卵圓球形至近圓球形,種子數(shù)較多，倒心形。●因果實形狀如雞蛋，果汁黃色如蛋黃，故名雞蛋果。1百香果簡介第二頁，共75頁。第三頁，共75頁?！褚蚱涔瓲I養(yǎng)豐富，氣味芳香，可散發(fā)出香蕉、菠蘿、檸檬、杧果等眾多水果的香氣而被舉為“百香果”第四頁，共75頁?！裎鞣徯詼兀瑹o毒。除風(fēng)清熱，止咳化痰。治風(fēng)熱頭昏、鼻塞流涕。——《四川藥物志》百香果藥用（根、莖、葉均可入藥）●西番蓮有寧心、安神、和血以及止痛等功效，是治療失眠、便秘和關(guān)節(jié)痛的良藥。——《新華本草綱要》第五頁，共75頁。分布廣西、廣東、福建、臺灣、云南、江西等●原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)百香果廣西產(chǎn)量占70%第六頁，共75頁。福建百香果果品鑒評會第七頁，共75頁。百香果鑒評樣品第八頁，共75頁。百香果鑒評樣品第九頁，共75頁。第十頁，共75頁。第十一頁，共75頁。圖1百香果種植面積（2016年）畝產(chǎn)1t面積占全國18%主要分布在龍巖市、漳州市等地福建百香果種植面積第十二頁，共75頁。●近年來，百香果在國內(nèi)鮮食市場大受熱捧，一躍成為水果市場新貴，種植效益可觀?！?011年，全國種植面積不足萬余畝，2016年，全國種植面積增至20萬畝左右。廣西種植面積較大、產(chǎn)量占全國70%。精準(zhǔn)扶貧——百香果投產(chǎn)早、產(chǎn)量高、效益好、適應(yīng)性廣，百香果被福建不少區(qū)縣列為“短、平、快”的精準(zhǔn)扶貧項目。第十三頁，共75頁。漳州市平和縣崎嶺、國強、長樂、大溪、安厚等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)精準(zhǔn)扶貧項目——百香果栽培技術(shù)示范第十四頁，共75頁。3福建百香果營養(yǎng)成分第十五頁，共75頁。蔣際謀，姜帆，陳秀萍，等.枇杷主要品質(zhì)評價指標(biāo)研究[J].園藝學(xué)報，2013,40(12):2382–2390福建百香果2號若干品質(zhì)指標(biāo)顯著高于枇杷2倍1.6倍6倍4.4倍第十六頁，共75頁。1.7倍1.6倍5.7倍8.8倍聶繼云，李志霞，李海飛，等.蘋果理化品質(zhì)評價指標(biāo)研究[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)2012,45(14):2895-2903福建百香果2號若干品質(zhì)指標(biāo)顯著高于蘋果第十七頁，共75頁。3.5倍福建百香果2號可滴定酸含量顯著高于紐荷爾臍橙鮑江峰.紐荷爾臍橙和湖北省主要柑橘品種果實品質(zhì)的研究與區(qū)劃[D].湖北:華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2005第十八頁，共75頁。第十九頁，共75頁。第二十頁，共75頁。第二十一頁，共75頁。第二十二頁，共75頁。第二十三頁，共75頁。

百香果有何用途

據(jù)科學(xué)檢測，其果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、還有糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鋅等多達160多種有益物質(zhì)，特別富含人體必需的17種氨基酸，營養(yǎng)價值很高，用它為原料，可加工制成果汁、果露、果醬、果凍等，不但風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)豐富，飲之能消除疲勞提神解酒、滋陰補腎，降脂降壓、保健養(yǎng)顏、功效；其種籽含油量達25%，油質(zhì)可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮可作飼料和提取果膠根、莖、葉均可入藥，全身是寶！

第二十四頁，共75頁。百香果特性百香果屬多年生常綠攀緣性藤本植物。它葉形奇持，花色鮮艷，四季常青。在庭院種植百香果，不僅能吃到美味水果，更能賞其艷麗花朵，茂密的枝葉又可遮蔭納涼。其經(jīng)濟、營養(yǎng)、觀賞價值都令人為之心動。第二十五頁，共75頁。品種百香果品種繁多，百香果屬約有400種，其中60多種可以食用。主要有黃果種、紫果種及黃果與紫果雜交種三大品種，黃果種果大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐寒性差紫果種果中等，產(chǎn)量一般，香氣濃，耐寒性較好。目前栽培有臺農(nóng)1號和美國夏威夷1號為好第二十六頁，共75頁。第二十七頁，共75頁。百香果適應(yīng)怎樣的環(huán)境條件

百香果最適宜的生長溫度為15-33℃，33℃以上、15℃以下時生長緩慢，低于10℃基本停止生長，6℃左右低溫沒有發(fā)現(xiàn)明顯寒害，6℃以下嫩芽出現(xiàn)較微寒害，4℃時葉片和藤蔓嫩梢干枯，紫色百香果能經(jīng)受-3.4℃的低溫，僅是秋梢幼嫩組織表現(xiàn)出輕微凍害。但長時間0℃以下霜凍會引起樹冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地區(qū)有保溫措施也可以秋季種植。百香果比較抗平流低溫，抗輻射低溫較差，霜凍易引起受害，霜凍重的地上部干枯死亡，但來年通常還可以繼續(xù)發(fā)芽生長。高溫干旱季節(jié)，百香果生長慢，葉子變黃或褶皺，抗逆性降低，部分植株莖干或莖基發(fā)生病害，導(dǎo)致整株死亡。開花結(jié)果期遇到高溫干旱，水分不能保證則花芽不能正常發(fā)育，繼而變黃脫落，部分果實會發(fā)生褶皺甚至萎縮脫落。第二十八頁，共75頁。百香果適應(yīng)怎樣的環(huán)境條件年降雨量在1500-2000毫米之間且分布均勻的條件下百香果生長最好。水分過多（如浸水），濕度大，容易引起病害，如莖基腐病等。百香果實生苗根部浸水4-6天后，因為缺乏氧氣根系呼吸受影響，地上部生長受控制。夏季高溫期浸水其傷害尤重，而冬季浸水其癥狀較輕。故百香果應(yīng)種在排灌良好的地方。第二十九頁，共75頁。光照作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養(yǎng)積累。如果光照不足，生長緩慢，徒長枝多，病蟲害也多，而烈日暴曬高溫烘烤，則葉色變黃，葉邊緣上翹，枝條抽生少，生長緩慢，甚至引起果實萎縮脫落。百香果為長日性植物，具光周效應(yīng)，即長日照（日照時數(shù)12小時以上）可促進花芽形成和開花。在年日照時數(shù)2300-2800小時的地區(qū)百香果營養(yǎng)生長好，養(yǎng)分積累多，枝蔓生長快，一般在早春定植后水肥等栽培管理工作做得好，當(dāng)年夏天就能不斷開花結(jié)果。第三十頁，共75頁。第三十一頁，共75頁。第三十二頁，共75頁。土壤百香果適應(yīng)性強，對土壤要求不高，砂質(zhì)壤土、紅壤土、高嶺土等排灌良好的平地或坡地都能種植，絕不能種植在長期低洼積水地方。大面積生產(chǎn)時最好種在土壤肥沃、疏松、排水良好的地方，能排灌的水田最好。百香果最適宜土壤pH為；pH＜5.5時酸性太高，易引發(fā)莖基腐病，需要在夏天高溫多雨季節(jié)來臨前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。第三十三頁，共75頁。氣候因子對百香果的影響百香果生長發(fā)育有明顯的季節(jié)性變化，春季、秋季營養(yǎng)生長快速，開花結(jié)果多，盛夏高溫少量結(jié)果，寒冬極少開花結(jié)果。開花結(jié)果期，晴天比陰雨天坐果率高。百香果從開花至果實成熟一般要60--80天，春季比秋季需要時間短。第三十四頁，共75頁。第三十五頁，共75頁。第三十六頁，共75頁。第三十七頁，共75頁。第三十八頁，共75頁。第三十九頁，共75頁。育苗一、扦插育苗技術(shù)1、扦插時間。一般選擇在10月中下旬至11月中旬進行。2、插穗剪取及扦插。選擇葉片老熟的枝條，取兩個節(jié)，上節(jié)留葉片或葉柄，剪口在節(jié)上2－3公分剪斷，大的葉片可剪去一半；下節(jié)不留葉片，在節(jié)下剪斷。插穗剪好后，在生根劑溶液浸泡2至3分鐘（每克生根粉加水1公斤使用）后，扦插到育苗地或營養(yǎng)杯中，深度為杯土的三分之二，插好后澆足水。營養(yǎng)土配方在營養(yǎng)杯下部三分之二為田泥，上部三分之一為黃泥。第四十頁，共75頁。第四十一頁，共75頁。第四十二頁，共75頁。如何建立果園

（1）選地百香果適應(yīng)性強，粗生快長；在熱帶、亞熱帶地區(qū)生長良好，在溫帶地區(qū)也能開花結(jié)果；對土壤要求不高，可種植在砂壤土、紅壤土、高嶺土等多種類型的土壤上，坡地、山地或能排灌的平地、水田都可以，不能選擇低洼積水地建園。第四十三頁，共75頁。開墾建園時要規(guī)劃好栽植區(qū)、道路、包裝場、工具房、防風(fēng)林帶以及排濕防洪系統(tǒng)等；清除栽植區(qū)內(nèi)的雜草、樹木或其他有礙耕作的雜物、石頭等；然后平整土地，可全墾或穴墾。山地種植，果園開墾應(yīng)要求種植帶寬1.1米以上，內(nèi)傾5°-8°，種植帶外緣筑高20厘米，寬30厘米的小埂。第四十四頁，共75頁。搭架百香果為蔓性植物，依賴棚架支撐才能正常生長發(fā)育。因此，要搭建相應(yīng)的棚架。經(jīng)調(diào)查，定植時間一樣，搭架植株已掛果，不搭架植株未見有掛果。立棚架便于管理和采收，也創(chuàng)造了良好的光合空間和通風(fēng)透氣的環(huán)境，減少病蟲害。搭架材料用水泥柱或石柱，投資較大，為了降低成本，可用經(jīng)剝皮、曬干和防腐處理的木條作支柱；山地種植的可用自然樹木（活支柱）代替，效果很好。水平架式（平頂式）種植百香果采果方便，樹下不長草，觀賞性強，適合觀光旅游的種植，但搭架成本高，來年修剪困難?；h架式，要求行距為4米，株距為2米，每667平方米種植80株，支柱高度一般1.8-2米，分別在80厘米、130厘米、及最高的位置各拉一條鐵線。該架式具有光照和通風(fēng)良好，修剪方便，此外果實不會擱置棚架頂上，可以自動掉落以便采收；這種籬架式能自動抑制徒長，掛果成串，產(chǎn)量比其他棚架高15%-20%。第四十五頁，共75頁。第四十六頁，共75頁。第四十七頁，共75頁。第四十八頁，共75頁。定植百香果四季可種，挖定植穴，因為百香果是淺根作物，不需要深坑，一般規(guī)格為80厘米×80厘米×50厘米即可；回表土與肥料拌勻，使穴土高于地表30厘米，一般選陰天或雨后晴天種植，這時溫度、濕度適宜，成活率高；定植時，最好把苗木按高矮、大小和根系好壞進行分級，壯苗和弱苗分開待植，方便日后田間管理；然后將植穴內(nèi)的土翻起搗碎，每穴每一株或者兩株，先把下部土壤稍壓緊，回點土，加水?dāng)嚢璩蓾{，把苗放入時要根舒苗正，然后蓋一層松碎泥土。以后要經(jīng)常檢查，保持適當(dāng)?shù)臐駶櫍钡矫缒境苫?。若在夏天定植，陽光比較強烈時，要注意遮蔭保濕。第四十九頁，共75頁。種植

2、25㎏農(nóng)家肥、0.5㎏磷肥加0.2㎏鉀肥，回入穴2/3深度蓋表土隔肥種植，千萬不能把果苗接觸肥料種植，淋足定根水防寒防干，20天內(nèi)成活，30天后淋稀尿素水催苗，以后每年生長期施磷鉀肥為主的復(fù)合肥及農(nóng)家肥。（以農(nóng)家肥結(jié)果的品質(zhì)最佳）

第五十頁，共75頁。種植

栽下小苗立桿待攀，；架子下面主要留1條長到棚架上面打頂。促使棚架上側(cè)芽發(fā)展，主蔓1米5以下的側(cè)芽全部抹凈。

第五十一頁，共75頁。第五十二頁，共75頁。果園的日常管理1．施肥前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植后10-15天根系開始生長，可施第一次稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施一次，每次每株施腐熟人糞尿5千克或復(fù)合肥千克。西番蓮對N、K需要量大，P、Ca、Mg需要量少。并強調(diào)在生長初期以后不要過多施氮肥，否則會引起落花而減產(chǎn)。合理的施肥方法是采用液肥或開平等溝施用。第五十三頁，共75頁。管理開花座果期不施氮肥，可用復(fù)合肥和麩餅漚腐熟液，每月能淋一至二次人畜糞便（或麩餅漚腐熟液）加水，果大而優(yōu)質(zhì)。

中耕除草，離莖基部50厘米遠品字形三點追施或環(huán)施農(nóng)家肥，加少量復(fù)合肥，將雜草表土復(fù)蓋，根部保濕護根，繼續(xù)開花結(jié)果多。

第五十四頁，共75頁。土壤管理（1）間作定植1個月后，離苗頭25厘米地方就可發(fā)現(xiàn)百香果幼嫩根系，間作時不能離苗頭過近，否則有礙百香果根系擴展；間作物只能是蔬菜，不能種植西瓜與其他葫蘆科作物，以防這些作物攜帶病毒傳染；投產(chǎn)后不宜再間種。第五十五頁，共75頁。中耕疏松透氣的土壤有利于培養(yǎng)百香果強大根系；促進植株健壯生長，獲得較高的產(chǎn)量。百香果生長的夏秋季，雨后對果園進行中耕淺鋤，深度5-10厘米。中耕結(jié)合除草進行，次數(shù)依雜草生長情況而定，一般應(yīng)在果實迅速增大下垂前至采果后中耕2-3次。中耕可使土壤疏松透氣和切斷土壤毛細(xì)管，有利于土壤微生物活動和土壤養(yǎng)分的分解，并能減少水分蒸發(fā)，提高土壤的保水能力。第五十六頁，共75頁。樹體管理田間作業(yè)時，發(fā)現(xiàn)病殘株要及時清除，輕病株及時防治，重病株及時拔除燒毀，病穴及周圍土壤進行消毒。不能用草甘磷等滅生性除草劑，冬季易受霜凍寒害的，盡可能設(shè)立防寒系統(tǒng)，注意保護主蔓等地上部分。第五十七頁，共75頁。整形修剪（1）．引導(dǎo)主蔓上架小苗恢復(fù)生長后，及時抹掉60厘米以下的側(cè)芽，促使主蔓速生、粗壯，此時應(yīng)插設(shè)支柱引導(dǎo)主蔓上架。主蔓上架后到頂就可以打頂，促使側(cè)蔓速生、粗壯，要經(jīng)常地牽導(dǎo)側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長。側(cè)蔓走向為一邊一枝，利于抽發(fā)的果枝早日滿架。側(cè)蔓如受病蟲為害，應(yīng)及時選取健壯的一級果枝代替。第五十八頁，共75頁。．修剪上一年采果后萌發(fā)的秋梢?guī)缀踉谥胁恳陨细鞴?jié)均抽生結(jié)果蔓。上一年盡可能多留結(jié)果母枝，但為了防止葉面過于茂密，采果后要盡量修剪，最遲修剪也應(yīng)在10月上旬結(jié)束，否則11月后新梢將變少變短，易受寒害的地方，在剛收完果的1-2月修枝，能促使結(jié)果母蔓抽生更多的多級分枝，增加了花蕾數(shù)和掛果數(shù)；如果在3月底對抽生過長枝、病蟲枝再作回縮修剪，可能會抽生較多的多級分枝，達到增加花蕾、掛果數(shù)量的效果，有利于提高產(chǎn)量。因此，春季是否進行修剪要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N、管理水平及氣候條件等決定。修剪以主蔓為中心，一側(cè)留50厘米左右（樹冠冠幅約1米）進行修剪。纏在棚上的卷須要全部去除。重剪后馬上萌發(fā)許多秋梢，能成為翌年的結(jié)果母枝，這種結(jié)果母枝萌發(fā)多，能確保著花數(shù)，因此年內(nèi)至少要長到20節(jié)以上，并要充實。第五十九頁，共75頁。人工授粉我們培育的紫紅色百香果是自花授粉結(jié)果品種，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆蟲或風(fēng)力等外力作用進行的，自然授粉坐果率約為67.8%，完全滿足生產(chǎn)需要。人工輔助授粉則可以大大地提高產(chǎn)量和果的質(zhì)量。百香開花時間很準(zhǔn)時，幾乎都是在每天的10點左右，人工授粉時間一般在花開半小時后到下午5點前。因為百香果是自交親和品種，只要把一點花粉弄到百香果花的柱頭上就可以了。一般可用一支毛筆，沾取花粉，點到百香果花的柱頭上。通常一個人半天可以完成約8000朵花的輔助授粉。第六十頁，共75頁。第