疫情背景下居家膳食營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)目錄TOC\o"1-2"\h\u20883一、引言 115610二、新冠病毒防治下的膳食營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn) 118905（一）依體重和健康需要，合理攝入能量和蛋白質(zhì) 117585（二）應(yīng)保證日常膳食中足夠豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維供給 2958（三）保證充足液體攝入量 215372（四）特殊營(yíng)養(yǎng)食品的補(bǔ)充 226159三、結(jié)語(yǔ) 2摘要：通過(guò)增強(qiáng)人體的免疫功能和身體素質(zhì)，提高抗病能力，預(yù)防由新的冠狀病毒感染引起的肺炎的發(fā)生或減輕新型冠狀病毒感染的狀況是非常重要的。在新的冠狀病毒感染的肺炎流行期間，本文為一般人群（不包括肺炎患者和被新的冠狀病毒感染的疑似患者，醫(yī)務(wù)人員和流行病前線的其他人員以及患者）提供營(yíng)養(yǎng)和飲食的一些建議。關(guān)鍵詞：膳食營(yíng)養(yǎng)；新冠病毒；防治；健康一、引言新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）臨床表現(xiàn)主要是發(fā)燒，疲勞和干咳，它們通過(guò)呼吸道飛沫和接觸傳播。該人群通常易感。為了防止流行病的傳播并保護(hù)居民的生命和健康，大多數(shù)社區(qū)都實(shí)行封閉管理，要求居民呆在家里而不隨便外出。一個(gè)人的生命與從出生到死亡的飲食，呼吸和睡眠這三件事密不可分，因此，要想健康，就必須“吃得好”。所謂的“吃得好”強(qiáng)調(diào)每個(gè)人都必須堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣，以使我們的身體抵御病毒（即免疫系統(tǒng)）的“防護(hù)”將持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間并保護(hù)我們的健康?？茖W(xué)的食物選擇，加工和飲食匹配在增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感染風(fēng)險(xiǎn)和改善健康方面起著至關(guān)重要的作用。二、新冠病毒防治下的膳食營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)（一）依體重和健康需要，合理攝入能量和蛋白質(zhì)長(zhǎng)期居家生活，減少活動(dòng)，應(yīng)控制總能量攝入以保持健康體重。（1）定期監(jiān)測(cè)體重和腰圍，以防止體重迅速增加。（2）適當(dāng)控制主食的攝入，增加全谷類食品的比例，包括燕麥、蕎麥、紅薯、雜豆類食物。（3）適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，優(yōu)選魚、禽、蛋、瘦肉、奶、大豆及其制品。（4）盡可能避免肥肉、煙熏和腌制肉制品。（5）植物油用于烹飪，每人每天限制為25克或更少，且不得超過(guò)50克。（6）烹調(diào)方法應(yīng)蒸，煮，燉，少油。避免油炸，少油煎。（二）應(yīng)保證日常膳食中足夠豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維供給如果在家中有足夠的食物來(lái)源，則應(yīng)充分考慮飲食中豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。（1）每頓飯都有蔬菜。蔬菜每天保證為300-500克。有計(jì)劃選擇更多的深綠色和紅黃色蔬菜。建議使用菠菜，油菜，紫甘藍(lán)，胡蘿卜，西蘭花，西紅柿等。（2）每天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果。建議使用橙子，蘋果，獼猴桃，黑葡萄等。（3）適量吃核桃，花生，瓜子等堅(jiān)果，每天20克為宜。（4）每1-2天食用蘑菇，木耳，海帶和其他木耳及藻類食物。（5）當(dāng)在流行病防控期間建議減少外出活動(dòng)時(shí)，根據(jù)購(gòu)買水果和蔬菜的家庭規(guī)模計(jì)劃2到3天，建議三個(gè)人的家庭每個(gè)購(gòu)買500克一次食用6種蔬菜，每種3種水果各500克；保留適量的儲(chǔ)存穩(wěn)定的瓜果和根莖果蔬。（6）果汁不能代替新鮮水果。（三）保證充足液體攝入量（1）成人每天應(yīng)喝7-8杯水（1500-1700毫升），并在必要時(shí)增加飲水量。（2）建議喝開水或淡茶，不要喝或少喝含糖的飲料。（3）飯前和飯后喝清淡的蔬菜湯，魚湯，雞肉湯等。（4）不建議飲酒，在流行期間應(yīng)避免飲酒。特別是，兒童和青少年，孕婦和哺乳期的母親不應(yīng)飲酒。如果成年人想喝酒，則男性的每日酒精攝入量不應(yīng)超過(guò)25克，女性的每日酒精攝入量不應(yīng)超過(guò)15克。（四）特殊營(yíng)養(yǎng)食品的補(bǔ)充如果食物來(lái)源有限，或者食欲不振或食物攝入不足，可以咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，特殊醫(yī)療目的配方食品或目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。社區(qū)居民可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。（1）推薦的蛋白質(zhì)是成年男性每天65g，女性每天55g。（2）成人維生素C建議每天超過(guò)100毫克，對(duì)于暴露于新冠病毒感染或被感染的人，維生素C可以增加到200-500毫克或更多。（2）對(duì)于陽(yáng)光不足的人，可以補(bǔ)充鈣和維生素D。建議成年人每天服用10克維生素D。（3）成人建議的膳食纖維為每天25-30g。三、結(jié)語(yǔ)每個(gè)人都以飲食為生，所以每個(gè)人都需要依靠均衡的營(yíng)養(yǎng)來(lái)?yè)碛薪】档纳眢w。如果飲食不均衡，人體將無(wú)法獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致疾病。在流行病防控