PAGEPAGE9發(fā)酵崗位安全技術(shù)操作規(guī)程崗位任務(wù)標(biāo)，確保成熟的含酒分。工藝流程簡介廢蜜貯罐濃漿泵糖蜜磅稱· 濃 蜜 酸 化 槽濃蜜商位箱工 生長藝 素0用 ·2連續(xù)續(xù)器35-40BX水空氣壓縮機(jī)空氣過濾器

· 稀蜜酸化槽酸化罐、除雜排污稀蜜酸化高位箱1#連續(xù)稀釋 工器 藝用2#(載體)發(fā)酵罐 水3-7后發(fā)酵罐

1#(載體)發(fā)酵罐

泡沫捕集器8-11后發(fā)酵罐 成熟醪計(jì)量12 CO2洗滌塔醛酒罐（蒸餾來）醛酒蒸餾室來

成熟醪高位箱、蒸餾室 淡酒回收貯存罐從糖蜜罐流出的糖蜜，經(jīng)除砂處理、過磅計(jì)量后放至糖蜜高位箱，發(fā)1號(hào)連續(xù)稀釋器內(nèi)，加入硫酸、磷酸及銨鹽溶液后，再送入二次稀釋至所需要的濃度，供22工藝指標(biāo)工藝控制指標(biāo)數(shù)據(jù)工藝控制指標(biāo)數(shù)據(jù)備注原料用量（醪噸/噸酒）12.5冷水用量噸酒）100根據(jù)不同的生產(chǎn)情況，生產(chǎn)中可以由技術(shù)員進(jìn)行調(diào)整，嚴(yán)格按照大堿用量（KG/噸酒） 5.5技術(shù)員要求進(jìn)行控制，嚴(yán)格執(zhí)行蒸汽用量（噸汽/噸酒）6技術(shù)員調(diào)整的工藝指標(biāo)蒸汽溫度（℃）170管理范圍1212122汽管道、管件、閥門、儀表和建構(gòu)筑物等。主要設(shè)備（見下表）酒精車間蒸餾崗位設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備位號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量備注1AFB耐腐離心泵80AFB-60-4臺(tái)180AFB-38-1臺(tái)22空壓機(jī)W-0.9/7-B臺(tái)13發(fā)酵罐60立方米臺(tái)134酸化槽12立方米臺(tái)26酸化液高位箱5立方米臺(tái)27流量計(jì)LZJ-50型轉(zhuǎn)子臺(tái)28地上衡SGT-5臺(tái)19廢蜜罐1043立方米臺(tái)110稀釋器孔板式臺(tái)2開停車操作程序泵類操作規(guī)程啟動(dòng)操作程序否正常，并用手轉(zhuǎn)動(dòng)聯(lián)軸器數(shù)圈，觀察轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活。泵起動(dòng)前，必須將入料或入水閥打開，出料或出水閥關(guān)閉。通知值班電工檢查電器部分是否正常。閥門，直到工作要求。此時(shí)應(yīng)注意設(shè)備電流表，壓力表是否正常?；蛉胨y關(guān)閉。將泵內(nèi)一切液體放凈后，用清水沖洗干凈。8.1.8緊急停機(jī)操作程序，切斷電源，迅速關(guān)閉出入料（水）閥，將泵內(nèi)一切液體放凈后，用清水沖洗干凈。酸化罐操作規(guī)程備，關(guān)好排污閥；按規(guī)定先放入一定量的水，再添加HSO2 4遵守酸往水里倒的安全規(guī)則；加入糖蜜，通壓縮空氣攪拌，當(dāng)達(dá)到一定體積后，添加營養(yǎng)鹽

PO、尿素）定容后，用壓縮空氣攪拌均3 4勻，靜置待用；通知化驗(yàn)取樣分析錘度、PH值，并作好記錄。用。用；如酸化液未用完，就靜置待用。5.3發(fā)酵罐操作規(guī)程1#罐，21#2#2#1/22#罐取樣閥可取出液體時(shí)，檢查分析罐內(nèi)情況，并調(diào)整到3#1#2#、3#、4#9#罐連入時(shí)，通知作業(yè)長開始起塔，準(zhǔn)備蒸餾；各罐連入下罐前，必須通知化驗(yàn)作全分析，并作好錄；發(fā)酵工必21#4#罐溫度、錘度進(jìn)行檢測(cè)一次，作好記錄，并隨時(shí)觀察CO2

排出情況及罐內(nèi)變化情況，調(diào)整各罐工藝參數(shù)使之穩(wěn)定發(fā)酵。1#～3#1#9#的順序?qū)⒐迌?nèi)醪液泵完后，沖洗干凈和殺菌好，排凈積水待用。操作；如停機(jī)時(shí)間較短，則繼續(xù)流加1#2#3#罐的濃糖液，保持發(fā)酵生產(chǎn)正常。接觸有關(guān)原料的危險(xiǎn)性化原料硫酸的危險(xiǎn)性U，形68%一般是隨著酸的流速的增大而增加而其含有雜質(zhì)的種類和數(shù)量的多少對(duì)金屬材和呼吸器官，而其危害性又分急性和慢性兩種。1、急性，人體一接觸到濃硫酸，便即刻遭到燒傷，如果進(jìn)入眼內(nèi)，會(huì)使眼體對(duì)這種蒸氣的敏感性因人而異，通常在（0.125～0.5）×10-6范圍時(shí)會(huì)使人感到輕度不快,（1.5～2.5）×10-610-6注意。2、慢性，與硫酸接觸會(huì)引起皮膚炎癥，經(jīng)常吸入硫酸蒸氣或酸霧會(huì)引起呼1mg/m3。20%時(shí)才可動(dòng)火。硫酸相關(guān)應(yīng)急措施1、急救措施3%-5%NaHCO3洗，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即送醫(yī)院。眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。食入：用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫(yī)。注意:若皮膚直接接觸.用棉布先吸去皮膚上的硫酸,再用大量流動(dòng)清水沖洗,最后用0.01%的蘇打水(或稀氨水)浸泡.切勿直接沖洗！2、消防措施危險(xiǎn)特性：遇水大量放熱,可發(fā)生沸濺。與易燃物（如苯）和可燃物（如糖、纖維素等）接觸會(huì)發(fā)生劇烈反應(yīng)，甚至引起燃燒。遇電石、高氯酸鹽、雷酸鹽、硝酸鹽、苦味酸鹽、金屬粉末等猛烈反應(yīng)，發(fā)生爆炸或燃燒。有強(qiáng)烈的腐蝕性和吸水性。有害燃燒產(chǎn)物：二氧化硫。滅火方法：消防人員必須穿全身耐酸堿消防服。滅火劑：干粉、二氧化碳、砂土。避免水流沖擊物品，以免遇水會(huì)放出大量熱量發(fā)生噴濺而灼傷皮膚。3、泄漏應(yīng)急處理應(yīng)急處理：迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。不正?，F(xiàn)象及處理方法不正?，F(xiàn)象不正?，F(xiàn)象原因處理方法酵母細(xì)胞數(shù)（1#2#）蜜溫度或提高罐溫降低酵母稀糖液酸度，經(jīng)常檢查指標(biāo)變化情況酵母變形結(jié)塊沉淀

營養(yǎng)過多或過少，溫度與PH毒糖蜜質(zhì)量變化糖液流加速酒母罐濃度小，風(fēng)量過大使酵母數(shù)過多低 酵母稀糖液濃度過低養(yǎng)加量多使酵母數(shù)多。

時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查解決。調(diào)整有關(guān)指標(biāo)，逐漸加大稀釋蜜流加速度，減少風(fēng)量，降低酵母數(shù)，提高酵母稀釋糖液濃度，減少養(yǎng)料用量，降低酵母數(shù)，做好糖蜜預(yù)檢工作檢查原因，清除處理，用殺菌劑量酵母死亡 銅及有毒物質(zhì)中毒 過大或作用不安全，應(yīng)減少用量，作用安全。蹙罐酒母罐液位低

關(guān)小或關(guān)死器液位高發(fā)酵溫度低，糖蜜質(zhì)量不好，

清除堵塞物，打開閥門門，把泡沫液泵走提高發(fā)酵溫度，適當(dāng)改變工藝操作發(fā)酵速度慢 酵母數(shù)少，酵母衰老或死亡發(fā)酵能力減弱酸度過低糖蜜污染嚴(yán)重雜菌感染嚴(yán)氣過濾不好，酵母培養(yǎng)染雜重 菌發(fā)酵系統(tǒng)殺菌不徹底酵罐冷卻水管漏水成熟醪殘?zhí)墙湍笖?shù)量少，發(fā)酵醪流加高 大、濃度高，雜菌侵染

條件，按酵母數(shù)少項(xiàng)處理，換新種發(fā)酵系統(tǒng)殺菌，停機(jī)檢修。按酵母少項(xiàng)處理，減少發(fā)酵醪流殺菌。停水 因故停止供水停電 因故停電，或短期不能供電安全注意事項(xiàng)；認(rèn)真穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品。

降低罐溫，提高1#罐濃度，減少酵母流加量降低罐溫，提高1#罐濃度后停止加蜜至滑膩感消失再視情作進(jìn)一步處理。嚴(yán)禁用水沖洗電器設(shè)備，在刷洗機(jī)器，打掃衛(wèi)生時(shí)必須嚴(yán)防電器設(shè)備受潮。電器部分發(fā)生故障，不可私自處理，應(yīng)該盡快向班長回報(bào)，請(qǐng)檢修工處理。工作崗位嚴(yán)禁動(dòng)火。開關(guān)閥門要緩慢、平穩(wěn)，切勿用力過猛導(dǎo)致受傷或設(shè)備損壞。經(jīng)常傾聽釜內(nèi)有無異常響聲，發(fā)現(xiàn)異常盡快上報(bào)；字樣警示牌，以防事故發(fā)生。異?，F(xiàn)象安全處置措施序號(hào)異?，F(xiàn)象序號(hào)異?，F(xiàn)象安全處置措施先收集大量泄漏物，少量用木屑吸收或用棉紗1高位槽漫槽擦凈，粘有原料的木屑或棉紗送至鍋爐房焚燒2酸化漫槽將泄漏物及時(shí)鏟入箱內(nèi)，清理清潔工作場(chǎng)所禁止無關(guān)人員進(jìn)入著火現(xiàn)場(chǎng)，迅速切斷電源，3電氣著火取用干粉滅火器安全設(shè)施序號(hào)序號(hào)設(shè)施名稱備注1干粉滅火器、消防栓22防酸防靜電服、水靴、防酸堿手套3安全帶、長繩、扳手、錘、消防砂眼罩、橡膠手套、帆布手套、安全帽、勞4保鞋、耐酸堿布料工作服崗位危險(xiǎn)因素及預(yù)防措施序號(hào) 崗位危險(xiǎn)因滑跌觸電燙傷

預(yù)防措施保持設(shè)備、平臺(tái)干凈無油污，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，穿戴勞保用品嚴(yán)禁濕手開關(guān)電氣設(shè)備按鈕，電器