XX省衛(wèi)生健康系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣管理辦法第一條為規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣管理，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的科學(xué)性、代表性，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施辦法、《XX省食品安全辦法》等，制定本辦法。

第二條XX省衛(wèi)生健康系統(tǒng)組織實(shí)施或委托的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作，適用本辦法。

第三條各級(jí)衛(wèi)健行政部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案組織實(shí)施采樣，并根據(jù)工作要求，綜合考慮本地區(qū)食品生產(chǎn)和消費(fèi)等實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)計(jì)采樣方案，避免集中采樣。

第四條衛(wèi)健行政部門可以委托轄區(qū)疾控機(jī)構(gòu)或者具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)采樣工作（以下統(tǒng)稱“采樣機(jī)構(gòu)”）。委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)采樣的，疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)派專業(yè)人員共同采樣，確保采送和送樣質(zhì)量。

第五條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣環(huán)節(jié)包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和餐飲等。采樣類型包括食品、食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等。

第六條采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)負(fù)責(zé)采樣所需人、財(cái)、物等資源配置，按時(shí)、保質(zhì)、保量完成采樣和送樣工作。

采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品采樣管理制度，明確崗位職責(zé)、采樣流程和工作紀(jì)律。加強(qiáng)對(duì)采樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)。采樣人員應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。

第七條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作人員（以下簡(jiǎn)稱“采樣人員”）有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所采集樣品和收集相關(guān)數(shù)據(jù)。被采樣單位不得拒絕或阻撓食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作。

轄區(qū)衛(wèi)健行政部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)監(jiān)管部門予以配合。

第八條采樣人員應(yīng)嚴(yán)格按照采樣方案制定的食品類別、品種、環(huán)節(jié)和產(chǎn)地等要求進(jìn)行采樣。如遇不可抗力等因素?zé)o法滿足采樣要求，需對(duì)采樣方案進(jìn)行調(diào)整的，采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)說明原因，經(jīng)省衛(wèi)生健康委同意后調(diào)整采樣方案。

第九條采樣人員可以從食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖場(chǎng)所、食品生產(chǎn)經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取樣品，不得提前告知被采樣單位或由其自行提供樣品。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的樣品及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由采樣人員攜帶或寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不得由被采樣單位送樣或寄送。

第十條樣品的采集應(yīng)由2名及以上專業(yè)技術(shù)人員同時(shí)完成。采樣后應(yīng)及時(shí)填寫樣品標(biāo)簽和采樣記錄單，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)填報(bào)。按要求對(duì)采集的樣品進(jìn)行包裝（分裝）、運(yùn)輸和送檢，避免因樣品損壞或保存不當(dāng)?shù)仍斐勺冑|(zhì)或污染而影響檢驗(yàn)結(jié)果。

第十一條采樣量應(yīng)能客觀反映樣品的污染狀況并滿足實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)需要。需留樣備檢的，每份樣品應(yīng)采集一式兩份。

備用樣品原則上由承檢機(jī)構(gòu)留樣，按照樣品保存要求妥善保管。留樣時(shí)間至少為檢驗(yàn)完成后6個(gè)月。

第十二條疾控機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)樣品采集的質(zhì)量進(jìn)行審核，并在采樣記錄單上簽字、蓋章確認(rèn)。采樣機(jī)構(gòu)采集的樣品不符合要求的，疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)予以退回，采樣機(jī)構(gòu)應(yīng)按采樣方案要求重新采樣。

第十三條承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、標(biāo)簽等有無破損以及其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與采樣文書的記錄是否相符，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)，按照相關(guān)要求入庫存放。

對(duì)采樣不規(guī)范可能影響檢驗(yàn)結(jié)果的樣品，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)拒絕接收并書面說明理由，及時(shí)向委托單位報(bào)告。

第十四條采樣經(jīng)費(fèi)應(yīng)符合規(guī)定，按照“確保需要、規(guī)范使用”的原則進(jìn)行管理。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。

第十五條省、市疾控機(jī)構(gòu)應(yīng)將采樣質(zhì)量納入對(duì)本單位及基層疾控機(jī)構(gòu)質(zhì)量控制的考核內(nèi)容。

第十六條采樣機(jī)構(gòu)違反相關(guān)法律法規(guī)，采樣過程弄虛作假的