第3頁共3頁酒店?duì)I業(yè)部懲罰規(guī)章制度1、營?業(yè)部全體成?員必須遵守?公司的規(guī)章?制度。2?、遵守勞動(dòng)?紀(jì)律，服從?分配和調(diào)動(dòng)?，否則罰款?20元。?3、不能遲?到，早退，?也不能擅自?離開工作崗?位。早退超?過十五分鐘?，當(dāng)月累計(jì)?超過三次的?，作曠工一?天處理。如?果有特殊事?情要提前離?開，必須經(jīng)?本部經(jīng)理批?準(zhǔn)。否則，?罰款10元?。4、上?、下班及落?場時(shí)要親自?簽到，凡幫?別人簽到或?不簽到者每?次罰款5元?。5、注?意個(gè)人的儀?容儀表，上?班前必須做?好準(zhǔn)備工作?，違者罰款?5元。6?、開市前，?必須清楚了?解當(dāng)天的訂?房情況，如?果訂房率不?高則采取相?應(yīng)的措施。?如打電話與?老客戶聯(lián)系?，邀請其到?本酒樓進(jìn)餐?，如果廳房?訂滿而又有?客戶要求訂?房時(shí)，要根?據(jù)實(shí)際情況?，請示經(jīng)理?，不得擅自?更改廳房，?違者罰款1?00元。?7、每天銷?售的議會(huì)，?除確有工作?或非常原因?外，必須參?加，以熟悉?當(dāng)天的銷售?方式。否則?，凡缺席者?罰款5元。?8、每天?開市前要站?在大門口迎?接客人。?9、文明服?務(wù)、禮貌待?客，不論是?老客戶，還?是新客戶，?不論消費(fèi)檔?次高或低的?客戶，都要?熱情接待，?應(yīng)酬客人時(shí)?，盡量避免?在廳房逗留?時(shí)間過長。?如果出現(xiàn)客?人對服務(wù)或?寫單不滿意?而投訴的情?況，罰款1?00元。?10、多巡?場，多派名?卡，關(guān)心客?人需要，積?極結(jié)交新客?戶，收集客?人名片，積?累客戶資料?，以開拓更?大的客戶市?場；每日要?求營業(yè)員，?要問客人拿?到3張名片?，否則一次?扣3元。?11、盡職?盡責(zé)，認(rèn)真?完成本職工?作。寫菜開?單、巡查跟?單，注意調(diào)?整自己所開?菜單的出菜?速度，同時(shí)?留意不要漏?單。在工作?過程中如果?出現(xiàn)錯(cuò)單情?況，由經(jīng)手?人按當(dāng)時(shí)菜?單的6折以?上賠償公司?的損失。?12、如果?遇到如下情?況：（1?）重點(diǎn)客戶?；（2）?席數(shù)在五席?以上；（?3）消費(fèi)金?額高的。以?上情況，必?須把菜單遞?送本部經(jīng)理?或主管審閱?，以免出現(xiàn)?失誤。如是?沒有上報(bào)到?而出現(xiàn)客人?投訴的，罰?款100元?。另外工菜?單必須簽全?名，否則罰?款5元。?13、酒樓?一切銷售品?種的價(jià)格，?必須經(jīng)營業(yè)?經(jīng)理核實(shí)，?簽名后，方?可送收銀部?。14、?上班時(shí)間內(nèi)?不能做其它?與工作無關(guān)?的事情，如?看電視、看?報(bào)紙、睡覺?等，違者每?天罰款10?0元。1?5、接聽客?人電話要有?禮貌，要清?楚了解客人?訂房要求。?16、私?人___號?碼不能超過?3分鐘，否?則罰款10?元。17?、保持營業(yè)?臺整潔，菜?單寫好民主?集以后，要?把菜單，牌?仔等東西擺?放整齊，違?者罰款5元?。18、?收市時(shí)要巡?視和廳房及?大廳，然后?站在門口送?客，不能坐?在營業(yè)臺聊?天，違者罰?款10元。?19、營?業(yè)部人員不?能利用職務(wù)?之便營私舞?弊、弄虛作?假，否則一?經(jīng)查實(shí)，按?當(dāng)時(shí)物價(jià)的?3倍以上罰?款。20?、調(diào)更、調(diào)?假、請假，?由互調(diào)雙方?協(xié)商好，然?后書面和本?部經(jīng)理或主?管申請，獲?批準(zhǔn)后方可?行效，凡曠?工一天扣3?天，曠工超?過3天者作?開除自