PAGE13第四節(jié)馬來西亞一、地理、人文和簡史（一）自然地理馬來西亞位于亞洲東南部，介于太平洋與印度洋之間，是歐、亞、澳、非四大洲海上交通的交匯處。它北接泰國，南臨新加坡和印尼，東近菲律賓，國土面積329,735平方公里。全境被南中國海分成東馬來西亞和西馬來西亞兩部分。西馬來西亞為馬來亞地區(qū)，位于馬來半島南部，面積13萬多平方公里，南與新加坡、北與泰國接壤，東鄰南海，西瀕馬六甲海峽；東馬來西亞為沙撈越地區(qū)和沙巴地區(qū)的合稱，位于加里曼丹島北部，面積19萬平方公里，西瀕南中國海，東臨西里伯斯海，南與印度尼西亞的加里曼丹省接壤，沙撈越的北部與文萊毗鄰。海岸線總長4192公里。馬來西亞境內(nèi)多山地和丘陵，沙撈越和沙巴內(nèi)地多為山地，沿海多平原。沙巴的基納巴盧山，海拔4101米，為馬來西亞最高峰，也是東南亞最高峰之一。馬來西亞地處熱帶，屬熱帶雨林海洋性氣候，終年炎熱、潮濕、多雨，無明顯季節(jié)變化，全年平均溫度內(nèi)地山區(qū)為22℃—28℃，沿海平原為25℃—30℃，年溫差小，但日溫差較大，白天炎熱，夜晚比較涼爽。馬來西亞的常年平均雨量達到2000mm至2500mm之間。在每年的十一月至二月之間的雨季，東北季候風(fēng)將為西馬東海岸、沙巴及沙撈越各州帶來大量的雨水，有時連續(xù)幾天不間斷的雨水，造成這些州的某些低地泛濫成災(zāi)。這時候不適于外出或旅游。馬來西亞森林覆蓋率約65％，且多為原始森林，野生動植物種類繁多，如善飛的狐猴、長肢棕毛的巨猿、白犀牛和猩猩等等，鳥類、蛇類、鱷魚、昆蟲等野生動物數(shù)量也很多，其中蘭花、巨猿、蝴蝶被譽為馬來西亞三大珍寶。馬來西亞是一個自然資源豐富的國家，境內(nèi)盛產(chǎn)毛榴蓮、紅毛丹、番石榴、菠蘿蜜等熱帶水果，還盛產(chǎn)可可、胡椒、椰子等熱帶經(jīng)濟作物；漁業(yè)資源也豐常豐富，除各種魚類外，馬來西亞海岸還產(chǎn)龍蝦。因其錫和橡膠的產(chǎn)量均居世界第一位，故而有“錫和橡膠王國”之稱，也是世界最大的棕油生產(chǎn)國和出口國以及優(yōu)質(zhì)熱帶硬木、石及天然氣的重要出產(chǎn)國。（二）人口、民族、語言和宗教馬來西亞的人口為2327.5萬，其中有83％在西馬。在這些人口中，馬來人、華人及印度人是主要的族群。馬來人占總?cè)丝诘?6.1％，華人占25.3％，印度人則占7.4％。東馬的人口則以原住民居多，沙撈越土著居民中以伊班族為主，沙巴以卡達山族為主。馬來語為馬來西亞國語和官方語言，在商業(yè)及教育方面，英語被廣泛使用，華語則是大家所熟悉的語言，同時也授于國民學(xué)校學(xué)生。英語也是非常普遍的語言，這當(dāng)然是因為英國曾經(jīng)殖民馬來西亞的緣故，但和近年來馬來西亞欲走向國際而大力鼓勵人民多學(xué)習(xí)英語，也不無關(guān)系。在馬來西亞。雖然馬來文是國語，但許多華人及印度人都通曉華文及淡米爾文。這是因為這里的華人及印度人社會都有開辦自己的華文學(xué)校及淡米爾文學(xué)校。華人在這里出錢出力維持了約1280間華文小學(xué)及60間華文中學(xué)，而印度人也維持了500多間泰米爾文小學(xué)。因此在馬來西亞，許多華人能聽得懂華語，是不奇怪的。除此之外，馬來西亞的華人也流行使用方言。由于這里的華人早期移民自中國福建、廣東省等，因此他們承傳下來的方言也多為南部語言，即福建話、廣東話、客家話、海南話等。許多外國人對于馬來西亞華人的“語言天份”感到驚訝，其實是環(huán)境所逼而使然也。伊斯蘭教是馬來西亞的國教伊斯蘭教徒占馬來族人口的80％，其他宗教有佛教、印度教和基督教等。（三）首都吉隆坡(KualaLumpur)是馬來西亞的首都，也是東南亞地區(qū)最著名的城市之一。吉隆坡位于馬來半島的西南沿海，包括郊區(qū)的面積約244平方公里，人口約150萬，其中華人和華僑占2／3，是馬來西亞全國最大的城市。城市西、北、東三面由丘陵和山脈環(huán)抱，巴生河及其支流鵝麥河在市內(nèi)匯合后，從西南流入馬六甲海峽?！凹∑隆瘪R來語的意思是“泥濘的河口”。1857年，華僑來此開采錫礦，后逐步發(fā)展為城市。1896年成為行政首府。吉隆坡市內(nèi)風(fēng)景秀麗，巴生河以東為商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)，以西為政府機關(guān)區(qū)，城市街道整齊，典型的穆斯林建筑和中國式住宅交相輝映，別有東方城市特有的情趣。七、八十年代市內(nèi)又興建了許多現(xiàn)代化的高樓大廈，大廈下面的唐人街上，不少華人開設(shè)的餐館酒店的華文招牌抬頭可見，從餐廳內(nèi)不時漂出中式萊肴誘人的香味。吉隆坡地處石灰?guī)r丘陵地帶，區(qū)內(nèi)多洞穴。吉隆坡市郊區(qū)昔日的廢礦坑今已蓄水成湖，用以養(yǎng)魚，或辟為公園。著名的有黑風(fēng)洞、熱水洞等，此外，著名建筑和風(fēng)景點還有國會大廈、國家博物館、吉冷結(jié)瀑布、湖濱公園和國家清真寺等。市內(nèi)的國家清真寺是東南亞地區(qū)最大的清真寺，1965年建成，整個建筑仿照麥加的清真寺，造型優(yōu)美，祈禱大廳高大寬闊，可同時容納8000人禮拜。大廳屋頂由49個大小不同的圓拱構(gòu)成，形成18條放射狀光芒，寓意全國13個州和伊斯蘭教5墓。清真寺的大尖塔塔尖高73米，有電梯可直達塔頂，尖塔塔尖呈火箭型，意思是伊斯蘭教可與科學(xué)相比。國家石油公司雙塔（俗稱“國油雙峰塔”）是當(dāng)今世界名冠第一的超級建筑──設(shè)計基于伊斯蘭建筑典型的幾何原理，高度為452米，為88層,在第41和42層處建有兩個形狀相似的塔，用一個58米的天橋相聯(lián)，大樓底部的三層是很大的購物商場。游人可免費座電梯到達天橋，領(lǐng)略城市的秀麗風(fēng)光。（四）簡史馬來人的祖先來自中國南部，約在公元前2000年定居于馬來半島。1400年，一位圖馬?？?音譯，現(xiàn)在的新加坡)的逃亡統(tǒng)治者在馬六甲建立了一個公國。從此，印度和阿拉伯的穆斯林傳教士將伊斯蘭教傳入馬來亞半島。馬六甲是西方人涉足馬來亞半島獲得的第一個立足點。1511年，處于鼎盛時期的公國為葡萄牙所控制。1641年，葡萄牙人為荷蘭人所取代。1786年英國占領(lǐng)檳榔嶼，新加坡和馬六甲，1829年組成海峽殖民地，到二十世紀初，馬來亞逐漸淪為英國殖民地。第二次世界大戰(zhàn)期間，馬來亞于1941年12月被日本軍隊侵占。1945年8月日本投降后，同年9月英國恢復(fù)對馬來亞的殖民統(tǒng)治。一年后，英國組成馬來亞聯(lián)盟。1948年2月1日馬來亞成立馬來亞聯(lián)合邦。1957年8月31日馬來亞聯(lián)合邦在英聯(lián)邦內(nèi)獨立。1962年8月1日，英國和馬來亞雙方原則協(xié)議組建新的國家—馬來西亞。1963年9月16日，馬來西亞組成，包括馬來亞聯(lián)合邦、新加坡和英屬婆羅洲的沙撈越和北婆羅洲(改名沙巴)。1965年8月9日，新加坡宣布退出馬來西亞，建立獨立的共和國。（五）國名、國旗、國花、國徽1、國名：馬來西亞(Malaysia)，盛產(chǎn)黃金，有黃金半島之稱，“馬來”是馬來語“黃金”的意思。2、國旗：馬來西亞的第一面國旗基于“星條旗”，它被稱為“榮耀的條紋”，呈長方形，長與寬之比0為2∶1。旗面左上角的藍色方塊內(nèi)有一彎黃色新月和一顆14角星，旗面大部分由14道紅白相間、寬度相等的橫條組成。藍色象征馬來西亞人民的團結(jié)及馬來西亞與英聯(lián)邦的關(guān)系─英國國旗以藍色為旗底，黃色象征國家元首，新月象征伊斯蘭教，14角星和14道橫條象征馬來西亞聯(lián)邦地位平等的13個州和首都吉隆坡。3、國徽：國徽中間為盾形徽，盾面上的圖案和顏色象征馬來西亞的組成及其行政區(qū)劃。盾面中央是紅、黑、白、黃4條長方形色帶，象征1900年國家最早的四個州：雪蘭莪州、彭亨州、霹靂州和森美蘭州。盾面上部列有5把入鞘的短劍（馬來西亞和印度尼西亞特有的波形刃短劍），分別代表1948年加入的5個州：柔佛州、吉打州、玻璃市州、吉蘭丹州和丁加奴州。盾面左側(cè)的檳榔樹和下部藍白波紋的海水圖案象征檳城；盾面右側(cè)的馬六甲樹代表馬六甲州。盾面下部左側(cè)的船及盾形等圖案代表沙巴州；盾面下部右側(cè)鳥的圖案代表沙撈越州；盾面下部中間是國花－木槿花，人稱“班加拉亞”。盾徽兩側(cè)各站著一頭紅舌馬來虎，兩虎后肢踩著金色飾帶，飾帶上書寫著格言“團結(jié)就是力量”。在盾徽上方還繪有一彎新月和一顆14角星，意義同國旗。4、國花：木槿。馬來西亞人民用這種紅彤彤的木槿花朵，比喻熱愛祖國的烈火般的激情。5、國歌：《我的祖國》二、經(jīng)濟（一）經(jīng)濟發(fā)展概況馬來西亞獨立前受英國殖民統(tǒng)治，經(jīng)濟畸形發(fā)展，經(jīng)濟以農(nóng)業(yè)種植業(yè)為主，工業(yè)極其落后。七十年代以來不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，農(nóng)業(yè)比重下降，制造業(yè)、建筑業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速。八十年代中期，因受世界經(jīng)濟衰退影響，經(jīng)濟出現(xiàn)困難。政府采取刺激外資和私人資本增長措施后，經(jīng)濟明顯好轉(zhuǎn)。1987年以來經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，年均國民經(jīng)濟增長率一直保持在8％以上，成為亞洲地區(qū)引人注目的新興工業(yè)國之一。政府鼓勵以本國原料為主的加工工業(yè)，重點發(fā)展電子電器（已成為世界第三大半導(dǎo)體組件的產(chǎn)銷國）、汽車裝配、鋼鐵、石油化工等。旅游業(yè)為國家第三大經(jīng)濟支柱。貨幣：林吉特（MalaysianRinggit），也稱馬元匯率：（二）工農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)以經(jīng)濟作物為主，主要有橡膠、油棕、胡椒、可可和熱帶水果等，稻米自給率為76％。（三）交通運輸（四）外貿(mào)金融三、政治馬來西亞實行聯(lián)邦議會君主立憲政體，最高元首為國家首腦、伊斯蘭教領(lǐng)袖兼武裝部隊統(tǒng)帥，由統(tǒng)治者會議從馬來西亞9個州的世襲蘇丹中選舉產(chǎn)生，擁有立法，司法和行政的最高權(quán)力，以及任命總理、拒絕同意解散國會等權(quán)力，任期五年，但實權(quán)在內(nèi)閣手里統(tǒng)治者會議由柔佛等九個州的世襲蘇丹和馬六甲等四個州的州元首組成。其職能是在九個世襲蘇丹中輪流選舉產(chǎn)生最高元首和副最高元首；審議并頒布國家法律、法規(guī)；對全國性的伊斯蘭教問題有最終裁決權(quán)；對涉及馬來族和沙巴、沙撈越土著民族的特權(quán)地位等重大問題進行審議。凡有關(guān)統(tǒng)治者特權(quán)地位的法律，未經(jīng)該會議同意，不得通過。每次開會時，內(nèi)閣總理和各州州務(wù)大臣、首席部長在旁協(xié)助。國會是最高立法機構(gòu)，由上議院和下議院組成。國會中的多數(shù)黨組成政府，其領(lǐng)袖出任總理，政府由總理組閣。國內(nèi)的注冊政黨有39個，其中11個政黨組成國民陣線，聯(lián)合執(zhí)政，其余為反對黨。四、文化和民俗（一）教育馬、華、印各族都有自己獨特的文化。政府努力塑造以馬來文化為基礎(chǔ)的國家文化，推行“國民教育政策”，重視馬來語的普及教育。華文教育比較普遍。實施小學(xué)免費教育。1999年教育經(jīng)費開支112.51億林吉特（約合29.60億美元），2000年教育經(jīng)費預(yù)算119.3億林吉特（約合31.39億美元）。15歲以上人口識字率為93.7％。小學(xué)適齡兒童入學(xué)率為99％。全國共有小學(xué)7084所，在校生共283萬；中學(xué)1538所，在校生172萬。在政府津貼的中、小學(xué)中，每19名小學(xué)生一名教師，每18名中學(xué)生一名教師。全國有馬來亞大學(xué)、國民大學(xué)等九所高等院校，1998在校大學(xué)生共23.188萬人。全國共有470多家公共圖書館，藏書1130萬冊。著名高等學(xué)府：馬來西亞沙巴大學(xué)，馬來西亞伯樂學(xué)院，馬來西亞國際伊斯蘭教大學(xué)，Ecotech工學(xué)院，系統(tǒng)教育集團，馬來西亞Putra大學(xué)。（二）節(jié)日馬來西亞有許許多多的節(jié)日。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國大大小小的節(jié)日和慶典約有上百個，其中政府規(guī)定性節(jié)日約十個左右。這些節(jié)日反映了這個多民族國家的多元宗教、文化和風(fēng)俗習(xí)慣。全國性節(jié)日除少數(shù)有固定日期外，其余的具體日期由政府在前一年統(tǒng)一公布。下面依各節(jié)日的大致順序為您逐一介紹。1、元旦新年（NewYear'sEve）：馬來西亞同世界其它國家和地區(qū)一樣，每年公歷1月1日，在公共廣場、酒店、餐廳皆有歡樂的慶?；顒?。尤其是在吉隆坡的獨立廣場，所有的狂歡者都聚集在此，參與慶祝新年的活動。2、開齋節(jié)（HariRayaAidilFitri）：馬來人的春節(jié)，是全國最重要的節(jié)日。每逢伊斯蘭教歷9月，全國穆斯林（主要是馬來人）都要實行長達一個月的白天禁食（即齋戒月），然后恢復(fù)正常的生活習(xí)慣。齋月過后的第一天即為開齋節(jié)。節(jié)日前夕，穆斯林都要進行捐贈活動，幫助有困難的人、剛皈依伊斯蘭教的穆斯林、為了伊斯蘭教而欠債的人等。同時，在外地的人都紛紛趕回家鄉(xiāng)和親人團聚。開齋節(jié)的早晨，穆斯林們都前往清真寺，進行隆重的褥告儀式。儀式過后，人們互相熱烈祝賀，表示把過去的恩恩怨怨全都忘記，一切從頭做起。在親切和睦的氣氛中，人們還要相互登門拜訪。這一天，家家戶戶都準備了豐富的糕點招待來訪的客人。好客的馬來人還特別喜歡其他民族人士前來拜訪，把他們的來訪看作是十分榮幸的事情。3、大寶森節(jié)（Thaipusam）：從1月下旬到2月初，是印度教的大寶森節(jié)，是印度教徒對印度神穆盧干王（LordMurugan）也稱為蘇巴馬廉王（Subramanian）舉行的奉獻禮。每個信徒都帶著枷鎖--一種雕工精細的木框，上面有尖刺與鉤子、鮮花及水果--向印度神許愿。印度教信徒帶著枷鎖，一年一度地踏上272層臺階，登上吉隆坡的黑風(fēng)洞。信徒背著枷鎖，并且將其放在神明腳前懺悔求恕。4、農(nóng)歷新年（ChineseNewYear）：華人的春節(jié)，是一個熱鬧非凡的節(jié)日。節(jié)日的風(fēng)谷和中國的的春節(jié)大致相同，到處張燈結(jié)彩、敲鑼打鼓。人們玩龍舞獅以驅(qū)邪逐妖，在除夕的夜晚燃響爆竹煙花，揭開農(nóng)歷新年的序幕。親朋好友互相登門拜年、茶話敘舊，共享美食佳肴，派發(fā)"利是"（紅包），祝賀財運亨通。這一天是全國公共假日，華人會舉行團拜，國家總理及其夫人以及政府官司員還將親自前來祝賀，并給舞獅者和兒童發(fā)放利是。5、圣紀節(jié)：先知穆罕默德誕辰日，是伊斯蘭教徒的節(jié)日。每年伊斯蘭教歷3月12日，首都數(shù)十萬伊斯蘭教徒在國家元首的率領(lǐng)下，前往清真寺舉行隆重的褥告儀式，然后舉行盛大的游行慶祝活動。6、衛(wèi)塞節(jié)（WesakDay）：農(nóng)歷四月十五，是佛歷是最重要的日子，象征著佛陀的出生、啟蒙及涅槃。佛教信徒們都競相焚香，頂禮膜拜，并聚集在各地寺廟，將鴿子放生并祈求平安。同時，這天也是僧侶們布施的日子。到夜晚，家家戶戶都素食，并點起油燈，因此衛(wèi)塞節(jié)又叫"燈節(jié)"。7、最高元首誕辰：這一天，首都舉行各種各樣的慶?；顒樱赓M看電影和欣賞文藝節(jié)目，國家王宮向公眾開放參觀。最高國家元首向?qū)液蜕鐣鞒鲐暙I的人士頒發(fā)勛銜和獎?wù)?。?dāng)天，全國的清真寺還將舉行特別的祈禱儀式。8、花卉節(jié)（FlowerFestival）：馬來西亞充足的雨水和常年陽光普照的氣候環(huán)境，為植物提供了極佳的生長環(huán)境，也帶來了豐富多彩的花卉。每年的7月，為了慶?；ǘ涞氖㈤_，舉辦各式各樣的主題花朵的比賽。為期一周的慶典，有壯麗的花車游行?；ㄜ嚢颜麄€街道裝點得綠意盎然。伴隨著花車的還有樂隊、馬隊和舞蹈團，為觀眾獻上精彩的表演。各公園、酒店也會借機推出形形色色的活動，如尋花賽、花展等。整個花卉期間，舉國歡慶，熱鬧非凡，每年都吸引大批觀光客前來參觀。9、國慶節(jié)（NationDay）：又名"獨立節(jié)"。1957年8月31日是馬來西亞聯(lián)邦獨立的日子。每年的這一天，全國人民普天同慶，首都舉行盛大的慶祝游行活動和文藝演出，學(xué)生們可以免費看電影。10、馬來西亞節(jié)（PestaMalaysia）：每年的9月，會有為期2周的盛大慶祝活動。第一屆馬來西亞節(jié)是在1987年舉行的，目的是對馬來西亞傳統(tǒng)文化如手工藝品和美食的欣賞及文化意識的復(fù)興。來賓可參加各種活動，如文化表演、手工藝品制作、品嘗13個州的風(fēng)味美食以及參觀拍賣場等。大街上，旅店和商場用華麗的彩燈裝點，宛如一個裝飾大賽。這片美景將會深深地印在您的腦海中，因此別忘了把這個節(jié)日安排在您的行程中。11、屠妖節(jié)（Deepavali）：印度人的新年，在印度歷的第7個月，即公歷的10月或11月。這一天，印度教徒們起得特別早，洗浴之后，全家老少拜著鮮花祭神。印度教廟里擠滿了善男信女，婦女們供上檳榔葉、檳榔、香蕉和鮮花，向神明頂禮膜拜、祈求幸福。節(jié)日里，人們紛紛點上燈火以慶祝當(dāng)年降魔伏妖的勝利，屋子里用各種燈光裝飾，因此又叫"光明節(jié)"，象征著光明戰(zhàn)勝黑暗、邪不勝正。1、華人新年：（三）民俗1、姓名稱呼：馬來人的姓名十分特別，通常沒有固定的姓氏，而只有本人的名字，兒子則以父親的名字作為姓，父親的姓則是祖父的名，所以一家?guī)状说男斩疾煌?。他們的姓名中，名排在前，姓排在后，男子的姓與名之間用一個"賓"字隔開，女的則用"賓蒂"隔開。如前總理達圖·侯賽因·賓·奧恩，"侯賽因"是他的名字，"奧恩"是他父親的名字(即他本人的姓),"賓"則表示男性。名字前有“東古”的表示出自王族。2、服飾：男士為無領(lǐng)上衣，下著長褲，腰圍短紗籠，頭戴“宋谷”無邊帽，腳穿皮鞋。女士禮服也為上衣和紗籠，衣寬如袍，頭披單色鮮艷紗巾。馬來人男女禮服和便服都有一個共同的特點，即又寬又長，遮手蓋腳且色彩鮮艷，圖案別致，樣式美觀。目前打工族為了工作穿著方便，一般著輕便的西服，只在工余在家或探親訪友或在重大節(jié)日時，才著傳統(tǒng)服裝。在各種正式場合，男士著裝除民族服裝或西服外，可穿長袖巴迪衫。巴迪衫是一種蠟染花布做成的長袖上衣，質(zhì)地薄而涼爽，現(xiàn)已漸漸取代傳統(tǒng)的馬來禮服，成為馬來西亞“國服”。在馬來西亞除皇室成員外，一般不穿黃色衣飾。馬來人無論男女頭上都戴著各種各樣的頭飾，在前往村里或城里清真寺的路上，經(jīng)常可見戴圓錐形天鵝絨帽子的男性，而到麥加朝過圣，獲得“哈吉”稱號的人都戴一種稱作“可達雅”的白色帽子。蘇丹及其繼承人、大臣、閣僚的頭巾一般使用代表高貴的黃色和白色，頭巾包裹也有特定的方式，一般人不得模仿（舞臺上除外）。馬來人相互拜訪時，衣冠必須整齊。如果是穿著拖鞋，首先必須脫掉，放在門口，因為馬來人的內(nèi)廳是供祈禱的地方。一般來講，馬來人男女著裝差別甚微。平時馬來男子穿著長到足踝的布質(zhì)沙籠，稱為"卡因"，上身穿的衣服叫"巴汝"。巴汝沒有衣領(lǐng)，寬大涼爽，很適合在熱帶地區(qū)穿。逢年過節(jié)或拜訪親友，馬來男子總要上著巴汝，下穿長褲，腰部圍著一條沙籠，頭戴"宋谷"帽，腳穿皮鞋。傳統(tǒng)的馬來女裝包括上衣和沙籠。上衣"克巴亞"同樣寬大如袍，身長過臀，沙籠也可長達足踝。這樣便可稱得上衣冠整齊了。3、飲食：馬來人以大米為主食，習(xí)慣用手抓飯進食，因此飯前必須洗手，進餐時，一般桌上備有兩杯清水，一杯供飲用，一杯供清潔手指用。馬拉西亞人愛吃糯米糕點，忌食豬肉，不飲烈性酒，在正式場合也不敬酒。愛喝椰漿、紅茶與咖啡，常用檳榔招待客人。馬來西亞人口味不喜歡太咸，喜香辣味，調(diào)料喜歡咖哩粉，咖哩牛肉風(fēng)行全國，愛嚼檳榔、喜歡菠蘿、花生米，飲椰子酒和咀嚼煙草。喜歡中國的川菜、粵菜，只有在中國人開設(shè)的餐廳才吃得到豬肉。馬來西亞的料理通稱為馬來菜，主要開胃菜是“肉骨茶”，有點藥味，這是用蝦發(fā)酵，配合香辛料及辣椒調(diào)制而成。馬來人只要有“肉骨茶”便可下飯。另外，家常菜還有炸雞、炸魚等。還有一個菜叫“沙爹”，是用竹簽串牛羊肉烤完沾花生醬吃。一般餐館或路邊攤沒有所謂的菜單，只要用手指指就可以了。大約M＄5便可飽餐一頓。另外可以嘗嘗馬來口味的炒飯、炒面及沙嗲等。當(dāng)然，在馬來西亞不單能吃到馬來菜，還能嘗到非常地道的中國菜。馬來人禁煙，不吃豬肉、死物或動物血液，平時喜歡喝咖啡、紅茶等飲料，也愛嚼檳榔。老百姓以大米為主食，喜愛吃帶辣的菜，尤其是咖喱牛肉。主食以米飯、糯米糕點、黃姜飯、榴蓮飯為主，還有用椰漿和糯米制成的"馬來棕"、"竹筒飯"等。他們的用餐習(xí)俗也較獨特。無論是在農(nóng)村還是在城市，馬來人用餐習(xí)慣用右手抓飯進食，只有在西式的宴會上或是在高級餐館用餐時，馬來人才使用刀叉和匙。一些受西方影響的馬來人日常進食也有用刀叉和匙的。羊肉串、烤雞是著名的風(fēng)味萊肴，當(dāng)?shù)胤Q之"沙爹"，是宴請客人必不可少的食品。吃飯時，客人要細心觀察主人的動作，依照主人的樣子做，避免做出主人忌諱的動作。馬來人用餐十分講究衛(wèi)生和禮節(jié)。進餐前必須把手洗干凈。在擺放的各種食品和菜肴之間，放著幾碗清水專供洗手用。即使事先把手洗干凈了，在用手取食物前，仍要出于禮貌，把手放在水碗中蘸濕。5、禮節(jié)與禁忌：馬來西亞伊斯蘭，定為國教重尊嚴；生活習(xí)俗忌諱多，溺愛綠色很普遍；傳統(tǒng)禮節(jié)和禮儀，真主保佑為祝愿；待人熱情心忠厚，講求信義守時間；性格善良又淳樸，民風(fēng)和睦萬代傳。馬來人是熱情、謙恭、大方、講究禮節(jié)的民族。在馬來人家中作客應(yīng)注意舉止得體，尊重長者。如果雙方都是穆斯林，賓主要用伊斯蘭教特定的問候語打招呼。進門時除非得到主人的許可，客人必須把鞋脫在門口或樓梯口，方可進屋。進屋后，賓主雙方要互相問候和握手。握手時，雙手僅僅觸摸一下，然后把手放到額前，以表示誠心。當(dāng)發(fā)現(xiàn)屋里還有其他客人，而自己又必須從他們面前經(jīng)過時，必須略低下頭，并說"對不起，請借光"，然后走到自己的位置上。坐在椅子上不能蹺起二郎腿，尤其是在老人面前更不應(yīng)如此，女子則應(yīng)并攏雙腳，表現(xiàn)得更加文雅。如果席地而坐，男子最好盤腿，女子則要跪坐，不得伸直腿。主人擺出飲料、點心招待客人，客人如果推辭，主人反而會不高興?？腿艘邥r，應(yīng)向主人告辭，主人一般把客人送出門外。在黃昏時登門拜訪是不受歡迎的，因為這時穆斯林都要做禱告，晚上拜訪通常應(yīng)在8:30以后。馬來人用餐時習(xí)慣用手取食，因而在用餐前須把手洗干凈。進餐時必須用右手，否則會被視為不禮貌。如不得不用左手用餐或取餐具，應(yīng)先向他人道歉。用餐時一般不坐在椅子上，而是把食物放在席子上，圍坐而食。男人盤腿而坐，女人則跪坐，身體稍向右偏。上了年紀的婦女可以像男人一樣盤腿而坐。伊斯蘭教信徒禁酒，招待客人一般不用酒，飲料多為熱茶、白開水或椰汁。馬來人還有咀嚼檳榔的習(xí)慣。有客人到訪，主人除了熱情招呼外，最先向賓客表示殷勤和誠意的禮節(jié)就是捧上檳榔盤，請客人共嚼檳榔。馬來西亞人的習(xí)俗與中國習(xí)俗相異處甚多，所以必須加以留意，以免無意中犯了禁忌，造成失禮，或引起誤會與無謂的紛爭。相異之處主要有：馬來人視左手為不潔，因此見面握手時，一定要用右手。平時接遞東西時，也必須用右手而不能隨便用左手，用左手便是失禮。在不得不用左手時，一定要說聲:"對不起。"對女士不可先伸出手要求握手。頭被認為是神圣的部位，在親近兒童時，不可觸摸他的頭部，否則會引起不快。和伊斯蘭教徒一起用餐時，不要勸酒，更應(yīng)避免點豬肉做的菜肴。馬來人不喜歡別人問自己的年齡。若問年紀，會被視為不禮貌。馬來西亞并不禁止一夫多妻制，所以不要隨便閑談他人的家務(wù)事。對年長者不能直接稱呼"你",而應(yīng)稱呼"先生"、"夫人"或"女士"。馬來西亞人見面時互相摩擦一下對方手心，然后雙手合十，摸一下自己心窩互致問候，對女士不得先伸手要求握手。祝愿別人用“愿你一樣好”，時間觀念強，講信譽。馬來人最忌諱的動物是豬，也不喜歡狗，但喜歡貓、犀鳥和扶?；āｑR來人遵照《古蘭經(jīng)》的訓(xùn)誡，禁酒、禁賭、禁食豬肉和其他非經(jīng)宰殺而死的動物。馬來人也忌諱別人觸摸自己的頭和背部，認為是對他的嚴重侵犯，會給他帶來厄運。認為左手是不清潔的，故忌用左手遞物和進餐，也忌諱用食指指人或東西。馬來西亞人忌諱袒胸露臂的服飾，尤其是進入寺廟、政府機關(guān)等建筑物時，需穿長袖、長褲，女士需穿長袍及戴頭巾，否則將被拒之門外。馬來人的見面禮十分獨特。他們互相摩擦一下對方的手心，然后雙掌合十，摸一下心窩互致問候。在馬來西亞，對女士不可先伸手要求握手，不可隨便用食指指人，這被認為是不禮貌的行為。馬來人忌諱摸頭，認為摸頭是對人的一種侵犯和侮辱。除了教師和宗教人士之外，任何人不可隨意觸摸馬來人的背部。如果背部被人觸摸過，那將意味著惡運來臨。交往切忌用左手在馬來西亞與馬來人交往，要尊重他們的習(xí)俗，否則便會被視作對他們不禮貌。同馬來人握手、打招呼或饋贈禮品，千萬不可用左手，因為馬來人認為左手最臟，用左手和他們接觸，是對他們不敬，猶如某種侮辱。在吉隆坡，所有公廁除了提供手紙之外，每個廁所必有一支自來水管，水籠頭上必套上一條膠管，那是專門供馬來人洗屁股用的?？磥眈R來人大便后從不用手紙而用左手及自來水清洗。這就是他們認為左手最臟的原因。不要求客人送禮：馬來人待客人熱情，通常用糕點、茶、咖啡和冰水款待。客人必須吃一點，以示領(lǐng)受主人的熱情和善意。如果客人不吃也不喝，主人則認為是對他或她的不尊敬。馬來西亞人不要求客人送禮，如果向主人送一些日常食品如椰子、檳榔、香蕉、糕點、餅干、糖果之類，表示友好情誼，主人會高興地收下。五、旅游業(yè)（一）旅游資源和景點馬來西亞的旅游資源十分豐富，陽光充足，氣候宜人，擁有很多高質(zhì)量的海灘、奇特的海島、原始熱帶叢林、珍貴的動植物、千姿百態(tài)的洞穴、古老的民俗民風(fēng)、悠久的歷史文化遺跡以及現(xiàn)代化的都市。馬拉西亞有四大旅游區(qū)即吉隆坡—馬六甲旅游區(qū)，東海岸旅游區(qū)，檳榔嶼—蘭卡威旅游區(qū)，沙巴—沙撈越旅游區(qū)。馬六甲(Malacca)：馬六甲州位于馬來半島南端，瀕馬六甲海峽北岸，離首都吉隆坡147公里，距新加坡245公