摘要…………前言…………緒論……………………31研究背景……………………2研究的目的和意義……………3國內(nèi)外的研究情況………………3.1國內(nèi)的研究情況……………3.2國外的研究情況………………第二章物流配送及連鎖餐飲企業(yè)的概述及界定……1物流配送的概念及內(nèi)容……物流配送的概念……物流配送的內(nèi)容……1.2.1進(jìn)貨……1.2.2儲存……1.2.3分揀、理貨……1.2.4配貨與配裝……1.2.5送貨……1.2.6交貨……2連鎖餐飲企業(yè)中物流配送的特點(diǎn)……2.1訂單頻繁……2.2配送網(wǎng)點(diǎn)多、路線復(fù)雜……2.3產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸儲運(yùn)大、保鮮度大……3物流配送對連鎖餐飲企業(yè)的作用……第三章物流配送在連鎖餐飲企業(yè)的應(yīng)用中存在的問題………………1物流配送在連鎖餐飲企業(yè)中缺乏重視……2物流配送服務(wù)水平不高……3配送設(shè)備比較落后……4信息化推行程度不高……5復(fù)合型人才十分缺乏……第四章物流配送在連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)用中存在問題的解決方案……1連鎖餐飲企業(yè)要樹立物流配送理念……2物流配送供應(yīng)商要樹立以客戶為中心的服務(wù)理念……3配備餐飲產(chǎn)品的冷凍保鮮設(shè)備，發(fā)展冷鏈物流……4加強(qiáng)信息化建設(shè)……5加強(qiáng)復(fù)合型人才的培養(yǎng)……總結(jié)……………12未來展望………………參考文獻(xiàn)………………13致謝………………14雖然現(xiàn)在我國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的時(shí)間不長，但已成為餐飲行業(yè)中的一支主力軍。正是因?yàn)檫B鎖餐飲行業(yè)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，物流配送的作用也變得更為重要；同時(shí)這也是構(gòu)成連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力的一個重要組成部分。加強(qiáng)物流配送不僅可以為企業(yè)帶來收益，也是現(xiàn)代社會科技進(jìn)步的一種表現(xiàn)形式。連鎖餐飲企業(yè)自身的特殊性決定了采用物流配送的必要性，而發(fā)展企業(yè)自身的物流正是為企業(yè)減輕資金壓力，是提高競爭力的有效措施，是大勢所趨。一緒論1研究背景現(xiàn)在隨著人們對于飲食越來越重視，連鎖餐飲行業(yè)在飛速的發(fā)展，為保證食品能夠快速、保持新鮮度的送到人們手中，物流配送就顯得尤為重要。二戰(zhàn)以后隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)業(yè)界也在持續(xù)更新著，因此催生了物流配送的發(fā)展。幾十年來，可以從根本上來說，物流配送的出現(xiàn)和普遍發(fā)展是社會化大生產(chǎn)發(fā)展的客觀要求，也是生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果?，F(xiàn)階段我國只存在少數(shù)配送隊(duì)伍，技術(shù)