第3頁共3頁超市采購部三季度工作計(jì)劃1、?選擇適當(dāng)?shù)?供應(yīng)商所?謂“只有錯(cuò)?買沒有錯(cuò)賣?”。采購最?怕的就是選?錯(cuò)供應(yīng)商。?因此，采購?管理的工作?原則之一，?就是如何慎?重選擇合格?的供應(yīng)商，?以建立平等?互惠的買賣?機(jī)會(huì)，維持?長(zhǎng)期合作的?交易關(guān)系。?2、選擇?適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)?超市根據(jù)?所處地段的?消費(fèi)群體的?消費(fèi)水平確?定采購商品?的檔次與品?質(zhì)。一般而?言，品質(zhì)以?適當(dāng)可用為?原則，因?yàn)?品質(zhì)不好，?不但購入成?本會(huì)偏高，?甚至造成使?用上的浪費(fèi)?。反之，品?質(zhì)太差，將?無法達(dá)到使?用的目的，?增加使用上?的困難與損?失，如購買?制冷量不夠?的空調(diào)機(jī)，?購買損耗率?太高的煤氣?灶等。3?、選擇適當(dāng)?的時(shí)間采?購的時(shí)間不?宜太早也不?宜太晚。太?早則造成堆?積存貨，占?用倉儲(chǔ)面積?；太晚了則?導(dǎo)致商品脫?銷，顧客流?失，影響超?市的形象。?在“零庫存?”的觀念下?，適時(shí)采購?、及時(shí)交貨?是最理想的?采購模式。?4、選擇?適當(dāng)?shù)膬r(jià)格?價(jià)格應(yīng)該?以公平合理?為原則，避?免購入的成?本太高或者?太低。如果?采購價(jià)格過?高，將使超?市負(fù)擔(dān)額外?的成本，喪?失了商品的?競(jìng)爭(zhēng)能力。?反過來，如?果采購價(jià)格?太低，所謂?“一分價(jià)錢?一分貨”，?供應(yīng)商將被?迫偷工減料?，造成“價(jià)?廉、質(zhì)次”?，超市將無?法順利銷售?出去。另外?，如果供應(yīng)?商無利可圖?，其交易意?愿就會(huì)低落?，買方可能?減少了一個(gè)?供應(yīng)來源。?5、選擇?適當(dāng)?shù)臄?shù)量?采購的數(shù)?量不宜太多?或太少，應(yīng)?避免“過與?不及”。因?為采購量太?大，一旦商?品需求降低?，將造成商?品積壓，如?果商品推陳?出新，則過?時(shí)的商品難?以賣出去。?反過來說，?如果采購數(shù)?量太少，則?增加作業(yè)次?數(shù)，提高采?購成本，或?不利供應(yīng)商?送貨，延誤?超市商機(jī)。?6、采購?管理的重點(diǎn)?（1）定?位管理定?位管理是使?商品按照賣?場(chǎng)配置及商?品陳列表的?規(guī)定“各就?各位”，以?創(chuàng)造最佳的?業(yè)績(jī)。商品?的位置好比?商品的住址?，如果能確?實(shí)掌握及執(zhí)?行，對(duì)進(jìn)、?銷、存管理?及分析將大?有益處。否?則，商品將?“居無定所?”，不但影?響訂貨、進(jìn)?貨，更容易?造成缺貨，?使顧客不滿?，進(jìn)而導(dǎo)致?銷售分析的?失真，而影?響商品決策?。所以采購?人員對(duì)商品?在賣場(chǎng)中的?實(shí)際陳列位?置，應(yīng)隨時(shí)?加以了解。?（2）數(shù)?字管理商?品是用以創(chuàng)?造業(yè)績(jī)和利?潤(rùn)，因此超?市內(nèi)的商品?必須是易賣?又易賺錢的?暢銷品。而?衡量商品好?壞的指標(biāo)有?以下幾項(xiàng)：?①銷售量?。最容易判?斷商品銷售?好壞的指標(biāo)?是銷售量，?通常在一定?時(shí)期內(nèi)（一?個(gè)月或三個(gè)?月）沒有銷?售交易的商?品即為滯銷?，應(yīng)優(yōu)先考?慮淘汰。?②回轉(zhuǎn)率。?回轉(zhuǎn)率=平?均銷售額_?__平均存?貨額，而平?均存貨額=?（期初存貨?額+期末存?貨額）/2?。商品回轉(zhuǎn)?率的高低，?可判斷其銷?售的快慢，?并作為淘汰?與否的參考?。超市的商?品回轉(zhuǎn)率以?每月或每季?計(jì)算，正常?的回轉(zhuǎn)率為?每月___?次（即商品?每周約回轉(zhuǎn)?一次）。不?過，目前國?內(nèi)超市的商?品回轉(zhuǎn)水準(zhǔn)?約為___?次，若商品?回轉(zhuǎn)率是在?一次以下者?，即可列為?優(yōu)先淘汰的?商品。③?交叉比率。?交叉比率=?回轉(zhuǎn)率__?_毛利率，?通常以每月?或每季為計(jì)?算期間。以?交叉率衡量?商品好壞，?只是基于商?品對(duì)店鋪整?體貢獻(xiàn)的多?寡，所以應(yīng)?同時(shí)考慮銷?售快慢及毛?利高低等因?素，才具有?客觀性。國?外超市商品?的標(biāo)準(zhǔn)交叉?比率為10?0以上，而?目前國內(nèi)超?市商品的交?叉比率水準(zhǔn)?約為30-?50之間，?若交叉比率?在30以下?者，則列為?優(yōu)先淘汰的?商品；反之?，則應(yīng)加強(qiáng)?商品交叉比?率高的商品?采購，以擴(kuò)?大超市整體?的利益。?（3）品質(zhì)?管理目前?超市的經(jīng)營?品種均有食?品、生鮮、?果蔬等，其?中食品類占?很大的比重?，所以品質(zhì)?好壞將影響?到顧客健康?及超市形象?。在食品采?購