麻辣燙行業(yè)專題報(bào)告1、麻辣燙：兼具大空間、高標(biāo)準(zhǔn)化程度的中式快餐賽道1.1、千億級(jí)中式快餐賽道，增長穩(wěn)定麻辣燙為中式快餐的一種，千億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模，預(yù)計(jì)2019~2025ECAGR7.1%。2021年中國餐飲市場(chǎng)規(guī)模約4.7萬億，中式餐飲3.7萬億，中式餐飲又可分為中式正餐和中式快餐，其中中式快餐市場(chǎng)規(guī)模約7677億元。麻辣燙為中式快餐下的細(xì)分品類，龍頭品牌楊國福開創(chuàng)“可以喝的麻辣燙”

湯底配方+“斤式自選”服務(wù)模式+“單人單鍋”烹飪方式，推廣后因口味大眾（麻辣為主，辣有一定成癮性且流行范圍廣）、平價(jià)便利的特征而受到歡迎。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2021年國內(nèi)麻辣燙市場(chǎng)約1336億元，在中式快餐中占比17.4%，2016~2021年期間CAGR6.7%、略高于餐飲行業(yè)整體1.2pct，增速較為穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2025E市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1973億元、對(duì)應(yīng)2019~2025E期間CAGR7.1%。下沉市場(chǎng)、外賣為麻辣燙市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性增長點(diǎn)：下沉市場(chǎng)：麻辣燙能同時(shí)滿足消費(fèi)者平價(jià)實(shí)惠和休閑便捷的用餐訴求，隨著供應(yīng)鏈發(fā)展和品牌塑造，低線城市仍為麻辣燙未來擴(kuò)張的潛力市場(chǎng)。2021年中國三線及以下城市麻辣燙市場(chǎng)規(guī)模約848億元、占比63.5%，預(yù)計(jì)于2025年達(dá)到1292億元，2019~2025E期間CAGR約為7.8%、高于一二線城市2.0pct。外賣服務(wù)：外賣服務(wù)由一二線城市向下滲透，麻辣燙制備時(shí)間短、包裝簡單，適合外賣送餐，有望隨著外賣普及而獲得進(jìn)一步推廣。國內(nèi)麻辣燙外賣市場(chǎng)規(guī)模由2016年的55億元上升至2021年的348億元，期間CAGR58.5%，預(yù)計(jì)于2025年達(dá)到700億元。1.2、中式餐飲中易標(biāo)準(zhǔn)化品類，連鎖化有望更快推進(jìn)麻辣燙為中式餐飲中標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的品類。麻辣燙食材中半成品占比高、門店制備步驟相對(duì)簡單，頭部品牌多通過中央廚房、自營或特定第三方供應(yīng)商對(duì)餐廳進(jìn)行食材的統(tǒng)一供應(yīng)，是中式餐飲中標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的品類。麻辣燙兼具大空間和高標(biāo)準(zhǔn)化，更易誕生大型連鎖品牌。連鎖餐廳品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，發(fā)展到一定規(guī)模后能在供應(yīng)鏈、人員培訓(xùn)、中后臺(tái)系統(tǒng)等方面形成正向規(guī)模效應(yīng)，為餐飲行業(yè)長期趨勢(shì)。我們統(tǒng)計(jì)了窄門餐眼門店數(shù)排名前750的餐飲品牌，分品類對(duì)門店數(shù)進(jìn)行匯總，剔除非中餐品類后，麻辣燙排名第三，截至2021年底約1.9萬家，一定程度印證了該品類兼具大空間和高標(biāo)準(zhǔn)化，更易誕生大型連鎖品牌。22021年國內(nèi)麻辣燙連鎖化率為22.5%，高于中國餐飲市場(chǎng)整體約5pct，未來仍將持續(xù)提升。2021年國內(nèi)連鎖麻辣燙市場(chǎng)規(guī)模為301億元，預(yù)計(jì)于2025年達(dá)到513億元，2019~2025年CAGR10.6%，對(duì)應(yīng)2025E連鎖化率26.0%、較2021年提升3.5pct。2、龍頭品牌采用S2B2C模式，輸出供應(yīng)鏈、管理能力以快速復(fù)制2.1、品牌通過加盟快速拓店，龍頭楊國福、張亮門店數(shù)均超5000家行業(yè)龍頭品牌主要采用“供應(yīng)鏈-加盟商-消費(fèi)者（S2B2C）”模式進(jìn)行快速拓店，代表如楊國福、張亮。該種模式下，一方面，領(lǐng)先的麻辣燙品牌已構(gòu)筑較為完備的供應(yīng)鏈體系，高品牌知名度、高效單店模型能快速吸引更多加盟商加入，主要賺取加盟和供應(yīng)鏈的錢；另一方面，加盟商能夠發(fā)揮當(dāng)?shù)剡x址、攬客、用工等優(yōu)勢(shì)，且自負(fù)盈虧使得其經(jīng)營過程中更具主觀能動(dòng)性。龍頭品牌加盟餐廳前期總投資約10~15萬，理論餐廳層面利潤率約15%~30%，單店模型盈利能力較好。根據(jù)公司官網(wǎng)信息測(cè)算，楊國福50平加盟店的總投資在10~30萬之間不等，其中加盟商首期需要向公司繳納一次性加盟費(fèi)1~4萬元、保證金1~2萬元，投入差異主要來自城市線級(jí)的區(qū)別；日常經(jīng)營中主要支出項(xiàng)包括食材、員工、租金、折舊攤銷、外賣服務(wù)費(fèi)用等，占銷售額比例分別約35.0%、14.6%、6.8%、3.5%，餐廳層面經(jīng)營利潤率在17%~30%。張亮與楊國福加盟投入、經(jīng)營利潤率相仿，首次投資金額15萬+，考慮外賣的餐廳層面經(jīng)營利潤率20%~28%。從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，楊國福、張亮門店數(shù)均超5000家，遠(yuǎn)高于其他品牌。據(jù)前文分析，麻辣燙行業(yè)具備大空間、高標(biāo)準(zhǔn)化特征，容易誕生連鎖品牌，從行業(yè)實(shí)際競(jìng)爭(zhēng)格局看，目前呈現(xiàn)兩強(qiáng)局面，楊國福、張亮門店擴(kuò)張節(jié)奏基本同步，截至2021年末分別約5800家、5500家，而第三名品牌覓姐約740家，與兩強(qiáng)差距較大，除兩強(qiáng)外門店數(shù)500家以上品牌有覓姐、川天椒、小谷姐姐、刁四藤、阿吉婆、馬玉濤6個(gè)。2.2、供應(yīng)鏈：整合第三方資源、自建產(chǎn)能，訂貨平臺(tái)精準(zhǔn)匹配供需麻辣燙龍頭品牌主要賺取供應(yīng)鏈的錢。為確保餐廳口味、食品質(zhì)量保持一致，龍頭品牌建立自己的供應(yīng)鏈體系來提升標(biāo)準(zhǔn)化程度，包括要求加盟商向公司統(tǒng)一采購購買、向指定第三方購買等，一般加盟商購買食材先款后貨，品牌方應(yīng)收賬款壓力小。根據(jù)公司招股說明書，楊國福2021年前三季度收入11.6億元，加盟餐廳業(yè)務(wù)收入占比94.3%，其中銷售自產(chǎn)貨品和轉(zhuǎn)售第三方采購貨品占總收入比例分別為29.6%、61.3%，為公司主要收入來源，而加盟費(fèi)及系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)占比3.3%、貢獻(xiàn)相對(duì)較小。線上訂貨平臺(tái)匹配加盟商和供應(yīng)商需求，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)。根據(jù)草根調(diào)研，頭部品牌采購的食材SKU總數(shù)在200個(gè)以上，包括底料調(diào)味料、常溫品、凍品、生鮮大類，加盟商除底料調(diào)味料外可自主選擇食材，熱門穩(wěn)定的SKU數(shù)量約70~80個(gè)，不同地區(qū)加盟商選擇采購的SKU因當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力、口味偏好有所差異。公司訂貨系統(tǒng)已升級(jí)至“YGF2.0訂貨APP”，由“統(tǒng)一采購模塊”和“福寶模塊”組成：“統(tǒng)一采購模塊”

用于供應(yīng)公司統(tǒng)一的采購貨品。楊國福麻辣燙要求加盟商統(tǒng)一采購的原材料主要為麻辣燙湯底、特定包材、設(shè)備等。加盟商根據(jù)需求在訂貨APP統(tǒng)一采購模塊上下單付款，平臺(tái)接單后由公司直接或第三方管理公司審核訂單、確認(rèn)采購量是否與歷史訂單合理一致，通過后通知第三方物流公司發(fā)貨至加盟商，物流費(fèi)用中凍品食材由公司承擔(dān)、其他食材由加盟商承擔(dān)?！案毮K”用于供應(yīng)區(qū)域特供的凍品食材。擁有冷鏈物流、倉儲(chǔ)能力并經(jīng)過公司甄選批準(zhǔn)的合格供應(yīng)商可在平臺(tái)上為加盟餐廳提供區(qū)域特供凍品食材（此類食材不屬于統(tǒng)一采購貨品）并安排相應(yīng)的冷鏈倉儲(chǔ)、物流服務(wù)，目前有42名供應(yīng)商入駐。截至2021.9.30，公司與第三方物流伙伴簽約，布局有10個(gè)常溫食材物流基地、一般平均2~3日可送達(dá)，23個(gè)凍品食材物流基地、一般平均1~2日可送達(dá)。此外，允許加盟商自行采購部分非核心原材料。楊國福麻辣燙允許加盟商采購部分非統(tǒng)采和福寶模塊可訂購的食材，以便更好適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、方便加盟商采購。達(dá)到一定規(guī)模后自建產(chǎn)能，掌握調(diào)味料為代表的核心原材料。以楊國福為例，公司2018年以前的食材供應(yīng)基本全部依托第三方供應(yīng)商，2018年9月四川研發(fā)及制造中心正式投產(chǎn)，建筑面積約4.4萬平方米、共6條生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)供應(yīng)餐廳的調(diào)味料（包括麻辣燙湯底和其他調(diào)味料）。2.3、管理：通過培訓(xùn)、巡店、會(huì)員體系等輸出標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營模式完善的培訓(xùn)體系輸出標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營方案。楊國福麻辣燙為員工、加盟商、第三方管理伙伴提供線下與線上相結(jié)合的全面培訓(xùn)體系，提供與其職能相關(guān)的靈活培訓(xùn)課程，包括食品安全、運(yùn)營程序、后廚技能、門店管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)知識(shí)、線上配送知識(shí)等；特別在新加盟餐廳開業(yè)前，餐廳運(yùn)營者和廚師必須接受線下培訓(xùn)并完成考核，新店方能開業(yè)。張亮麻辣燙設(shè)立“張亮麻辣燙商學(xué)院”，目前有五大類培訓(xùn)課程體系，包括麻辣燙理論與實(shí)操課程，門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理、營銷促銷技巧、外賣運(yùn)營、食品衛(wèi)生安全等方面，系統(tǒng)培訓(xùn)周期為7天，賦能加盟商伙伴掌握門店運(yùn)營管理的全面知識(shí)。日常巡店檢查，輔助信息化手段，幫助加盟商提升績效。以楊國福為例，公司派出業(yè)務(wù)督導(dǎo)或通過第三方管理合作伙伴進(jìn)行巡店，突擊檢查、現(xiàn)場(chǎng)檢查加盟餐廳的衛(wèi)生、服務(wù)、質(zhì)量、食品安全和消費(fèi)者反饋等。同時(shí)，公司巡店評(píng)估融入數(shù)字績效評(píng)估機(jī)制，利用“YGF巡店系統(tǒng)”

及時(shí)檢查、分析績效和支持餐廳網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營，總部的管理團(tuán)隊(duì)能據(jù)此對(duì)餐廳的績效和實(shí)際運(yùn)營水平進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，從而為餐廳提供合適的反饋意見和指示，以作出相應(yīng)調(diào)整。針對(duì)加盟模式下如何防范加盟商外采食材導(dǎo)致口味、質(zhì)量不穩(wěn)定問題，根據(jù)草根調(diào)研，頭部品牌會(huì)根據(jù)加盟商底料采購量估計(jì)門店食材的合理采購量（底料對(duì)口味影響大，尤其是口味差異度較高的品牌，加盟商一般不易外采），若系統(tǒng)檢測(cè)到食材采購量明顯偏離警戒線，品牌方會(huì)進(jìn)行巡店檢查，此外食材供應(yīng)價(jià)格一般與市場(chǎng)價(jià)保持合理變化，以此減少加盟商外采行為。統(tǒng)一會(huì)員體系賦能加盟餐廳進(jìn)行用戶運(yùn)營。品牌會(huì)員體系能通過數(shù)字化方式打通到店、外賣、自取、零售等不同消費(fèi)場(chǎng)景，能通過系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)積分、會(huì)員活動(dòng)等刺激鼓勵(lì)持續(xù)性消費(fèi)。但單體餐飲小店較難有獨(dú)立運(yùn)營會(huì)員體系，品牌方統(tǒng)一構(gòu)建會(huì)員系統(tǒng)能幫助加盟餐廳更便捷、低成本進(jìn)行用戶運(yùn)營。如楊國福的會(huì)員系統(tǒng)于2021.9.6開始上線，截至2021年末會(huì)員數(shù)已超過150萬人。2.4、加盟模式資產(chǎn)輕，疫情之下品牌方盈利能力更穩(wěn)健麻辣燙頭部品牌收入端受疫情影響較為明顯。2020年，楊國福收入11.1億元、同降5.7%，受疫情影響程度高于九毛九、海底撈、鄉(xiāng)村基等中式餐飲龍頭公司。我們認(rèn)為，雖然麻辣燙門店多為街邊店、且外賣業(yè)務(wù)占比較高（據(jù)草根調(diào)研疫情后頭部品牌30%~40%），但由于麻辣燙加盟商多為小加盟商，個(gè)體經(jīng)營能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差異較大，疫情沖擊下或?qū)е缕放品绞杖肴詴?huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)，而管理統(tǒng)一、得當(dāng)?shù)凝堫^直營品牌收入端抗風(fēng)險(xiǎn)能力可能表現(xiàn)更好。如楊國福3Q21末境內(nèi)加盟門店5759家、加盟商4578個(gè)，平均單個(gè)加盟商運(yùn)營1.3家門店，2020年?duì)I運(yùn)1年以上加盟餐廳占比同比下降6.9pct。但得益于S2B2C的輕資產(chǎn)模式，麻辣燙頭部品牌盈利能力較同業(yè)表現(xiàn)更穩(wěn)健。楊國福2019/2020/2021Q1~3凈利率分別為15.1%/14.8%/16.9%，2020年僅同比下降0.3pct，降幅明顯低于直營為主的餐飲公司，主要源于S2B2C模式下折舊攤銷、租金等固定成本較低，經(jīng)營杠桿較小，品牌方盈利能力受影響更小。3、重點(diǎn)公司：楊國福，麻辣燙第一品牌3.1、公司概況：深耕麻辣燙近20年，股權(quán)集中于創(chuàng)始人家族公司成立于2003年，歷經(jīng)19年的發(fā)展，創(chuàng)新打造“可以喝的麻辣燙”湯底配方、“斤式自選”服務(wù)模式和“單人單鍋”烹飪方式，重塑消費(fèi)者對(duì)麻辣燙的觀感。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，按商品交易總額以及餐廳數(shù)量計(jì)算，2020年公司以49億商品交易額、5238家門店在國內(nèi)中式快餐市場(chǎng)排名第一，市占率約0.7%。公司主要采用加盟模式拓店，主要經(jīng)歷三大發(fā)展階段：省內(nèi)探索期（2003~2010）：探索加盟模式，餐廳主要覆蓋黑龍江省及部分省外地區(qū)。全國擴(kuò)張期（2010~2014）：公司覆蓋范圍擴(kuò)張至華北、華中地區(qū)，門店數(shù)于2014年超過2300家。隨著加盟門店數(shù)量增加，公司于2010年開始委聘第三方管理伙伴督導(dǎo)部分地區(qū)餐廳經(jīng)營，并與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作、建立供應(yīng)鏈體系，向加盟商配送調(diào)味料及常溫食材，以提升標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營水平。品牌提升期（2015至今）：公司繼續(xù)擴(kuò)大覆蓋范圍至華東、華南地區(qū)，2017年開始進(jìn)軍海外，門店數(shù)于2019年超過4500家。為進(jìn)一步提升品牌、店面形象、食品質(zhì)量，公司在四川建立自有研發(fā)和制造中心，向門店供應(yīng)調(diào)味品等食材。2021年，公司新拓展零售業(yè)務(wù)，供應(yīng)自熱鍋、火鍋底料等ToC產(chǎn)品。未來三年公司計(jì)劃以每年新增1000家以上加盟門店的速度進(jìn)行擴(kuò)張。截至3Q21末，公司共有5783家餐廳，包含位于上海的3家自營餐廳和5780家加盟餐廳，門店分布于中國31個(gè)?。ㄖ陛犑校┮约鞍拇罄麃啞⒓幽么?、韓國、美國、日本和新加坡等海外6國，國內(nèi)一/二/三線及以下分別有582/2322/2594家。根據(jù)市場(chǎng)狀況，公司計(jì)劃于2022~2024年每年在中國開設(shè)至少1000家加盟餐廳，同時(shí)也將持續(xù)推進(jìn)國際布局。IPO前創(chuàng)始人楊國福家族共計(jì)持股96.97%。截至最后實(shí)際可行日期，公司創(chuàng)始人楊國福先生以及楊國福先生的配偶朱冬波女士均持有公司38.79%股權(quán)，楊國福先生的兒子楊興宇先生持有公司19.39%股權(quán)，楊國福家族共計(jì)持股96.97%。上海福果果和上海圣恩福分別持股1.94%和1.09%。上海福果果分別由楊國福先生（作為唯一普通合伙人）及48位有限合伙人（為公司董事、監(jiān)事、高級(jí)管理層成員及員工）分別持有約0.01%及99.99%；

上海圣恩福分別由楊國福先生（作為唯一普通合伙人）及17位有限合伙人

（均為公司第三方管理伙伴負(fù)責(zé)人）分別持有約0.01%及99.99%。設(shè)立股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃并搭建員工和第三方管理伙伴負(fù)責(zé)人激勵(lì)平臺(tái)。于2022年1月，股東通過決議案批準(zhǔn)采納員工激勵(lì)計(jì)劃和第三方管理伙伴負(fù)責(zé)人激勵(lì)計(jì)劃，并成立員工激勵(lì)平臺(tái)上海福果果以及第三方管理伙伴負(fù)責(zé)人激勵(lì)平臺(tái)上海圣恩福，以進(jìn)一步完善公司治理結(jié)構(gòu)、健全激勵(lì)機(jī)制和增強(qiáng)優(yōu)秀員工對(duì)公司發(fā)展的責(zé)任感與使命感。截至最后實(shí)際可行日期，上海福果果和上海圣恩福分別持有公司1.94%和1.09%股權(quán)。3.2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：獨(dú)創(chuàng)湯底配方、全國性品牌影響力、供應(yīng)鏈布局完善獨(dú)家湯底配方深受消費(fèi)者歡迎，具有一定口味粘性。公司創(chuàng)始人楊國福先生創(chuàng)新麻辣燙湯底配方，通過加入奶粉等營養(yǎng)成分，使麻辣燙更符合大眾口味，公司“經(jīng)典骨湯”配方經(jīng)典、有辨識(shí)度，由于“麻”、“辣”具有一定成癮性，湯底風(fēng)味足、能形成一定口味粘性，是品牌擁有長生命周期的重要支撐。已沉淀全國范圍的品牌影響力，對(duì)加盟商更具吸引力。加盟商選擇加盟品牌時(shí)品牌知名度為重要考量因素之一，強(qiáng)品牌力能為餐廳帶來天然流量。經(jīng)過近20年發(fā)展，楊國福門店遍布全國各省且在境外亦有門店布局，已具備較高的品牌知名度，在拓店過程中更易吸引加盟商。自建工廠，規(guī)模采購對(duì)供應(yīng)商議價(jià)能力較強(qiáng)，供應(yīng)鏈布局行業(yè)領(lǐng)先。根據(jù)草根調(diào)研，麻辣燙行業(yè)中除部分龍頭品牌外，品牌商的原材料基本為外包，較少有品牌可負(fù)擔(dān)需要龐大前期投入的自建產(chǎn)能。2018年9月，公司四川研發(fā)及制造中心正式投產(chǎn)，建筑面積約4.4萬平方米、共6條生產(chǎn)線、2021Q1~Q3設(shè)計(jì)產(chǎn)能2.5萬噸，主要生產(chǎn)供應(yīng)餐廳的調(diào)味料（包括麻辣燙湯底和其他調(diào)味料），進(jìn)一步保證口味穩(wěn)定性及核心原材料供應(yīng)，2021年1月開始承擔(dān)零售產(chǎn)品生產(chǎn)。向第三方采購方面，公司采購規(guī)模大、具有較強(qiáng)議價(jià)能力，前五大供應(yīng)商占采購總額比例呈下降趨勢(shì)，2021Q1~3為16.8%、較2019年下降11.8pct。3.3、財(cái)務(wù)分析：得益于商業(yè)模式、供應(yīng)鏈布局，盈利能力較好收入端：2019、2020、2021前三季度公司主營業(yè)務(wù)收入分別為11.8億元、11.1億元（-5.7%）、11.6億元（+60.8%），其中加盟餐廳收入占比87.6%、94.8%、94.3%，為公司主要收入來源。餐廳業(yè)務(wù)下銷售貨品的收入拆分城市線級(jí)看，2021年前三季度一/二/三線及以下收入分別為1.8/4.6/4.1億元，占比17.3%/43.6%/39.0%，二線城市兼有門店數(shù)（2322家）和單店銷售額（公司對(duì)每間加盟餐廳的平均銷售額19.9萬元）較高特征，占比最高。利潤端：2021前三季度公司綜合毛利率為30.2%、較2019年提升2.3pct，主要得益于銷售自產(chǎn)商品的收入占比和毛利率同時(shí)提升（2019年至2021前三季度收入占比、毛利率分別提升4.4pct、10.8pct）。費(fèi)用方面，銷售費(fèi)用維持在2.0%~2.5%，管理費(fèi)用除2020年受疫情影響出現(xiàn)較明顯上升外，基本維持在7.0%左右。2021前三季度公司實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤2.0億元、同增114.0%，凈利率16.9%、較2019年上升1.9pct，得益于毛利率上升和費(fèi)用率在疫情相對(duì)好轉(zhuǎn)后得到控制。營運(yùn)能力：公司2019/2020/3Q21存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)為41/49/42天，應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)32/42/33天，處于行業(yè)合理水平?，F(xiàn)金流：2019年~2021年前三季度公司經(jīng)營性現(xiàn)金流凈額占收入比例在17.1%~26.1%，處于行業(yè)較高水平（2019年九毛九/海底撈/呷哺呷哺/百勝中國分別為21.5%/17.2%/16.9%/13.5%）。3Q21末公司賬上現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物1.4億元、資金較為充裕。3.4、募集資金用途：拓展門店、升級(jí)信息系統(tǒng)、發(fā)展零售業(yè)務(wù)等公司尚未公布IPO募集資金具體數(shù)值，以下僅整理了募集資金用途：升級(jí)生產(chǎn)設(shè)施。資金將用于升級(jí)生產(chǎn)設(shè)施，以支持加盟餐廳業(yè)務(wù)、豐富品牌組合、擴(kuò)大零售產(chǎn)品供應(yīng)以及抓住潛在的市場(chǎng)機(jī)遇（尤其是在麻辣燙價(jià)值鏈方面）。加強(qiáng)研發(fā)能力，提升多領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和維護(hù)。人才培養(yǎng)涵蓋運(yùn)營管理及培訓(xùn)、營銷、推廣、信息技術(shù)、食品安全及質(zhì)量控制、采購及供應(yīng)鏈、生產(chǎn)及研發(fā)等領(lǐng)域。國內(nèi)外市場(chǎng)餐廳網(wǎng)絡(luò)拓展，側(cè)重加盟模式。就中國的餐廳網(wǎng)絡(luò)而言，公司計(jì)劃在交通樞紐等潛力商圈拓展加盟餐廳，并考慮實(shí)際情況，在適當(dāng)時(shí)增加一定數(shù)量的自營餐廳，還計(jì)劃根據(jù)國際環(huán)境、疫情影響等實(shí)際情況拓展海外餐廳網(wǎng)絡(luò)。全面升級(jí)信息技術(shù)系統(tǒng)，實(shí)施

“五個(gè)在線”信息化建設(shè)藍(lán)圖。信息技術(shù)系統(tǒng)包括先進(jìn)的企業(yè)管理系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、零售管理系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)及SRM系統(tǒng)，提升對(duì)于加盟店運(yùn)營以及供應(yīng)鏈管理能力（包括采購、倉儲(chǔ)及物流）的信息管理能力。加強(qiáng)品牌認(rèn)知度，進(jìn)一步發(fā)展零售業(yè)務(wù)。資金將用于進(jìn)一步在運(yùn)營的各個(gè)業(yè)務(wù)板塊及參與的所有市場(chǎng)提升并加強(qiáng)品牌認(rèn)知度，以及進(jìn)一步發(fā)展零售業(yè)務(wù)，包括但不限于增加于零售市場(chǎng)的品牌知名度，以及擴(kuò)充線上和線下零售渠道和采用多種營銷策略推廣零售產(chǎn)品。加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力。公司將增強(qiáng)物流及倉儲(chǔ)能力。未來潛在戰(zhàn)略擴(kuò)張機(jī)遇。公司將尋求通過購買麻辣燙價(jià)值鏈上游及中游的業(yè)務(wù)（如原材料供應(yīng)業(yè)務(wù)，供應(yīng)鏈服務(wù)業(yè)務(wù)等）擴(kuò)充現(xiàn)有業(yè)務(wù)。一般企業(yè)及營運(yùn)資金用途。4、投資分析麻辣燙為兼具大空間、高標(biāo)準(zhǔn)化程度的千億級(jí)中式快餐賽道，增長較為穩(wěn)定。麻辣燙平價(jià)實(shí)惠，且風(fēng)味足、有口味粘性，2021年國內(nèi)麻辣燙市場(chǎng)約1336億元，在中式快餐中占比17.4%，2016~2021期間CAGR為6.7%、略高于餐飲行業(yè)整體1.2pct，預(yù)計(jì)至2025E有望達(dá)到1973億元、對(duì)