基于GS1編碼體系的食品安全追溯中國物品編碼中心山東分中心錢恒研究員介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹

追溯概念追溯包括跟蹤和溯源兩個方面。跟蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運行路徑的能力；溯源是指從供應(yīng)鏈的下游識別一個特定單元或者一批產(chǎn)品來源的能力。食品安全追溯通過對個食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)信息的連接與記錄，實現(xiàn)食品整個生命周期的跟蹤與溯源。正向追蹤反向追溯MFG.ItemCasePalletTruckDistributorTruckPalletCaseItemStoreConsumer標識載體承載著標識編碼應(yīng)用在供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)物流商品信息，價格，配送信息，財務(wù)信息，訂單信息，計劃預測，支付，銷售電子商務(wù)信息流RFID

(01)95412345678901(30)50(10)abcdEAN/UCC-128二維條碼物流與信息流的同步追溯基礎(chǔ)理論內(nèi)部追溯與外部追溯追溯參與方追溯參與方追溯參與方外部追溯外部追溯內(nèi)部追溯內(nèi)部追溯外部追溯內(nèi)部追溯外部追溯貫穿供應(yīng)鏈的食品追溯為什么要追溯家譜圖：為什么要追溯關(guān)鍵技術(shù)利用GS1編碼規(guī)范對食品供應(yīng)鏈上的關(guān)鍵信息進行編碼GS1編碼技術(shù)條碼技術(shù)RFID技術(shù)其它信息技術(shù)以符合GS1規(guī)范的128條碼等條碼符號承載編碼信息，便于信息的自動識別與采集利用先進的軟件開發(fā)技術(shù)、傳感器技術(shù)、移動計算技術(shù)等，協(xié)助食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的實施利用RFID電子標簽儲存物品編碼信息，通過RFID的非接觸識別實現(xiàn)信息的安全、快速識別與采集GS1NumberingBarcodeOthertechniquesRFIDCodekeyinformationonthesupplychainbyGS1codingspecificationLoadcodinginformationon128barcodeofGS1forautomaticinformationidentificationandcollectionAdvancedtechniques(softwaredevelopment,sensor,mobilecomputation,andsoon)assistImplementationoftraceabilitysystemstoreitemcodinginformationinRFIDtagsandrealizesafetyquickinformationidentificationandcollectionbyRFIDwithoutcontact山東分中心追溯解決方案ChinaTraceiTraceiGovernmentiGovernment政府監(jiān)管與企業(yè)自律管理系統(tǒng)iTrace食品企業(yè)內(nèi)部追溯系統(tǒng)ChinaTrace跨食品供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹iTrace簡介iTrace是根據(jù)中國國國情設(shè)計計，滿足國國內(nèi)食品企企業(yè)管理與與追溯要求求的內(nèi)部追追溯系統(tǒng)，，iTrace是連接企業(yè)業(yè)管理系統(tǒng)統(tǒng)與ChinaTrace之間信息互互聯(lián)的橋梁梁，幫助企企業(yè)建立內(nèi)內(nèi)部、外部部統(tǒng)一的追追溯系統(tǒng)。。iTrace系列產(chǎn)品：：畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)果蔬質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)水產(chǎn)品質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)跨國食品安安全追溯系系統(tǒng)追溯終端iTrace——畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)863項目—基于RFID技術(shù)的食品品安全追溯溯系統(tǒng)研發(fā)發(fā)與示范與山東一家家大型肉制制品企業(yè)合合作開發(fā)畜畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)。系系統(tǒng)采用RFID技術(shù)、條碼碼技術(shù)、溫溫度傳感器器技術(shù)，對畜禽養(yǎng)養(yǎng)殖、屠宰宰、分割、、加工、物物流、銷售售的全過程程質(zhì)量信息息進行信息息化管理，，實現(xiàn)畜禽禽肉整個生生命周期信信息的快速速識別與傳傳遞。iTrace——畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)產(chǎn)地（養(yǎng)殖、種植（RFID耳標）加工（屠宰、蒸煮）（RFID現(xiàn)場控制）肉食加工冷凍與配送（溫度RFID標簽）儲運批發(fā)配送（RFID/條碼）零售（條碼）跟蹤追溯食品安全公共追溯監(jiān)控平臺低成本RFID/條碼標識、、加載、與與傳感技術(shù)術(shù)結(jié)合在食食品追溯關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)應(yīng)用基于RFID的食品追溯溯系統(tǒng)研發(fā)發(fā)iTrace——畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)iTrace——畜禽肉質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)禽肉項目禽肉得利斯肉制制品追溯管管理系統(tǒng)——得利斯集團團有限公司司通過基于RFID技術(shù)的現(xiàn)場場數(shù)據(jù)采集集，記錄從從仔豬、保保育豬、育育肥豬到出出欄的飼料料、免疫、、疾病，用用藥信息，，實現(xiàn)豬只只個體的全全生命周期期精細化養(yǎng)養(yǎng)殖追溯管管理。系統(tǒng)研發(fā)—養(yǎng)殖階段為每頭豬配戴RFID電子耳標，，建立個體體檔案。通過專用用的手持式式讀寫器讀讀取耳標信信息，對豬豬只的系譜譜、疾病、、疫苗、出出欄等養(yǎng)殖殖信息進行行電子化管管理；實現(xiàn)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的現(xiàn)場場采集和上上傳。（系統(tǒng)推推廣時，根根據(jù)實際情情況，也可可考慮一個個耳標代表表一欄豬））技術(shù)應(yīng)用—養(yǎng)殖階段通過記錄和和跟蹤收購購、屠宰、、分割、包包裝等環(huán)節(jié)節(jié)數(shù)據(jù)，可可以實現(xiàn)生生產(chǎn)加工過過程的追溯溯管理，并并可為企業(yè)業(yè)內(nèi)部精細細化管理提提供決策分分析。系統(tǒng)研發(fā)—生產(chǎn)加工階階段技術(shù)路線技術(shù)路線—生產(chǎn)加工階階段生產(chǎn)車間質(zhì)質(zhì)量安全數(shù)數(shù)據(jù)實時監(jiān)監(jiān)控圖技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階階段收購階段工業(yè)電腦屠宰階段工業(yè)電腦倉儲階段工業(yè)電腦分割階段工業(yè)電腦去皮線燙毛線技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階階段屠宰稱頭控制器屠宰稱頭鍵盤讀卡器帶有掛鉤的等級牌燙毛胴體稱重溫度采集控制器去皮胴體稱重帶有掛鉤的等級牌預冷排酸溫度控制分割鍵盤讀讀卡器分割車間工工業(yè)電腦分割車間控控制器分割車間條條碼打印機機技術(shù)應(yīng)用—生產(chǎn)加工階階段系統(tǒng)研發(fā)—物流階段物流冷鏈技技術(shù)通過感溫裝置獲取實時溫度數(shù)據(jù)，傳送給與與之連接的的RFID標簽，通過車載終端將溫度、GPS數(shù)據(jù)通過GPRS實時傳到后后臺服務(wù)器器，系統(tǒng)能能夠?qū)崟r掌掌握產(chǎn)品流流通軌跡，，監(jiān)控溫度度變化并對對異常預警警做出處理理。運用RFID技術(shù)將加快快物流對所所制造產(chǎn)品品進行鑒定定和跟蹤的的速度，實實時、連續(xù)續(xù)記錄食品品在運輸中中的溫度變變化，保證證了食品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)控、、理清各個個環(huán)節(jié)責任任。技術(shù)路線—物流階段技術(shù)應(yīng)用—物流階段項目在研究究RFID技術(shù)和GPS技術(shù)結(jié)合應(yīng)用的的基礎(chǔ)上，，利用GPRS網(wǎng)絡(luò)以及GIS地圖，建立起基基于RFID技術(shù)的物流流追溯系統(tǒng)統(tǒng)。將冷鏈物流流運輸車輛輛的地理位置、、溫度等重重要數(shù)據(jù)實實時傳送到到物流運輸輸車輛監(jiān)管管中心，實現(xiàn)技術(shù)術(shù)研發(fā)應(yīng)用用與食品安安全追溯的的完美結(jié)合合。iTrace——果蔬質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)聯(lián)合壽光蔬菜基基地龍頭企企業(yè)，研發(fā)具有有中國特色色的“蔬菜菜質(zhì)量安全全追溯系統(tǒng)統(tǒng)”，實現(xiàn)現(xiàn)了蔬菜單單品質(zhì)量信信息的跟蹤蹤與溯源。。蔬菜質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)——內(nèi)銷蔬菜項目蔬菜三通一元化化追溯管理理系統(tǒng)技術(shù)應(yīng)用—蔬菜通過PDA讀卡器識讀讀種植基地地ID,可以將該基基地蔬菜種種植信息與與加工生產(chǎn)產(chǎn)、物流配配送等供應(yīng)應(yīng)鏈信息關(guān)關(guān)聯(lián)起來。。種植基地身身份證技術(shù)應(yīng)用—蔬菜電子標簽——種植基地身身份證讀卡器——擁有自主知知識產(chǎn)權(quán)手持設(shè)備——PDA系統(tǒng)研發(fā)—蔬菜信息化管理理企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)流程將蔬菜種植植、原料驗驗收、生產(chǎn)產(chǎn)加工、庫庫存、銷售售等環(huán)節(jié)統(tǒng)統(tǒng)一管理；；形成完善的的追溯體系系并對企業(yè)業(yè)決策提供供輔助功能能。功能架構(gòu)—蔬菜系統(tǒng)研發(fā)—蔬菜數(shù)據(jù)統(tǒng)計輔輔助決策靈活的生產(chǎn)產(chǎn)加工流程程配置功能能國內(nèi)第一款款滿足出口口型企業(yè)要要求的蔬菜菜質(zhì)量安全全追溯系統(tǒng)統(tǒng)蔬菜質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)——外銷與三通食品（（濰坊）有有限公司合作，開發(fā)發(fā)了第一款款滿足外銷銷型企業(yè)的的蔬菜質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)。系系統(tǒng)包括基基地管理、、加工工廠廠管理、實實驗室檢測測、一元化化中心管理理等功能模模塊。iTrace——果蔬質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)iTrace——果蔬質(zhì)量安安全追溯系系統(tǒng)iTrace——水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯溯系統(tǒng)與山東省海洋洋與漁業(yè)廳廳達成戰(zhàn)略合合作協(xié)議，，共同開發(fā)發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量追溯系系統(tǒng)，以實實現(xiàn)水產(chǎn)品品“從產(chǎn)地地到餐桌““的全程質(zhì)質(zhì)量安全控控制。目前正在籌籌備系統(tǒng)與與海上山東東的對接以以及系統(tǒng)下下一步的推推廣應(yīng)用。。國內(nèi)率先試試行水產(chǎn)品品質(zhì)量安全全追溯管理理iTrace——跨國食品安安全追溯系系統(tǒng)FromChinatoFranceDCsSYNBROADPlantSSCC(CASINO)One/eachcaseCASINODCDESADVGS1-128SSCC(CASINO)iTrace——跨國食品安安全追溯系系統(tǒng)食品企業(yè)銷售商（客客戶）內(nèi)部管理基于GS1編碼規(guī)范的的追溯系統(tǒng)統(tǒng)追溯系統(tǒng)商品條碼ERPMIS內(nèi)部追溯手工記錄EDI報文消費者追溯追溯投訴投訴數(shù)據(jù)交換EANCOM紙面電子記錄國際食品安安全追溯公公共服務(wù)系系統(tǒng)iTrace——銷售終端查查詢系統(tǒng)濟南銀座、濰坊佳樂家、青島家樂福福等多家超超市部署了了超市終端端查詢機。。iTrace——銷售終端查查詢系統(tǒng)介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系系統(tǒng)介紹ChinaTrace：與TraceTracker共同建立，，專門為中中國市場提提供可追溯溯性解決方方案。利用TraceTracker的GTNET網(wǎng)絡(luò)與山東東分中心成成熟的技術(shù)術(shù)理念、應(yīng)應(yīng)用系統(tǒng)和和服務(wù)平臺臺滿足全球球產(chǎn)品可追追溯管理的的需求。ChinaTrace中國挪威ChinaTrace技術(shù)架構(gòu)GTNet/EPCISCHINATRACE追溯信息交換企業(yè)1企業(yè)2企業(yè)3企業(yè)4企業(yè)5追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換……紙本記錄ERP/MES……iTrace權(quán)限：只讀讀權(quán)限：讀寫寫過程分析/控制檢驗認證機機構(gòu)政府部門ChinaTraceChinaTrace作用協(xié)助食品企業(yè)精確定位原材料、半成品、成品在整個供應(yīng)鏈的位置為客戶和消費者提供精確詳實的食品產(chǎn)品信息，提升品牌影響力提高企業(yè)定位缺陷產(chǎn)品的能力為食品企業(yè)提供標準化、信息化的全過程追溯解決方案滿足《食品安全法》相關(guān)要求證明產(chǎn)品可放心食用的一種成本低廉的、行之有效的新途徑介紹大綱4123ChinaTrace介紹iTrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系系統(tǒng)介紹iGovernment政府監(jiān)管追追溯系統(tǒng)內(nèi)銷食品企企業(yè)追溯與與自律管理理系統(tǒng)出口食品企企業(yè)追溯監(jiān)監(jiān)管系統(tǒng)食品企業(yè)追追溯與自律律管理系統(tǒng)統(tǒng)序號巡查時間巡查人員處理措施過程描述電子簽名12009-5-1315:58:23

王建華_張召輝未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下：1.未發(fā)現(xiàn)問題22009-3-1215:49:00

王建華_張召輝未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下：1.未發(fā)現(xiàn)問題32008-9-2613:58:52

胡玲_孫即武未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查發(fā)現(xiàn)問題如下：1.檢查時已停產(chǎn)關(guān)鍵點巡查未發(fā)現(xiàn)問題。食品企業(yè)追追溯與自律律管理系統(tǒng)統(tǒng)系列追溯解解決方案ChinaTraceiTraceiGovernmentiGovernment政府監(jiān)管與企業(yè)自律管理系統(tǒng)iTrace食品企業(yè)內(nèi)部追溯系統(tǒng)ChinaTrace跨食品供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)食品質(zhì)量安安全追溯理論研究關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)研研發(fā)制定食品安安全追溯相相關(guān)標準食品安全追追溯系統(tǒng)的的跟蹤與追追溯過程控控制技術(shù)規(guī)規(guī)范食品加工企企業(yè)質(zhì)量安安全控制食品安全預預警和應(yīng)急急、召回機機制低溫儲運系系統(tǒng)的無線線射頻(RFID)和傳感技術(shù)術(shù)結(jié)合條碼、電子子標簽加載載技術(shù)手機識讀RFID技術(shù)、短信信技術(shù)在食食品安全追追溯應(yīng)用研研究GS1體系研究及及GLN位置碼在食食品安全追追溯中的研研究水產(chǎn)品質(zhì)量量安全追溯溯系統(tǒng)（與與海洋與漁漁業(yè)廳合作作）禽肉食品安安全追溯系系統(tǒng)（與得得利斯集團團合作）果蔬食品安安全追溯內(nèi)內(nèi)銷系統(tǒng)（（與壽光、、吐魯番企企業(yè)合作））食品安全監(jiān)監(jiān)管追溯系系統(tǒng)（山東省質(zhì)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)監(jiān)管局）山東分中心心與食品質(zhì)質(zhì)量安全追追溯出口食品企企業(yè)監(jiān)管追追溯統(tǒng)（與與山東檢驗驗檢疫局合合作）食品追溯技技術(shù)分技術(shù)術(shù)委員會分中心承擔擔了食品追追溯技術(shù)分分技術(shù)委員員會秘書處處工作構(gòu)建一個追追溯標準制制修訂的平平臺合作研究推推進方式理論研究指導數(shù)據(jù)要求規(guī)范應(yīng)用標準9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。11:16:4011:16:4011:1612/29/202211:16:40AM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2211:16:4011:16Dec-2229-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。11:16:4011:16:4011:16Thursday,December29,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2211:16:4011:16:40December29,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。29十二二月202211:16:40上上午11:16:4012月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月2211:16上午12月-2211:16December29,202216、行動出成果果，工作出財財富。。2022/12/2911:16:4011:16:4029December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。11:16:40上午午11:16上上午11:16:4012月-229、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。11:16:4111:16:4111:1612/29/202211:16:41AM11、成功就是是日復一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月-2211:16:4111:16Dec-2229-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。11:16:4111:16:4111:16Thursday,December29,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。12月-2212月-2211:16:4111:16:41December29,202214、意志堅強的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。29十二月月202211:16:41上午午11:16:4112月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月2211:16上午12月-2211:16December29,202216、少年十五二二十時，步行行奪得胡馬騎騎。。2022/12/2911:16:4111:16:4129December202217、空山新雨后后，天氣晚來來秋。。11:16:41上午午11:16上上午11:16:4112月-229、