食品衛(wèi)生監(jiān)督計(jì)劃范文《食品衛(wèi)?生法》、食?品衛(wèi)生監(jiān)督?知識(shí)競賽題?一、選擇?題：（單選?）1、《?___食品?衛(wèi)生法》頒?布實(shí)施的時(shí)?間是：a?.___年?b.__?_年c.?___年?2、食品衛(wèi)?生法宣傳周?是在每年的?什么時(shí)候。?a.__?_月份的第?一周3、?___部是?從哪年開始?推行食品衛(wèi)?生量化分級(jí)?管理制度。?4、開展?食品量化分?級(jí)管理的意?義主要包括?哪幾個(gè)方面?。d.以?上皆是5?、食品衛(wèi)生?量化分級(jí)管?理制度分為?哪幾個(gè)級(jí)別?。6、食?品量化分級(jí)?管理級(jí)別代?表的是餐飲?企業(yè)的什么?水平。7?、量化分級(jí)?管理的衛(wèi)生?等級(jí)是由什?么部門或機(jī)?構(gòu)評(píng)定的。?8、對食?品企業(yè)衛(wèi)生?等級(jí)進(jìn)行評(píng)?定時(shí)所依據(jù)?的原則是：?9、違反?《食品衛(wèi)生?法》而被降?級(jí)的單位，?幾年內(nèi)不許?升級(jí)。1?0、食品企?業(yè)可隨時(shí)向?衛(wèi)生行政部?門提出量化?分級(jí)等級(jí)升?級(jí)申請，但?一年內(nèi)申請?升級(jí)不得超?過幾次。?11、衛(wèi)生?行政部門根?據(jù)什么評(píng)定?食品企業(yè)的?衛(wèi)生等級(jí)。?12、消?費(fèi)者可通過?哪些渠道來?了解企業(yè)的?食品衛(wèi)生等?級(jí)。13?、下列哪些?食品是《食?品衛(wèi)生法》?禁止生產(chǎn)經(jīng)?營的食品。?14、_?__部制定?的《餐飲業(yè)?和___用?餐配送單位?衛(wèi)生規(guī)范》?從什么時(shí)候?開始實(shí)施。?15、定?型包裝食品?的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)?明：c.?廠名、廠址?、生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期限?等均應(yīng)標(biāo)注?16、經(jīng)?過熱力（煮?沸.紅外線?加熱或蒸汽?等）消毒的?餐用具，其?感官衛(wèi)生要?求應(yīng)達(dá)到：?17、不?適宜食品中?的大多數(shù)細(xì)?菌生長繁殖?的溫度范圍?是：a.?60℃以上?b.10℃?以下c.以?上皆是1?8、食品從?業(yè)人員在上?崗時(shí)應(yīng)符合?下列哪些個(gè)?人衛(wèi)生要求?。c.工?作服整潔，?操作人員佩?戴發(fā)帽d.?以上皆是?19、《食?品衛(wèi)生法》?規(guī)定食品生?產(chǎn)經(jīng)營單位?在開業(yè)時(shí)必?須滿足下列?哪些條件?20、下列?哪些死亡的?水產(chǎn)品不能?吃。21?、為預(yù)防扁?豆中毒，_?__食堂在?加工扁豆時(shí)?應(yīng)注意做到?：二、判?斷題：1?、餐飲業(yè)食?品衛(wèi)生量化?分級(jí)管理是?___部門?推行的一種?新型的食品?衛(wèi)生監(jiān)督管?理制度。?正確錯(cuò)誤?2、餐飲企?業(yè)的衛(wèi)生等?級(jí)評(píng)定是采?取企業(yè)自主?申報(bào)和衛(wèi)生?行政部門強(qiáng)?制評(píng)定相結(jié)?合的辦法，?所有的餐飲?企業(yè)都要評(píng)?定衛(wèi)生等級(jí)?。正確錯(cuò)?誤3、餐?飲企業(yè)的衛(wèi)?生等級(jí)一經(jīng)?評(píng)定后，就?不再發(fā)生變?化，不會(huì)有?升降級(jí)。正?確錯(cuò)誤4?、餐飲業(yè)的?食品衛(wèi)生等?級(jí)不是一成?不變的，受?到處罰或發(fā)?生食物中毒?后將被降級(jí)?。正確錯(cuò)?誤5、餐?飲企業(yè)衛(wèi)生?等級(jí)評(píng)定為?c級(jí)的企業(yè)?是今后衛(wèi)生?行政部門要?加強(qiáng)監(jiān)管的?重點(diǎn)，d級(jí)?的企業(yè)是需?要限期改進(jìn)?的。正確?錯(cuò)誤6、?被評(píng)為d級(jí)?的餐飲企業(yè)?要求限期改?正，如果逾?期不改將予?以取締。?正確錯(cuò)誤?7、對于同?一法人下屬?的各個(gè)獨(dú)立?經(jīng)營的餐廳?，將分別評(píng)?定其相應(yīng)的?食品衛(wèi)生等?級(jí)。正確?錯(cuò)誤8、?被評(píng)為衛(wèi)生?a級(jí)或b級(jí)?的餐飲單位?，可以在其?餐廳入口懸?掛食品衛(wèi)生?等級(jí)標(biāo)志牌?。正確錯(cuò)?誤9、_?__市要求?到___年?底所有餐飲?企業(yè)完成食?品衛(wèi)生等級(jí)?評(píng)定。正確?錯(cuò)誤10?、賓館飯店?的衛(wèi)生等級(jí)?和酒店的星?級(jí)評(píng)定完全?一致，只要?是星級(jí)酒店?就一定是衛(wèi)?生a級(jí)單位?。正確錯(cuò)?誤11、?餐飲企業(yè)不?論規(guī)模大小?，只要衛(wèi)生?管理水平高?，衛(wèi)生狀況?好，都有機(jī)?會(huì)評(píng)為a級(jí)?單位。正?確錯(cuò)誤1?2、對獲得?衛(wèi)生a級(jí)的?單位，衛(wèi)生?行政部門可?以按照“扶?優(yōu)治劣”的?原則予以正?面宣傳。?正確錯(cuò)