第77頁共77頁單位食堂年度工作方案單位食堂年度工作方案?！酒弧恳?、用餐環(huán)境的管理：1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進展大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進展約束，并對違紀者進展相應的處分。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律〔包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等〕進展管制，糾正違紀行為和提報違紀處分。5.明顯標示用餐時間、窗口及考前須知等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導安康飲食、文明用餐文化。二、廚房工作人員的管理：1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)歷、有職業(yè)道德、老實忠厚的廚師1名，負責廚房詳細工作的安排、指導、監(jiān)視與管理；另聘請有廚房工作經(jīng)歷、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體安康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房詳細的工作任務。2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一裝備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的標準與要求。3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、平安、流程、標準等進展標準與要求。4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進展工作考核，平時進展工作的監(jiān)視與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員及人數(shù)交至金雋行政科，并按開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進展核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)回絕為任何無飯卡的人員打菜飯。3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離任人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進展食品的定量采購。四、伙食本錢的分攤及采購、費用的管制：1.職工的伙食人均每日本錢〔包括廚房的人工本錢在內(nèi)〕為人民幣8.00元，人工本錢人均約占0.7元，食品采購本錢人均約合7.3元(其中預計人均食品日本錢分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品本錢約2.5元，素菜本錢為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進展調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進展更合理的調(diào)配管管制。3.原那么上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責人選擇固定供給商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)絡相關(guān)供給商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購置，市場購置責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初搜集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量缺乏的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價處理。3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照根據(jù)，驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標準進展驗收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進展處分并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。六、食品的儲放與管理：1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。2.所有食品的儲放原那么上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。3.食品必須按三分原那么分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風與枯燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。6.生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋七、1.廚房必須得到有效的管理。1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設備等進展定時的清洗；2)所有的廚房工作人員必須按標準穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生；3)制定《烹飪作業(yè)管理標準》，以確保食物的平安、衛(wèi)生與質(zhì)量；4)所有食物的揀、洗、存、切、烹飪、裝、分等均必須遵守《烹飪作業(yè)管理標準》，確保員工吃到放心的食物；2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。1)所有的餐具必須100%經(jīng)過三級嚴格的清洗流程〔即泡、洗、沖〕及經(jīng)過不少于2小時90℃以上的高溫消毒處理；2)建立食堂《廚具設備清單》，添置必要的及充分利用現(xiàn)有的廚具設備，并統(tǒng)一妥善存放；3)如有可能，所有員工每年應經(jīng)過必要的身體安康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無傳染性疾病，防止內(nèi)部傳染性疾病的傳播；3.食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的進步及有效的管理其工作。1)適當進步廚房工作人員的薪酬待遇，聘請烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規(guī)廚師，來主管廚房的日常工作；2)廚房的工作人員必須經(jīng)過間隔不超過半年〔一般為每年的3月及9月份〕的定期安康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干；3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與效勞”的工作觀念；4)對所有的廚房工作人員進展標準管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監(jiān)視，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度；4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新穎熱氣的食物可用；2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，防止第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象；3)理解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以防止米飯的缺乏或浪費；4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標準來采購適量的食物，防止缺乏或浪費；5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食安康。1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標準的檢驗，確保食物平安、新穎、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等；2)如有可能應建立穩(wěn)定的供給商，對供給商進展有效的管理，以確保食物供給的平安；3)標準對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量；4)根據(jù)安康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜；5)進步烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等；6)進步員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；6.食堂應在條件答應的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食效勞。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等；2)設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意；3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵效勞；4)如條件答應，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人；5)為員工開設安康飲食常識專欄等；6)如有可能還可設立小賣部等；7.標準伙食本錢的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，防止浪費和損壞，杜絕流失等；2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供給，在品質(zhì)確保的根底上降低采購的本錢；3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供給，以確保質(zhì)量及降低本錢；4)對所有食物的采購建立標準的方案申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗收、開單入倉、標準儲放、收發(fā)入帳、定期盤存〔每月底〕等管理制度；8.員工伙食的管理、監(jiān)視與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)歷的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、本錢控制、食品采購、供給商的選擇與評定、用具物品等方面的全權(quán)管理；2)由兩廠每月各輪選出三名職工〔1名干部2名員工〕組成伙食監(jiān)視委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進展合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報兩廠總經(jīng)理審閱；3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱；4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實；5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設施的改善等；總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工效勞的心理，方法上必須按上述的幾個方面進展標準運作，管理上還得勤加要求、指導與監(jiān)視，同時還要多理解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必需要有專業(yè)的知識與經(jīng)歷，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好?！酒恳?、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和*和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質(zhì)量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反響師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，保護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力?！酒恳?、指導思想始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞"一個"中心：平安、穩(wěn)定這個中心；做好"兩個"效勞：始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：平安、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”效勞：做好教育教學效勞工作，做好師生生活效勞工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建立和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。二、工作要點〔一〕抓好常規(guī)工作1、加強隊伍建立〔1〕加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，進步管理人員自身素質(zhì)；通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)歷，掌握一定技能，進步管理程度；通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，理解社會動態(tài)，理解學校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞。〔2〕進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實?！?〕樹立后勤為教學第一線效勞的思想，進一步改良工作作風。要多考慮、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多效勞、服好務?！?〕完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍維修、設備使用等進展每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反響。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。2、加強迫度建立〔1〕本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到鼓勵約束和標準個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人?！?〕對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)歷，汲取教訓，糾正偏向，不斷提升后勤效勞工作的檔次和程度?！?〕進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置?！?〕完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。3、加強校園建立〔1〕實在加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生保護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化?！?〕實在加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?、加強財務管理〔1〕嚴禁亂收亂付，做到節(jié)儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建立的刀口上?！?〕堅持民主理財?！?〕按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費?！?〕堅持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經(jīng)費?！捕匙ズ弥攸c工作1、重點抓好學校平安工作?！?〕高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理形式?！?〕加強平安、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化?！?〕經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，實在做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作?！?〕協(xié)同德育處,加強學生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護的教育和平安管理工作?！?〕認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作?！?〕進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的保護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字?！?〕加強對校產(chǎn)校具的管理，進步對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書進展盤點整理，責任到人?！?〕嚴格校產(chǎn)管理制度化、標準化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為?！?〕實在加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲??！?〕加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持節(jié)儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢?！?〕建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，標準物流過程控制，強化行政倉庫管理?！?〕倡導良好風氣，保護學校設施、設備，保護花草、樹木。3、重點抓好食堂管理工作?！?〕定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的根底知識、根本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，理解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力進步效勞工作質(zhì)量?！?〕根據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)視。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、標準各項操作程序?！?〕加強檢查監(jiān)視和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查效勞態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進?！?〕堅持節(jié)儉節(jié)約的原那么，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低本錢，進步伙食質(zhì)量?！?〕樹立食品平安第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取平安防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時清掃，做好保潔工作?！?〕認真積極聽取師生意見反響,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。4、重點抓好校園硬件設施達標工作?！?〕完成學校運動場標準化建立?！?〕搞好學術(shù)報告廳的申報建立工作。5、重點搞好學生奶的推廣效勞工作。〔1〕做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性?！?〕全方位做好學生奶的供奶效勞工作。三、工作措施：〔一〕更新觀念，增強效勞意識1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的效勞觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長效勞。2、加大后勤工作的群眾道路力度，發(fā)動、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理?！捕尘蚣毸悖瑖栏窆芾?、根據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原那么，制訂有關(guān)工程經(jīng)費預算，嚴格實行方案經(jīng)費限額使用。2、加強對網(wǎng)絡通訊費、水電費、打印費等管理。3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度?！踩澄锉M其用，發(fā)揮設備功能1、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產(chǎn)校舍的定期〔期初、期中、期末〕及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責?！菜摹臣訌妳f(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進展愛我校園、保護公物的教育活動?！参濉抽L抓不懈，進步平安防患意識1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。2、加強校園食品平安管理，定期發(fā)布食品平安知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。【以下為贈送相關(guān)文檔】工作方案擴展閱讀食堂年度工作方案篇一：食堂年度工作方案范文為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)惹事故發(fā)生。三嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。四搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給及時，少采勤購，搞好價格本錢核算。七正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。篇二：后勤食堂工作方案隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開場，范文之工作方案:后勤食堂工作方案。食堂工作將根據(jù)學校的總體方案全面展開。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的效勞團隊。下面我將以“超前的效勞、厲行節(jié)約、標準化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細方案：第一、超前的效勞：效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關(guān)系，理解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與可以再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中進步了本錢的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，進步原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、標準化管理：標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給別人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。(3)每天上班必須提早5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁穿插污染。(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意前方可處理。(8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化平安措施,標準平安管理,有效地預防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生,使員工可以熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助別人工作，工作方案《后勤食堂工作方案》。(2)、凡食堂工作人員必須持有安康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。(5)、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、請假。(9)、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個分開餐廳。(11)、食堂技術(shù)人員務必經(jīng)常學習業(yè)務技能,進步業(yè)務程度，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基矗(12)、效勞人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，根據(jù)程序進展操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責任自負。(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認真將每種原料進展處理，對不明的原料要問清楚，對***變質(zhì)的原料杜絕切配。(14)、但凡因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂別人正常工作，如有就范者，立即停崗。(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意分開坐位走動，不得與別人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。(18)、采購人員必須根據(jù)食譜方案單進展采購，堅決杜絕貪圖廉價購置劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進展合理采購，并上供貨商索取三證做為采購根據(jù)，在原料運送過程中注意穿插污染，確保原料的質(zhì)量。(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進展登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格標準庫房制度，杜絕其別人員隨意進出庫房，非領料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。假設有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停頓工作。非庫房工作時間，必須配合協(xié)助效勞員工作。(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：1、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作方案，催促規(guī)章制度的施行。2、負責召開伙食管理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。4、負責食堂每月的本錢核算及統(tǒng)計報表工作。5、負責工作人員的考核。在管理過程中必須按照學校的各項制度靈敏管理，不得人情化、____化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復別人。必須理解每個員工的個性、業(yè)務才能，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，催促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進展業(yè)務培訓等各項工作。篇三：如皋市教育系統(tǒng)08年度食堂食品平安工作方案食品衛(wèi)生平安是學校平安工作的重要組成局部，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關(guān)于進一步加強食品平安工作的規(guī)定》〔國發(fā)[2023]23號〕和《省政府關(guān)于進一步加強食品平安工作的意見》〔蘇政發(fā)[2023]10號〕等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品平安事故，實在加強食品平安工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目的，堅持消除食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品平安事故的才能，確保師生員工生命平安和身體安康，為教育教學創(chuàng)造一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本方案。一、加強領導學校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的根底性工作。各地、各校要實在加強領導，進步師生對學校食品衛(wèi)生平安工作的認識，從保障青少年學生身體安康和生命平安、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各?！舶ㄓ變簣@及其他辦學機構(gòu)〕均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，實在加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的管理；要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生平安工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡。二、明確職責〔一〕教育行政部門應當履行的職責如下：1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生平安列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生平安責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時催促整改，并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。2.有方案的對學校校長、分管校長、學校食品平安的管理人員和從業(yè)人員施行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。3.加強學校食堂及飲用水等根底設施建立，使其到達衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等根底設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。4.催促學校落實食品衛(wèi)生平安責任制度和食品衛(wèi)生平安事故責任追究制度。5.催促學校開展安康教育，普及學生食品衛(wèi)生平安知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣?！捕硨W校應當履行的職責如下：1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生平安工作領導小組，明確專門機構(gòu)，指定專人負責學校食品衛(wèi)生平安工作。明確學校食品衛(wèi)生平安管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生平安的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，詳細分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。2.學校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)現(xiàn)平安隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生根本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)平安隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)惹事故應急處理預案備案。3.學校食堂應堅持“效勞師生，保本微利”的原那么，實行目的責任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。5.學校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的根本條件，獲得衛(wèi)生答應證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求承受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)視部門指定醫(yī)療單位檢查的安康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。8.開展安康教育，普及飲食衛(wèi)生平安知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。9.加強食堂及飲用水的平安保衛(wèi)工作，制止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。三、詳細措施1.建立學校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)惹事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)絡人姓名、聯(lián)絡方式等有關(guān)內(nèi)容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取以下措施：〔1〕立即停頓消費經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；〔2〕協(xié)助衛(wèi)活力構(gòu)救治病人；〔3〕保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；〔4〕配合衛(wèi)生行政部門進展調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；〔5〕落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違背規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決。2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進展總結(jié)，對要整改的單位催促完成。3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生答應證、從業(yè)人員安康證持證率達100%。4.加大經(jīng)費投入，實在改善學校衛(wèi)生根底設施和條件。在學校規(guī)劃、建立和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理施行意見》，開展學校食堂等級量化評估。5.實在加強監(jiān)視管理。各級教育行政部門要采取有力措施，實在加強對學?！灿绕涫寝r(nóng)村學?！呈称沸l(wèi)生平安工作的監(jiān)管，落實各項平安管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷進步管理程度。6.定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。學校要在承受市級培訓后，組織對本校飲食從業(yè)人員進展相關(guān)知識和法規(guī)培訓。篇四：2023年高校食堂年度工作方案20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟開展形勢，進步了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強根底管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓開展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好效勞工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體安康，到達“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：在院所領導的正確領導關(guān)心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項消費(工作)任務，獲得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多理論經(jīng)歷和較好物質(zhì)根底。一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品平安衛(wèi)生、其他等)。二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂詳細情況，制定了“工作人員非常標準守那么”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作標準，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求開展，以開展求生存的效勞理念。2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提早半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示標準效勞等。從制度上確立了，職工食堂以標準效勞，優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和信心。3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供給訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排消費任務，要求每個消費組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風味食品季節(jié)小吃，受到院所職工和就餐人員好評。4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。5、xx年4月起，下大力氣改良員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，標準排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。6、建立健全主管定期隨訪制度。7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關(guān)心落到實處。三、依法依理人性化管理進步全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克制困難，努力工作，確保食品平安衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食效勞業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的平安耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重缺乏，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品平安消費和工作人員工作帶來極大困難。在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常消費任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供給時間以后，每天僅在16：00至16：50之間缺乏1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供給量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，標準效勞，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。四、領導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力創(chuàng)始餐飲效勞營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新場面。(院所職工喜聞樂見，爭相品味，供不應求)。1、在膳食科長親自主持下各消費組按月(周)做好主副食供給方案，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等詳細要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大局部主副食把戲等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于理論嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。3、克制人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供給效勞，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。五、領導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂本錢核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供給的同時，確保供給價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。為了迅速改變近年來由于經(jīng)濟開展形勢變化造成的市場供給價格人工本錢增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供給廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，到達品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供給形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工本錢持續(xù)增加的情況下，仍然保持了較好的經(jīng)濟收入程度并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。六、一些問題和今后設想1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供給效勞可能有弊無益。2、除應對院所正式員工進展相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理才能，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后開展做出更大奉獻。3、隨著社會經(jīng)濟形勢開展和人民生活程度不斷進步，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越詳細，作為內(nèi)部餐飲供給大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品平安衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工效勞。4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保平安耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障效勞方面獲得一些成績，也積累了很多經(jīng)歷，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好效勞工作爭取為院所開展做出更大的奉獻。單位年度工作方案**年工作方案要點**年某單位工作的指導思想是：以____理論和三個代表重要思想為指導，深化貫徹落實科學開展觀，認真學習貫徹黨的十七大精神，圍繞上級單位本年度的中心工作，努力推進單位各項事業(yè)又好又快開展。**年工作方案如下：一、**年單位重點工作：1、深化開展學習理論科學開展觀活動；認真學、上級單位有關(guān)會議和文件精神；積極配合上級單位黨建會議的召開，組織有關(guān)學習活動。2、組建工作領導小組，集中精力，想法設法，調(diào)動一切有利因素做好博士點申報工作。3、加強組織和教育，從嚴治考，扎實做好**年單位類招生工作。4、加強對外交流，開展合作辦學，積極推動對臺合作與交流。二、**年單位日常工作方案要點：〔一〕精心組織理論學習，進一步加強單位黨的建立工作1.結(jié)合單位實際，精心組織形式多樣的學習活動，繼續(xù)深化學習貫徹黨的十七大精神；按照上級單位黨委的部署，深化開展學習理論科學開展觀活動；緊跟形勢，積極學習領會____精華，配合上級單位黨建會議的召開，邀請校內(nèi)外思政專家到單位講座，進步教職工理論和思想程度，結(jié)合工作實際，將學習成果轉(zhuǎn)化為工作動力，扎實推進單位各項工作的開展。2.認真貫徹落實第十六次全國高校黨建工作會議精神，加強單位基層黨組織建立。繼續(xù)開展黨支部工作立項活動；貫徹落實黨員開展規(guī)劃，實在做好青年大學生的黨員開展工作。3.加強作風建立和廉政建立。加強單位領導干部作風建立；建立催促檢查工作制度和黨風廉政建立責任制；深化開展反腐倡廉建立。4．加強對黨員的宗旨教育，使廣闊黨員結(jié)實樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，處處發(fā)揮黨員先鋒模范作用，在單位形成積極上進的氣氛。單位在七一節(jié)進展單位單位優(yōu)秀____員表彰活動?！捕臣訌娝枷胝喂ぷ?，扎實推進和諧單位建立1.做好平安穩(wěn)定工作。增強平安意識，加強對師生平安教育的力度和強度；修訂《單位單位突發(fā)公共事件應急預案》，進步應對突發(fā)公共事件和自然災害的才能和程度；進步維穩(wěn)意識，加強敏感時期的各項穩(wěn)定工作。2.加強學生思想政治工作。進一步加強校園文化建立，積極開展內(nèi)容豐富、受學生歡送、有單位單位特色的各類文體活動；組織好大學生暑期三下鄉(xiāng)等社會理論活動；加強對外合作交流，建立一些與單位長期合作的社會理論基地；加強單位勤工儉學和特困生效勞工作；加強學生心理安康教育和咨詢工作，培養(yǎng)學生良好的心理品質(zhì)；加強學生校史、院史教育，輔導員、班主任、任課老師要與學生進展經(jīng)常性的溝通與指導，培養(yǎng)學生愛校愛院的情感。3.加強宣傳工作。加強對宣傳報道隊伍的培訓和管理，利用好院刊及網(wǎng)站等宣傳陣地，加大宣傳報道力度；積極宣傳單位優(yōu)秀教學成果和工作業(yè)績，樹立先進典型?！踩臣訌妼W科建立，擴大對外交流。1．認真做好調(diào)研，調(diào)動、整合一切有利因素，努力做好單位單位博士點申報工作。2．召開單位科研工作會議，分析^p原因，尋找對策，調(diào)動老師積極性，多渠道爭取科研工程，努力進步科研經(jīng)費額度。3．采取走出去、引進來的方法，加大對科研隊伍的人才培養(yǎng)，盡可能創(chuàng)造條件，鼓勵師生參加國內(nèi)外學術(shù)活動?！菜摹匙ズ脦煹聨燂L建立，強化教學過程管理1．根據(jù)上級單位本科教學質(zhì)量與教學改革工程要求，認真開展教學方案修訂工作，探究以才能培養(yǎng)為核心的教學形式，實在進步學生創(chuàng)新才能、理論才能和綜合素質(zhì)；加強教學團隊建立，扎實推進本科生導師制，落實教授為本科生講授根底課制度，努力加強理論教學。2.加強對師德師風建立的教育和宣傳，樹立教書育人、效勞育人、管理育人的教育理念，不斷進步單位教育教學質(zhì)量，全面關(guān)心學生成長，熱愛學生，尊重學生，嚴格要求學生，促進學生全面開展。3．加強對老師教學工作的管理和監(jiān)視，繼續(xù)推行單位黨政領導聽課制度，由單位黨政領導、兩系領導、教研室主任不定期進展教學巡視和隨堂聽課，對老師教學情況進展檢查。嚴格實行打卡制度，杜絕上課遲到或缺課現(xiàn)象的發(fā)生。4．加強研究生的教學管理，進步研究生培養(yǎng)質(zhì)量。加強研究生教學經(jīng)費管理，加強中期檢查，標準畢業(yè)論文設計，進步論文質(zhì)量。通過鼓勵機制，進一步調(diào)動研究生導師的積極性。5．嚴格按照教育部學位辦上級部門的政策要求進展單位碩士的招生、培養(yǎng)、管理工作。加大對單位的教學投入，加強培養(yǎng)過程的管理，做好效勞工作，進步培養(yǎng)質(zhì)量，不斷增強社會影響力?！参濉匙ズ脤W風建立，認真做好學生管理各項工作1．加強學生公民道德教育，結(jié)合繳納學費、誠信還貸及嚴肅考風考紀等工作，加強學生的老實守信、節(jié)儉自強、發(fā)奮學習、愛校守紀、敬業(yè)創(chuàng)業(yè)教育。2認真做好畢業(yè)生就業(yè)工作，以穩(wěn)固和保持就業(yè)率為目的，不斷進步就業(yè)指導程度。3．加強對學生的思想動態(tài)調(diào)查，通過開展心理安康調(diào)查、個別咨詢等方式做好心理安康教育工作；做好畢業(yè)生的調(diào)研工作，理解他們的所思所想，及時把握畢業(yè)生的思想狀況，認真做好畢業(yè)生教育管理工作，確保畢業(yè)生文明平安離校；以穩(wěn)定為大局，制定預案，分解責任，定期檢查，做好單位日常平安穩(wěn)定工作。2023學校食堂年度工作方案為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進展，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂如下：一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和____和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質(zhì)量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反響師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章，做到不遲到不早退，保護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。食堂管理年度工作方案范文食堂管理是指以專業(yè)、先進的物流根底設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲效勞企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。以下是為大家準備的《食堂管理年度工作方案》，供您借鑒?！酒弧恳弧⒅笇枷耄痕`行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔201x〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目的：1、標準學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標準。2、標準學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力效勞于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。三、主要措施1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、加強食堂用工管理,標準用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，進步業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀破綻。4.加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，標準收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5.加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6.加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進展各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)視管理。建立由老師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對學生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價格進展監(jiān)視,對食堂帳目進展審查。9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期完畢,組織民主理財,結(jié)算好學生伙食費,向老師、學生和社會公示.假設有結(jié)余,立即退給學生。10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制?！酒恳?、指導思想始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：平安、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”效勞：做好教育教學效勞工作，做好師生生活效勞工作;落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建立和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。二、工作要點(一)抓好常規(guī)工作1、加強隊伍建立(1)加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，進步管理人員自身素質(zhì);通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)歷，掌握一定技能，進步管理程度;通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習，理解社會動態(tài)，理解學校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞。(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。(3)樹立后勤為教學第一線效勞的思想，進一步改良工作作風。要多考慮、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多效勞、服好務。(4)完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍維修、設備使用等進展每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反響。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。2、加強迫度建立(1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到鼓勵約束和標準個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)歷，汲取教訓，糾正偏向，不斷提升后勤效勞工作的檔次和程度。(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。3、加強校園建立(1)實在加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生保護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。(2)實在加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?、加強財務管理(1)嚴禁亂收亂付，做到節(jié)儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建立的刀口上。(2)堅持民主理財。(3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。(4)堅持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經(jīng)費。(二)抓好重點工作1、重點抓好學校平安工作。(1)高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理形式。(2)加強平安、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。(3)經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，實在做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。(4)協(xié)同德育處,加強學生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護的教育和平安管理工作。(5)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的保護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，進步對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書進展盤點整理，責任到人。(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、標準化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。(4)實在加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持節(jié)儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，標準物流過程控制，強化行政倉庫管理。(7)倡導良好風氣，保護學校設施、設備，保護花草、樹木。3、重點抓好食堂管理工作。(1)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的根底知識、根本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，理解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力進步效勞工作質(zhì)量。(2)根據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)視。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、標準各項操作程序。(3)加強檢查監(jiān)視和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查效勞態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。(4)堅持節(jié)儉節(jié)約的原那么，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低本錢，進步伙食質(zhì)量。(5)樹立食品平安第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取平安防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時清掃，做好保潔工作。(6)認真積極聽取師生意見反響,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。4、重點抓好校園硬件設施達標工作。(1)完成學校運動場標準化建立。(2)搞好學術(shù)報告廳的申報建立工作。5、重點搞好學生奶的推廣效勞工作。(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。(2)全方位做好學生奶的供奶效勞工作。三、工作措施：(一)更新觀念，增強效勞意識1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的效勞觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長效勞。2、加大后勤工作的群眾道路力度，發(fā)動、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。(二)精打細算，嚴格管理1、根據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原那么，制訂有關(guān)工程經(jīng)費預算，嚴格實行方案經(jīng)費限額使用。2、加強對網(wǎng)絡通訊費、水電費、打印費等管理。3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能1、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進展愛我校園、保護公物的教育活動。(五)長抓不懈，進步平安防患意識1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。2、加強校園食品平安管理，定期發(fā)布食品平安知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。【篇三】為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進展，特制定食堂工作方案如下：一、指導思想以黨的“十x大”精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建立，進步效勞質(zhì)量，提升管理程度，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，讓學生歡心。二、組織領導學校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的根底性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，實在加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生平安工作領導小組：組長：副組長：成員：領導小組下設辦公室在總務處，由華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡。三、工作設想〔一〕平安衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標準操作，時刻注意平安。５、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用途使用。7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。9、對各種防疫設施進展細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進展重點盤點，做好記錄。１０、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。１１、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷進步員工業(yè)務技術(shù)程度，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施?！捕承谝?、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反響師生中的信息。5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。學校食堂年度工作方案范文工作方案是完成工作任務的重要保障。我們常?？吹接行﹩T工整天無所事事，要問他們是否真的沒事可做了，事情都完成了嗎？答案應該是否認的。尋找原因可能就是他們沒有一個合理的工作方案，總覺得有千頭萬緒的事情要做，但就是不知道從何下手，久而久之事情越積越多，就更加束手無策了。下面是為您整理的《學校食堂年度工作方案》，僅供大家查閱?！酒弧繛檎J真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質(zhì)量。二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)惹事故發(fā)生。三嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。四搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給及時，少采勤購，搞好價格本錢核算?！酒康谝?、超前的效勞：效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關(guān)系，理解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。8、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與可以再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中進步了本錢的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，進步原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、標準化管理：標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給別人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意