第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

——酶的作用和本質(zhì)第1節(jié)1斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)視頻斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)視頻2斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、

細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝中的

又是什么呢？催化劑酶在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑1、過氧化氫在體外分解需要什么條件？資料一：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，但代謝也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。加熱加催化劑（如Fecl3)2、細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑52H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑Fe3+過氧化氫酶2H2O2

2H2O+O2↑（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實(shí)驗(yàn)）一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.實(shí)驗(yàn)原理2.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。思考：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能證明過氧化氫酶是否具有催化作用？2H2O22H2O+O2↑2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含較多的過氧化氫酶）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCI3溶液新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液量筒、試管、滴管、試管架、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、衛(wèi)生香、火柴3.材料用具（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實(shí)驗(yàn)）如何判斷過氧化氫被分解的快慢？觀察單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少觀察帶火星的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（7試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在細(xì)胞代謝中的作用3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1234341）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。3）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。FeCl3中的Fe3+

和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。1234342）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？13）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？過氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？一樣多，幾支試管的H2O2溶液的體積和濃度都相同。1234343）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用如果沒有觀察到以上的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，原因可能是什么？試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用

請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控制變量），思考：一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)該如何來設(shè)計(jì)？有哪些因素是我們必須要考慮的？

自變量：

因變量：無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)中還存在的一些也可對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的其它變量隨著自變量的變化而變化的變量人為改變的變量

變量：實(shí)驗(yàn)中可以變化的因素Y=a+f(x)自變量因變量無關(guān)變量（不同條件X）單一變量原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時只有一個自變量，且無關(guān)變量在對照組和實(shí)驗(yàn)組中均要保持一致且適宜（結(jié)果Y）（相同條件a）一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控18試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量對照實(shí)驗(yàn)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有影響嗎？該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量還有哪些？變量相同適宜試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對照組實(shí)驗(yàn)組自變量因變量對照實(shí)驗(yàn)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：該實(shí)驗(yàn)的對照組和實(shí)驗(yàn)組分別是什么？變量對照性原則相同適宜試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？酶在哪里產(chǎn)生？二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？21關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁“資料分析”

請通過教材P82面“練習(xí)”中第1題的圖解，體會巴斯德、李比希、畢希納、薩姆納的觀點(diǎn)之間的邏輯關(guān)系。關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁22二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶唾液淀粉酶過氧化氫酶纖維素酶......+雙縮脲試劑紫色推論：酶是蛋白質(zhì)資料1.美國科學(xué)家薩姆納獲得脲酶的結(jié)晶，并用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)，榮獲1946年諾貝爾化學(xué)獎。資料2.科學(xué)家又相繼獲得胃蛋白酶，胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是蛋白質(zhì)。二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶+雙縮脲試劑紫23二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實(shí)驗(yàn)提出少數(shù)RNA也可以是酶的論斷。這一發(fā)現(xiàn)使他和切赫共同獲得1989年諾貝爾化學(xué)獎。結(jié)論1.酶是有機(jī)物絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA所有的酶都是蛋白質(zhì)？二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實(shí)驗(yàn)提出少數(shù)RNA也24二、酶的本質(zhì)實(shí)驗(yàn)1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么作用？H2O2H2O2過氧化氫酶O2過氧化氫酶能夠加快H2O2的分解速率二、酶的本質(zhì)實(shí)驗(yàn)1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么25二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)提示2：RNA是在細(xì)胞核中由DNA指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)類酶在核糖體上合成，核糖體在細(xì)胞質(zhì)當(dāng)中RNA類酶在細(xì)胞核中合成畢希納實(shí)驗(yàn)：活酵母菌提取物+葡萄糖→酒精+CO2結(jié)論3：酶由活細(xì)胞產(chǎn)生二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是26二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生功能化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA結(jié)論1.酶是有機(jī)物結(jié)論2.酶具有催化作用絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA結(jié)論3.酶由活細(xì)胞產(chǎn)生酶的定義？二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生功能化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物多數(shù)蛋白質(zhì)27

酶是

產(chǎn)生的具有

作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是

，少數(shù)

也具有催化功能?；罴?xì)胞蛋白質(zhì)RNA催化酶是產(chǎn)生的活細(xì)胞蛋白質(zhì)RN28二、酶的本質(zhì)問題4.所有的酶都來自活細(xì)胞？酶一定在細(xì)胞內(nèi)起催化作用？有的酶可以人工合成或改造作用場所：細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外二、酶的本質(zhì)問題4.所有的酶都來自活細(xì)胞？酶一定在細(xì)胞內(nèi)起催29巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希少數(shù)RNA也具有催化功能切赫、奧特曼二、酶的本質(zhì)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞30三、酶的作用機(jī)理酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？三、酶的作用機(jī)理酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？31酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能：分子從常態(tài)到活躍狀態(tài)所需要的能量酶的功能：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能：分子從常態(tài)到活躍狀態(tài)所需要的能量32三、酶的作用機(jī)理2）無機(jī)催化劑和酶是通過怎樣的途徑加快化學(xué)反應(yīng)速率的？1）在常態(tài)下，幾乎所有H2O2分子都不易分解，為什么加熱后，一小部分則可以分解。4）為什么說酶對于細(xì)胞代謝的順利進(jìn)行至關(guān)重要？自主探究2：小組討論以下問題，時間3min。3）為什么酶的催化效率比無機(jī)催化劑快？降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能，使活躍態(tài)的分子增多。酶更顯著地降低了化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能。細(xì)胞的正常代謝需要在溫和的條件下快速進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，而酶滿足以上要求。因?yàn)榧訜崾笻2O2分子獲得了能量?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量三、酶的作用機(jī)理2）無機(jī)催化劑和酶是通過怎樣的途徑加快化學(xué)反33（三）各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：為反應(yīng)物分子提供能量(活化能），使其達(dá)到活躍狀態(tài)Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（作用機(jī)理）三、酶的作用機(jī)理想一想：如何表示？無催化劑曲線：______酶促反應(yīng)曲線：______無酶促反應(yīng)所需活化能：______酶促反應(yīng)所需活化能：______酶降低的活化能：______曲線B曲線AE2E3—E2E3（三）各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：為反應(yīng)物分子提供能量(34三、酶的作用機(jī)理酶能增加產(chǎn)物的生成量嗎？未加催化劑無機(jī)催化劑酶催化時間產(chǎn)物量三、酶的作用機(jī)理酶能增加產(chǎn)物的生成量嗎？未加催化劑無機(jī)催化劑35第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

——酶的作用和本質(zhì)第1節(jié)36斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)視頻斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)視頻37斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、

細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝中的

又是什么呢？催化劑酶在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑1、過氧化氫在體外分解需要什么條件？資料一：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，但代謝也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。加熱加催化劑（如Fecl3)2、細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑402H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑Fe3+過氧化氫酶2H2O2

2H2O+O2↑（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實(shí)驗(yàn)）一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.實(shí)驗(yàn)原理2.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。思考：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能證明過氧化氫酶是否具有催化作用？2H2O22H2O+O2↑2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含較多的過氧化氫酶）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCI3溶液新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液量筒、試管、滴管、試管架、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、衛(wèi)生香、火柴3.材料用具（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實(shí)驗(yàn)）如何判斷過氧化氫被分解的快慢？觀察單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少觀察帶火星的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（42試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在細(xì)胞代謝中的作用3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1234341）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。3）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。FeCl3中的Fe3+

和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。1234342）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？13）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？過氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？一樣多，幾支試管的H2O2溶液的體積和濃度都相同。1234343）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用如果沒有觀察到以上的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，原因可能是什么？試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用

請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控制變量），思考：一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)該如何來設(shè)計(jì)？有哪些因素是我們必須要考慮的？

自變量：

因變量：無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)中還存在的一些也可對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的其它變量隨著自變量的變化而變化的變量人為改變的變量

變量：實(shí)驗(yàn)中可以變化的因素Y=a+f(x)自變量因變量無關(guān)變量（不同條件X）單一變量原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時只有一個自變量，且無關(guān)變量在對照組和實(shí)驗(yàn)組中均要保持一致且適宜（結(jié)果Y）（相同條件a）一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控53試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量對照實(shí)驗(yàn)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有影響嗎？該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量還有哪些？變量相同適宜試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對照組實(shí)驗(yàn)組自變量因變量對照實(shí)驗(yàn)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：該實(shí)驗(yàn)的對照組和實(shí)驗(yàn)組分別是什么？變量對照性原則相同適宜試管編號步驟1234一二三實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？酶在哪里產(chǎn)生？二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？56關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁“資料分析”

請通過教材P82面“練習(xí)”中第1題的圖解，體會巴斯德、李比希、畢希納、薩姆納的觀點(diǎn)之間的邏輯關(guān)系。關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁57二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶唾液淀粉酶過氧化氫酶纖維素酶......+雙縮脲試劑紫色推論：酶是蛋白質(zhì)資料1.美國科學(xué)家薩姆納獲得脲酶的結(jié)晶，并用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)，榮獲1946年諾貝爾化學(xué)獎。資料2.科學(xué)家又相繼獲得胃蛋白酶，胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是蛋白質(zhì)。二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶+雙縮脲試劑紫58二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實(shí)驗(yàn)提出少數(shù)RNA也可以是酶的論斷。這一發(fā)現(xiàn)使他和切赫共同獲得1989年諾貝爾化學(xué)獎。結(jié)論1.酶是有機(jī)物絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA所有的酶都是蛋白質(zhì)？二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實(shí)驗(yàn)提出少數(shù)RNA也59二、酶的本質(zhì)實(shí)驗(yàn)1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么作用？H2O2H2O2過氧化氫酶O2過氧化氫酶能夠加快H2O2的分解速率二、酶的本質(zhì)實(shí)驗(yàn)1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么60二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)提示2：RNA是在細(xì)胞核中由DNA指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)類酶在核糖體上合成，核糖體在細(xì)胞質(zhì)當(dāng)中RNA類酶在細(xì)胞核中合成畢希納實(shí)驗(yàn)：活酵母菌提取物+葡萄糖→酒精+CO2結(jié)論3：酶由活細(xì)胞產(chǎn)生二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是61二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生功能化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA結(jié)論1.酶是有機(jī)物結(jié)論2.酶具有催化作用絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA結(jié)論3.酶由活細(xì)胞產(chǎn)生酶的定義？二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催