第2講蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能考點一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能考點二蛋白質(zhì)的鑒定總綱目錄高考再現(xiàn)考點一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

一、蛋白質(zhì)的含量和元素組成1.含量:在細胞中的相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7.0%~10.0%,占細胞干重的50%以

上,是細胞中含量最多的①

有機

化合物。2.元素組成:基本元素為②

C、H、O、N

,大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有③

S

。二、氨基酸的結(jié)構(gòu)、種類和分類

1.二肽或多肽的形成

(1)形成方式:⑩

脫水縮合

。(2)形成場所:

核糖體

。(3)生成物的虛線框中的結(jié)構(gòu)稱為

肽鍵

,簡式為

—CO—NH—

。

三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和功能(一)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)(4)產(chǎn)物H2O中的H來自R1氨基酸的

羧基

和R2氨基酸的

氨基

,而O只來自R1氨基酸的

羧基

中的O。(5)由n個氨基酸分子以肽鍵相連形成的結(jié)構(gòu),稱為n肽,也稱為

多肽

(n≥3)。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫做

肽鏈

。2.蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次氨基酸

多肽

(1條或幾條)

蛋白質(zhì)(具有一定空間結(jié)構(gòu))

3.分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因(1)氨基酸

(2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的

空間結(jié)構(gòu)

千差萬別。(二)蛋白質(zhì)的功能(連線)1.具有氨基和羧基的化合物,都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。

(?)2.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。

(?)3.脫水縮合形成的肽鏈(鏈狀)含有幾個肽鍵就稱為幾肽。(?)4.細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)一定是同一種蛋白質(zhì)。

(?)

5.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時,其特定功能不會發(fā)生變化。(?)6.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,決定了它在細胞中承擔(dān)的功能也是多種多

樣的。

(√)7.雞蛋煮熟后,蛋白質(zhì)變性失活,這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的肽鍵。

(?)8.細胞內(nèi)合成不同的蛋白質(zhì)所需的模板和原料均不同。

(?)

如圖表示蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次示意圖,請據(jù)圖分析:

(1)組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素通常含有S,S元素主要存在于b的

中。(2)①過程的方式稱為

,發(fā)生的場所在細胞中的

上,形成的化學(xué)鍵可以表示為

。(3)若該蛋白質(zhì)是胰島素,則②過程發(fā)生的場所是

。(4)圖中③是蛋白質(zhì)的

過程,即蛋白質(zhì)的

喪失;④是蛋白質(zhì)的

過程,即蛋白質(zhì)分子中

斷裂。答案(1)R基(側(cè)鏈基團)(2)脫水縮合核糖體—CO—NH—(3)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體(4)變性空間結(jié)構(gòu)水解肽鍵解析分析圖示:a為蛋白質(zhì)的組成元素,b為蛋白質(zhì)的基本組成單位—

—氨基酸。(1)根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,S元素主要存在于氨基酸的

R基(側(cè)鏈基團)中。(2)①表示氨基酸形成多肽的過程,其方式稱為脫水

縮合,發(fā)生的場所在細胞中的核糖體上,形成的化學(xué)鍵為肽鍵,可以表示

為:—CO—NH—。(3)②表示肽鏈加工形成蛋白質(zhì)的過程,胰島素為分

泌蛋白,分泌蛋白的加工場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體。(4)③是蛋白質(zhì)的

變性過程,即蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)喪失;④是蛋白質(zhì)水解為氨基酸的過程,

即蛋白質(zhì)分子中肽鍵斷裂。1.蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸若把一個氨基酸分子與人體對比(如圖),則軀干——中心碳原子頭部——R基(—R)右手——氨基(—NH2)左手——羧基(—COOH)下肢——H原子2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和功能的多樣性(1)結(jié)構(gòu)層次氨基酸

多肽(肽鏈)

蛋白質(zhì)(具有空間結(jié)構(gòu))(2)利用四個“一”記住蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和形成過程

(3)圖示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的多樣性

3.多肽與蛋白質(zhì)的區(qū)別和聯(lián)系項目多肽蛋白質(zhì)有無空間結(jié)構(gòu)無有聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成

提醒翻譯的直接產(chǎn)物是多肽,不能叫做蛋白質(zhì),必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等再加工后,形成一定的空間結(jié)構(gòu)才能叫蛋白質(zhì)

肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1am-18(m-1)至少1個至少1個n條mm-nm-nam-18(m-n)至少n個至少n個4.蛋白質(zhì)(多肽)合成過程中的相關(guān)計算(1)假設(shè)氨基酸的平均相對分子量為a,由m個氨基酸分別形成1條肽鏈

(直鏈狀)或n條肽鏈(直鏈狀):注意:①只有連在同一個碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵,R

基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。②由n個氨基酸構(gòu)成一環(huán)狀肽,則形成肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。

(3)蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計算①N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。(4)利用N原子個數(shù)求氨基酸的個數(shù)氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單,一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸

R基中沒有氨基,則N原子數(shù)=氨基酸數(shù);若R基中含1個氨基,則氨基酸個

數(shù)=N原子個數(shù)-1。(5)氨基酸與相應(yīng)DNA、mRNA片段中堿基數(shù)目的對應(yīng)關(guān)系DNA(基因)

mRNA

蛋白質(zhì)(性狀)堿基數(shù)6∶堿基數(shù)3∶氨基酸數(shù)1堿基對數(shù)3∶密碼子數(shù)1∶氨基酸數(shù)1

考向一組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和結(jié)構(gòu)的判斷1.下列屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是

(D)A.CH3—CH2—COOH

B.R—CH2—COOHC.D.C.

解析

組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中,至少都含有一個氨基(—NH2)

和一個羧基(—COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳

原子上,這個碳原子還分別與一個氫原子和一個可變的側(cè)鏈基團(R)相

連接,故D正確。2.谷氨酸的R基為—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N的原子數(shù)

依次為（A）A.5、9、4、1

B.4、8、5、1C.5、8、4、1

D.4、9、4、1解析

氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的簡式是:C2H4O2NR,谷氨酸的R基為—C3H5O2,所以谷氨酸的分子簡式是:C5H9O4N,故A正確。

類題通法“兩看法”判斷組`成蛋白質(zhì)的氨基酸1.判斷依據(jù):氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。2.判斷方法(1)從數(shù)量上看:至少含有一個—NH2和一個—COOH,如下列物質(zhì)就不屬

于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:a.H2NCH2—CH2—CH2OH?缺乏羧基(—COOH)b.

?缺乏氨基(—NH2)(2)從位置上看:必須有一個—NH2和一個—COOH連接在同一個碳

原子上,如下列物質(zhì)就不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:

?氨基與羧基未連接在同一個碳原子上考向二蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能3.(2018江蘇蘇北四市調(diào)研)下列關(guān)于多肽和蛋白質(zhì)的敘述,正確的是

(B)A.內(nèi)孢霉素是一種環(huán)狀十一肽,分子中含10個肽鍵B.氨基酸脫水縮合生成的水分子中的氫來自于氨基和羧基C.組成頭發(fā)的蛋白質(zhì)中不同肽鏈之間通過肽鍵相連D.蛋白質(zhì)的功能與碳骨架有關(guān),與其空間結(jié)構(gòu)無關(guān)

解析

氨基酸脫水縮合形成多肽,每脫去一個水分子形成一個肽鍵,

環(huán)狀十一肽形成過程中共脫去11個水分子,形成11個肽鍵,A錯誤;脫水

縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接,同

時脫出一分子水,所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基(—NH2)和羧

基(—COOH),B正確;組成蛋白質(zhì)的不同肽鏈之間一般通過—S—S—(二

硫鍵)連接,C錯誤;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能,蛋白質(zhì)的功能在很大程度上

取決于空間結(jié)構(gòu),D錯誤。4.(2018江蘇海門中學(xué)調(diào)研)下列不屬于人體蛋白質(zhì)功能的是

(C)A.氧氣結(jié)合,運輸氧氣B.與麥芽糖結(jié)合,促使其分解為葡萄糖C.直接促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成D.促進葡萄糖合成糖原,降低血糖

解析

血紅蛋白與氧氣結(jié)合,運輸氧氣,屬于人體蛋白質(zhì)功能,A不符

合題意;麥芽糖酶與麥芽糖結(jié)合,促使其分解為葡萄糖,屬于人體蛋白質(zhì)

功能,B不符合題意;性激素直接促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形

成,性激素屬于脂質(zhì),C符合題意;胰島素促進葡萄糖合成糖原,降低血糖,

屬于人體蛋白質(zhì)功能,D不符合題意。名稱分布或來源功能大多數(shù)酶細胞內(nèi)或細胞外催化作用載體蛋白細胞膜運輸某些物質(zhì)(如離子、氨基酸、葡萄糖)某些激素(如生長激素、胰島素)由內(nèi)分泌腺細胞合成并分泌至內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動抗體由漿細胞合成并分泌至內(nèi)環(huán)境中免疫作用歸納拓展幾種常考蛋白質(zhì)的分布和功能名稱分布或來源功能血紅蛋白紅細胞內(nèi)主要運輸O2和部分CO2血漿蛋白血漿中維持血漿滲透壓糖蛋白細胞膜表面保護、潤滑、識別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細胞膜、肌細胞等構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)考向三蛋白質(zhì)的相關(guān)計算與分析5.(2018江蘇海門中學(xué)調(diào)研)綠色熒光蛋白簡稱GFP,最初是從維多利亞

多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如圖所示,下列有關(guān)

敘述正確的是

(

)

A.據(jù)圖可推測該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈,R基上的氨基有15個B.該肽鏈水解時,水中氫的去向是形成氨基C.控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個密碼子D.GFP是由核糖體合成,經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的答案A

柱形圖顯示:游離羧基總數(shù)和游離氨基總數(shù)均為17個,R基上

的羧基數(shù)目為15個,而蛋白質(zhì)分子中的羧基總數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基

數(shù)目,氨基總數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)目,所以該蛋白質(zhì)含有17-15=2

(條)肽鏈,R基上的氨基有17-2=15(個),A正確;氨基酸脫水縮合形成肽鏈

時,脫去的水中的H來自氨基和羧基,所以該肽鏈水解時,水中氫的去向

是形成氨基和羧基,B錯誤;該蛋白質(zhì)由126個氨基酸脫水縮合形成,每個

氨基酸由1個密碼子編碼,終止密碼子不編碼氨基酸,因此控制該蛋白質(zhì)

合成的mRNA中至少含有127個密碼子,C錯誤;GFP(綠色熒光蛋白)是一種結(jié)構(gòu)蛋白,由核糖體合成,但不需要高爾基體分泌,D錯誤。6.(2018江蘇泰州第一次聯(lián)考)某三十九肽中共有甘氨酸4個,現(xiàn)用某種水

解酶去除其中的甘氨酸,得到4條長短不等的多肽(如下圖,甘氨酸結(jié)構(gòu)

式如下圖),如將原來多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進行比較,會

出現(xiàn)下列4種情況中的

(D)①肽鍵數(shù)目減少7個②C原子減少8個③氨基和羧基分別增加3個④O原子數(shù)目減少1個A.1種B.2種C.3種D.4種

解析

根據(jù)題干信息知,原肽鏈?zhǔn)怯?9個氨基酸組成的肽鏈,因此原

肽鏈中共有的肽鍵數(shù)目為38個,去掉甘氨酸后形成的4條多肽中的肽鍵

數(shù)為(7+8+9+11)-4=31,故①正確。分析去掉甘氨酸后的4條多肽鏈,在確

定去掉的甘氨酸的位置是第8、18、27、39,共去掉4個甘氨酸;C原子減

少個數(shù)=甘氨酸數(shù)×2=4×2=8,②正確;原氨基和羧基至少各1個,去掉甘氨

酸后所得的4條多肽鏈中,氨基和羧基至少有4個,故③正確;根據(jù)O原子

數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù),原肽鏈中的O原子數(shù)=38+2×1=40,去掉甘氨酸后

的4條肽鏈中的O原子數(shù)=31+2×4=39,由此可求得去掉甘氨酸后,O原子數(shù)目減少1個,④正確。

技能提煉巧用圖示法進行蛋白質(zhì)的特殊計算(1)如圖中Aa1、Aa2……Aa6表示6種氨基酸,它們相互脫水縮合形成了環(huán)

狀鏈,則此過程中失去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)。(2)蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外,還含有其他化學(xué)鍵,如二硫鍵。一個

二硫鍵“-S-S-”是由2個“-SH”形成的,形成過程中要脫去2個氫,故計

算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時除減去產(chǎn)生H2O的相對分子質(zhì)量外,還應(yīng)考慮

形成二硫鍵時脫去H的相對分子質(zhì)量。如圖為胰島素分子形成3個二硫

鍵的情況。

考點二蛋白質(zhì)的鑒定1.選擇的材料:應(yīng)選擇含蛋白質(zhì)豐富的實驗材料,如雞卵清蛋白、①

牛

奶、豆?jié){

和生物組織研磨液等。2.實驗原理:蛋白質(zhì)分子中的肽鍵在②

雙縮脲試劑

中的③

NaOH

溶液

形成的堿性條件下,與CuSO4產(chǎn)生④

紫色

的顏色反應(yīng)。3.實驗流程

4.實驗步驟:(1)將2mL⑤

待測組織樣液

加入試管中。(2)向試管中加入1mL⑥0.1g/mLNaOH

溶液,輕輕振蕩試管,搖

勻。觀察試管中有無顏色變化。(3)再向試管中加入⑦

3~4滴0.01g/mLCuSO4

溶液,輕輕振蕩試管,

搖勻。觀察試管中顏色發(fā)生的變化。

1.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時,先后加入等量的A液和B液,顏色由藍色

變?yōu)樽仙?/p>

(?)2.人的紅細胞中血紅蛋白含量豐富,是檢測蛋白質(zhì)的好材料。

(?)3.在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑,振蕩搖勻,可看到溶液變?yōu)樽仙?/p>

(√)4.雙縮脲試劑不能與多肽作用生成紫色物質(zhì)。

(?)

5.蛋白質(zhì)鑒定中加入0.1g/mLNaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境。

(√)6.蛋白質(zhì)檢測需要水浴加熱,才能顯現(xiàn)出紫色。

(?)7.用于檢測蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用。

(√)8.在鑒定蛋白質(zhì)時,若雙縮脲試劑B液滴加過多,可能會使待測溶液變藍

影響實驗結(jié)果。

(√)

已知蛋白質(zhì)和雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色,請你根據(jù)給出的實驗材料

補充完善設(shè)計一個證明唾液中含有蛋白質(zhì)的實驗。(1)材料用具:雙縮脲試劑A液(0.1g/mLNaOH溶液)、雙縮脲試劑B液

(0.01g/mLCuSO4溶液)、蛋清稀釋液(含有豐富蛋白質(zhì))、水、小燒

杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶、鑷子、脫脂棉。(2)實驗步驟①用清水漱口后,用脫脂棉取適量唾液到小燒杯中,備用;②取2mL

和2mL

分別加入甲、乙兩支試管中;③分別向兩支試管中加入雙縮脲試劑

1mL,振蕩搖勻后加入

雙縮脲試劑

4滴,振蕩均勻后靜置;④觀察并對照兩支試管的顏色。(3)預(yù)期結(jié)果和結(jié)論:

,說明唾液中含有蛋白質(zhì)。答案

(2)②蛋清稀釋液唾液③A液B液(3)甲、乙兩支試管都

呈現(xiàn)紫色解析要驗證唾液中含有蛋白質(zhì),可采取設(shè)置對照實驗的方法。取兩支

相同的試管,在其中一支試管中加入唾液,在另一支試管中加入蛋清作

為對照,經(jīng)過相同的處理后,根據(jù)兩支試管中溶液的顏色變化來判斷唾

液中是否含有蛋白質(zhì)。要注意材料中沒有提供唾液,需要從實驗者自身

獲取,另外要遵循單一變量原則、等量原則等。

考向蛋白質(zhì)鑒定的實驗材料、原理和步驟1.生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定中,對實驗材料的選擇,下列

敘述錯誤的是

(D)A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B.花生種子中含脂肪多且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定,一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等,都含有較多糖且近于白色,因此

可用于還原糖的鑒定

解析

鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑,雙縮脲試劑由兩種試劑組成:0.1g

/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液,斐林試劑也由兩種試劑組

成:0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液,故雙縮脲試劑可由

斐林試劑和蒸餾水配制而成。花生種子中含脂肪多且子葉肥厚,是用于

脂肪鑒定的理想材料。食用花生油顏色較深,而蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染

成橘黃色,染色較淺,不易區(qū)別,故最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定食用花生

油,它可以將脂肪染成紅色。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等含有較

多的蔗糖,蔗糖不是還原性糖。2.(2018江蘇蘇北四市調(diào)研)下列有關(guān)實驗操作及顏色變化的敘述,錯誤

的是(多選)

(BC)A.向2mL蘋果組織樣液中加入1mL的斐林試劑,混勻后呈現(xiàn)藍色B.向2mL豆?jié){中加入3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液,混勻后出現(xiàn)紫色C.將花生子葉制成臨時切片,直接置于光學(xué)顯微鏡下,可觀察到橘黃色

脂肪顆粒D.以新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料,經(jīng)吡羅紅—甲基綠染色,可觀察到

綠色的細胞核

解析

向2mL蘋果組織樣液中加入1mL的斐林試劑,混勻后呈現(xiàn)

硫酸銅的顏色——藍色,A正確;向2mL豆?jié){中先加入1mL質(zhì)量濃度為0.

1g/mL氫氧化鈉溶液,振蕩后加入3~4滴質(zhì)量濃度為0.01g/mL的硫酸

銅溶液,混勻后出現(xiàn)紫色,B錯誤;將花生子葉用蘇丹Ⅲ染液染色后,制成

臨時切片,置于光學(xué)顯微鏡下可觀察到橘黃色脂肪顆粒,C錯誤;甲基綠

能將DNA染成綠色,而DNA主要分布在細胞核中,故以新鮮洋蔥鱗片葉

內(nèi)表皮為材料,經(jīng)吡羅紅—甲基綠染色,可觀察到綠色的細胞核,D正

確。題后悟道1.在物質(zhì)鑒定實驗中應(yīng)注意選擇無色或顏色淺的材料,這樣可以避免材

料本身的顏色掩蓋反應(yīng)結(jié)果,如鑒定還原性糖一般不用有色的葉片,鑒

定蛋白質(zhì)一般不用血紅蛋白。2.若使用雞的卵清蛋白,必須稀釋。如果蛋白液稀釋不夠,則與雙縮脲試

劑發(fā)生反應(yīng)后會粘在試管的內(nèi)壁上,使反應(yīng)不易進行徹底,并且試管也

不容易洗刷干凈。3.使用雙縮脲試劑時,B液(質(zhì)量濃度為0.01g/mLCuSO4)不能多加,否則

會有藍色的Cu(OH)2生成,遮蓋顏色反應(yīng)的真實結(jié)果。歸納拓展雙縮脲試劑與斐林試劑組成和使用方法上的異同

雙縮脲試劑的A液和斐林試劑的甲液相同,都是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液,雙縮脲試劑的B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液,而

斐林試劑的乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。使用斐林試劑時,先要把等量的甲液和乙液混合均勻,再加入到待測組織樣液中,并隔水加熱2min,觀察并記錄溶液顏色的變化;使用雙縮脲試劑時,先向待測組織樣液中加入1mLA液(質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液),振蕩搖勻觀察顏色的變化后,再加入B液(質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液)3~4滴,振蕩搖勻,觀察顏色的變化,不需要加熱。高考再現(xiàn)1.(2018江蘇單科,5,2分)哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用,加壓

素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖,各氨基酸殘

基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是

(

)

A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D.兩種激素間因2個氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同答案D本題主要考查蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸。兩種激素都

是由九個氨基酸脫水縮合形成的鏈狀肽,A錯誤;氨基酸之間脫水縮合形

成的水分子中的氫來自氨基和羧基,B錯誤;肽鏈中游離的氨基包括肽鏈

末端的氨基和R基中的氨基,故肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈

的氨基酸種類有關(guān),C錯誤;圖示中兩種激素的2個氨基酸種類不同,導(dǎo)致

兩種激素的結(jié)構(gòu)不同,進而引起生理功能不同,D正確。