第3頁共3頁2023年?餐飲年終總?結(jié)【一】?轉(zhuǎn)眼間入職?__公司工?作已一年多?了，根據(jù)公?司經(jīng)理的工?作安排，主?要負責(zé)餐廳?樓面的日常?運作和部門?的培訓(xùn)工作?，現(xiàn)將__?年度工作情?況作總結(jié)匯?報，并就_?_年的工作?打算作簡要?概述。一?、履行職責(zé)?情況主要?是協(xié)助餐廳?經(jīng)理做好前?廳的日常內(nèi)?部管理事務(wù)?，后幾個月?(6、7、?___、_?_月)因工?作的需要及?領(lǐng)導(dǎo)的信任?和自身發(fā)展?的需要，主?要負責(zé)酒店?的營銷工作??；仡欉@?幾個月來的?工作，主要?有以下幾個?方面：1?、抓學(xué)習(xí)教?育，激勵奮?發(fā)向上從?任職以后，?我在君御酒?店分管內(nèi)部?管理工作，?了解君御酒?店員工多數(shù)?來于___?、安徽、_?__等不同?地區(qū)，文化?水平和綜合?素質(zhì)有很大?差異，業(yè)務(wù)?水平及服務(wù)?意識不高，?針對此種狀?況，我把自?己所看到的?不足一一列?出病單，進?行全面性的?培訓(xùn)和現(xiàn)場?督導(dǎo)。糾正?錯誤的管理?方法，進行?理論的講解?及實踐的練?習(xí)操作。從?賓客一進店?的規(guī)范禮貌?用語、微笑?服務(wù)以及職?業(yè)道德的觀?念、菜品搭?配，規(guī)范八?大技能實踐?操作程序，?通過學(xué)習(xí)，?使員工加強?服務(wù)質(zhì)量，?提高業(yè)務(wù)服?務(wù)水平，當(dāng)?賓客進店有?迎聲，能主?動、熱情地?上前服務(wù)，?介紹酒店風(fēng)?味菜，當(dāng)賓?客點起煙，?服務(wù)員應(yīng)及?時呈上煙缸?等。在__?_月份時，?舉行了技能?實操比賽，?服務(wù)員潭麗?燕獲得了技?能比賽第一?名的好成績?。其他服務(wù)?員通過活動?比賽，養(yǎng)成?了一個好的?習(xí)慣，不懂?就問，不懂?就學(xué)，相互?求教，也學(xué)?到了很多知?識，精神風(fēng)?貌也越來越?好，提高了?工作效率，?不足的是操?作細節(jié)還有?待改善。?2、抓管理?建章立制?前期，餐廳?很多工作存?在問題，主?要的毛病存?在于沒有規(guī)?范的制度，?員工不明確?制度，一些?制度沒有具?體的負責(zé)人?進行落實等?。通過質(zhì)檢?部領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)，我對羅?列出衛(wèi)生工?作制度上墻?、音響的開?關(guān)時間及負?責(zé)人以及各?崗位的服務(wù)?流程、個人?衛(wèi)生要求標(biāo)?準(zhǔn)、收尾工?作的注意事?項，每天進?行現(xiàn)場督導(dǎo)?檢查，對員?工加強工作?意識，明確?工作責(zé)任有?很大幫助。?后期電話費?用高，配合?高層經(jīng)理配?置電話機盒?，規(guī)定下班?時間將電話?鎖上，以及?任何服務(wù)員?一律不允許?打市話等，?杜絕了下班?時間打市話?的現(xiàn)象。?3、抓內(nèi)部?客戶的溝通?真誠地與?客戶溝通，?聽取他們的?寶貴意見，?不斷改進并?協(xié)調(diào)，及時?將客戶反饋?的信息反饋?給廚房，如?，有時客戶?反饋“阿美?小炒肉”分?量不足，“?沸騰魚”不?夠香等等，?通過客戶的?真誠反饋，?再加上我們?認真的討論?、修改，不?斷地提高菜?肴的質(zhì)量，?令顧客滿意?。4、抓?宴席的接待?及管理宣傳?工作金秋?___月是?婚宴的黃金?季節(jié)，制定?婚宴方案，?向周邊的單?位發(fā)放宣傳?單進行走訪?工作，目前?，我承接了?__月份的?五場婚宴工?作，向前來?的賓客介紹?餐廳的各種?優(yōu)勢，對婚?慶公司進行?電話溝通，?對外宣傳酒?店規(guī)模等，?計劃性地對?宴席接待做?好充分的準(zhǔn)?備工作。?5、抓團隊?用餐利用?每周六、日?、一與__?_多家旅行?團電話溝通?及接待團餐?，目前前來?旅行團消費?最多的是旅?行社、旅行?社、國旅、?旅行社等，?通過接待團?餐，第一為?餐廳增添了?人氣，第二?為廚房減少?了成本費用?。并利用接?待團餐的機?會，認真咨?詢反饋，做?好信息的反?饋統(tǒng)計工作?。二、未?來努力方向?在工作中?深感自己的?不足，今后?我將朝這幾?個方面努力?：1、不?斷學(xué)習(xí)，提?高自己，加?強銷售的業(yè)?務(wù)知識及各?方面的知識?學(xué)習(xí)。2?、認真做好?本崗位工作?的同時，不?斷開發(fā)新的?客戶群體。?3、做好?內(nèi)部客戶的?維護及溝通?工作。4?、有