中國大蒜行業(yè)儲存量、出口及發(fā)展對策分析一、大蒜行業(yè)發(fā)展存在的問題大蒜具有較高的營養(yǎng)價值，在中國食品加工方面占據(jù)著較大的比重。隨著近年來對其藥用價值的不斷挖掘，大蒜在中國部分地區(qū)已形成了特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，中國已有部分產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)了集約化種植，初步形成了大蒜種植的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。同時，隨著技術(shù)的不斷攻關(guān)，中國大蒜產(chǎn)業(yè)在儲存和產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)建過程中都有了一定程度的進(jìn)步。由于大蒜產(chǎn)業(yè)價格調(diào)控不均衡，受多方影響波動較大；科研投入及群眾重視程度不高，致使現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程推進(jìn)緩慢。這種產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的迅猛進(jìn)步和多元問題元素的制約，使得大蒜產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程中存在一定的阻礙，極不利于中國大蒜市場的進(jìn)一步開拓。因而，急需完善大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，對影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素進(jìn)行及時的分析解決，從而切實推動中國大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二、中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析從中國大蒜種植面積來看，2019年中國大蒜種植面積下降至598.69萬畝，同比下降27.%。2020年中國大蒜收貨面積科學(xué)院遙感數(shù)據(jù)為733.06萬畝。全世界適宜大蒜種植的地區(qū)并不多，中國的溫帶氣候以及黃河故道的沖積土壤非常適宜大蒜的生長，以山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、安徽亳州為代表的山東、江蘇、河南、安徽四省交界處，是中國最大的大蒜生產(chǎn)區(qū)域，生產(chǎn)的大蒜產(chǎn)量高，品質(zhì)好。中國大蒜主產(chǎn)區(qū)主要分布在11個?。▍^(qū)）的102個縣（市區(qū)），其中山東省是最大的?。▍^(qū)）。2019年山東省大蒜種植面積為15.6萬hm2，河南省為9.6萬hm2，江蘇省為7.6萬hm2。山東省金鄉(xiāng)縣是中國大蒜之鄉(xiāng)，2019年大蒜種植面積為3.5萬hm2，占山東省總種植面積的22.4%，所產(chǎn)大蒜以個大、高產(chǎn)、甜辣馳名中外。儲存量方面，據(jù)統(tǒng)計，2019年中國大蒜儲存量為350萬噸，受2020新冠疫情的影響，國內(nèi)大蒜市場運(yùn)輸受阻，預(yù)計2020年中國大蒜入庫量將到達(dá)歷史新高。三、中國大蒜出口現(xiàn)狀分析2020年4月份中國大蒜出口總量為18.65萬噸，出口總金額為25038.31萬美元（包括鮮或冷藏的蒜頭、其它鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜）。其中鮮或冷藏的蒜頭數(shù)量總計約16.03萬噸，與2019年同期的出口量10.89萬噸相比，同比上漲約47.20%；出口金額共計18828.64萬美元，與2019年同期的出口金額11345.82萬美元相比，同比上漲約65.95%。從各國家來看，2020年4月份，中國鮮或冷藏的蒜頭出口前十位的國家/地區(qū)分別為：印度尼西亞、越南、菲律賓、巴西、阿聯(lián)酋、俄羅斯聯(lián)邦、馬來西亞、沙特阿拉伯、斯里蘭卡、泰國。其中出口印度尼西亞數(shù)量為5.62萬噸，金額為5738.54萬美元；出口越南數(shù)量為1.57萬噸，金額為2093.87萬美元；出口菲律賓數(shù)量為0.81萬噸，金額為714.33萬美元。按省市來看：2020年4月份中國鮮或冷藏的蒜頭出口前四位的地區(qū)分別為山東省、江蘇省、河南省、云南省，其中山東省出口量9.71萬噸；江蘇省出口量2.88萬噸；河南省出口量0.69萬噸，云南省出口量0.66萬噸。2020年4月份中國出口鮮或冷藏大蒜數(shù)量總計16.03萬噸,略小于上月出口數(shù)量；與2019年4月份大蒜數(shù)量10.89萬噸相比，同比增長約47.2%。從每年4月份出口總量圖可以看出，2009-2020年以來，2018年4月份的出口總量17.62萬噸是最高的，其次是2020年4月份的出口總量16.03萬噸，當(dāng)前大蒜出口需求較為旺盛。四、中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析中國大蒜產(chǎn)業(yè)存在的問題越來越凸顯，面臨的國際形勢也越來越嚴(yán)峻，如何促進(jìn)國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高大蒜產(chǎn)業(yè)的國際競爭