兒童營養(yǎng)與健康

狀況分析你的個子比較矮嗎？你的體重達標嗎？你是否容易感冒、腹瀉？你是否容易過敏、濕疹？你是否有食、偏食的習慣？你的視力很好嗎？你是否容易多動、注意力不集中？

常見疾病世界上最矮的人兒童生長發(fā)育狀況學齡前兒童：1歲以下兒童生長發(fā)育狀況較好1歲以上兒童生長發(fā)育狀況較差；能量攝入充足，蛋白質占推薦量92.3%，核黃素占推薦量59.4%，鈣攝入量占31.3%中小學生：據統計，我國85萬所中小學校中的1.76億在校學生中，其蛋白質、鈣、鋅、維生素A、維生素B2攝取普遍不足，缺鐵性貧血比例高達30%-40%。兒童營養(yǎng)的需求特點嬰兒：鼓勵母乳喂養(yǎng)；母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添加輔助食品幼兒：每日飲奶，養(yǎng)成不挑食、不偏食的好的飲食習慣。學齡兒：保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入，重視戶外活動青少年：多吃谷類，補充足夠能量，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，參加體力活動，避免盲目節(jié)食，11-15歲是兒童生長高峰。兒童生理特點大腦容量在7歲時以接近成人，但神經細胞、神經纖維仍要進行分化與成熟一般兒童在2-12歲間，每年約增重2kg，身高增長約5-7cm生長發(fā)育迅速，活動量及活動范圍快速擴展，能量和營養(yǎng)素的消耗和需求增長很快。兒童生長發(fā)育狀況輔食添加不及時，不合理不吃早餐和早餐營養(yǎng)不足普遍吃零食，偏食挑食常吃快餐（麥當勞、肯德基）父母缺乏兒童營養(yǎng)知識，營養(yǎng)結構不合理兒童生理特點從幼兒到青春期都在有節(jié)奏的發(fā)育之中個子小,體表面積大營養(yǎng)的需求高,同時消化系統正在發(fā)育過程,就有了不同形式的矛盾三歲以前,大腦極快的發(fā)育,但后繼也在不斷地發(fā)展,這是一個往往被忽視的問題大腦容量在7歲時已接近成人,但神經細胞,神經纖維仍要進行分化與成熟一般兒童在2__12歲之間,每年約增重2Kg;身高增長約5__7cm兒童營養(yǎng)的需求特點

食物要多樣化每日餐次要增加膳食制作要細每餐營養(yǎng)素含量要增加適當穿插小吃供應中國兒童營養(yǎng)現狀1.

輔食添加不及時.不合理,偏食2.不吃早餐和早餐營養(yǎng)不足3.廣告誤導,常吃零食,忽視正餐,影響正常營養(yǎng)攝入4.常吃快餐;食物加工烹調大量營養(yǎng)素被破壞5.父母缺乏兒童營養(yǎng)知識6.居住條件改變,活動量少7.惡性循環(huán)營養(yǎng)素缺乏的后果由于蛋白質、鈣、鋅不足影響孩子的智力及身高由于缺鐵造成缺鐵性貧血每年有50萬學齡前兒童因為缺乏維生素A而致盲，多數盲童不能存活。高蛋白食物維生素A的作用維持正常視覺功能。維護上皮組織細胞的健康。維持骨骼正常生長發(fā)育。促進生長與生殖。維生素A的補充含維生素A原的植物性食物含維生素A的動物性食物維A過量的危害長骨變粗及骨關節(jié)疼痛；皮膚干燥、發(fā)癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指（趾）甲易脆；易激動、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安；食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時間延長，易于出血。含胡蘿卜素的食物維生素C的作用具有抗氧化作用,發(fā)生減少自由基對身體的損害有助人體增強免疫能力,預防疾病有助鞏固結締組織,保護骨骼.牙齒及牙肉健康有助傷口愈合和維持膠原組織促進鐵質及鈣質的吸收預防壞血病富含維生素C的食物生命之花--------鋅我國30---60%的兒童缺鋅鋅是細胞分裂的重要物質,生長發(fā)育期的兒童.青少年缺鋅必然造成發(fā)育不良,嚴重時導致侏儒癥,并影響智力的發(fā)育.鋅是免疫系統不可缺的物質,缺鋅導致免疫力低下.促進維生素A的吸收,缺乏時皮膚干燥.粗糙.上皮組織角化,妨礙軟骨生成,阻止骨骼正常發(fā)育.維持正常味覺和食欲,兒童缺鋅易引起”異食癖”.B族維生素是一大類維生素,至少有十三種之多,它們是人體必不可少的營養(yǎng)素,任何一種缺乏,都可引起疾病這類維生素主要是人體代謝中的關鍵作用物質,主要是參與代謝過程中起關鍵作用的酶和輔酶及其構成分子例如硫胺素參加糖的代謝,核黃素參加多種代謝和氧化還原過程……B族維生素都溶于水,易破壞,固日常生活中最易發(fā)生亞臨床缺乏的營養(yǎng)素,尤其孩子們們最易缺乏,食欲不良.口腔及唇的潰瘍.睡眠困難.皮膚粗糙.表情淡漠.記憶減退,遲發(fā)性的運動障礙,都可能是缺乏之表現B族維生素的功能五谷雜糧鈣及其生理功能成年人體含有12公斤的鈣,其中99%在骨骼中,是人體骨架中的主要支柱鈣在體內有極其活潑的生命活性作用,血鈣保持穩(wěn)定,因為與一切肌肉,包括心臟有決定作用人體的鈣與骨骼關系密切,因為骨骼是人體的貯庫,青春期之前,生成骨骼的作用效率最高,骨密度的峰值最大,對人一生的作用很大青春期前吸收最佳是人生最有價值時機,45歲后又是避免長期鈣丟失過多的階段,是骨骼疏松的高發(fā)期,是骨折的危險期兒童缺鈣易引起佝僂病.雞胸.哭鬧.易驚嚇.生長緩慢,青少年缺鈣易疲勞.膝關節(jié)疼痛,抵抗力差,血液凝固緩慢,易出血,大腦反應遲鈍……鈣及其生理功能成年人體含有1.2公斤的鈣，其中99%在骨骼中，是人體骨架的主要支拄。鈣在體內有極為活潑的生命活性作用，血鈣保持穩(wěn)定，因為與一切肌肉，包括心跳有決定作用。人體的鈣與骨關系密切，因為骨骼是人體鈣的儲庫，青春期之前生成骨的作用效率最高，骨密度的峰值最大，對人的一生作用很大。兒童及青少年期保證鈣的攝入可以減少日后中老年期骨質疏松的發(fā)生率。缺鈣的危害厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿、雞胸。高鈣食物高鈣食物補鈣方案食補多曬太陽，適量運動適當多吃酸性食物，促進鈣的吸收。補鈣注意事項鈣劑不與植物性食物同吃。鈣劑不與油脂類食物同食。補鈣的劑量。3～12歲每天800～1000毫克。缺鋅的危害發(fā)育不良。厭食、偏食、異食免疫力低下；傷口、創(chuàng)面愈合慢；影響視覺細胞。缺鋅補鋅方案食補避免長期吃精制食品飲食注意粗細搭配鐵的缺乏是全球的營養(yǎng)問題兒童及婦女是鐵質不足及缺乏的主要群體,在兒童,鐵的不足自30%到點50%,這是一個易被忽視的問題鐵在人體重要功能在于它參加氧化還原過程,鐵又是紅細胞運輸氧的關鍵成份,缺鐵的后果是貧血,而貧血又招至供氧不足,由于大腦比任何器官需要氧,大腦所需的氧占人體總量的一半左右,這對大腦正在發(fā)育的兒童尤其突出注意力不集中,記憶力的變弱,學習能力的下降,對于孩子來說不可掉以輕心的,因為將影響大腦與智力發(fā)育,以及孩子潛能的發(fā)展鐵缺乏的癥狀鐵缺乏對人體的影響：（1）貧血。（2）酶類的活性被降低，胃口不佳，影響消化吸收功能。（3）機體免疫能力下降，因此而造成缺鐵患者對致病菌抵抗力下降，易受感染。（4）缺鐵導致情緒不穩(wěn)定、注意力難以集中等行為異常。（5）常缺乏血紅素貧血患者，會感到四肢無力、頭昏眼花、面色蒼白、易疲勞。缺鐵的危害貧血影響智力發(fā)育降低免疫力厭食、體重不增、吸收不良等含鐵較高的食物垃圾食品地攤食品中國居民膳食指南的要點多吃蔬菜水果和薯類食物多樣,谷類為主常吃奶類,豆類及其制品經常吃適量的魚,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和葷油食量和體力活動要平衡,保持適宜體重吃清淡少鹽的膳食如飲酒,應限量吃清潔衛(wèi)生,未變質的食物長高問題身高與體重標準你的身高達標嗎2歲至12歲兒童少年平均身高可用公式估算：身高=（年齡╳7）+70（厘米）。

你的體重達標嗎2歲至12歲兒童少年平均體重可用公式估算：年齡*2+8。肥胖兒童聰明與飲食質量有關

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