關(guān)于高一生物酶的特性第一頁，共七十六頁，2022年，8月28日什么是酶？第二頁，共七十六頁，2022年，8月28日什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物第三頁，共七十六頁，2022年，8月28日什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量的是RNA第四頁，共七十六頁，2022年，8月28日第五頁，共七十六頁，2022年，8月28日一、酶具有高效性比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率3443少量肝臟研磨液第六頁，共七十六頁，2022年，8月28日3443少量肝臟研磨液為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？第七頁，共七十六頁，2022年，8月28日3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？第八頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。第九頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？第十頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論第十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液第十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液加入斐林試劑第十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色加入斐林試劑第十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色磚紅色沉淀加入斐林試劑第十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無變化磚紅色沉淀加入斐林試劑第二十頁，共七十六頁，2022年，8月28日探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林試劑第二十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日二、酶具有專一性第二十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。第二十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。一種或一類第二十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類第二十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第二十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類專一性第二十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日目前發(fā)現(xiàn)的酶有________多種，它們分別

催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

_______是分不開的。一種或一類4000專一性第二十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日AB酶底物第二十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日AB酶底物AB酶底物第三十頁，共七十六頁，2022年，8月28日AB酶底物AB酶底物ACD酶產(chǎn)物產(chǎn)物第三十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響第三十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管第三十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管第三十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管第三十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過氧化氫溶液第三十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝2第三十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH＝2第三十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第三十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2第四十頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第四十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中第四十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃第四十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃無明顯變化第四十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，2—3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復(fù)燃無明顯變化第四十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______第四十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高第四十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)第四十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的___________遭到破壞而失去_________。過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性_______最高空間結(jié)構(gòu)活性第四十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日第五十頁，共七十六頁，2022年，8月28日每種酶都有自己的第五十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日每種酶都有自己的最適溫度第五十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的最適溫度第五十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度第五十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低最適溫度空間結(jié)構(gòu)第五十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;較高的溫度容易使酶的___________遭到破壞而失去__________。每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)第五十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？第五十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。第五十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：第五十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度第六十頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度2．pH第六十一頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH第六十二頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十三頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十四頁，共七十六頁，2022年，8月28日影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定酶促反應(yīng)速率酶的濃度第六十五頁，共七十六頁，2022年，8月28日課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口第六十六頁，共七十六頁，2022年，8月28日課堂練習(xí)

1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（）

A.所吃食物不能消化

B.胃沒有排空

C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降

D.吃藥使人沒有了胃口C第六十七頁，共七十六頁，2022年，8月28日

2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不適合

B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了

C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用

D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化第六十八頁，共七十六頁，2022年，8月28日

2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不適合

B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了

C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用

D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化A第六十九頁，共七十六頁，2022年，8月28日3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）

A.淀粉酶B.脂肪酶

C.蛋白酶D.肽酶第七十頁，共七十六頁，2022年，8月28日3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）

A.淀粉酶B.脂肪酶

C.蛋白酶