飲食特點老年人營養(yǎng)平衡膳怎樣的飲食結(jié)構(gòu)才算合理呢？營養(yǎng)學(xué)家們提出了金字塔式的飲食方式，指的是膳食中所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、無機鹽、水、纖維等7類營養(yǎng)素要種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，供需平衡，可用一種形象的“金字塔結(jié)構(gòu)”加以描述。食寶塔年人飲食基本原則老三高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。三不宜：2、飯后不宜洗澡。3、不宜吃刺激性的辛辣食物。1、飯后不宜劇烈活動。年人飲食基本原則老早餐：吃飽，為一天的熱量打下基礎(chǔ)，特別是上午，是人精力較旺盛的時候，需要有充足的熱能供給。因此，早餐不但要吃飽而且質(zhì)量要好，可食用牛奶、雞蛋、豆?jié){、面包、蛋糕、饅頭等。

三餐：午餐：吃好，因為起著承上啟下的作用，一方面補充上午的熱量消耗，另一方面還要為下午供給熱能。所以，應(yīng)豐富些，主食、葷菜、素菜都應(yīng)該有。年人飲食基本原則老晚餐：宜少，以清淡為佳，主食可為米粥饅頭，蔬菜為宜。因為晚飯后，由于活動少，睡后血液循環(huán)減低，如晚上吃得豐盛，大量血脂就容易沉積在血管壁上，造成血管動脈粥樣硬化，并且吃得多了，腸胃的負擔(dān)加重，肚子會不舒服，甚至夢多或者睡不好覺。老年人飲食基本原則硬度：老年人腸道蠕動減弱，消化功能較差，粗糙堅硬的食物不易消化，如果食沒有煮爛或不易嚼碎的較硬食物，易引起胃潰瘍，胃炎等胃腸道疾病。溫度：老年人的胃腸黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感。如果進食過燙或過冷之食物，都會對胃腸道產(chǎn)生刺激，影響消化功能。如經(jīng)常進食過燙的食物，食道的防御功能下降，也易增加老年人罹患食道癌的危險性。四度：速度：進食時，食物通過咀嚼肌和牙齒的協(xié)調(diào)作用，食物被切割得很充分。這樣，就擴大了食物和腸壁的接觸面積，有利于消化液充分發(fā)揮作用。老年人的牙齒較稀，加上消化功能下降，如果不充分細嚼，就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有單個假牙，如果囫圇吞棗，進食過快，還易將假牙吞入食道和胃壁，造成上消化道出血。年人飲食基本原則老飽度：吃得過飽，食物不能被全部消化，會有許多未消化的食縻團在腸道中長時間停留。經(jīng)細菌發(fā)酵后產(chǎn)生較多的氣體使人感到腹脹和不適。老年人長期吃的過飽還有罹患胃下垂的可能。七分飽，不飽食或過食，對養(yǎng)生有重要意義。

年人飲食基本原則老年人飲食基本原則老低鹽：每天5-6克便滿足人體的需要。

五低：低糖：過剩的糖會使人發(fā)胖，增加心臟負擔(dān)，減少肺活量，誘發(fā)糖尿病。低脂：過多的攝入會加速動脈硬化的形成。低膽固醇：攝入過多膽固醇，會促進動脈粥樣硬化。老年人每天1—2個雞蛋對健康有益。低刺激性：攝入刺激性食物會加重疾病。老年人飲食基本原則宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作。宜緩：吃飯細嚼慢咽利于消化。宜少：人體的營養(yǎng)來自飲食，但飲食過量也會損傷腸胃等消化器官。宜全：飲食五味不可偏亢。宜暖：胃喜暖而畏寒，凡飲食中之生冷，瓜果皆宜食用適量。宜軟：硬堅之食，最難消化。六宜：老年人體質(zhì)特點：臟腑功能減退，氣血津液不足，加之青壯年時期所遺留的一些病根，往往虛實夾雜，以虛為主，出現(xiàn)心、肝、脾、肺、腎的不足，表現(xiàn)出神疲乏力、失眠健忘、頭暈?zāi)垦?、腰酸腿軟、腹脹、納差、便秘等。又夾有實證，血脈不通暢，痰濕內(nèi)阻，出現(xiàn)骨質(zhì)增生、動脈硬化、組織增生等。年人飲食特點老飲食特點：此時的飲食應(yīng)以補養(yǎng)為主。應(yīng)長期堅持，宜選擇清淡、熟軟、易于消化吸收的食物，可適當服用具有健脾開胃、補腎填精、益氣養(yǎng)血、活血通脈、潤腸通便及延年益壽的作用的藥粥、湯等藥膳。飲食特點應(yīng)為“低熱量、低脂肪、低糖類”。年人飲食特點老年人飲食特點老1.飲食宜多樣，不宜過精細2.膳食勿過食葷腥3.飲食宜少食多餐，晚餐不宜過飽4.食品宜新鮮，忌變質(zhì)，宜溫軟、慎冷硬5.飲食宜清淡，不宜過甜過咸菖蒲紅棗酒：石菖蒲50g，紅棗100g，白酒2000m年人食療方老方義：開竅醒腦，安神益智。適宜于老年人心氣不足，精神恍惚，心悸氣短，啥哦寐多夢，記憶力下降，食欲不振者。制法：將石菖蒲洗凈，切成薄片，晾干，用紗布袋盛裝，扎緊口袋，連同紅棗一并置酒壇內(nèi)，倒入白酒，加蓋密封，浸泡15天即成。服法：棄石菖蒲不用，取白酒飲用。每日2次，每次20ml。八寶豆腐：豆腐2塊（約100g），桂花、蘑菇、香草、花生仁、核桃仁、麻油、醬油、蔥、鹽各適量。年人食療方老方義：豆腐性味甘咸寒平，有寬中益氣、健脾益胃、消脹滿、助消化