本文格式為Word版，下載可任意編輯——牛肉的各種做法牛肉的2種做法及留神事項牛肉的各種做法牙簽牛肉的做法

大家知道嗎?牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)，那么大家知道牛肉怎么做好吃嗎?我連忙就報告大家!

醬牛肉的做法

原料：牛肉10市斤

調(diào)料：十大味2兩(包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等)、甜面醬一瓶(300-500克，根據(jù)個人口味愛好調(diào)整)、蔥、姜、鹽各適量

做法：

1、先將牛肉根據(jù)處境切成半斤左右的塊，在開水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中(也可用清水代替，留神：要開鍋下肉)

2、將調(diào)料放入(蔥切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒)，大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火至肉熟(測試方法：可用筷子扎一下，能順?biāo)齑┻^即可)

3、起鍋，放在通風(fēng)、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開，小火煨半小時到一小時即可(也可根據(jù)自己熱愛肉爛的程度適當(dāng)延長加熱時間)

4、待湯涼透即可撈出儲存。食用時直接切片上桌

水煮牛肉的做法

材料

牛肉，青蔥2根，白菜，辣椒，花椒，豆瓣醬1.5大匙，豆豉，豆芽

做法

1.白菜切段、肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽(用來上色的)，淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺很嫩滑。和勻了漿上30分鐘;

2.炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關(guān)小火將干辣椒和花椒倒入翻炒。

3.辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。

4.炒制佐料。鍋內(nèi)放油，油熱將豆瓣醬，豆豉倒入炒香，然后放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開。

5.另起鍋巴白菜豆芽加豆瓣醬稍微炒一下。

6.煮肉。關(guān)小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然后將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以后將火開大些。

7.將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，我方了點芝麻。把鍋洗凈，鍋內(nèi)放油，油熱后倒入碗中。

牛肉的留神事項

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉那么氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不成多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不成多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不成過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的成果，適合于中氣缺乏、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃