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中國美食4第2課時

v說菜名爆蔥爆羊肉煎香煎豆腐烤烤鴨蒸蒸餃水煮魚煮炒蛋炒飯v烹飪方法食材不經(jīng)過加熱，或在加熱后使其冷卻，再加入調(diào)味料搭配入味——涼拌v烹飪方法把食物原料放在烤爐中，利用輻射熱使之成熟——烤猛火加熱，烹制時間短，菜肴脆嫩鮮爽——爆v烹飪方法把蔬菜、肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等佐料，燜熟使其成黑紅色——紅燒v觀察思考香煎豆腐水煮魚蒸餃圈出每種食物中表示烹飪方法的詞語。v互動課堂灶焰燙煲烈熏

我的發(fā)現(xiàn)：這些字都帶有火字旁（底）或者“灬”，都與火有關(guān)。v認讀詞語蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯醬醬v“粥”的字源粥v互動課堂八寶粥銀耳粥綠豆粥v介紹美食小組內(nèi)選擇自己喜歡的美食卡片，主要從食材、烹飪方法兩個方面進行介紹，還可以簡單介紹一下它的味道。v我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。選擇兩個熟透的西紅柿，去皮后切小塊；兩個雞蛋攪勻后炒成蛋花；鍋內(nèi)油燒熱后倒入西紅柿子，加鹽翻炒出汁后倒入蛋花；再加入蔥花、生抽，炒勻后裝盤。一盤紅黃相間，美味可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。v小組搶答給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？雞蛋煮雞蛋炒雞蛋蒸雞蛋煎雞蛋v小組搶答給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？烤牛肉爆炒牛肉紅燒牛肉燉牛肉牛肉v設(shè)計菜單根據(jù)下面提供的食材，給自己定制一份午餐或晚餐的菜單，要求葷素搭配，營養(yǎng)合理。雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條v

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