學(xué)習(xí)必備歡迎下載養(yǎng)鴨知識(shí)大全冬季大棚養(yǎng)鴨技術(shù)冬季天寒地凍，農(nóng)村養(yǎng)鴨戶除保留飼養(yǎng)少量種鴨外，基本上無人飼養(yǎng)肉鴨，不少地方整個(gè)冬季沒有鮮嫩子鴨上市。四川開江縣養(yǎng)鴨專業(yè)戶劉明義從種植大棚蔬菜受到啟發(fā)，創(chuàng)新冬季大棚季節(jié)養(yǎng)鴨新技術(shù)，去年他飼養(yǎng)的首批3200只子鴨相繼在春節(jié)前后上市，十分搶手，價(jià)錢比平時(shí)高出1倍左右。其養(yǎng)殖技術(shù)如下：.塑料大棚選址及搭建。用于規(guī)模養(yǎng)鴨的大棚建在背風(fēng)向陽、排水良好、交通方便、靠近水源、地勢較高且干燥的地方，為有利于充分利用太陽能，其朝向最好沿東西方向建棚。棚呈拱型，高度應(yīng)在2米以上，長寬視養(yǎng)殖規(guī)模而定。選用直徑25毫米，壁厚1.35毫米焊接管，彎曲成半圓狀作支架，每兩根為一組，使用直徑30毫米、壁厚1.5毫米的套管套牢。建棚時(shí)按規(guī)格要求將支架裝好后，用木棍或鋼管將每根支架上的托架固定緊，再用竹竿和鋼絲將支架網(wǎng)牢3?5行，每2?4米設(shè)立柱1個(gè)。棚架建成后先在上面鋪設(shè)草簾，草簾上再覆蓋塑料薄膜，塑料膜上再蓋70%?80%防曬網(wǎng)。最好用纜繩順棚封牢，便于卷起，接受陽光照射和通風(fēng)。需要注意的是，大棚兩端都要設(shè)立活動(dòng)門。.養(yǎng)鴨棚架制作及安裝。養(yǎng)殖肉鴨所用棚架以竹或竹片制成，每個(gè)長2米、寬0.5米，竹片分平放和扁放兩種，可用小圓鋼筋穿牢。制作時(shí)要削去棱角，修平節(jié)叉，以防傷鴨。飼養(yǎng)中如能在棚架上鋪設(shè)塑料墊網(wǎng)以增加彈性，則效果更佳。棚架離地支起30?40厘米，安裝時(shí)要求鋪設(shè)平整、牢固。.操作方法及注意事項(xiàng)。棚架飼養(yǎng)肉鴨，冬季向陽面自上午9時(shí)至下午4時(shí)，可卷起1/3草簾接受陽光照射，使棚內(nèi)溫度保持在18?20℃的適宜范圍。早晚則將草簾蓋好，達(dá)到提高舍溫、節(jié)省燃料、節(jié)約飼料的目的。陰雪天則用草簾將大棚全部蓋嚴(yán)，平常根據(jù)棚內(nèi)溫度、濕度及空氣污濁度不定期開閉棚頂通風(fēng)換氣。由于棚內(nèi)鋪設(shè)棚架，既保持了適宜的生長溫度，又實(shí)現(xiàn)了離地飼養(yǎng)，鴨群發(fā)病率顯著減少。但需注意的是，大棚搭建中必須做到牢固耐用，養(yǎng)殖中要嚴(yán)密觀察溫度高低及空氣濁度，隨時(shí)通過開啟棚頂?shù)冗M(jìn)行調(diào)節(jié)，切忌長時(shí)間密閉而悶死肉鴨。魚鴨混養(yǎng)技術(shù)魚鴨混養(yǎng)可充分利用水面，做到資源共享，良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)雙豐收。其技術(shù)是：魚鴨混養(yǎng)的池塘選擇與設(shè)施建沒一、池塘選擇、建設(shè)。魚鴨配套的池塘要選擇在無污染的水質(zhì)良好，水源充足，交通方便的地方。池塘東西走向長寬之比是2—3：1,池基內(nèi)坡1：2—2.5,塘底要求平坦，可略向排水口的方向平緩傾斜，以

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載利干塘。池塘面積3—7畝為好，水深2—3米，池塘設(shè)有分開進(jìn)、排水和攔魚設(shè)施。二、鴨棚選擇建設(shè)。鴨棚應(yīng)選擇座北向南，地勢較高，陽光充足，比較干燥，池埂坡度平緩，有利于稚鴨苗落塘上岸行走覓食的地方。冬季能密封保溫，夏季能通風(fēng)降溫，雨季排洪排水良好。每間鴨棚面積120—150平方米，另設(shè)兩個(gè)鴨群活動(dòng)場所，一是網(wǎng)圍魚塘一角作為鴨群覓食生長活動(dòng)場所，二是圍鴨棚附近一段池基或池坡地面作為活動(dòng)場。魚鴨混養(yǎng)生產(chǎn)配置每畝投放魚種50—60公斤，濾食性魚類（鰱鳙）占70—80%,其它為雜食性魚類，每畝水面配套養(yǎng)鴨80—100只，魚種增重7—8倍，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量可達(dá)400—500公斤。或是每畝投放魚種75—85公斤，濾食性魚類占70—80%,每畝養(yǎng)鴨150—200只，魚種增重6—7倍，畝產(chǎn)量可達(dá)550—650公斤。也有的養(yǎng)殖羅非、奧雜、土鯪雜食性魚占比例60—70%,其它是濾食性魚類。根據(jù)長期的養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，一般每養(yǎng)一只鴨一年可生產(chǎn)魚類3公斤多，養(yǎng)殖戶可根據(jù)具體情況靈活應(yīng)用。魚鴨混養(yǎng)飼養(yǎng)管理工作一、養(yǎng)魚管理1、清塘消毒。魚種下塘前，每畝1米水深用茶麩50公斤打碎泡水一日一夜后全塘潑灑，再用生石灰100公斤化水溶解全塘潑灑，7—10天毒性消失后可放魚種養(yǎng)殖。2、魚種消毒。魚種落塘前，用3%食鹽水浸浴魚體表5分鐘，殺滅細(xì)菌和寄生蟲；草魚種則注射疫苗進(jìn)行免疫預(yù)防再落塘養(yǎng)殖。3、科學(xué)投喂。投飼要做到“四定”（定時(shí)、定質(zhì)、定量、定點(diǎn)），要投喂量足，質(zhì)好，適口的飼料，夏秋季可按魚體總體重投喂3—5%，冬春季可投1—3%。4、水質(zhì)管理。池水要保持肥、活、嫩、爽，透明度控制在30公分左右，池水PH值保持在7—8。

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載5、魚病防治。夏秋季每7-10天要換水一次，排放30厘米老水，灌入30—40厘米新水，保持水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，每7-10天要用1ppm漂白粉化水全塘潑灑，或每畝1米水深用生石灰20公斤化水溶化全塘潑灑。適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)，防止魚類泛塘浮頭。適時(shí)投喂藥餌，增強(qiáng)魚體抗病能力，促進(jìn)生長。6、勤巡塘，做好防逃、防病、防汛、防盜等工作。二、養(yǎng)鴨管理1、科學(xué)飼養(yǎng)。做到飼料合理搭配，定時(shí)定量飼喂，不喂霉?fàn)€變質(zhì)飼料，飲水清潔充足，溫度、濕度、密度適宜，空氣新鮮。2、防疫治病。一是搞好鴨棚清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持消毒，清洗鴨棚，人不能隨便進(jìn)入鴨棚，消滅傳染病源。二是飼養(yǎng)鴨30日齡時(shí)注射一次疫苗預(yù)防鴨瘟。70-80日齡時(shí)進(jìn)行禽霍亂防疫。鴨良種及配套生產(chǎn)技術(shù)養(yǎng)鴨是我國畜牧生產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，飼養(yǎng)歷史淵源流長，根據(jù)前人的考證，早在3000多年前，我國勞動(dòng)人民已開始馴化和飼養(yǎng)水禽，由于我國有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境及資源條件適宜飼養(yǎng)水禽，且鴨鵝具有早期生長快、飼養(yǎng)周期短、耐粗食，設(shè)備簡單，抗逆性強(qiáng)和飼養(yǎng)效益高等特點(diǎn)，使水禽生產(chǎn)成為畜牧業(yè)中的重要組成部分；同時(shí)我國勞動(dòng)人民對(duì)鴨鵝肉、蛋等制品風(fēng)味的特殊喜好，傳統(tǒng)的烹調(diào)加工和消費(fèi)習(xí)俗獨(dú)具一格，使水禽具有廣闊的市場和發(fā)展?jié)摿?；水禽不僅能提供大量肉蛋產(chǎn)品，還可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羽絨及高營養(yǎng)價(jià)值的肥肝，為出口創(chuàng)匯提供新型的禽產(chǎn)品，所以大力發(fā)展水禽生產(chǎn)對(duì)豐富人民菜籃子和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有重要的意義。一、鴨生產(chǎn)現(xiàn)狀.飼養(yǎng)量及分布世界水禽的分布具有明顯的地域性和不平衡性，據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)表明：亞洲是水禽分布最多的地區(qū)，2003年亞洲的鴨、鵝屠宰數(shù)分別占全世界鴨、鵝屠宰總數(shù)的88.85%和93.72%,歐洲占7.78%和3.46%,而非洲僅占1.10%和2.70%（中國家禽，2004,24期）。據(jù)報(bào)道，2004年底鴨存欄7.3億只，屠宰量超過18億只，占中國禽類總出欄的22%左右，保持7%-8%增長幅度（高于肉雞5%增幅），已占全球2/3（第一位），可見我國是鴨生產(chǎn)第一大國，其中全國每小時(shí)生產(chǎn)10噸以上肉鴨配合飼料企業(yè)達(dá)到100家以上；已建成種鴨生

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載產(chǎn)基地達(dá)600家（中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2005）。我國鴨飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江中下游、華東、東南沿海、華北:四川、廣東、江蘇、福建、山東、浙江、湖北、湖南、江西、安徽和廣西等省市，除此，臺(tái)灣也是鴨主產(chǎn)地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，福建水禽總飼養(yǎng)量約達(dá)1.78億只，占家禽飼養(yǎng)總量45.32%,人均占有量5.07只（鴨4.9只），列居全國前茅。.鴨生產(chǎn)水平我國鴨品種資源豐富，經(jīng)長期的選育推廣和配套繁育，地方良種的生產(chǎn)水平得到不斷提高，如蛋鴨品種：紹興鴨年產(chǎn)蛋量達(dá)298個(gè)，蛋重68克；金定鴨、臺(tái)灣褐菜鴨及高郵鴨1系年產(chǎn)蛋量均達(dá)300個(gè)以上，蛋重以高郵鴨和金定鴨較重（70?75克），料蛋比2.6?2.8；北京鴨7周齡活重達(dá)3.2?3.5公斤，料肉比2.7,母鴨產(chǎn)蛋量（40周）210?220個(gè)；天府肉鴨生產(chǎn)水平已達(dá)到世界先進(jìn)的櫻桃谷公司培育的超級(jí)肉鴨C.V-SM（7周齡活重3.3公斤、料肉比2.6-2.8,40周產(chǎn)蛋量220個(gè)）；還有優(yōu)質(zhì)白番鴨（RF系）的生產(chǎn)水平也已接近法國番鴨（R51）系生產(chǎn)水平（見表1、2）。品種成年鴨體重（kg）公母紹興鴨1.431.2711068280金定鴨1.761.73100-12072褐色菜鴨1.21.413565系）的生產(chǎn)水平也已接近法國番鴨（R51）系生產(chǎn)水平（見表1、2）。品種成年鴨體重（kg）公母紹興鴨1.431.2711068280金定鴨1.761.73100-12072褐色菜鴨1.21.413565250表1主要蛋鴨的生產(chǎn)水平浙江260-300臺(tái)灣高郵鴨開產(chǎn)日齡（天）蛋重（福建江蘇莆田黑鴨1.341.6312073270-290福建咔嘰康貝爾 2.42.313070280（72周齡）英國櫻桃谷C.V2000型14075285英國日齡）206（5002.82.5120?16085表2主要肉鴨的生產(chǎn)水平品種成年鴨體重（kg）公開產(chǎn)日齡（天）蛋重（g）g）年產(chǎn)蛋量（個(gè)）產(chǎn)地年產(chǎn)蛋量（個(gè)）7周齡商品鴨體重（kg） 料肉比全凈膛率（%）北京鴨3.5-4.03.0-3.5 160-17085-92 200-2403.522.57 73.8-74.1天府肉鴨3.5-4.53.0-4.0 18285-88 240-2503.2-3.32.5-2.671-72番鴨（RF系）4.4-5.02.4-2.7182-196189（86周齡）23.8早2.4 （10周齡）2.7-2.975.0騾鴨4.13（10周齡）北京鴨3.5-4.03.0-3.5 160-17085-92 200-2403.522.57 73.8-74.1天府肉鴨3.5-4.53.0-4.0 18285-88 240-2503.2-3.32.5-2.671-72番鴨（RF系）4.4-5.02.4-2.7182-196189（86周齡）23.8早2.4 （10周齡）2.7-2.975.0騾鴨4.13（10周齡）2.8 72.7臺(tái)灣白土番鴨3.03 3.1 73白番鴨（R51）4.9-5.32.5-2.7 200-210176-214 （86周齡）24.5-5.1 （12學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載周齡）早2.4-2.7 （10周齡）2.7-2.8 66-68（去頭、爪）TOC\o"1-5"\h\z櫻桃谷鴨SM34.253.2 175 296（50周）3.48（47天） 2.28麗佳鴨 3.82.9 260 3.7 2.41奧百星（2000） 230-250（42周）3.82.51 67.68（去頭、爪、頸）狄高鴨 3.53.5 18085-90 140-1603.5 3.0楓葉鴨175-182 88 220 （46周齡）2.95 2.76 75.9二、鴨生產(chǎn)配套技術(shù).品種資源及利用我國是水禽品種資源最豐富的國家，幅員遼闊的疆土、生態(tài)條件各異的環(huán)境形成了許多各具特色的地方優(yōu)良水禽品種，僅載入《中國家禽地方品種資源圖譜》（徐桂芳等，2003）有代表性的鴨有26個(gè)，鵝26個(gè)。這些遺傳資源是珍貴的生物種質(zhì)資源，是長期自然選擇和人工培育共同作用的結(jié)果，對(duì)發(fā)展世界畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)有著較大的影響。長期以來，由于許多發(fā)達(dá)國家強(qiáng)調(diào)培育高產(chǎn)的“專門化體系”，單純追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了品種資源的保存和利用，使遺傳資源受到威脅甚至丟失，造成品種單一基因類型貧乏，嚴(yán)重阻礙了禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，為滿足人們對(duì)水禽產(chǎn)品種類、質(zhì)量的需求，加強(qiáng)現(xiàn)有水禽品種資源的保護(hù)，有效、合理、持續(xù)利用水禽資源具有重大的意義。在世界水禽生產(chǎn)國中，飼養(yǎng)肉鴨的品種主要以北京鴨及選育的新品系（如櫻桃谷鴨、麗佳鴨、奧白星鴨、楓葉鴨和海格鴨等）為主，還有番鴨、騾鴨及雜交鴨。近年來國內(nèi)外番鴨生產(chǎn)日益受重視，意大利、德國、中國及東南亞國家等飼養(yǎng)量逐年增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，以法國飼養(yǎng)量最大，占總鴨數(shù)的85%；我國南方諸省也均有飼養(yǎng)，其中以福建飼養(yǎng)量居全國第一，一年生產(chǎn)番鴨苗多達(dá)1億多只，并向全國各地推廣。番鴨在我國飼養(yǎng)歷史悠久，經(jīng)福建農(nóng)大考證，在1729年編寫的《福建通志》中，已有番鴨外貌及孵化等記載，可見276年前福建已開始飼養(yǎng)番鴨了。番鴨與家鴨相比有如下特點(diǎn)：（1）番鴨對(duì)環(huán)境氣候適應(yīng)性強(qiáng)，在炎熱的盛夏，產(chǎn)蛋率、受精率均很高；在寒冷的歐州國家均可飼養(yǎng)，說明對(duì)冷也有較好的耐受力，但冬季繁殖率下降。（2）番鴨較安靜易于飼養(yǎng)，不善于鳴叫，不象家鴨發(fā)出宏亮叫聲（又名啞鴨），適于大規(guī)模集約化飼養(yǎng)。飼養(yǎng)番鴨不需要很多設(shè)備，水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、放養(yǎng)均能適應(yīng)，只要有簡易的棚舍和水盆即可飼養(yǎng)，所以番鴨又有“旱鴨”之稱。（3）番鴨是生產(chǎn)肉鴨理想的父本，由于它胸腿肌豐厚，胸腿肌比率（達(dá)32%）高于其他肉鴨，脂肪含量低，胸、腿肌粗蛋白含量分別達(dá)21.63%和20.09%、粗脂肪含量分別為1.4%和2.3%，比櫻桃谷鴨、騾鴨和鵝肉都低，肌紅素含量分別達(dá)3.70和2.35mg/g，比雞和鵝都高，所以番鴨被認(rèn)為是精肉型的家禽，是加工半干燥休閑食品的上等原料，同時(shí)在福建和臺(tái)灣一帶，常作為冬令進(jìn)補(bǔ)藥膳之原料，例如帝王姜母鴨。

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載（4）番鴨經(jīng)填飼三周，肥肝重達(dá)400?500克，且番鴨、半番鴨耐填、耗料較北京鴨少。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)：2001年全球進(jìn)口鴨、鵝肥肝8190噸，出口肥肝6448噸，進(jìn)出口貿(mào)易總量為14638噸。2003年全球肥肝生產(chǎn)總量約在15000噸左右（其中鵝肥肝約3000噸，鴨肥肝約12000余噸），鴨肥肝每千克售價(jià)25歐元（陳耀王，2005）。產(chǎn)蛋鴨有紹鴨、金定鴨、臺(tái)灣褐菜鴨、莆田黑鴨和山麻鴨等地方良種外，還有咔嘰康貝爾鴨（KhaiCampbell）及櫻桃谷鴨（C.V2000型）也被許多國家引進(jìn)飼養(yǎng)；其次是菲律賓的帕德格鴨（Patcrograde）和馬來西亞的印度跑鴨（IndianRunner）等，均分布在東南亞國家。近年來，國外優(yōu)良配套系種鴨相繼進(jìn)入中國市場如：咔嘰康貝爾、櫻桃谷2000型、櫻桃谷SM3型、奧白星（2000、M14、M18系）、番鴨（R51、R41、R71系）、楓葉鴨、狄高鴨、麗佳鴨、海格鴨等外來種，對(duì)我國鴨良種選育雜交配套和鴨業(yè)生產(chǎn)起有促進(jìn)作用，目前，我國鴨良種繁育基地有北京南口種鴨公司、四川中英合資綿櫻有限公司、河南華英禽業(yè)集團(tuán)、成都克里莫育種有限公司、莆田克里莫育種有限公司、南京櫻桃谷祖代鴨場、江蘇高郵鴨集團(tuán)、福建泉州麗佳良畜有限公司，福建農(nóng)大種番鴨場等；國外以英國櫻桃谷種鴨公司和法國克里莫公司的鴨良種，在中國市場占有一定的份額。.良種選育及雜交配套我國鴨良種選育主要采用常規(guī)的育種方法，通過閉鎖群家系育種培育各具特點(diǎn)的新品系，如北京鴨、紹鴨和莆田黑鴨高產(chǎn)品系的育成。近年來，為縮短培育時(shí)間多采用合成系育種法，利用國內(nèi)、外優(yōu)秀親本群為素材，通過適度近親繁殖，高強(qiáng)度選擇選育出優(yōu)良品系，經(jīng)品系雜交基因引入、重組并應(yīng)用分子生物技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行配合力測定，從中篩選出具有突出經(jīng)濟(jì)性狀的合成系。如天府肉鴨（生產(chǎn)水平高于櫻桃谷鴨）、福建農(nóng)大優(yōu)質(zhì)白番鴨RF系（生產(chǎn)水平接近法國R51白番鴨），就是采用這種方法取得成效，研究成果經(jīng)國家科委列入“九五”國家級(jí)重點(diǎn)科技成果推廣計(jì)劃，經(jīng)推廣應(yīng)用取得顯著的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益；并在選育白番鴨過程中，對(duì)番鴨羽型及性別控制進(jìn)行研究，經(jīng)應(yīng)用取得較好的進(jìn)展。品種間雜交和品系間雜交仍是鴨育種中利用雜交優(yōu)勢的主要形式，如以番鴨為終端父本采用二、三元雜交配套體系生產(chǎn)騾鴨（MuleDuck），見下圖所示：臺(tái)灣白羽騾鴨兼具三個(gè)親本的特點(diǎn)：北京鴨早期生長速度快、白菜鴨產(chǎn)蛋多、番鴨優(yōu)質(zhì)酮體和豐厚的胸腿肌、優(yōu)質(zhì)的白羽絨。近年來白騾鴨市場越來越大，據(jù)育種家預(yù)測，騾鴨生產(chǎn)是很有發(fā)展?jié)摿Φ模邢Ｍ紦?jù)市場的第三肉鴨種。.營養(yǎng)需要量研究20世紀(jì)80年代初我國家禽營養(yǎng)學(xué)者對(duì)家禽能量的需要量開展了一系列的研究，主要采用經(jīng)典的測定

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載方法，如飼養(yǎng)試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、比較屠宰試驗(yàn)、生理生化試驗(yàn)和生產(chǎn)驗(yàn)證等。而蛋白質(zhì)的供給水平與代謝能水平緊密相關(guān)，實(shí)際中需要兩者達(dá)到平衡才能產(chǎn)生好的效益。日糧能量、蛋白比對(duì)提高瘦肉率有顯著作用。Scott等（1958）對(duì)北京鴨的研究表明，日糧中能量蛋白比在保持好的生長速度和飼料利用率的情況下，能夠控制脂肪的沉積，隨著日糧能量蛋白比的增加，肉鴨脂肪沉積呈線性上升趨勢。因此適宜的能量蛋白比能夠降低飼料成本，提高瘦肉率，從而提高肉鴨飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。美國康乃爾大學(xué)迪安教授①ean）、臺(tái)灣大學(xué)沈添富、陳?；淌诘鹊难芯恐赋鲽営r期、育成期、種鴨能蛋比分別為14、17-19、17.