超市“生鮮節(jié)〞活動促銷方案生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各類促銷活動來抵達低價，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質和高享受低消費形象。生鮮經營是現代超市不可或缺的經營品類，那么怎么通過這次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價高品質和高享受低消費形象，拉動客流量，提高客單價，現建議如下方案給決策層和生鮮部相關人員：一、生鮮組合建議：依照消費者的特點和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一樣來講，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應季商品很多,專門是與季節(jié)相對應的菜肴大量上市。宜推薦對預防傷風等相應的適合病人的特殊食譜,推薦關于常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種把戲的暖鍋，推薦便于保留的局部應季食物原料。生活特性：讓家人感抵家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜暖鍋為主。11月份人們戶外活動減少，呆在家里的時刻增多，開場預備年末的各項活動，做收支方案如寄拜年片、制訂采購方案等。一、要緊商品海產品：螃蟹？？草魚、鯉魚、帶魚。蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、馬鈴薯、生菜、冬瓜、水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。二、商品配置果蔬類：以暖鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應季山野菜。蔬菜柜臺以蘑菇作為暖鍋的要緊原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋季的味道；重點陳列草菇、香菇，一樣蘑菇也不可少。果蔬柜臺上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋季的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定魚類：用各類各樣的魚暖鍋螃蟹暖鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹暖鍋和魚暖鍋配料。螃蟹暖鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚暖鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。肉類：本月以雞肉作為重點推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補軀體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時配上生姜和調味汁。關于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方式和成效。能夠采納與一貫制作方式不同的制作方式制作配菜，讓消費者去自己制作。二、可采納生鮮試吃方式或散裝食物試吃：一、生鮮試吃流程適用范圍：用于生鮮商品質量的檢查。試吃情形：治理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面領導、店領導、值班領導等能夠試吃商品。檢查商品的質量和口味，并作出書面的試吃意見；試吃范圍：只能取少量的商品進展試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內進展試吃。收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質量檢查人員能夠試吃商品。試吃目的：收貨時為檢查商品質量而進展試吃；試吃范圍：只能在收貨現場查驗商品時，在收貨的區(qū)域內試吃；只能取少量的食物試吃或只能試吃其中的一局部；試吃的商品不能計人收貨的重量內。生產職位人員試吃生鮮商品：本職位的生產人員能夠試吃本職位自制的商品；試吃目的：檢查自制生產商品的質量時，能夠試吃；試吃范圍：只能在操作現場的區(qū)域內試吃；只能試吃本職位生產的自制商品：只能取少量的食物試吃或只能試吃其中的一局部。二、消費者試吃：可專門用小盤放置需要讓消費者進展試吃的食物，包括現場展現和加工。但必需能通過工作人員的說明，不能一吃到底。三、新鮮度和價錢的操縱：一樣來講，消費者對生鮮食物最為關切的是新鮮度和價錢兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價錢優(yōu)惠，并注重對顧客的效勞。關于價錢，要保證全縣第一低價。為了證明那個地址的價錢是最廉價的，專門用統(tǒng)一大小的pop進展標識，明確標上全縣最低價的字樣，并用奪目的顏色來區(qū)別。要十分自信地告知消費者：那個地址的商品是最低的，是經得起比擬的。一、低價形象的樹立：能夠選擇一些消費者相當靈敏的而且常常購買的商品，例如新鮮雞蛋一元一斤：購物滿xx元，能夠憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，那個能夠適當的拉動客單價，可是一樣情形下或許成效可不能專門好，可是能夠通過以下方式解決：收銀員嚴格培訓，假設我超市的客單價定在五十元，那么要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，能夠告知他還差幾元就能夠夠參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，如此也就會有顧客順手買些什么的員工的宣傳和相關海報的宣傳力度要大，要讓每一個員工都明白買多少錢東西能夠花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，如此讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多。因為贈品有限，那么后來的消費者就感覺超市在欺騙他們，而且送的東西全然有的對他們沒有吸引力，因此通過如此的活動，他們也感覺實惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。二、新鮮度與損耗的操縱：因預估的定貨與實際銷售有較大出入時，要第一時刻處置尾貨，因為生鮮食物的保質期超級短，而且銷售旺季事后一般是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當天晚上，即可通過降價等手腕來處置余貨，如此既能夠減少損耗，又能夠引發(fā)一個銷售高潮?？墒峭ㄟ^降價的方式很多種，若是只是通過單純的降價，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。我建議能夠用那個方式實施降價，抵達一樣的目的：例如蔬