ICS67.160.10CCSX61

T/CHYY團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)健康白酒T/CHYY009—2022富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)健康白酒2022-XX-XX發(fā)布 2022-XX-XX實(shí)施巢湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 發(fā)布T/CHYY009T/CHYY009—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前??言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1產(chǎn)品分類(lèi) 2技術(shù)要求 2生產(chǎn)加工過(guò)程要求 4試驗(yàn)方法 4檢驗(yàn)規(guī)則 5標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 6附錄A 規(guī)范性附錄附錄B 資性附錄

無(wú)機(jī)硒含量的測(cè)定 8富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)食品認(rèn)證表示 11前??言則起草。本文件由巢湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出并歸口。則起草。本文件由巢湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出并歸口。（國(guó)土資源部武漢礦產(chǎn)資源監(jiān)督檢測(cè)中心本文件主要起草人：周海濤、李策、徐國(guó)芳、黃英、殳榮、常冰、許培訓(xùn)、張永紅、杜勇、楊占新、韓殳、江超。本文件為首次發(fā)布。PAGEPAGE1富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)健康白酒范圍（規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715 GB2757 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761 GB2762

食品中真菌毒素限量食品中污染物限量GB2763

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.36 GB5009.93 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.225 GB5009.266

食品中氰化物的測(cè)定食品中硒的測(cè)定酒中乙醇濃度的測(cè)定食品中甲醇的測(cè)定GB7718 GB/T10345 白酒分析方法GB14881

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范WS/TT/CHYY

中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào) 定量包商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)健康白酒食品中總硒含量達(dá)到本文件規(guī)定指標(biāo)，且有機(jī)硒含量（占總硒的百分比）≥90%的白酒。總硒含量食品中的硒元素總含量未超出界定指標(biāo)并符合一定區(qū)間值。產(chǎn)品分類(lèi)按產(chǎn)品的香型分為：41%vol≤酒精度≤60%vol；18%vol41%vol?！獌?yōu)級(jí)；——一級(jí)。技術(shù)要求原料要求GB2715T/CHYY001符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。GB2761、GB2762、GB2763感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)分別符合表2的規(guī)定。表理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)分別符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)硒含量要求硒含量要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 硒含量要求項(xiàng)目要求花香型谷香型果香型蔬香型藥香型外觀清澈透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀色澤無(wú)色或微黃色香氣前香濃郁、溢香明顯、香氣典雅、香味協(xié)調(diào)香氣濃郁甜淡自然具有水果復(fù)合香氣甜淡自然具有蔬菜復(fù)合香氣濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)口感口感細(xì)膩、層次變化豐富入口綿甜醇厚、幽雅純凈、落口爽凈、回味怡暢綿甜順口，酣暢口感細(xì)膩綿甜順口，酣暢口感細(xì)膩入口豐滿，口感細(xì)膩風(fēng)格具有本品典型的風(fēng)格項(xiàng)目指標(biāo)高度酒低度酒酒精度（20℃），%vol41～6018～41a甲醇b，g/L≤0.6氰化物b（以HCN計(jì)），mg/L≤8.0a不包括41%vol。b甲醇、氰化物指標(biāo)均按100%酒精度折算。項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)級(jí)一級(jí)總硒（以Se計(jì)），μg/100mL10.0～100.0有機(jī)硒（占總硒的百分比），%≥95≥90污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。真菌毒素限量真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。T/CHYY009—T/CHYY009—20225.7 農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。[2005]第75理辦法》的規(guī)定。[2005]第75理辦法》的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過(guò)程要求生產(chǎn)加工過(guò)程要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。7 試驗(yàn)方法感官要求按GB/T10345中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。理化指標(biāo)酒精度按GB5009.225中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。甲醇按GB5009.266中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。氰化物按GB5009.36中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。硒含量要求總硒按GB5009.93中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。有機(jī)硒采用差減法，即總硒含量減去無(wú)機(jī)硒含量等于有機(jī)硒含量。無(wú)機(jī)硒含量按附錄A的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。污染物限量按GB2762中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。真菌毒素限量按GB2761中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。T/CHYY009T/CHYY009—2022農(nóng)藥殘留限量按GB2763中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。食品添加劑按GB2760中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。按JJF1070中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。8 檢驗(yàn)規(guī)則組批每班灌裝生產(chǎn)的、同一類(lèi)別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為一批。按JJF1070中規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。8 檢驗(yàn)規(guī)則組批每班灌裝生產(chǎn)的、同一類(lèi)別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同且經(jīng)包裝出廠的產(chǎn)品為一批。抽樣4500mL1500mL表4 抽樣表8.2.2 采樣后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽，注明：樣品名稱(chēng)、品種規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱(chēng)、采樣時(shí)間與地點(diǎn)、1檢驗(yàn)分類(lèi)出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、酒精度、硒含量、凈含量和標(biāo)簽。型式檢驗(yàn)抽樣范圍/箱樣本數(shù)/箱單位樣本數(shù)/瓶＜503351～1200521201～3500081≥350011311原輔材料有較大變化時(shí)；更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備；3出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時(shí)。判定規(guī)則（目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。11當(dāng)供需雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，可由有關(guān)各方協(xié)商解決，或委托有關(guān)單位進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，以仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽GB7718、GB27571.0vol。外包裝紙箱上除標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、制造者名稱(chēng)和地址外，還應(yīng)標(biāo)明單位包裝的凈含量和總數(shù)量。GB/T191通過(guò)富有機(jī)硒產(chǎn)品認(rèn)定的,產(chǎn)品可標(biāo)識(shí)內(nèi)源硒生物轉(zhuǎn)化富有機(jī)硒產(chǎn)品或外源強(qiáng)化富有機(jī)硒產(chǎn)品。通過(guò)富有機(jī)硒產(chǎn)品認(rèn)定的，應(yīng)在產(chǎn)品包裝的醒目位置標(biāo)明硒、有機(jī)硒含量的數(shù)值，單位為μg/100g、μg/1000mg、μg/100mL或μg/1000g。WS/T578.3通過(guò)富有機(jī)硒產(chǎn)品認(rèn)定的，應(yīng)在包裝上標(biāo)明有機(jī)硒含量的數(shù)值、形態(tài)、占比率。且必須在產(chǎn)品包裝醒目處體現(xiàn)“富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)”，富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)見(jiàn)附錄B。包裝包裝容器應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的包裝瓶、蓋。包裝容器體端正、清潔，封裝嚴(yán)密、無(wú)滲漏酒現(xiàn)象。外包裝應(yīng)使用合格的包裝材料，箱內(nèi)宜有防震、防碰撞的間隔材料。運(yùn)輸、貯存運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免強(qiáng)烈振蕩、日曬、雨淋，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放。10～25成品不應(yīng)與潮濕地面直接接觸。附 錄 A（規(guī)范性附錄）（SeH），（氫氣70GB5009.930.25μg/L，加標(biāo)回收率93.5%～105%。試劑硝酸（HN高氯酸HCl鹽酸（HCl）：優(yōu)級(jí)純。（4+1）混合酸。氫氧化鈉（NaOH）硼氫化鈉溶液（8g/L）：稱(chēng)取8.0g硼氫化鈉（NaBH），溶于氫氧化鈉溶液（5g/L）中，然后定容至1000mL。（100g/：稱(chēng)取10.0KFe(N)]，溶于100mL硒標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：精確稱(chēng)取0.1000gSe（光譜純），溶于少量硝酸中，加2mL高氯酸，置沸水浴中加熱3h～4h冷卻后再加8.4mL2min，準(zhǔn)確稀釋至1000mL，其鹽酸濃度為0.1mol/L，此儲(chǔ)備液濃度為每毫升相當(dāng)于100μgSe。硒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液：取100μg/mL1.0mL，定容至100mL，此應(yīng)用液濃度為1μg/mL。鹽酸（6mol/L）：量取50mL鹽酸緩慢加入40mL水中，冷卻后定容至100mL。過(guò)氧化氫（30%）。儀器原子熒光光度計(jì)。電熱板或微波消化器。天平，感量為1mg。粉碎機(jī)。烘箱。操作分析步驟硒標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作0.0mL、0.1mL、0.2mL、0.3mL、0.4mL、0.5mL15mL10mL2mL1mL，混勻，制成標(biāo)準(zhǔn)工作曲線。試樣制備糧食類(lèi)和油料類(lèi)：試樣用水洗三次，于60蔬菜及其他植物性食物：取可食部用水洗凈后用紗布吸去水滴，打成勻漿后備用。其它固體試樣：粉碎，混勻，備用。0.5g～2.0g（精確至0.001g）試樣，液體試樣吸取1.00mL～10.00mL，置于150mL高筒燒杯內(nèi)，加10.0mL混合酸及幾粒玻璃珠，蓋上表面皿冷消化過(guò)夜。次日于電熱板上加熱，并及時(shí)補(bǔ)加混合酸。當(dāng)溶液變?yōu)榍辶翢o(wú)色并伴有白煙時(shí)，再繼續(xù)加熱至剩余體積2mL左右，切不可蒸干。冷卻，再加5mL6mol/L鹽酸，繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o(wú)色并伴有白煙出現(xiàn)，以50mLGB5009.93執(zhí)行。0.5000g～2.000精確至0.0011mL～10.00mL，粉碎后置于250mL錐形瓶中，加入25mL～30mL超純水，置7030mi204000r/min條件下離心15min1次～22次～5（必要時(shí)可增加環(huán)乙烷用量及萃取次數(shù)mL～10mL，按A.4.2.4進(jìn)行處理。同時(shí)做空白試驗(yàn)。10mL試樣消化液置于15mL（A.2.3）2.0mL，混勻待測(cè)。測(cè)定280100800mL/min000mL/mins；讀數(shù)時(shí)間：15s；加液時(shí)間：8s；進(jìn)樣體積：2mL。min～20minPAGEPAGE10A.5計(jì)算。測(cè)定分析結(jié)果的表述按式（A.1）計(jì)算試樣中無(wú)機(jī)硒的含量：X（CCVm10001000

（A.1）式中：X（m