這是***飯店的庫(kù)房管理政策。此政策是為保證飯店正常運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)降低庫(kù)存成本、節(jié)約資金的目的，要求庫(kù)房人員對(duì)儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)的所有物品的種類、數(shù)量及價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的控制，對(duì)庫(kù)房物品的收、發(fā)、領(lǐng)、退及報(bào)廢進(jìn)行嚴(yán)格管理的制度。制定此政策的目的是保證各類物品有充足的供應(yīng)，避免積壓，降低成本，節(jié)約資庫(kù)房收貨告必須與每批貨物相對(duì)應(yīng)。3、倉(cāng)庫(kù)保管員必須認(rèn)真清點(diǎn)貨物的數(shù)量，并與收貨報(bào)告核對(duì)，核對(duì)相符后在收貨報(bào)告上簽字以表示確認(rèn)收到貨物，如遇收貨記錄與倉(cāng)庫(kù)記錄不符，必須及時(shí)通知收貨人員直到問(wèn)題解決。5、物品保存在指定的地點(diǎn)，倉(cāng)庫(kù)保管員立即調(diào)整“BIN-CARD”，并在收貨報(bào)告上作記錄6、工作完一天，收貨部人員把一天的“總庫(kù)收貨記錄日?qǐng)?bào)表”的復(fù)印件轉(zhuǎn)給倉(cāng)庫(kù)保管7、倉(cāng)庫(kù)保管員檢查是否當(dāng)天的收貨都記錄在收貨日?qǐng)?bào)表中，把手中所有收貨報(bào)告的副聯(lián)加出總數(shù)，與報(bào)表對(duì)照。8、如果記錄不一致，倉(cāng)庫(kù)保管員要調(diào)整庫(kù)存卡。在飯店中，長(zhǎng)期的系統(tǒng)要使用電算化。。庫(kù)房設(shè)施1、所有的庫(kù)房必須備鎖，在不發(fā)貨的時(shí)候必須鎖好。2、如可能，避免使用外部的倉(cāng)庫(kù)設(shè)施及離飯店較遠(yuǎn)地方的設(shè)施。3、庫(kù)房設(shè)施要按相關(guān)的被保護(hù)存貨的價(jià)值以及運(yùn)作的方便來(lái)使用和分配。所有存貨項(xiàng)目的單價(jià)(成本)要注意以下幾點(diǎn)：成本。同類存貨的實(shí)際成本入帳。查，發(fā)現(xiàn)不符，查明原因，及時(shí)調(diào)整。經(jīng)常用的物品應(yīng)放在方便的地點(diǎn)。重的上已有貨物的后面。用品可每星期兩次，若遇緊急需要可隨時(shí)庫(kù)房項(xiàng)目。作。作卡片。這些項(xiàng)目都要受長(zhǎng)期庫(kù)存記錄的控制。倉(cāng)庫(kù)保管員每天記錄和更新“庫(kù)存卡”量。有長(zhǎng)期記錄與實(shí)際存貨記錄的不同之處必須?？偨?jīng)理授權(quán)的簽字人員審批簽字后可到庫(kù)房領(lǐng)管員經(jīng)對(duì)各項(xiàng)進(jìn)行認(rèn)真審核確認(rèn)無(wú)誤后發(fā)，并將第三聯(lián)退給領(lǐng)用部門，一聯(lián)列編號(hào)，每一個(gè)保管人員要在記錄本上簽申請(qǐng)人在申請(qǐng)單上列出項(xiàng)目和數(shù)量，在最后一個(gè)項(xiàng)目用線封死，并在“REQUESTEDBY”“發(fā)貨摘要日?qǐng)?bào)表”，并將申請(qǐng)單第一聯(lián)附在后面。第二天，把“發(fā)貨摘要日?qǐng)?bào)表”的查詢。立的程序，負(fù)責(zé)編制庫(kù)房發(fā)貨報(bào)告，按以下方法完成報(bào)在報(bào)告上，為取得發(fā)貨的總數(shù)，倉(cāng)庫(kù)保是來(lái)庫(kù)房要按照庫(kù)存項(xiàng)目正確存放，組織成有利于準(zhǔn)確清點(diǎn)的方CARD貨物的需要能被及時(shí)補(bǔ)充，以確保在存帳面記錄不符，應(yīng)當(dāng)于查明原因后及時(shí)進(jìn)行會(huì)畢。之用，一聯(lián)給成本，另一聯(lián)