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文檔簡介

治療及方法配制的膳食，供給或補充疾病2治療菜的制定——病例女 62歲 現(xiàn)用胰島素38u/C 治療菜的制定——病例身高156cm體重

治療菜的制定——病例老 相關的肌肉減

治療菜的制定——病例 治療菜的制定——病例例:身高156cm體重 理想體重=156- 1500×27%/9=45g碳水化合物:食物類 交換用糖 脂蛋白蔬 低脂牛 谷 肉魚 豆 油 蔬蔬牛谷2肉豆1雞11油1分類交換 加11早餐中餐晚餐主食50主食75主食50牛奶瘦肉25雞或鴨50雞蛋1魚或蝦80豆腐蔬 蔬 蔬 油脂15油脂10加餐：主食25g或水果 補充劑：蛋白質、維生素

5~10粒1個（約 中餐

大米蕎麥蕓豆米飯蕎麥瘦肉25豆腐50g

50g

豆豉蒸魚段（鳊魚80g、豆豉 15g,食鹽晚餐雞或鴨50豆腐蔬菜250

糙米紅椒油脂10

加餐：主食25g或水果

10g,食鹽重量食品重量饅烙芋頭每份谷類供蛋白質2克，糖類20克，能量食品重量食品重量（每份每份蔬菜供蛋白質5克，糖類17克，能量重量重量瘦每份肉類供蛋白質9克，脂肪6克，能量食品重量食品重量每份豆類供蛋白質9克，脂肪4克，糖類4能量表5水果交換份

梨桃葡草每每份水果供蛋白質1克，糖類21克，能量周周周中A清蒸扁清蒸昌豆豉蒸B紅鹵大醬香鹵五香鹵脫皮椒鹽鹵脫皮紅水煮鱔C洋蔥木耳肉豇豆芹菜肉餐茭瓜紅椒肉苦瓜紅絲瓜木D苦瓜拌香菇拌燴豆E青菜平蔥香銀芽拌海燴木耳青青菜平蔥香雙A軟燒魚紅鹵雪菜小晚B蒜香肉水煮脫皮白C番茄炒蛋皮包菜卷D燴豆海帶拌苦瓜拌餐E蒜蓉生蒜蓉空蒜香莧豇燴雙注：所有瘦肉為精瘦肉，肉餡為瘦肉：肥肉牛奶

中主食1.5菜肴：A或B：1C：1D：1E：1個（4~5兩/種

晚主食：1.5菜肴：A或B：1D：1E：1個（4~5血糖不穩(wěn)定/用胰早

黃瓜

中主食1.5菜肴：A或B：1C：1

晚主食：1.5菜肴：A或B：1D：1

咸餅干牛奶 茄

D：1E：1個（4~5兩/種

E：1個（4~5兩/種江蘇省人民醫(yī)院1、遵照具體治療要求 、低脂、高蛋白等2、遵循平衡膳食原則（多樣、葷素、粗細、比例3、個性化原則 、體型、勞動強度、飲食習慣、經(jīng)濟、體力等4、菜肴的季

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