大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一、發(fā)展前景從我上初中開始，我就住在學(xué)校里。我知道“吃”的頭疼，就是食堂里的飯菜。因?yàn)閷W(xué)校食堂一般采用大鍋菜的方式制作，雖然價(jià)格低廉,但很少真正受到學(xué)生的歡迎。學(xué)生們對(duì)食堂飯菜的抱怨更是“從入學(xué)到畢業(yè)”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯，但由于經(jīng)濟(jì)因素，他們大多更愿意在食堂吃飯。如果食品質(zhì)量得不到保證，就會(huì)導(dǎo)致很多問題,學(xué)生的營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃東西。因此，營養(yǎng)不良、胃病等不應(yīng)出現(xiàn)的疾病在大學(xué)生中普遍存在，給大學(xué)生的身心健康埋下了隱患。所以我決定綜合食堂和酒店的優(yōu)缺點(diǎn)，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。二、商店簡(jiǎn)介我們的商店計(jì)劃位于大學(xué)中心地段，主要面向大學(xué)生、教師和外來務(wù)工人員。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲。早餐以浙江等南方小吃為主要特色，當(dāng)然當(dāng)?shù)匦〕圆豢苫蛉?。品種多、味道好、營養(yǎng)豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有來自北方和南方的不同菜肴。代替正餐的是各式冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆湯、速凍咖啡、水果拼盤等，本店采用自助快餐的方式，讓顧客有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇空間。餐廳的裝飾自然、休閑、現(xiàn)代。這面墻又輕又暖和。廚房布置得很好，采光很好。整體感覺介于家庭廚房和酒店廚房之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略.在餐廳開業(yè)之前，我們需要做廣告，因?yàn)橹饕目蛻羧菏菍W(xué)生，而且學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都非常大，所以我們不需要在宣傳上花費(fèi)太多的精力，只需要以傳單或多媒體（如戶外廣播）的形式進(jìn)行簡(jiǎn)單的廣告宣傳。.本餐廳采用自助餐、免費(fèi)茶和湯的方式。大米的品質(zhì)也比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的好?？梢圆扇〔煌姆椒?，使口味不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而給顧客更多的折扣，吸引更多的顧客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐。由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。.很多學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了三點(diǎn)一線的生活方式。為了節(jié)省時(shí)間，他們往往選擇最近的就餐地點(diǎn)而不是很遠(yuǎn)的餐廳，因此在地理位置的選擇上,他們不會(huì)離學(xué)校大門太遠(yuǎn)。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，餐廳也會(huì)提供送貨服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。例如，如果有三個(gè)以上的訂單（包括三個(gè)訂單）可以免費(fèi)送貨，那么單是外賣的訂單就需要支付一定的送貨費(fèi)，這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想訂外賣，為了不交送貨費(fèi),他會(huì)拉起另外兩個(gè)外賣，這樣也能增加銷量。.食堂采用不銹鋼自助餐盤，既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，垃圾不能隨意傾倒。你可以聯(lián)系相關(guān)回收人員，讓他們定期免費(fèi)收集，這對(duì)雙方都有利。據(jù)報(bào)道，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不好，因此良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。.雖然暑假期間游客數(shù)量將大幅下降，但仍有部分留校學(xué)生、附近居民和外來務(wù)工人員。屆時(shí):我們可以減少生產(chǎn)，轉(zhuǎn)移服務(wù)重心，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。寒假期間，考慮了一個(gè)月的上學(xué)，減少了不必要的費(fèi)用。.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展、不斷變化、充滿活力的。因此，我們應(yīng)該著眼于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃。在每一個(gè)階段，我們都要總結(jié)經(jīng)營的大局，制定下一步的計(jì)劃。這是一種階梯式的發(fā)展模式。經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，尋找新市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌我們可以建立專為學(xué)生提供餐飲的餐飲業(yè)發(fā)展。總之，我們應(yīng)該從長遠(yuǎn)的角度看待問題，這樣才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)一名店長和出納，一名廚師和兩名服務(wù)員。經(jīng)營理念主要集中在以下幾點(diǎn)：主要文化特征：綠色健康、人文關(guān)懷主要產(chǎn)品特點(diǎn)：具有食療保健功能的素食主要服務(wù)特點(diǎn)：會(huì)員跟蹤服務(wù)主要環(huán)境特征：傳統(tǒng)文化綠色餐飲環(huán)境五、市場(chǎng)分析在高校食堂飲食一直是一個(gè)問題，高校飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，只為滿足學(xué)生的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到學(xué)生的要求。一些高校的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至一些高校食堂也發(fā)生集體中毒事件。本方案正是基于這一點(diǎn)，為保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立高校飲食聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供低成本、安全、優(yōu)質(zhì)的特色食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好地完成學(xué)業(yè)。六、優(yōu)缺點(diǎn)：.優(yōu)勢(shì)分析：這家餐廳解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔(dān)心流動(dòng)攤位的衛(wèi)生問題。和食堂一樣方便，節(jié)省時(shí)間。另外，餐廳采用自助選擇的方式，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎，可以節(jié)省一些人力資源。同時(shí).，這頓飯還提供冷飲、冰粥和免費(fèi)茶。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生普遍喜歡在干凈的餐廳用餐，服務(wù)態(tài)度好。因此，滿意的服務(wù)也是餐廳的一大特色。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制，校外很少有餐廳出售早餐，因此更容易抓住這部分因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額，也就是說，在就餐前后一段時(shí)間內(nèi)想吃飯的潛在顧客所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額餐廳。.劣勢(shì)分析：由于快餐店規(guī)模小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)有限。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以還有很多劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校放假是固定的，寒暑假的游客數(shù)量會(huì)急劇下降，寒假的游客會(huì)比暑假少，這將是一個(gè)更難解決的問題。.機(jī)會(huì)分析：根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)研分析，我們產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名學(xué)生，我是最大的客戶群體之一,因此我可以更好地了解客戶需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)。從這些方面來看，我有很好的機(jī)會(huì)進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。.威脅分析：飯店的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)營成本之間存在著直接的、必然的關(guān)系。這樣，產(chǎn)品價(jià)格就不會(huì)低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。雖然價(jià)格總體上不算太高，但