神戶牛與三得利士神戶牛對于中國人來并不陌生。但是日本人卻也并不清楚神戶的概念。走進日本的超，你會發(fā)現最貴的食品是牛肉。但是這最的牛肉中只能看到和牛”的字樣，找不到神戶牛的影子。因為“神戶牛是牛肉中的極品并非大眾超市可以買到的戶牛在日本的正式名為神戶BEEF”,或者是神戶肉。俗稱“神戶?；蛘逰OBEBEEF。想被稱為上述名稱，牛肉必須符以上條件。首先產地必須是兵庫縣產的但馬”的腿肉。在此之上還要合以下四個條件。第一，如果是母牛必須有懷孕過的，如果是公牛就須是被去勢的。第二，肉質的脂肪交雜率須達到規(guī)定的6以上。第三，母牛腿的重量必須在230斤到公斤之間，雄牛的腿肉重量必須260斤到470斤之間對于有瑕疵腿肉如果滿足了上述條件要經過神戶肉流通推進協(xié)議會的制訂會員的定之后才能確定。這就說，高級的但馬牛就是“神BEEF。只要滿足了上述條件，業(yè)者可以據自己的喜好，確定是貼但馬牛的標簽還是貼“神戶BEEF標簽出售。據神央卸賣市場的負責人介紹，年能夠被認定為神戶BEEF走向市場的牛肉僅占本去過牛肉銷售總量的6%且僅限于在日本流通沒有出口海外。每年大約5500牛被作為“但馬

牛走向市場，其中的大3000頭能被稱“神戶BEEF”?！吧駪踔醒胄顿u市場是個很有趣地方內僅有不銹鋼鐵門的大倉庫，還有牛肉拍賣市。每天規(guī)定的時間內，拍賣市場就會坐滿購者，隨著開始的鈴聲，牛被懸掛著自動旋轉到采購者前面，采購者照自己的預算給出價格，出最高者獲勝。在倉庫里，記者還看到身穿大褂的人在拿著小錘子敲打大的牛肉。原來他們是牛肉級別判定員，有國家

資格的。每頭到這里牛肉都要經過他們火眼金睛的檢驗，然后他們用小錘子打上烙印，這才會被送上拍賣會去拍賣。記者看到，即不是神戶牛那肉質也十分鮮白紅相間的很是漂亮難怪日本牛最貴了。詢問在場的人員，這牛肉是不是都要接受按摩和喝啤酒才能如高貴？對方笑著說，不是的牛肉能夠紅里透白是因為不讓牛運動，不牧，再加上飼料的調理，可說是催肥的，當然也有養(yǎng)牛場給牛播放莫特音樂的，但那畢竟是少數告別了神央卸賣市場，來到了門吃神戶牛的餐館，這家餐館是JA農兵庫直營餐館名“神戶Plaisir”餐廳以鐵板燒的方式提供正宗神戶牛肉，再加上富的地產蔬菜，很受歡迎。神戶牛肉吃起柔軟適度，我要的是近乎生的lear，也非常可口不說入口即化吧，吃起來毫不費力，讓你感受不有生肉的味道。燒烤的師傅是一位有著10年經驗的成手，他說可以著人的感覺適當加減火候，為客人提供最合本人口味的燒烤程度。在神戶采訪的那天，好趕上2013阪博覽會召開。這個博覽會年才舉辦一次。這里僅匯聚了日本全國各地的美食，還有世界地的美食。看到中國展區(qū)龐，小籠包和餃子面條聚集一起，人氣很熱在展區(qū)中還有日本各個知名館制作的精美食品雕塑，尤其中國餐館的品以龍飛鳳舞、松、竹、梅為題材十分顯眼，看上去就很吉祥，當然本餐館的雕塑作品更是下功，和中國的鮮艷相比，兩國選用的題材相，但是日本餐館的雕塑則偏素雅。在這里日中區(qū)別也很鮮明。各個餐開設自己的展區(qū)，定期提供美價廉的食品。品嘗了日本著名料亭“木夫的一

個銅板料理個銅在這里就是500日元點米飯面放幾塊鍋巴，澆上湯汁，還沒上竹等蔬菜，很是清淡，卻很好吃。因為沒有滴油，不感覺油膩。這道菜看上去像中餐，但是烹調方法卻是純正日的。在博覽會旁邊的一個公室，關西廣域聯合廣域觀光文化振興局松村明子女士宣稱，日正在申請把日本食品文化登錄為世界無形化遺產。關西有關部門為作了很多工作，因為京都料理就是日本料的典型代表。目前申請工作利進行，今年11月份就會得到切結果。松村女士說，如果申遺成功不僅有利于京都乃至日本料理的傳承，也利于日本料理走向世界。

三得利公司在日本幾無人不曉，但是其創(chuàng)業(yè)之路卻并非平坦。在雖然已經發(fā)展成一個多角營的公司，但是其生產的威士忌不僅依然主打產品，更是享譽世界的名品牌。三得利山崎蒸餾所釀制的威士忌年獲得國際洋酒大獎，讓這本來是為了釀造適合日本人口味的洋酒走了世界。走進位于大阪的三得蒸餾所先被優(yōu)美的環(huán)境所感動綠樹蔭，小河潺潺，入口處的個舉行蒸餾器吸引著人們的視線，也在訴著這個制酒廠的悠久歷史。三得利酒類株式會社威士忌部課長矢ケ崎也介紹。1923年，三得公司是日本第一個釀造威士忌的公司，當的想法是要釀造出適合日本口味兒的洋酒，可是道路崎嶇坎坷，這里造的威士忌最初并不受歡迎經過大約將近百年奮斗，目前三得利的威忌質量大大提高，不僅在國廣受歡迎，其產品在國際上的競爭力也越越高。2012年該廠生產的山崎18年”，白州25年雙雙得了世界威士忌最高大獎：InternationalSpiritsChallenge）。表彰會在倫敦舉行，該公司也獲得了年度。這是該廠職工多年努力的結果。在場內一個幽靜之處，看到一股清自山上流出。廠方介紹說這就是釀酒之水好酒必須用好水釀造，三得公司的酒都是用這里的山泉釀造的，廠子造在這里也是因為這里的水適合釀酒。走進酒窖發(fā)現，這里的酒都是木桶裝的，每個桶都寫著年。廠方介紹說這些原酒必須發(fā)酵10年之上才能于配置上商品酒。去日本年輕人中流行喝haighball”?！癶aighball”就是用三得利公司的品威士忌角瓶兌蘇打調制而成的,口感香淳，但是卻沒有直接喝威士忌刺激感，所以很容易讓年輕人接受。由于流行，

“角瓶”曾經一度供不應。但是該廠并沒有有買就賣，而是停止出，直到重新調制，達到同標準后再繼續(xù)出售。對品質的精益求精才企業(yè)得以維繼不衰的秘訣。內還有一個博物館，并設著禮品店，在此以買到一半商店買不到的三利產品，除了酒類之外還有紀念品，巧克等，都很精美。為了讓消費安心購買該廠商品，場內設有對外參觀專路線，任何人都可到此一游矢ケ崎先生還介紹阪開業(yè)的グランフロント大阪是一個綜的商業(yè)設施，集購物與飲、娛樂為一體。三得利公司也在這里開設推介威士忌的新店鋪，起名“三得利威士忌之屋，設有品嘗飲酒的酒，還有提供適合威士忌菜肴飯店，用釀酒桶制作的家具直售店等，試從多元化角度增進人們對三利威士忌的理解和喜