歐陽歌谷創(chuàng)編 2021年2月1肺結核的飲食注意事項及飲食原則

（完整標準版）歐陽歌谷（2021.02.01）肺結核：肺結核是一種具有傳染性的慢性疾患，其臨床主要癥狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗及身體逐漸消瘦等。肺結核是由結核分支桿菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者稱為傳染性肺結核病。排菌病人為傳染源主要由患者咳嗽排出結核菌并經呼吸道傳播，在人體抵抗力降低時，較易感染發(fā)病。本病可發(fā)生于所有年齡段，但以青壯年居多，男性多于女性，近年來老年人發(fā)病率有增加的趨勢。營養(yǎng)防治由于營養(yǎng)不良、吸煙、酗酒、鈣及維生素的不足，或因其他疾?。ㄈ缣悄虿。┒姑庖吖δ芟陆?，極易感染肺結核病。因此，應在日常飲食中進行防治。食品多樣化：肺結核患者多由于營養(yǎng)不良引起，而任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，只有食品多樣化，才能充分、全面地補充人體所需營養(yǎng)，才更有利于身體健康。另外，還應注意歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編色、香、味和葷素搭配，以增進患者食欲。補充含鐵的食物：肺結核患者往往會伴有咯血，甚至可能出現貧血，故應注意多吃一些肝、動物血、綠葉蔬菜等富含鐵的食物。不宜食用過多的脂肪：脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統(tǒng)的負擔，特別是肝臟的負擔，從而影響食欲。有消化功能障礙者，更應限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過1克，且以植物油為佳。多吃富含維生素的食品：維生素C能增加機體抵抗力，B族維生素可促進機體代謝過程，維生素A能增強上皮細胞抵抗力，維生素D可幫助鈣的吸收，故應多吃蔬菜、水果和含維生素A、維生素D豐富的食物，必要時可服用魚肝油。增加飲食中鈣、磷的含量，以促進病灶愈合：多食用乳制品和海產品，如牛奶、新鮮的無糖酸奶、海帶、海蝦等；常喝骨頭湯，熬湯時加少許醋，有利于鈣的溶解；選用骨粉，以補充鈣、磷。選用豐富的優(yōu)質蛋白質：患有結核病的患者應選用豐富的優(yōu)質蛋白質，以補充因組織破壞而造成的蛋白質的損失。由于結核病歐陽歌谷創(chuàng)編 2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編人的蛋白質消耗較多，而蛋白質又是供給細胞生長、修補以及制造抗體的來源，因此供給應充足，一般以每日每千克體重1.5—2?？藶橐?，其中優(yōu)質蛋白質最好達1/2,可選用肉類、家禽、魚類、蛋類、豆類及其制品等。牛乳除酪蛋白含量豐富外，還含有較多的鈣，也是結核病患者較理想的食品。肺結核病人的注意事項TOC\o"1-5"\h\z確診為肺結核后，不必驚恐憂慮。只要堅持規(guī)則用藥，結核病一 般 都 可 治 愈。結核病治療，不得中途停藥。中途停藥可產生耐藥性，增加治療 時 間 和 費 用。痰陽病人在強化期適當休息外，可正常工作、學習。忌參加大強度的體力活動。多食蛋白質含量較高的食物如牛奶、雞蛋等，忌煙酒，避免辛辣 食 物 。注意個人衛(wèi)生，保持室內通風，咳嗽、打噴嚏時應避開他人，不隨地吐痰。肺結核病的飲食調養(yǎng)原則：供給充足熱量，供給優(yōu)質足量蛋白，補充含鈣的食物，促進鈣化。供給豐富的維生素，幫助機體恢復健康，減少抗癆藥物的副作用及幫助鈣的吸收。適量補充礦物質和水分，如鐵、鉀、鈉和水分。注意飲食調配，患者不需忌口，做到食物多樣化，葷素搭配，還應色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加飲食量。歐陽歌谷創(chuàng)編 2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編在肺結核病人采用化療的同時，飲食必須符合高熱量、高蛋白質、豐富的維生素和微量元素的要求。這是因為肺結核患者經常低熱、盜汗，甚至咯血，身體日趨消瘦，所消耗的熱能很多，再加上化學藥物的攻邪作用，其毒副作用對體質亦有損害。按照祖國醫(yī)學的扶正祛邪的治療法則，理應選營養(yǎng)豐富的飲食。但由于肺結核患者睥胃虛弱，消化吸收能力低下，故飲食的選擇宜清淡而忌過于甘肥油膩。諸如魚類、蛋類、乳品、瘦肉、老母雞、蜂蜜、花生、蓮子、百合、大棗、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西紅柿、胡蘿卜、蘿卜、豆類、豆制品等都可選食。根據中醫(yī)對肺結核的辨證施治，多認為該病屬肺陰虛而虛熱陰傷。其治療應循滋陰降火，對于辛辣香燥之品，因其可助虛熱熾盛，耗傷本已枯竭的肺之津液，理當禁用或慎重用。故凡肺結核在短程化療時，飲食可多選有滋陰退虛熱的鰻魚、鱉、烏龜、黑魚、鴨蛋、鴨、銀耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山藥、豆?jié){、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的蔥、韭、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干燒等品應不吃或少吃。對肺結核患者的飲食烹調也要注意方法，一般以蒸、煮、燉、氽等為佳，而煎、炸、爆、膾、炙、炒等法均不宜。肺結核的飲食調理原則歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編本文主要介紹的是肺結核的飲食調理原則的問題，同時包括了供給充足的高蛋白質和足夠的熱能，患兒蛋白質以每公斤體重2。5—4克等相關內容。(1)供給充足的高蛋白質和足夠的熱能，患兒蛋白質以每公斤體重2。5―4克。熱能100—120千卡(每日每公斤體重)，以補充消耗。(2)脂肪攝入不宜過高，每公斤體重1—2克，葷素搭配適當，不要過于油膩，以免影響消化。(3)膳食應具有豐富的無機鹽和維生素。有利于病灶的鈣化、病體的康復。(4)有咯血的患兒，應增加鐵的攝入。(5)長期低燒的患兒，可多食牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆腐等，補充蛋白質代謝的消耗。(6)供給大量含A、D、C及B族維生素，以增強身體抵抗力。⑺注意膳食纖維素的供給量，保持大便通暢。多吃新鮮的蔬菜、水果、粗糧。(8)對消化功能較差的患兒，飲食以清淡爽口，多樣化為好?？捎酶叩鞍咨儆桶肓魇常蕴岣卟∪说臓I養(yǎng)和增進食欲。歐陽歌谷創(chuàng)編 2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月1歐陽歌谷創(chuàng)編?食物選擇牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、蝦、豆類等。鰻鱺魚、甲魚、海蜇、豬肺、山藥、百合、蓮子、白木耳、藕粉、梨、孽薺、菱、芡實、藕、青菜、洋山芋、番茄、胡蘿卜、菠菜等。?食療方銀耳羹：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量，銀耳發(fā)泡好煮熟爛，雞蛋取蛋清，加冰糖并同時倒入銀耳攪勻，起鍋，加少許豬油即成，每日酌量食用。魚鱗羹：新鮮魚鱗500克，桔餅62克，冰糖125克，魚鱗與桔餅煮成羹，拌冰糖服，早晚飯前各服10—20毫升，口中溫化，溫開水送服。一劑可服30—40天。一般3—4個月見效。蜜水炒芹菜根：芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗凈切碎，入鍋加蜜水炒熟吃，每日2—3次。蓮子百合燉瘦肉：蓮子（去心）、百合各30克，瘦豬肉200—250克，三物洗凈，隔水燉熟爛，加鹽、味精調服。海參粥：海參適量，粳米或糯米100克。海參浸脹發(fā)好，剖洗干凈，切片煮爛與米一同煮成粥，經常食用。歐陽歌谷創(chuàng)編2021年2月