（中職）《客房服務(wù)與管理》第4套試卷（中職）《客房服務(wù)與管理》第4套試卷（中職）《客房服務(wù)與管理》第4套試卷一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.客房部的主體是（）A、公共區(qū)域B、客服樓層C、客房服務(wù)中心D、布草房2.（）部負(fù)責(zé)整個酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，管轄范圍廣，工作繁雜瑣碎，勞動強度大，是酒店一個非常重要的部門A、洗衣房B、客房部C、PAD、后勤部3.貴重物品和現(xiàn)金的保管期一般為（）個月A、1-2B、3-4C、5-6D、6-124.送餐后，等客人用餐完畢要及時將客人用過的餐具和剩物撤出，一般在（ ）后，征得客人同意后撤出，以免影響房內(nèi)衛(wèi)生和丟失餐具。A.1小時B.2小時C.3小時D.4小時5.以下不是根據(jù)客房位置分類（）A、外景房B、內(nèi)景房C、角房D、單人間6.以下哪些屬于酒店一次性客用品（）A.指甲鏗B、潤膚露C、剃須刀D、牙膏7.床單的洗滌要在甩至（）成干后直接送入整熨機整熨，其效果較之烘干再熨要好。A、全干B.五六C.半干D.七八成8.烘干布草時一般選用低溫烘干，溫度不超過（）,避免它過度縮水。A、35°CB.25°CC.45°CD.65°C9.客衣收送員至（）領(lǐng)取樓層客房萬能鑰匙，將客衣按照等級單逐層、逐間、逐包送返。A、布草房B、洗衣房C、客房服務(wù)中心D、客房部10.（）主要負(fù)責(zé)處理客房部的日常事務(wù)，負(fù)責(zé)文件和檔案管理，以及與其他部門的溝通協(xié)調(diào)等事宜。A、客房服務(wù)中心B、總經(jīng)辦C、客房部經(jīng)理辦公室D、客房樓層二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.雙連客房又稱（）A、普通套間B、雙套間C、豪華套間D、大床間2.洗滌工衣的一般程序有（）A、分類B、預(yù)洗和清潔特殊斑跡C、進入洗滌程序D、烘干、熨燙、上架3.以下屬于客服部經(jīng)理主要職責(zé)的有（）A、維護客房部正常工作秩序B、處理客人投訴及意外時間C、定期約見與酒店有長住關(guān)系的重要客人D、檢查員工工作、紀(jì)律情況和衛(wèi)生質(zhì)量4.根據(jù)客房經(jīng)濟等級分類，可以分為（）A、經(jīng)濟間B、標(biāo)準(zhǔn)間C、高級間D、豪華間5.洗衣房中的基本崗位有（）A.收發(fā)崗 B.洗滌崗C.烘干崗 D.燙平崗6.以下屬于電子門鎖的類型有（）A、IC卡門鎖B、TM卡門鎖C、射頻卡門鎖D、指紋門鎖7.失物招領(lǐng)的注意事項（）A. 遺留物品必須歸口管理B. 明確專人管理C 配備必要的貯存柜D.確定保管期8.工作鑰匙的使用對象有（）A. 客人使用B. 酒店內(nèi)部員工使用C. 備用鑰匙的使用D.保安用9.客房部對客用品的日?？刂疲赏ㄟ^（）進行。A.樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制 B.建立客用品的領(lǐng)班責(zé)任制C.客房部對客用品的控制 D.客房主管對客用品的控制10.客衣洗滌服務(wù)類型一般分為（）A.快洗服務(wù)B.慢洗服務(wù)C.普通服務(wù)D.熨燙服務(wù)三、判斷題（每題1分，共10分）1.（）夜班主管代表部門經(jīng)理主持夜班的一切客房實務(wù)。2.在以接待商務(wù)客人為主的飯店，大床間的比例逐漸增加，多者可占客房總數(shù)的50%-60%。（）3.老年人客房的裝飾上，可以注意營造溫馨的家庭氛圍。（）4.（）火警發(fā)生時，一定要冷靜，并迅速弄清火勢、燃燒物品等等。5.（）房內(nèi)送餐服務(wù)由餐飲部負(fù)責(zé)；6.（）餐廳與客房的布草不能放在一起洗，因為臟污特性不同，使用的洗滌劑也就不一樣。7.（）洗衣機能放多少布草就放多少布草一起洗滌，不要浪費空間。8.（）制服洗滌原則上“以臟換凈”，洗衣房應(yīng)保證洗滌后的員工制服整潔美觀。9.（）借用物品前不用檢查，電器類物品要經(jīng)測試合格方可借出。10.（）看護者在接受任務(wù)時，必須向客人了解其要求及嬰兒的情況，如照看的時間、嬰幼兒的年齡及特點，以確保嬰幼兒的安全、愉快，使客人滿意。四、填空題（每空1分，共10分）1.（）負(fù)責(zé)洗滌員工制服和對客服務(wù)的所以布草、布件，并為住客提供洗衣服務(wù)。2.客房部下屬六大機構(gòu)分別是經(jīng)理辦公室、客房服務(wù)中心、（）、（）、洗衣房、客房樓層。3.酒店的（）和（）是業(yè)務(wù)聯(lián)系最多、關(guān)系最為密切的兩個部門。4.客房、餐廳的布草點數(shù)后送達（）。5.洗衣房的主要任務(wù)是（），所以這一區(qū)域的面積較大。6.客房加床一般分（）和（）兩類，其中普通加床一般需收取費用，物品按酒店操作標(biāo)準(zhǔn)配備，包括床、床單、枕頭、被子、枕套等，嬰兒床一般不收取費用,物品只配備布草。7.客房計劃衛(wèi)生一般可以分為（）、季節(jié)性及年度計劃清潔。五、簡答題（每題5分，共20分）1.飯店組織機構(gòu)設(shè)置的原則有哪些？2.請簡述送餐服務(wù)流程?3.請簡述如何保管工作鑰匙。4.酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的意義。六、案例分析題（共10分）某酒店服務(wù)中心接到了一起投訴電話，說是客人現(xiàn)金被盜，要求向酒店索賠。客人發(fā)現(xiàn)外出泡溫泉的時候稱，放在房間5000元現(xiàn)金丟失了，客人懷疑是酒店員工在清潔衛(wèi)生時候順手牽羊拿走了5000元，當(dāng)時酒店的主管協(xié)同樓層領(lǐng)班到現(xiàn)場看了發(fā)現(xiàn)，懷疑客人外出泡溫泉的的房門沒有上鎖，酒店認(rèn)為因為客人出門沒有