山西晉中海棠灣餐飲集團(tuán)制度文件編號(hào)：HTW/XZ-004-0608E1考勤管理實(shí)施細(xì)則1、目的與適用范圍1.1目的為規(guī)范考勤管理工作，維護(hù)門店正常工作秩序，并為員工工資計(jì)發(fā)提供依據(jù)，根據(jù)總部《考勤管理規(guī)定》，特制定本細(xì)則。1.2適用范圍本細(xì)則適用于海棠灣門店所有員工2、引用文件與術(shù)語2.1《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》2.1.1集團(tuán)《人力資源管理程序》2.1.2集團(tuán)《考勤管理制度》2.1.3總部《考勤管理規(guī)定》2.2術(shù)語2.2.1遲到：?jiǎn)T工非因公超過規(guī)定上班打卡（簽到）時(shí)間0.5個(gè)小時(shí)之內(nèi)上崗的，記為遲到。2.2.2早退：?jiǎn)T工非因公在規(guī)定下班打卡（簽到）時(shí)間之前0.5個(gè)小時(shí)之內(nèi)離開崗位的，記為早退2.2.3脫崗：工作期間，為處理私事或竄崗而擅自離開崗位，時(shí)間在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)的行為，視為脫崗。2.2.3曠工：?jiǎn)T工為辦理請(qǐng)假（免簽、調(diào)休）手續(xù)，應(yīng)出勤打卡（簽到）而未做到，或工作期間處理私事超過一個(gè)小時(shí)的，視為曠工。2.2.5事假：經(jīng)批準(zhǔn)，為處理個(gè)人私事申請(qǐng)?jiān)僖欢ㄆ谙藁蛉掌趦?nèi)離崗的行為，記為事假。2.2.6病假：因身體不適，經(jīng)批準(zhǔn)，在一定期限或日期內(nèi)離崗治病的行為，視為病假。2.2.7帶薪休假：根據(jù)國家法規(guī)及企業(yè)的有關(guān)規(guī)定，允許員工按規(guī)定休息，并在員工休息期間按企業(yè)相關(guān)規(guī)定發(fā)放薪酬，包括法定節(jié)假日，公休日，婚假、喪假、年休假、產(chǎn)假、陪侍假。2.2.8免簽：因公外出，無法在規(guī)定的上下班打卡（簽到）時(shí)間內(nèi)打卡（簽到），按本細(xì)則規(guī)定辦理說明手續(xù)，免于打卡（簽到）。2.2.9調(diào)（補(bǔ)）休：因工作需要，員工在公休日加班后，與其他正常工作時(shí)間換休并經(jīng)批準(zhǔn)額，為調(diào)（補(bǔ)）休。3、職責(zé)3.1綜合部3.1.1負(fù)責(zé)對(duì)本店全體員工的出勤情況進(jìn)行管理。3.1.2負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)匯總本店店員月度出勤情況、違紀(jì)情況、餐損、考核情況、欠時(shí)欠休情況，新進(jìn)與轉(zhuǎn)正、員工晉級(jí)等。3.1.3負(fù)責(zé)將違規(guī)違紀(jì)的行為在工資中落實(shí)、體現(xiàn)。3.2安保部3.2.1負(fù)責(zé)監(jiān)督本店人員的打卡（簽到）情況，將打卡（簽到）過程中的異常信息及時(shí)反饋到綜合部。3.2.2負(fù)責(zé)保管維護(hù)打卡（簽到）設(shè)備。4、考勤規(guī)定4.1上下班時(shí)間嚴(yán)格按照門店規(guī)定時(shí)間執(zhí)行，特殊崗位因工作需要不能按照規(guī)定時(shí)間執(zhí)行，可有部門負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際工作情況調(diào)整工作時(shí)間，報(bào)綜合部備案。4.2門店考勤記錄的方式為考勤機(jī)（簽到）4.3所有員工上、下班均應(yīng)按規(guī)定。，工作時(shí)間打卡（簽到），記錄出勤狀況。4.4各部門可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)與實(shí)際工作需要，靈活調(diào)整員工上下班時(shí)間，書面記錄器當(dāng)天有效勞動(dòng)時(shí)間，并由主管申請(qǐng)，部門經(jīng)理審批，員工本人簽字確認(rèn)。4.4.1如果超時(shí)，可填寫《欠休單》，在以后經(jīng)營(yíng)不忙或工作允許得按提下，按照本細(xì)則調(diào)（補(bǔ)）休有關(guān)規(guī)定調(diào)（補(bǔ)）休。有效期內(nèi)仍未補(bǔ)足欠休的，安公司《加班管理辦法》有關(guān)規(guī)定支付加班工資。4.4.2如果實(shí)際工作時(shí)間不足規(guī)定有效勞動(dòng)時(shí)數(shù)，則填寫《欠時(shí)單》，在以后經(jīng)營(yíng)緊張或需要延時(shí)工作時(shí)補(bǔ)足。當(dāng)月匯總上報(bào)考勤仍有欠時(shí)的，按未補(bǔ)足時(shí)數(shù)扣發(fā)工資。4.4.3各部門要妥善保管員工的《欠休單》和《欠時(shí)單》，每月底交于綜合部保管，作為準(zhǔn)確記錄考勤的依據(jù)5、免簽規(guī)定5.1員工出現(xiàn)下列情形之一需辦理免簽手續(xù)：5.1.1因處理公務(wù)未能按規(guī)定打卡（簽到）的。5.1.2因公被派到店外開會(huì)、培訓(xùn)、考察、出差等不能按規(guī)定打卡（簽到）的。5.1.3因參加法定的選舉、陪審等社會(huì)活動(dòng)不能按規(guī)定打卡（簽到）的。5.2免簽審批權(quán)限：門店總經(jīng)理由海棠灣總部審批，其他員工有直接上級(jí)進(jìn)行審批。5.3免簽審批流程：申請(qǐng)人提前填寫免簽單，按照審批權(quán)限經(jīng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后報(bào)綜合部備案，作為計(jì)算考勤的依據(jù)。如因特殊情況為提前辦理免簽的，需按管理權(quán)限征得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，并于事后一個(gè)工作日內(nèi)日補(bǔ)辦免簽手續(xù)。6、休息休假6.1門店實(shí)行每月公休4天的休息制度，因工作需要未能休息者，按本細(xì)則有關(guān)規(guī)定調(diào)（補(bǔ)）休，各部門要妥善安排工作保障員工休息。6.2規(guī)定時(shí)間內(nèi)調(diào)（補(bǔ)）休的可按公司《加班管理辦法》有關(guān)規(guī)定發(fā)放加班費(fèi)。6.3員工按規(guī)定向由國家法定節(jié)假日休假及其他帶薪休假，按照本細(xì)則規(guī)定的請(qǐng)假審批權(quán)限及公司《員工休假規(guī)定》執(zhí)行。6.4因工作需要未能休息、休假者、按公司《加班管理辦法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.5員工因公被派到省外培訓(xùn)、考察、出差等，結(jié)束返回本市區(qū)，可休息半個(gè)工作日。7、調(diào)（補(bǔ)）休規(guī)定7.1員工出現(xiàn)下列情形之一，可申請(qǐng)調(diào)（補(bǔ)）休7.1.1經(jīng)批準(zhǔn)延長(zhǎng)工作時(shí)間而加班的。7.1.2公休日因工作被批準(zhǔn)加班未休息的。7.2門店人員調(diào)（補(bǔ)）休有部門自行安排，兩個(gè)月內(nèi)（含當(dāng)月）有效，如因工作需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能調(diào)（補(bǔ)）休，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可以順延，并報(bào)綜合部備案。7.3調(diào)（補(bǔ)）休審批權(quán)限批準(zhǔn)人調(diào)休天數(shù)調(diào)休人主管部門經(jīng)理總經(jīng)理備注主管級(jí)以下人員1天2天——主管——一天1天以上部門經(jīng)理————審批7.4調(diào)（補(bǔ)）休流程7.4.1申請(qǐng)調(diào)（補(bǔ)）休人員提前填寫調(diào)（補(bǔ)）休申請(qǐng)單，按照審批權(quán)限經(jīng)批準(zhǔn)后報(bào)綜合部備案，作為計(jì)算考勤依據(jù)。7.4.2如因特殊情況為提前辦理審批手續(xù)的，需按管理權(quán)限征得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，并于事后一個(gè)工作日內(nèi)日補(bǔ)辦手續(xù)。7.5員工調(diào)（補(bǔ)）休期間按正常出勤對(duì)待8、請(qǐng)（休）假規(guī)定8.1員工不能正常出勤或申請(qǐng)休假，應(yīng)按請(qǐng)（休）假流程辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則視為曠工。8.2審批權(quán)限批準(zhǔn)人請(qǐng)假天數(shù)請(qǐng)假人主管部門經(jīng)理總經(jīng)理備注主管級(jí)以下人員1天2天——主管——一天1天以上部門經(jīng)理————審批8.3請(qǐng)（休）假審批程序8.3.1員工請(qǐng)事假、病假，申請(qǐng)人填寫請(qǐng)假條，按審批權(quán)限經(jīng)批準(zhǔn)，報(bào)綜合部備案，作為核計(jì)考勤的依據(jù)。員工申請(qǐng)帶薪休假，須按公司《員工休假規(guī)定》中規(guī)定時(shí)間向所在部門遞交申請(qǐng)。8.3.2主管級(jí)（含）以上管理人員請(qǐng)（休）假，須將信息及時(shí)反饋綜合部，并在綜合部備案，便于安排工作。8.4員工請(qǐng)（休）假，應(yīng)提交書面申請(qǐng)或OA申請(qǐng)，按請(qǐng)（休）假審批權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)審批同意。如因病或請(qǐng)喪假不能及時(shí)辦理請(qǐng)假手續(xù)，應(yīng)征得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意，并與銷假后1個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)。使用發(fā)短信或其他方式申請(qǐng)，視同為請(qǐng)假。8.5請(qǐng)（休）假期滿，請(qǐng)（休）假人須向批假人際綜合部報(bào)道報(bào)銷，然后再上崗工作。8.6員工請(qǐng)病假按缺勤處理，按日扣發(fā)工資；其他帶薪假期待遇按公司《員工休假規(guī)定》執(zhí)行。8.7請(qǐng)病假3天（含）以上，應(yīng)出示醫(yī)院的診療證明。申請(qǐng)的病假日期超過10天（含），應(yīng)出示三級(jí)以上醫(yī)院的診斷書。8.8每次請(qǐng)事假的最長(zhǎng)期限為10天，每月事假累計(jì)天數(shù)不超過10天，全年事假累計(jì)天數(shù)不超過20天。8.9原則上步主張連休，各店根據(jù)實(shí)際情況連休息細(xì)則，報(bào)海棠灣總部備案。9、外出管理9.1員工因公去店外辦事、開會(huì)、培訓(xùn)、考察、學(xué)習(xí)、調(diào)研的，需辦理外出審批手續(xù)。9.2外出規(guī)定9.2.1門店總經(jīng)理外出審批有海棠灣總部負(fù)責(zé)，部門經(jīng)理外出審批有門店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主管級(jí)（含）以下人員外出審批由門店總經(jīng)理負(fù)責(zé)。9.2.2主管級(jí)（含）以上管理人員外出時(shí)，必須到綜合部備案并填寫外出登記表，外出返回后到綜合部登記。9.2.4員工外出時(shí)要做好工作安排，不能影響正常經(jīng)營(yíng)。9.2.5未經(jīng)允許或備案外出的，根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短按照脫崗或曠工處理。10、打卡注意事項(xiàng)10.1員工需本人打卡（簽到）10.2考勤卡損壞、丟失，要及時(shí)到財(cái)務(wù)部交考勤卡工本費(fèi)，財(cái)務(wù)部開具收據(jù)單，憑收據(jù)單到綜合部辦理考勤卡。10.3如遇考勤卡損壞或打不上卡，須當(dāng)班安保與部門經(jīng)理共同簽字核實(shí)，填寫免簽審批單并報(bào)綜合部，如遇考勤系統(tǒng)損壞，有綜合部統(tǒng)一進(jìn)行免簽審批。10.4考勤卡不能與銀行卡、等帶有磁性的物品放在一起10.5員工打卡須按考勤機(jī)操作流程操作，待顯示屏上顯示出所持卡號(hào)，考勤成功等信息，并聽到刷卡成功提示音后，方為考勤成功。10.6為確?？记跀?shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄，刷卡后請(qǐng)確認(rèn)所顯示卡號(hào)是否正確，并聽到刷卡成功提示音，否則請(qǐng)重復(fù)上述操作。11、違紀(jì)處理11.1有下列情形之一視為礦工：11.1.1不履行審批手續(xù)而離崗的11.1.2雖辦理審批手續(xù)單位按審批權(quán)限獲批離崗的11.1.3采取發(fā)短信或其他非允許方式向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示的11.1.4請(qǐng)假期滿未按時(shí)上班的11.1.5超過上班打卡（簽到）時(shí)間0.5個(gè)小時(shí)（含）以上，3個(gè)小時(shí)以內(nèi)的，記為曠工0.5天，超過三個(gè)小時(shí)的，記為曠工1天。11.1.6在距規(guī)定的下班打卡（簽到）時(shí)間之前0.5小時(shí)（含）以上擅自離崗的，記曠工0.5天11.1.7工作期間，脫崗0.5個(gè)小時(shí)（含）以上的，記為礦工0.5天。11.2員工遲到、早退、脫崗一次罰款10元；礦工1天扣發(fā)三天工資；連續(xù)曠工三天（含）以上，每日扣發(fā)5天工資11.3嚴(yán)禁代打卡（簽到）行為，違紀(jì)一次對(duì)雙方當(dāng)事人各罰款100元。11.4審批人員超越批準(zhǔn)權(quán)限辦理請(qǐng)（休）假、調(diào)休、免簽等規(guī)定手續(xù)的，對(duì)審批人每次罰款100元，并由其承擔(dān)因此造成的所有損失。11.5員工有下列行為之一者，為嚴(yán)重違紀(jì)行為，按總部《勞動(dòng)合同管理制度》相關(guān)規(guī)定與責(zé)任人解除勞動(dòng)合同，因違紀(jì)給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失的，按公司《責(zé)任追究制度》相關(guān)規(guī)定，追究責(zé)任人的責(zé)任：11.5.1一個(gè)月累計(jì)遲到、早退、脫崗超過3次的11.5.2一個(gè)月內(nèi)，累計(jì)曠工兩次或曠工3天11.5.3試用期內(nèi)，累計(jì)曠工2次或連續(xù)曠工3天的。11.5.4季度內(nèi)累計(jì)遲到、早退、脫崗5次（含）以上的。11.5.5季度內(nèi)、累計(jì)曠工3次或累計(jì)曠工5天的。11.5.6月度內(nèi)，累計(jì)代打卡（簽到）或超越權(quán)限審批有關(guān)手續(xù)2次的。12、考勤匯總與監(jiān)督12.1匯總審批流程12.1.1每月1日下午18點(diǎn)前，各部門必須將本部門員工的出勤情況、考核資料、獎(jiǎng)勵(lì)、違紀(jì)、餐損、跑單、特殊扣款等有關(guān)資料報(bào)至綜合部。12.1.2每月5日前，綜合部考勤負(fù)責(zé)人員要收集、統(tǒng)計(jì)、匯總門店上月員工出勤情況、違紀(jì)情況、餐損、考核情況、欠時(shí)欠休情況，新進(jìn)與轉(zhuǎn)正、晉級(jí)情況等，統(tǒng)計(jì)匯總后由綜合部審核經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后上報(bào)，并存檔備案。12.2各部門考勤匯總后必須有員工本人簽字確認(rèn)。12.3考勤為計(jì)發(fā)工資的依據(jù)，各部門要保證考勤匯總統(tǒng)計(jì)真實(shí)有效12.4綜合部每周考勤監(jiān)督、檢查次數(shù)不少于1次。13、改進(jìn)管理13.1考勤問題以月為單位進(jìn)行分析13.2根據(jù)分析問題的情節(jié)輕重，按照《檢查信息匯總分析管理規(guī)定》，做出立即整改、改進(jìn)、預(yù)防；14、存檔考勤的原始記錄資料、考勤匯總表、請(qǐng)假條、休假單、調(diào)休單、免簽單、違紀(jì)通知單、餐損單、考勤總結(jié)分析等，由綜合部同意保存1.5年后集中銷毀，具體管理按《檔案管理實(shí)施細(xì)則》15、罰則15.1各部門考勤監(jiān)督人員不到位，信息反饋不及時(shí)，每次罰款10元/人次15.2因管理不善造成設(shè)備損壞又無法落實(shí)責(zé)任人的，有設(shè)備保管維護(hù)人承擔(dān)損失和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。15.3各部門考勤匯總后員工未簽字確認(rèn)，處罰責(zé)任部門經(jīng)理10元/人次15.4綜合部月度考勤監(jiān)督、檢查次數(shù)未達(dá)到4次，處罰綜合部經(jīng)理20元。15.5考勤申報(bào)人員如有漏報(bào)現(xiàn)象，有責(zé)任人為漏報(bào)人員墊付工資，并處以100元/人次的罰款15.6考勤申報(bào)人員如有錯(cuò)報(bào)現(xiàn)象，由責(zé)任人為錯(cuò)報(bào)人員承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，并處以20元/人次的罰款15.7有關(guān)人員弄虛作假，虛報(bào)、增報(bào)考勤，屬于嚴(yán)重違紀(jì)行為，處以500元/人次的罰款，重復(fù)發(fā)生的給予開除處理。15.8部門負(fù)責(zé)人因?qū)徍瞬坏轿?，?fù)有連帶責(zé)任，對(duì)其處罰當(dāng)事責(zé)任人處罰決定的20%的罰款。16、相關(guān)文件及記錄16.1相關(guān)文件16.1.1《薪酬管理實(shí)施細(xì)則》16.1.2《檔案管理實(shí)施細(xì)則》16.1.3《檢查信息匯總分析管理實(shí)施細(xì)則》16.1.4《改進(jìn)與方管理實(shí)施細(xì)則》16.2引出文件《各店連休細(xì)則》16.3記錄16.3.1《欠休單》16.3.2《欠時(shí)單》16.3.3《調(diào)（補(bǔ)）休（免簽）申請(qǐng)表》16.3.4《請(qǐng)（休）假條》16.3.5《外出登記表》16.3.6《考勤檢查表》17、附則17.1本細(xì)則最終解釋權(quán)歸海棠灣總部17.2本細(xì)則自下發(fā)之日起實(shí)施18、附件附件一：免簽審批流程附件二：請(qǐng)（休）假流程圖附件一免簽審批流程圖員工因工作需要外出辦事不能按時(shí)打卡（簽到）提前填寫員工因工作需要外出辦事不能按時(shí)打卡（簽到）提前填寫“免簽審批表”，或事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦免簽審批手續(xù)未按規(guī)定辦理免簽手續(xù)未按規(guī)定權(quán)限報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批報(bào)綜合部備案，按正常出勤計(jì)算綜合不安缺勤處理附件二：請(qǐng)假審批流程圖上崗工作員工休假員工請(qǐng)假期滿后，像批假人及門店綜合部報(bào)到銷假請(qǐng)假條報(bào)綜合部備案，作為匯總考勤的依據(jù)提前填寫“免簽審批表”，或事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦免簽審批手續(xù)提前填寫“免簽審批表上崗工作員工休假員工請(qǐng)假期滿后，像批假人及門店綜合部報(bào)到銷假請(qǐng)假條報(bào)綜合部備案，作為匯總考勤的依據(jù)提前填寫“免簽審批表”，或事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦免簽審批手續(xù)提前填寫“免簽審批表”，或事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦免簽審批手續(xù)提前填寫“免簽審批表”，或事后一個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)辦免簽審批手續(xù)取消請(qǐng)假申請(qǐng)按規(guī)定權(quán)限報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批皮16.3.1記錄欠休單編號(hào)部門員工姓名崗位欠休時(shí)間欠休時(shí)數(shù)本人簽字部門負(fù)責(zé)人審核綜合部審核總經(jīng)理批準(zhǔn)備注1、以上填寫不能涂改，欠休時(shí)數(shù)為大寫2、本欠休單作為調(diào)休（補(bǔ)休）的依據(jù)，由綜合部負(fù)責(zé)保管16.3.3調(diào)（補(bǔ)）休（免簽）申請(qǐng)部門員工姓名崗位時(shí)間理由班組負(fù)責(zé)人部門負(fù)責(zé)人綜合部總經(jīng)理備注1、以上填寫不能涂改2、本單位作為核對(duì)出勤的依據(jù)，由綜合部負(fù)責(zé)保管16.3.4請(qǐng)假條：我因需請(qǐng)假天（月日至月日）。望酌情批準(zhǔn)為盼！此致敬禮申請(qǐng)人：班組意見：部門意見：總經(jīng)理批示：年月日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看