11管理層數(shù)字思維開場、——企業(yè)最需要學(xué)習(xí)的就是管理層〔主題〕社會進步之快〔社會開展幾次革命和現(xiàn)在信息開展的迅速〕，企業(yè)開展之快，〔員工人數(shù)，員工學(xué)歷、新店的準(zhǔn)備〕員工每天都在接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)，這些學(xué)習(xí)現(xiàn)在都是咱們中層在培訓(xùn)，員工一直在學(xué)習(xí)，咱們中層不學(xué)習(xí)，就跟不上了企業(yè)不步伐，跟不上員工的步伐，所以最應(yīng)該學(xué)習(xí)的就是我們管理層-----為什么學(xué)習(xí)(主題)學(xué)如弓弩、才如箭鏃、識以領(lǐng)之，方能中鵠?！惨馑际钦f學(xué)問的根基就好似弓弩，才華就好似箭頭，只有用見識來發(fā)射它，才能射中目標(biāo)。〕有再好的才華，再聰明過人，沒有正確的見識，正確的方向。也不行，〔方向不對，努力白費〕與其連擊游戲，不如集思廣益。要充分發(fā)揮員工的思想。多想多學(xué)，不能干無意義的事〔豬八戒故事〕有學(xué)無才之人、有才無學(xué)之人、平臺的重要性。舉例自己。一生只學(xué)一次的時代已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在要做蓄電池。----學(xué)什么〔主題〕把牢定盤心目標(biāo)堅決、淬煉金剛鉆要攬瓷器活〔不光讓自己越來越掙錢，還要讓自己越來越值錢〕不要自己書到用時方恨少守護傳家寶：學(xué)歷史、學(xué)文化〔目標(biāo)方向〕、學(xué)技能怎么學(xué)〔主題〕方法不對、努力白費〔每個人的學(xué)習(xí)方法不一樣〕博學(xué)之2、審問之〔不恥下問，仔細詢問〕3、慎思之〔自省，努力思考〕4、明辨之〔明辨是非，討論各述己見〕5、篤行之〔忠誠的踐行者〕二、綜述1、學(xué)習(xí)的三個階段⑴、知道⑵、認(rèn)可⑶上身〔變成自己的〕感恩的心世界觀世界觀方方法經(jīng)驗方法就是，數(shù)字，分析、系統(tǒng)、流程、制度，經(jīng)驗是感覺，要向后看，思維決定行動行動決定結(jié)果思維〔公司是競爭組織，不為苦勞買單，只為功績買單〕有些人工作很努力，只是假裝很努力。例：本錢管控：本錢管控不是不讓花錢、是讓我們有效率的花錢、本錢永遠掌握在花錢人的手里，不在老板的手里、也不掌握在財務(wù)的手里，舉例宣傳彩頁、辦公用品，用電。數(shù)字思維就是賺錢思維⑴小公司賺錢靠業(yè)務(wù)、⑵大公司賺錢靠財務(wù)管好財務(wù)就是。數(shù)字思維就是管理思維⑴管理層氣質(zhì)決定公司的氣質(zhì)⑵數(shù)字維度是一個重要的維度管理首先學(xué)會評價、評價要有重要的維度和指標(biāo)〔數(shù)據(jù)〕〔針對不同部門、不同崗位、不同人群〕一件事要做好、首先要知道什么是好、其次是要愿意干，再次是要會干〔財務(wù)部招商部，零售部、采購部、咱們部門的好是什么、定位準(zhǔn)確，才能向這個目標(biāo)努力〕數(shù)字思維是與效率相關(guān)的事事分三類、一類與效能相關(guān)〔方向模式戰(zhàn)略〕二樓與效率相關(guān)〔思維流程方法〕三類與數(shù)量相關(guān)〔時間體能技能〕管理哲學(xué)的精髓就是：敬畏和臣服、打工的最高境界就是把自己打造成股東，不爭就是大爭！三、投資回報思維1、經(jīng)營企業(yè)要做兩件事賺錢;企業(yè)為賺錢為天職分錢：蛋糕大了、咋分就行，小了怎么分都不行〔分錢要分未來的錢，不能分現(xiàn)在的錢〕賺錢的兩個要素資源：人的資源錢的資源能力：要想多拿分紅，增加業(yè)績，改變業(yè)績現(xiàn)狀經(jīng)營企業(yè)就是做投資〔管理部門也要視為投資〕管理層花公司的每一分錢都要視作投資(費用總控)老板要將公司視作一筆投資〔當(dāng)豬養(yǎng)，不能當(dāng)孩子養(yǎng))評價投資的兩大標(biāo)準(zhǔn)投資回報投資風(fēng)險〔老板承受的壓力〕投資追求的目標(biāo)、花小錢辦大事、低風(fēng)險高回報?！才e例賣白粉)企業(yè)賺錢的模型投資回報率=利潤/投資=利潤/收入*收入/投資=銷售利潤率*投資利潤率=效益*效率利潤=利潤/投資*投資=投資回報率*投資=銷售利潤率*投資周轉(zhuǎn)率*投資=效率*效率*投資企業(yè)轉(zhuǎn)型的一個重要方向是管理的轉(zhuǎn)型、管理有粗放化向精細化轉(zhuǎn)型企業(yè)競爭在效率層面〔如何提高效率、不進那么退、降本增效〕例：萬科〔快速拿地、快速建房、快速賣房〕、超市效率、加大效率。富士康重資產(chǎn)，〔咱們自己，怎么才能增加效率和增加效益〕評價團隊的指標(biāo)賺錢模型與公司經(jīng)營策略的選擇人的精細化使用，資金的精細化使用選擇市場上稀缺工程，已到達高的利潤率〔老板選擇〕、通過管理的提升，提高資源的使用效率，降低本錢是管理層需要考慮的事項〔核算人均產(chǎn)值、增加收入、增加能力〕各部門人員增效，如何增加業(yè)績〔舉例一線店員，舉例零售部〕總經(jīng)理想盡一切方法提供資源使用效率〔一切方法就多思考〕采購總監(jiān)、要考慮采購周期、采購價格對公司結(jié)果的影響〔采購〕人力資源總監(jiān)要考慮，人工本錢和人的效率隊公司結(jié)果的影響錢穩(wěn)定性人看不到希望效率不愿意干〔會干不干〕〔鼓勵機制〕 想干不會干〔培訓(xùn)機制〕四、數(shù)字化目標(biāo)思維五、業(yè)務(wù)影響納稅思維六、現(xiàn)金為王思維七、財務(wù)核算思維八、本錢領(lǐng)先思維九、財務(wù)管控思維十、風(fēng)險可控思維十一、系統(tǒng)化思維

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。2、銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到花小錢做大廣告。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃對咖啡店來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運營計劃時，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購