第第頁(yè)燉月子豬蹄湯的做法

冬筍豬蹄湯材料：豬前蹄膀

1只、冬筍一個(gè)、雞腿菇、玉米、黃豆適量、生姜、鹽、胡椒粉、香蔥。

做法：

1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。

2、撈出蹄膀和冬筍沖洗潔凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

3、將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí)。

4、吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最末加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。

做法二：

山藥玉米豬蹄湯材料：豬蹄1個(gè)、彩色玉米2個(gè)、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量，、香醋幾滴、茴香1瓣、桂皮1小片、香葉1片、花椒5顆、小茴香8顆。

做法：

1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤潔凈。

2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀開(kāi)始切。豎起來(lái)往下砍，把大筋砍掉即可。

3、砍開(kāi)成兩半的豬蹄。

4、把兩半再一砍為二，砍成4半。

5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。

6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。

7、撈出豬蹄洗潔凈后，放入壓力鍋。料包里放入全部料包材料包好，放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒(méi)過(guò)食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。

8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。

做法三：

蕓豆蓮藕豬蹄湯材料：豬蹄三只、蓮藕一截、蕓豆一小碗、姜3~5片、八角一個(gè)、蔥一段、鹽適量。

做法：

1、蕓豆提前用溫水浸泡12小時(shí)以上，豬蹄處理潔凈，蓮藕去皮，洗凈。

2、鍋中燒水，加入2片姜，燒開(kāi)后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。

3、豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。

4、加入足量的水，大火燒開(kāi)。

5、放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開(kāi)30分鐘左右。

6、轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉4個(gè)小時(shí)，第3個(gè)小時(shí)放入蓮藕，放入鹽調(diào)味即可

做法四：

南瓜豬蹄湯材料：南瓜一塊、豬蹄一個(gè)、鹽、味精、姜片。

做法：1、豬蹄治凈后斬成小塊飛水。

2、南瓜去皮洗凈，切成小塊。

3、將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中。