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文檔簡介

實習二流質(zhì)飲食的配制目的：1.掌握流質(zhì)的臨床應用條件2.學會流質(zhì)飲食的配制食物及用量例1配制步驟1.準確稱量食物。2.將大米、豆粉、雞蛋、西紅柿蒸熟。3.加入牛奶、白糖、食鹽、香油后混勻。4.裝入電動攪碎機或用磨研磨成極細的勻漿液。5.過細籮去渣。6.加水至1000ml，充分攪拌均勻。7.分裝事先消毒過的玻璃瓶中。8.保存?zhèn)溆?。二、所用食物牛?00g瘦豬肉50g煮雞蛋50g豬肝50g胡蘿卜100g爛飯50g植物油15g蔗糖60g食鹽2g三、所需

器材

稱攪碎機蒸鍋量杯葡萄糖瓶盛裝容器四、配制步驟1.按規(guī)定的食物數(shù)量備用2.各種生食品分別加工成熟食3.將部分食物混合，裝入電動攪拌機攪成勻漿或用膠體磨磨成極細的勻漿液，過細籮去渣，將全部食物混合后加鹽及香油攪勻，裝入500ml的葡萄糖注射液瓶中密封消毒處理備用。（此膳可供給蛋白質(zhì)41.8g，熱能1010.3kcal）討論1.在制備、保存各環(huán)節(jié)是否有污染的可能，如何防止？2.該流質(zhì)膳食可通過何種途徑供給患者？24小時分幾次供

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