2023年茶藝師（初級）考試題庫含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1套一.綜合題庫(共50題)1.【判斷題】茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據(jù)茶藝館的經(jīng)營狀況進(jìn)行推薦。參考答案：×2.【單選題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯參考答案：D3.【單選題】通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度參考答案：D4.【單選題】當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。參考答案：D5.【單選題】白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯()，此時，方可端杯品嘗。A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色參考答案：D6.【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性。B、比綠茶差參考答案：C7.【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。8.【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶參考答案：A9.【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：()。B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段參考答案：B10.【判斷題】茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。參考答案：×11.【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。參考答案：√12.【判斷題】從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。參考答案：√C、七八成滿。D、八九成滿。參考答案：CA、綠色食品茶B、天然有機(jī)茶C、高山茶D、A級綠色食品茶15.【判斷題】茶藝館的經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個方面。參考答案：×16.【單選題】審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高。B、56mmC、58mmD、60mm參考答案：CA、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉D、益思、明目、健身參考答案：CA、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投參考答案：B19.【單選題】瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、河北唐山C、江西景德鎮(zhèn)D、山東淄博參考答案：CA、pHB、pFC、ppbD、ppt參考答案：AA、紫砂壺B、玻璃壺C、白瓷壺D、黑釉壺參考答案：A22.【單選題】花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中()。A、倒茶湯C、探熱度參考答案：D23.【單選題】點茶法是()的主要飲茶方法。C、宋代D、元代參考答案：C24.【單選題】下列不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。A、將玻璃杯環(huán)型擺放B、將玻璃杯一字排開C、將玻璃杯弧型排放D、依次傾入1/3水25.【單選題】在茶沖泡的過程中，以下程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具參考答案：C26.【單選題】品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：()來欣賞。B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味參考答案：DA、點茶C、腌茶D、煎茶參考答案：A28.【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和參考答案：A29.【單選題】明代茶具的代表()。A、青花瓷器C、彩釉瓷器D、金屬茶具參考答案：B30.【單選題】具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚參考答案：C31.【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品A、喜溫涼B、喜溫?zé)酓、喜涼爽33.【單選題】職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定參考答案：C34.【單選題】紅茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。A、強(qiáng)胃B、健脾D、強(qiáng)腎參考答案：A35.【單選題】接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、用具的準(zhǔn)備、()三個方面。A、茶藝師服裝的設(shè)計B、人員的分工C、人員職責(zé)的明確D、人員的準(zhǔn)備參考答案：D36.【單選題】“茶醉”時可以通過，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡參考答案：C37.【單選題】在蓋碗用具準(zhǔn)備過程中，主泡器包含：()。A、蓋碗、品茗杯B、蓋碗、茶巾C、蓋碗、茶海D、蓋碗、茶船參考答案：D38.【單選題】下列()職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時送上茶單及其他服務(wù)B、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏茶用具39.【判斷題】臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在茶盤上，聞香杯在右，品茗杯在左。參考答案：×參考答案：×參考答案：×42.【單選題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》B、《第二套紅碎茶》D、《緊壓茶。米磚茶》參考答案：A43.【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、雅室、沖泡、品嘗。C、備器D、蓋碗杯參考答案：C44.【單選題】明代茶具的代表是。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具參考答案：C45.【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)()，引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價，打不打折。A、客人的著裝B、客人的身份C、來客的人數(shù)D、客人的主觀意愿參考答案：C46.【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。參考答案：√48.【單選題】潮汕工夫茶第一次沖水后，內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。A、20秒鐘B、15秒