本文格式為Word版，下載可任意編輯——《食物包裝上的信息》聽課心得

《食物包裝上的信息》聽課心得

鄒平開元小學(xué)彭文磊

四月十號，我們組聽了劉翠英老師的《食物包裝上的信息》這節(jié)課，有好多體會，現(xiàn)總結(jié)如下。

一是，教學(xué)設(shè)計(jì)思路顯明，學(xué)生準(zhǔn)備材料充分。教學(xué)設(shè)計(jì)是由同學(xué)經(jīng)過親身經(jīng)歷來了解和發(fā)現(xiàn)來自食品包裝上的信息，課前學(xué)生準(zhǔn)備了大量的食品包裝袋，教師在教學(xué)過程中從資料的準(zhǔn)備以和觀測都是由同學(xué)自身完成，讓學(xué)生能接觸到更多來自食品包裝上的信息，學(xué)生興趣濃重。

二是，學(xué)生活動充分，問題引導(dǎo)思考。

展示問題，讓學(xué)生根據(jù)問題小組內(nèi)對材料進(jìn)行充分的觀測和交流。學(xué)生一邊匯報(bào)教師一邊板書記錄更加尊重學(xué)生，而且詳細(xì)記錄更便利教學(xué)活動的開展。

分析整理來自食品包裝上的信息是一個(gè)培養(yǎng)同學(xué)規(guī)律思維的過程，根據(jù)教師的板書記錄，同學(xué)一一分析整理，很快就會發(fā)現(xiàn)食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是我們選擇食品時(shí)十分關(guān)心的問題，再美味的食品由于超越了保質(zhì)期都要合理處置，不能食用了。而后自然引出“為什么有的食品保質(zhì)期長，有的食品保質(zhì)期短？〞的問題，就此話題展開猛烈探討，在本課以探討為主的教學(xué)中，教師一直參與同學(xué)之中，有時(shí)甚至就一個(gè)問題不停地追問，生動而又好玩兒，師生在互動中都將自身的作用發(fā)揮得淋漓盡致。

同學(xué)的探討是很精彩的，給我留下了深刻印象，而且有些同學(xué)的思維十分活躍，他們陳述的有關(guān)食品的內(nèi)容甚至涉和到社會上的不良現(xiàn)象：如“三無〞產(chǎn)品等?？磥硇⌒〉氖称钒b袋上確實(shí)有好多值得我們研究的問題。當(dāng)然，這節(jié)課也同樣給我一些考慮：教師應(yīng)如何組織同學(xué)有效的開展探討活動呢？僅僅是參與其中參與探討嗎？顯然不夠，教師作為一名教學(xué)活動的參與者，我覺得還應(yīng)當(dāng)能更加深入地去引導(dǎo)同學(xué)探尋問題，今后的教學(xué)中我還要繼續(xù)激

勵自身一邊學(xué)習(xí)一邊摸索，相信在新課改的教學(xué)道路上一定會有更多的收獲。存在問題：

一、如時(shí)間分派不合理，第一個(gè)環(huán)節(jié)中為了讓學(xué)生重視“人們?yōu)槭裁匆堰@些信息印在食物的包裝上？各種信息的意思？〞，在教學(xué)沒有按原有的設(shè)計(jì)僅是交流“有哪些信息〞而是多問了“這些信息是什么意思？有什么用？〞所以收集包裝袋上的信息用了較長的時(shí)間。這導(dǎo)致同學(xué)“比較幾種食品的保質(zhì)期〞這一活動不夠充沛。

二、沒有在關(guān)鍵處點(diǎn)撥。對“影響食物的保質(zhì)期的因素〞進(jìn)行探討后，教師沒有順勢讓同學(xué)對“同一類食品，選擇保質(zhì)期長的食品還是選擇保質(zhì)期短的？〞進(jìn)行研討，這喪失了對同學(xué)進(jìn)行“用知識改善生活品質(zhì)，提高飲食質(zhì)量〞的教學(xué)契機(jī)。還有讓同學(xué)說你最關(guān)心的信息是什么時(shí)，也可以讓同學(xué)在配料、三無產(chǎn)品等方面有個(gè)了解，而不是直奔主題——研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。問題解決：

1、同學(xué)觀測需要教師一定的指導(dǎo)

“一切科學(xué)發(fā)現(xiàn)都從觀測開始〞。的確，觀測在科學(xué)研究中起著舉足輕重的作用，沒有全面深入地觀測就沒有高質(zhì)量的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。本課開門見山引入學(xué)習(xí)的內(nèi)容以后，放手讓同學(xué)觀測食物包裝上的信息，從同學(xué)的反饋來看，顯然還沒有深入觀測，有的同學(xué)甚至是看到一樣說一樣，缺乏整體性、系統(tǒng)性。同學(xué)較多地關(guān)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家等文字信息，而對一些花花綠綠的圖片視而不見，對質(zhì)量平安標(biāo)識、條形碼、撕口等很少關(guān)注。這時(shí)候，教師應(yīng)當(dāng)和時(shí)介入，對同學(xué)進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，如問同學(xué)我們從食品包裝上除了能獲取保質(zhì)期、商品名稱等文字信息以外還有其他的發(fā)現(xiàn)嗎？這樣同學(xué)的關(guān)注點(diǎn)就會像條形碼、鋸齒形等非文字的轉(zhuǎn)移，從而更加全面地從食物包裝上獲取信息。2、科學(xué)探究也需要創(chuàng)設(shè)一定的情境

在教學(xué)課的其次局部“比較幾種食品的保質(zhì)期〞的時(shí)候，教師采用一袋從抽屜中翻出來的麥片引入，這樣很自然地引起同學(xué)對保質(zhì)期的注意。保質(zhì)期縱然是一個(gè)大家都很關(guān)注的內(nèi)容，但生活中同學(xué)在選擇食品的時(shí)候是不是只關(guān)注保質(zhì)期呢？答案當(dāng)然是否定的，對食品的名稱、商標(biāo)等因素也十分關(guān)注。所以我覺得這個(gè)情景可以再生活化一點(diǎn)，比方老師準(zhǔn)備到超市買鮮牛奶，請同學(xué)們介紹介紹自身平日如何選擇的經(jīng)驗(yàn)。在同學(xué)介紹的中，對食品商標(biāo)品牌、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等都會有一個(gè)選擇的過程，經(jīng)過交流、探討同學(xué)自然會選擇一些質(zhì)量把關(guān)較好知名度較好的品牌的牛奶，然后從中挑揀沒有超越保質(zhì)期的，在都沒有超越保質(zhì)期的狀況下，選擇生產(chǎn)日期近的更新鮮等，同時(shí)注意一些“早產(chǎn)奶〞等等。最終再自然地過度到比較幾種食品包裝袋上保質(zhì)期的長短，猜想影響保質(zhì)期的長短的因素、尋覓證據(jù)等環(huán)節(jié)。這樣的情境更貼近同學(xué)的實(shí)際生活，有他們的生活經(jīng)驗(yàn)支撐。3、資料出現(xiàn)需要有一定的結(jié)構(gòu)

影響保質(zhì)期的因素是本課的一個(gè)難點(diǎn)，如何突破這個(gè)難點(diǎn)？我覺得這就需要借助有結(jié)構(gòu)的資料。在準(zhǔn)備資料的時(shí)候，有幾個(gè)組分別地準(zhǔn)備達(dá)能酸奶、鮮牛奶、罐裝牛奶；保質(zhì)期相差較大的蛋糕、餅干、咖啡等。這些有結(jié)構(gòu)的資料能夠讓同學(xué)在比較的過程中發(fā)現(xiàn)，不同的保管方法、不同的包裝方法、不同的配料以和食品自身的特點(diǎn)等都可能對保質(zhì)期的長短發(fā)生影響。利用這樣有結(jié)構(gòu)的資料為同學(xué)影響保質(zhì)期長短的猜測提供了有力的證據(jù)，防止同學(xué)只憑自身主觀猜想，把猜測當(dāng)結(jié)論的做法，較好地突破了教學(xué)的難點(diǎn)。4、課后延伸需要依托一定的資料和鼓舞措施

在平常的上課、聽課過程，好多老師們把一些課內(nèi)完不成的探究任務(wù)延伸到課外，這本無可厚非。但課后能夠真正去開展研究的生怕寥寥無幾，延伸的實(shí)效性大打折扣，課終止后也很少有人問津。這樣，課后延伸便成為了“美麗的假話〞。本節(jié)課除了下發(fā)對食物配料的調(diào)查表以外還用一些食品包裝袋的小制作作為認(rèn)真完成作業(yè)獎勵，極大的調(diào)動了同學(xué)的積極

性，從課后同學(xué)的反饋來看效果也十分好，同學(xué)通過上網(wǎng)、看書查資料，或者詢問一些食品廠、醫(yī)院里工作的親戚把這些配料在食物里的作用，對人體發(fā)生的影響等都進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)然，實(shí)際的操作中不一定都要獎勵同學(xué)物品，可以以精神勉勵為主，在下節(jié)課上課的時(shí)候?qū)φJ(rèn)真完成調(diào)查的小組大加贊揚(yáng)，獎勵紅五星，加分等鼓舞措施。相信有一定的鼓舞，同學(xué)完成的數(shù)量和質(zhì)量一定會更好！5、科學(xué)作業(yè)需要一些靈活處置

科學(xué)作業(yè)畢竟該如何處置比較適合，我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)視作業(yè)的具體狀況靈活處置，可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)取舍，也可以在課的過程中適當(dāng)交織等。本節(jié)課根據(jù)作業(yè)本的內(nèi)容，（1、觀測一種食物包裝袋，你能從包裝袋上獲得哪些信息？2、比較幾種食品的保質(zhì)期和保管方法。）讓同學(xué)在收集食品包裝時(shí)完成。雖然這里沒有老師的指導(dǎo)，同學(xué)的