有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書800字模板5篇

有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)方案書800字（精選篇1）

一、公司基本狀況

（一）項目名稱：往昔之音咖啡廳；

（二）經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等；

（三）行業(yè)類型：餐飲業(yè)；

（四）項目投資：約200萬元；

（五）場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)；

（六）消費(fèi)對象：中高層消費(fèi)者；

（七）經(jīng)營面積：約200平方米；

（八）項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且?guī)Ыo便利（主要帶給咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等），還帶給在校高校生兼職，以滿意禮貌大都市人們追求精神需要帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（九）經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為全部顧客帶給一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿足的服務(wù)。

二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

1、往昔之音咖啡廳不僅僅帶給中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場手磨，口感好，品嘗佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價格帶給最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為全部白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁直立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞光明，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你能夠四周的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)會開發(fā)區(qū)的美麗景色。在門前還預(yù)備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客帶給便利。

2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有浩大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實(shí)的核心觀念。他們是：

（1）可信任的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。

（2）高度的環(huán)保意識：采納更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力提倡并嚴(yán)格要求能源的節(jié)省利用。

（3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工帶給最優(yōu)越的健康福利方案，并大面積推行員工持股。

（4）和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓舞店面工作人員和顧客的溝通，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然得意融入，其中漸漸的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不行少的“第三地”。

（5）獨(dú)樹一幟的文化品位：有選取地參加一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采納了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠?yàn)槠鋷Ыo他所熟識和滿足的服務(wù)。有時，不用他們自我開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

三、行業(yè)/市場分析

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正布滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它漸漸與時尚、品嘗緊緊聯(lián)系在一齊，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂充滿的咖啡中。如今，在國內(nèi)的很多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，很多年輕人成了咖啡的熱忱擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。

而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界聞名的茶文化國家，目前已經(jīng)進(jìn)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有寬闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)很多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正由于中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降落，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。將來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。

總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在超多周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)討論網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展做出了精確的猜測。

目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。但是，分析推斷，將來5年咖啡飲料的進(jìn)展就應(yīng)比較快，持續(xù)在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延長，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭緣由，不能透露在華推出咖啡飲料的詳細(xì)時間。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大緣由。摩根大通一份有關(guān)食品德業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，共性是在居民小區(qū)四周，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置共性有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)潛力都能夠滿意。

五、財務(wù)分析

（一）投資估算：

1、一次性固定投資：180萬元

其中包括：

1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，

2、裝修費(fèi)40萬元，

3、辦費(fèi)用4萬元，

4、雜項支出1萬元，

5、設(shè)備用具購置15萬元、原材料10萬元；

2、流淌資金及原材料備用金20萬元

3、成本掌握（每月）：租金20000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元，按不一樣的級別不一樣的工資，不行預(yù)支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元。月均營業(yè)額：300000元。

4、盈利潛力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，300000—230000=70000；年利潤：70000×12=840000元

5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000≈3年

六、融資方案

向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分?jǐn)偂Ｆ谙逓閮赡?。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

七、風(fēng)險掌握

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著必需的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險面前如何掌握呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全；其次，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，能夠把風(fēng)險降到最低。

八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的進(jìn)展方向是能夠使四周大多數(shù)明白、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會做到：

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力必需要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立即會影響銷售，自然更不簡單增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要應(yīng)對各種商店的競爭，所以“咖啡的漂亮”便成為了商店勝利的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要常常重視的。諸如經(jīng)營方案、咖啡選購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)親密的關(guān)系。

卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿態(tài)，且留意服裝、扮裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。全部服務(wù)員都要具備豐富的咖啡學(xué)問，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談潛力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣揚(yáng)效果，并帶給各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)方案書800字（精選篇2）

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍：

咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型：服務(wù)

二、創(chuàng)業(yè)方案的個人狀況

略

三、市場評估

1、目標(biāo)顧客描述：在校高校生及老師、商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2、市場容量或本企業(yè)估計市場占有率：1%

3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，進(jìn)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不敏捷。

5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：進(jìn)展初期可以采納不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。

6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。

四、市場銷售方案

1、產(chǎn)品：同一

2、價格：

麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7—8元

丹麥類面包5—8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10—12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15—19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Teatime

芝士條、面包棒6元

小餅干6—8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍(lán)莓芝士蛋糕12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。

會員卡的優(yōu)待率并不高，如9。５折。

一方面，這可以給消費(fèi)者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。

特殊是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為__先生、小姐，他們會覺得很受敬重

②共性化服務(wù)：在桌上放一些宣揚(yáng)品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

為多位一起來的消費(fèi)者配備特地的講解人員。

假如他們感愛好，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)學(xué)問。

也可以讓其參加咖啡的制作過程

4、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要緣由：

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者

（4）選擇該銷售方式的緣由：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：__X

企業(yè)的員工：__X

六、固定資產(chǎn)

1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

吧臺方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇），咖啡機(jī)等。

2、固定資產(chǎn)和折舊概要：

有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)方案書800字（精選篇3）

“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品嘗咖啡的濃香，更是享受時尚給予的獨(dú)特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機(jī)成熟了。

1、立項

現(xiàn)如今，農(nóng)夫生活水平日益提高，他們也開頭憧憬享受生活。所以，我想在有進(jìn)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

2、選址

咖啡館是一個比較講求品嘗、注意怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場所，因此，選址肯定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注意環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。

3、籌資

大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流淌資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。

4、前景猜測

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點(diǎn)非常出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。

沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。

5、人員聘用

2至3人。其中咖啡、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作。

6、經(jīng)營方式

經(jīng)營上要瞄準(zhǔn)市場，注意時尚化，敏捷多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要常常推出特色項目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動。同時，要加大宣揚(yáng)，將城里青年人吸引過來。由于城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品嘗鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻。

有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)方案書800字（精選篇4）

創(chuàng)業(yè)方案書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的想法，借由白紙黑字最終落實(shí)的載體。創(chuàng)業(yè)方案書的質(zhì)量，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持。

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)當(dāng)是從20世紀(jì)90年月末開頭的。其進(jìn)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)富強(qiáng)?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的進(jìn)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。20__年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的進(jìn)展和人們生活理念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度進(jìn)展。

2、企業(yè)說明----高校生群體分析

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國，大部分高校生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的學(xué)問文化水平，有區(qū)分于其他群體獨(dú)有的價值觀。他們追奇求新，敬重共性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，盼望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位供應(yīng)消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是依據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再依據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是依據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來打算產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

2.對外為咖啡廳的代表人。

3.參加營業(yè)活動的執(zhí)行者。

4.甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8.推動組織學(xué)習(xí)與學(xué)問管理的教練。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10.尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

部門：行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣揚(yáng)、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順當(dāng)實(shí)施，使店內(nèi)各項重大活動和支配高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培育高素養(yǎng)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其制造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

活動：支配在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)高校生來做兼職，每周五晚支配一名繪畫專業(yè)的同學(xué)給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚支配鋼琴、小提琴演奏;每周日晚支配業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行狀況，參加組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議支配，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣揚(yáng)，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免看法、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。

F7咖啡店設(shè)有：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

選購部：設(shè)部長1名，選購人員若干，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

嘉獎制度：依據(jù)員工考核總分進(jìn)行嘉獎(半年實(shí)行一次嘉獎)。

員工守則與店規(guī)

人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，供應(yīng)正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部。

員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)馬上報告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。

工作責(zé)任：員工必需忠誠，工作勤奮，對上級聽從，對同事敬重及熱心關(guān)心，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

服務(wù)態(tài)度：對顧客常常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不行與顧客發(fā)生爭吵。如發(fā)生事故，應(yīng)馬上通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

儀容：須常常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)常常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必需把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)峻者將送交警方。

拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)立刻交由主管登記，以備失主隨時領(lǐng)回?？隙ú荒芤獯尕澞罨驌?jù)為己有，一經(jīng)發(fā)覺將以紀(jì)律處分。

攜物出店：員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

防火和火警：員工必需嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，留意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，傳呼同事幫助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并快速幫助客人撤離火警現(xiàn)場。

3.3市場宣揚(yáng)部負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣揚(yáng)力度。同時目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的高校生。

(1)店鋪共性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有肯定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的高校生消費(fèi)群中占有一席之地。

分析：首先，依據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，高校生有一種身心能夠得到休息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者供應(yīng)了這樣的場所。

(2)活動詳細(xì)實(shí)施

1.活動時間：20__-06-1——20__-06-30

2.活動主題：同你的伴侶來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般漂亮。

3.活動內(nèi)容：在全部校內(nèi)內(nèi)的宣揚(yáng)欄上張貼POP宣揚(yáng)畫，注明主題和廣告語

4.活動方式：

1)消費(fèi)滿__元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯__口味的咖啡;

2)選擇__口味的咖啡送精致禮品一份

5.活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣闊同學(xué)了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6.其他宣揚(yáng)形式的協(xié)作

A、制定DM和優(yōu)待券發(fā)放給四周高校的高校生，吸引顧客熟悉和接受

B、網(wǎng)絡(luò)廣告：校內(nèi)網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)待券)

C、廣播廣告：宣揚(yáng)云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓高校生更了解我們的狀況。

D、校內(nèi)電視傳媒：系列廣告片宣揚(yáng)(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算

1.POP費(fèi)用：100張__X元=____元

2.優(yōu)待券印刷費(fèi)：____元

3.送顧客咖啡成本：成本(X元)__入客數(shù)__送比數(shù)(3%)=____元

4.其他活動費(fèi)

3.4選購部負(fù)責(zé)人：

選購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋全部食品原料和經(jīng)營物品的選購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。選購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。

人員設(shè)置：選購業(yè)務(wù)主管1名，選購員若干名，記錄員2名

主要職能：

部長：選購業(yè)務(wù)主管，作為選購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必需很好的把握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低選購費(fèi)用。會同庫管部、會計部確定合理物資選購量，準(zhǔn)時了解存貨狀況，進(jìn)行合理選購。并且要具體對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行猜測記錄,作出價格預(yù)算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務(wù)部匯報以取得選購經(jīng)費(fèi)。此外，選購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

選購員：選購員主要負(fù)責(zé)外出選購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及選購過程中的退、換貨工作。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄選購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，記錄員必需具體記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、選購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。

選購工作流程：選購業(yè)務(wù)主管依據(jù)當(dāng)月的庫存擬定選購清單上報，在接到批示的選購清單后，由選購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,選購經(jīng)費(fèi)將交給選購員外出選購貨物，貨物選購?fù)瓿珊螅杀静块T對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并具體記錄。

選購部的管轄范圍

(1)選購部所屬員工。

(2)選購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

(3)選購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。

3.5財務(wù)部負(fù)責(zé)人：

財務(wù)狀況分析

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料選購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項開支等。

3.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母供應(yīng)80%，自己積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20__元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

現(xiàn)金流量猜測表

收入：6月7月8月

咖啡平均價格(元/杯)404040

咖啡銷售量(杯)150017051860

銷售收入(元)600006820074400

資本金(元)180002046022320

總結(jié)(元)780008866096720

A：(元)263380

支出：6月7月8月

稅(元)100010001000

員工工資(元)800800800

電話費(fèi)(元)300280260

差旅費(fèi)(元)300260220

其他費(fèi)用(元)200200200

合計(元)260025402480

B：(元)7620

總現(xiàn)金流量C=A+B(元)271000

三個月累計現(xiàn)金流量D(元)271000

一般問題所實(shí)行的行動：

顧客稀有銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深化市場，加大宣揚(yáng)力度。若消失競爭者且用不正值手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，敬重經(jīng)商道德，凈化市場。

3.6酒水服務(wù)部負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客供應(yīng)以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并供應(yīng)顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建筑良好的公眾形象。

人員設(shè)置及主要職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

主要職責(zé)分工:

部長:

1、全面主持本部工作,協(xié)作店長支配，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順當(dāng)完成。

2、確保咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核選購方案,統(tǒng)籌策劃和確定選購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的選購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素養(yǎng)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素養(yǎng)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓舞他們有新花樣，新創(chuàng)意。

服務(wù)員:

1、迎接客人,引客入座,款待客人。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人供應(yīng)熱忱優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

3、清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求時，要熱忱服務(wù)，盡量賜予滿意。當(dāng)遇到不合理要求時，要禮貌在先，鎮(zhèn)靜冷靜，并準(zhǔn)時報告上級負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)飲品師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1、所招服務(wù)員基本素養(yǎng)必需過硬，要有急躁，熱忱，擅長和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必需有一個英語口語好的，便利和留同學(xué)等外國顧客溝通。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3、糕點(diǎn)飲品師傅必需要專業(yè)，富有制造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱忱待人。廚藝超群，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進(jìn)。

有關(guān)咖啡館的創(chuàng)業(yè)方案書800字（精選篇5）

從背景、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預(yù)算、首次備貨花費(fèi)、開業(yè)花費(fèi)、周轉(zhuǎn)金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”布滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х葷u漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡漸漸進(jìn)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

其次部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校同學(xué)自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個惹眼的位置，那里雖然裝修簡潔，但共性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是光明的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺就像在家里一樣簡潔自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前高校校內(nèi)的這片市場還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓舞高校生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)待政策以及貸款支持。再者高校生往往對將來布滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素養(yǎng)。高校生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代高校生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信念和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了高校生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為勝利創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。高校生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長閱歷，以及學(xué)以致用;最大的迷人之處是透過勝利創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的抱負(fù)，證明自我的價值。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃花費(fèi)、支付花費(fèi)方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動花費(fèi)大約在9-12萬元。

2、裝修設(shè)計花費(fèi)

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是同學(xué)人群，咖啡店布局、格調(diào)及采納何種原料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計花費(fèi)，大約6000元左右

3、裝修、裝飾花費(fèi)

詳細(xì)花費(fèi)包括以下幾種。

(1)外墻裝飾花費(fèi)。包括招牌、墻面、裝飾花費(fèi)。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi)。包括天花板、油漆、裝飾花費(fèi)，木工、等花費(fèi)。

(3)其他裝修原料的花費(fèi)。玻璃、地板、燈具、人工花費(fèi)也應(yīng)計算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米，裝修花費(fèi)共360__15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購買花費(fèi)

詳細(xì)設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機(jī)，采納美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純潔水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機(jī)，價格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天或許會不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用許多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨花費(fèi)

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花費(fèi)。大約1000元

6、開業(yè)花費(fèi)

開業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);估計3000元

(2)營銷廣告花費(fèi);估計450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要預(yù)備必需量的流淌資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。估計20__元

共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20__=145280元

第五部分：進(jìn)展方案

1、營業(yè)額方案

那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必需要依據(jù)目前市場的狀況，再思索到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。根據(jù)目前流淌人口以及人們對咖啡的喜好估計每一天的營業(yè)額為400-800，依據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動。

2、選購方案

依據(jù)擬訂的商品方案，實(shí)際綻開選購作業(yè)時，為使選購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定選購方案。透過營業(yè)額方案、商品方案與選購方案的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與敏捷地運(yùn)用選購資金，各項基本的方案是不行或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)方案、商品方案及選購方案之后，即可依照設(shè)定的選購金額進(jìn)行商品的選購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思索的事情，就是如何有