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小學(xué)食堂自查報(bào)告

??一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生平安。

??小學(xué)對(duì)天天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)選購(gòu)和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)天天也到飯?zhí)脵z查催促，并舉行檢查記錄，確保食物不受污染。并準(zhǔn)時(shí)調(diào)節(jié)調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織同學(xué)干部到飯?zhí)脵z查評(píng)選，并將檢查結(jié)果在全校公布。

??二、加強(qiáng)宣揚(yáng)教導(dǎo)，全校師生共同參加食品衛(wèi)生平安的監(jiān)督。

??為了有效地對(duì)全校師生舉行食品平安教導(dǎo)，保證食品平安教導(dǎo)取得實(shí)效。小學(xué)利用有力的宣揚(yáng)教導(dǎo)工作，讓全校師生對(duì)食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常識(shí)。

??三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

??、把好選購(gòu)、加工關(guān)：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

??、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

??、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

??、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

??四、采取量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理小學(xué)食堂。

??小學(xué)的配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作由小學(xué)總務(wù)主任詳細(xì)負(fù)責(zé)?？倓?wù)處與供給商簽訂合同，明確配送時(shí)光及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校內(nèi)。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到小學(xué)，總務(wù)處按排專人做好供接貨記下工作。總務(wù)處設(shè)立特地的貯存室，配備冰柜，確保食品整潔衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。貯存室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。同學(xué)灶對(duì)配送食品必需做到加工精細(xì)，確守衛(wèi)生，確保養(yǎng)分不流失。蛋奶主管員對(duì)貯存室內(nèi)保管的食品天天要舉行檢查，發(fā)覺霉變，過(guò)期食品要準(zhǔn)時(shí)銷毀。蛋奶主管員必需對(duì)食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理狀況舉行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。天天在固定的時(shí)光由蛋奶******把蛋奶分發(fā)給各同學(xué)灶，各同學(xué)灶在同學(xué)****前加工好蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字****。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給同學(xué)，同學(xué)須簽字。每周各班主任把一周同學(xué)****蛋奶的記下表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必需將每月蛋奶發(fā)放記下臺(tái)賬匯合成冊(cè)并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處協(xié)作班主任對(duì)廣闊同學(xué)開展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)教導(dǎo)，依照《縣三中同學(xué)食用蛋奶突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒大事發(fā)生。

??五、存在問(wèn)題：

??、小學(xué)因經(jīng)費(fèi)緣由，小學(xué)食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

??、小學(xué)食堂從業(yè)人員都是暫時(shí)工，工資低，不夠安心。

??六、整改措施：

??為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

??、加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。小學(xué)衛(wèi)生室、食堂要利用課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺****假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作營(yíng)業(yè)。

??、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入小學(xué);食堂生產(chǎn)加工加****生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

??、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

??、小學(xué)利用健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。

??、通過(guò)校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教導(dǎo)同學(xué)不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、手機(jī)版飲料等商品。

??總之，小學(xué)平安無(wú)小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品平安工作上再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得