生物體的無機物第1頁/共29頁1)含量:最多，占細胞鮮重（65%~90%）；人體—70%。生物

水母魚類蛙哺乳

動物藻類高等

植物質(zhì)量

分數(shù)％9780～8578659060～80物種不同，其水分含量也不同。1、水第2頁/共29頁同種生物，年齡不同，水分含量也不同。第3頁/共29頁老年人和小孩第4頁/共29頁人體中幾種不同器官或組織中水分的含量組織

器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量

分數(shù)％1022767983第5頁/共29頁2)、存在形式：結(jié)合水：自由水：細胞內(nèi)與其他大分子物質(zhì)相結(jié)合的水，失去流動性、是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。絕大部分水以游離形式存在，能自由流動，是細胞內(nèi)的良好溶劑，是各種反應(yīng)的媒介，能夠運輸物質(zhì)。第6頁/共29頁3)功能：生物體中大多數(shù)生物化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì);運送物質(zhì);調(diào)節(jié)體溫，保持體溫恒定。第7頁/共29頁2.無機鹽1)含量占生物體的1%2)離子形式存在；如：K+、Na+、Ca2+、Cl-、PO43-等。第8頁/共29頁3）作用:A、有的無機鹽參與組成生物體內(nèi)的重要化合物。如Fe2+、Ca2+等。B、參與生物體的代謝活動和調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)穩(wěn)定。如HCO3-和H2CO3

組成酸堿緩沖系統(tǒng)，維持酸堿平衡。第9頁/共29頁鈣

不足：神經(jīng)肌肉的興奮性過度增強，引起手足抽搐，嚴重時引起心臟、呼吸衰竭。過量：形成腎結(jié)石，并抑制鐵的吸收。

富含鈣的食物：豆類、綠色蔬菜硬果類、小魚、蝦、牛奶。

4)人體需適量的無機鹽第10頁/共29頁鋅

不足：生長發(fā)育不良、認知能力缺陷、精神發(fā)育遲緩、行為障礙。

過量：貧血、免疫功能低下。

富含鋅的食物：牛肉、豬肉、小麥胚芽、蛋、魚類、海產(chǎn)品特別是牡蠣

第11頁/共29頁碘

不足：輕者會引起甲狀腺腫大，重者會引起甲狀腺功能減低、影響幼兒的智力發(fā)育。

過量：甲狀腺功能亢進者會加重病情，兒童過量會導(dǎo)致碘中毒。

富含碘食物：海帶、紫菜、貝類、蛋、奶、肉類第12頁/共29頁生活實例分析：劇烈運動之后，應(yīng)該補充什么？（純凈水糖水鹽水）患急性腸炎的病人發(fā)生腹瀉時，為什么要靜脈注射生理鹽水？怎樣理解沒有水就沒有生命?

第13頁/共29頁三、構(gòu)成生物體的有機物：1.生物體內(nèi)有機物的分類：糖類;

脂類;

蛋白質(zhì)；核酸。第14頁/共29頁2.糖類糖類是指含有多羥基的醛類或酮類。具有還原性。通式：Cm(H2O)n

糖類的分類：單糖：葡萄糖、果糖；雙糖：蔗糖、麥芽糖和乳糖；多糖：淀粉、纖維素和糖原。第15頁/共29頁糖類的結(jié)構(gòu)：第16頁/共29頁糖類的功能：1.單糖是主要的能源物質(zhì)：如葡萄糖、果糖和半乳糖。2.蔗糖、麥芽糖是植物二糖，而乳糖是動物二糖；必要時他們可以分解為單糖釋放能量。3.纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要物質(zhì)，屬于結(jié)構(gòu)多糖；4.淀粉是植物內(nèi)的主要貯存物質(zhì)。而在動物肝臟和肌肉內(nèi)貯存糖原也是一種多糖。第17頁/共29頁3.脂類a.構(gòu)成：脂類主要由C、H、O3種元素構(gòu)成，還含有N和P等元素；b.分類：脂肪、磷脂和固醇；c.性質(zhì)：不溶于水而易溶于酒精。第18頁/共29頁脂類在生物體內(nèi)的作用：脂肪：1.生物體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)；

2.維持體溫;3.緩沖外界對身體的作用力；

4.減小摩擦。磷脂：細胞膜、細胞器膜和核膜等膜結(jié)構(gòu)的主要成分。固醇：含性激素、腎上腺皮質(zhì)激素和維生素D等；調(diào)節(jié)生長、發(fā)育及代謝等活動。第19頁/共29頁4.蛋白質(zhì)含量：占細胞干重的50%以上?；瘜W(xué)組成：主要含有C、H、O、N四種元素，還含有P、S兩種元素，有些還含有微量元素Fe、Cu等?；窘M成單位：20種氨基酸。第20頁/共29頁氨基酸通式—C—HHHHRCOOH羧基H2N氨基————20種由于R基的不同造成氨基酸種類的不同第21頁/共29頁多肽的合成—C—HR1C—OHH2NRO—C—HR2COOHH-NH—C—HR1C——H2NRO—C—HR2COOHNHH2O脫水縮合肽鍵第22頁/共29頁思考題：一條多肽若由n個氨基酸構(gòu)成，則這條多肽稱為________肽，其中包含_____個肽鍵，形成過程產(chǎn)生_______份水，這條多肽中至少含有氨基______個，羧基________個。nn-1n-111如果是a條多肽呢？第23頁/共29頁……SOPTPOSTSTOPPOTSSPOTTOPS第24頁/共29頁蛋白質(zhì)的多樣性：1.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同；2.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不相同；3.每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同第25頁/共29頁蛋白質(zhì)的功能：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有催化作用：酶有些蛋白質(zhì)有運輸作用；有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)功能：胰島素有些蛋白質(zhì)有免疫作用。第26頁/共29頁5.核酸名稱縮寫存在位置脫氧核糖核酸DNA細胞核核糖核酸RNA細胞質(zhì)作用：