生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)張人教必修第1頁(yè)/共61頁(yè)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性1．化學(xué)結(jié)構(gòu)：一個(gè)氨基酸分子的羧基與另外一個(gè)氨基酸分子的氨基，通過脫水縮合的方式形成肽鍵，肽鍵可表示為_____________。2．空間結(jié)構(gòu)：一條或幾條肽鏈盤曲折疊形成具有千差萬別的_________的蛋白質(zhì)?！狽H—CO—空間結(jié)構(gòu)第2頁(yè)/共61頁(yè)3．多樣性的原因(1)氨基酸的種類不同。(2)氨基酸的____不同。(3)氨基酸的_________不同。(4)____的盤曲折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同。數(shù)目排列順序肽鏈第3頁(yè)/共61頁(yè)三、蛋白質(zhì)的功能一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的

___________。1．____物質(zhì)：構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，如______、

頭發(fā)等。2．____作用：絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。3．運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸_____的功能，

如________。4．_________作用：蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素。5．免疫作用：如人體內(nèi)的____。催化主要承擔(dān)者

結(jié)構(gòu)肌肉載體血紅蛋白信息傳遞抗體第4頁(yè)/共61頁(yè)一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1．組成蛋白質(zhì)氨基酸的特點(diǎn)(1)通式第5頁(yè)/共61頁(yè)(2)特點(diǎn)分析分析舉例氨基酸分子中至少有一個(gè)—NH2、一個(gè)—COOH，因?yàn)镽基中可能有—NH2，—COOH第6頁(yè)/共61頁(yè)分析舉例都有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連在同一個(gè)碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物體內(nèi)氨基酸第7頁(yè)/共61頁(yè)(3)基本組成元素：C、H、O、N，有的還含有P、S等。(4)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)。在脫水縮合過程中一個(gè)氨基酸的非R基上羧基和另一個(gè)氨基酸非R基上的氨基分別脫下—OH和—H結(jié)合形成H2O，同時(shí)形成一個(gè)肽鍵。第8頁(yè)/共61頁(yè)2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)化學(xué)結(jié)構(gòu)：由一條或幾條多肽鏈組成，每條多肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。(2)空間結(jié)構(gòu)：由一條或幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(如二硫鍵)折疊、盤曲，形成具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。第9頁(yè)/共61頁(yè)(3)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有多樣性。①直接原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同，多肽鏈的盤曲、折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性。②根本原因是DNA分子的多樣性。由于蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，從而導(dǎo)致了生物的多樣性。第10頁(yè)/共61頁(yè)3．蛋白質(zhì)的功能功能舉例構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)構(gòu)成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等的成分第11頁(yè)/共61頁(yè)功能舉例構(gòu)成細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì)催化作用參與生物體各項(xiàng)生命活動(dòng)的酶多數(shù)是蛋白質(zhì)運(yùn)輸作用紅細(xì)胞中的血紅蛋白，膜上的載體蛋白運(yùn)動(dòng)功能肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)信息傳遞作用，調(diào)節(jié)作用胰島素、生長(zhǎng)激素等蛋白質(zhì)類激素，能調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)免疫作用生物體內(nèi)的抗體，能消滅外來抗原物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)在糖類和脂肪供應(yīng)不足的情況下，機(jī)體也會(huì)分解蛋白質(zhì)供能第12頁(yè)/共61頁(yè)1.(2010年福州三中月考）已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2的多肽，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵（）A.17個(gè)B.16個(gè)C.15個(gè)D.14個(gè)第13頁(yè)/共61頁(yè)【解析】多肽C63H103N17S2中有17個(gè)N，因含有兩個(gè)天冬酰胺（R基為—C2H4ON），故該多肽由15個(gè)氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目為14?！敬鸢浮?/p>

D第14頁(yè)/共61頁(yè)2．下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是(

)A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性第15頁(yè)/共61頁(yè)【解析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與肽鍵的空

間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)；具

有催化功能的是酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，

少部分是RNA；蛋白質(zhì)具有防御、信息傳遞

等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，

受體只能與特定的信號(hào)分子結(jié)合，它們都具

有專一性；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)影響其生

物活性?！敬鸢浮?/p>

C第16頁(yè)/共61頁(yè)二、有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算1．關(guān)于氨基酸縮合反應(yīng)的計(jì)算(1)當(dāng)m個(gè)氨基酸脫水縮合形成1條肽鏈時(shí)，形成的肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)＝m－1。至少有一個(gè)—NH2，一個(gè)—COOH。(2)當(dāng)m個(gè)氨基酸脫水縮合形成n條肽鏈時(shí)，形成的肽鍵數(shù)＝失去的水分子數(shù)＝m－n。至少有n個(gè)—NH2，n個(gè)—COOH。第17頁(yè)/共61頁(yè)2．有關(guān)蛋白質(zhì)分子的計(jì)算此類計(jì)算以規(guī)律1為基礎(chǔ)，有如下規(guī)律：m個(gè)氨基酸，形成n條肽鏈，每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為：m·a－(m－n)·18[其中(m－n)為失去的水分子數(shù)，18為水的相對(duì)分子質(zhì)量]第18頁(yè)/共61頁(yè)3．幾種數(shù)量關(guān)系可總結(jié)如下氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對(duì)分子量氨基羧基數(shù)目1條肽鏈amm－1m－1ma－18(m－1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條肽鏈amm－nm－nma－18(m－n)至少n個(gè)至少n個(gè)第19頁(yè)/共61頁(yè)4.氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系堿基數(shù)大于6∶堿基數(shù)大于3∶氨基酸數(shù)1具有上述比例的原因：(1)DNA中有的片段無遺傳效應(yīng)，不能轉(zhuǎn)錄形成mRNA。(2)基因片段中有的片段起調(diào)控作用，不能轉(zhuǎn)錄。(3)mRNA中有終止密碼子，終止密碼子不對(duì)應(yīng)氨基酸。(4)一個(gè)基因決定的是一條肽鏈，而蛋白質(zhì)往往由一條或幾條肽鏈盤曲折疊構(gòu)成。綜上所述：由已知氨基酸數(shù)推導(dǎo)得出的DNA或RNA的堿基數(shù)比實(shí)際數(shù)要少。第20頁(yè)/共61頁(yè)3.如右圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(

)A．該分子中含有152個(gè)肽鍵B．該分子形成過程中，產(chǎn)生了153個(gè)水分子C．該分子中有1個(gè)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)含硫D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸第21頁(yè)/共61頁(yè)【解析】從圖中可以看出側(cè)鏈基團(tuán)含有的氨基和羧基之間也形成了一個(gè)肽鍵，因此該分子中含有153個(gè)肽鍵，產(chǎn)生了153個(gè)水分子。該分子徹底水解最多將產(chǎn)生20種氨基酸?！敬鸢浮?/p>

B第22頁(yè)/共61頁(yè)4．某多肽，經(jīng)測(cè)定其分子式為C21HxOyN4S2(無二硫鍵)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H6NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有關(guān)敘述正確的是(多選)(

)A．該多肽水解后形成3種氨基酸B．該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別為32和5C．該多肽中不止1個(gè)羧基D．該多肽中有3個(gè)肽鍵第23頁(yè)/共61頁(yè)【解析】根據(jù)分子式，有兩個(gè)S，說明由兩個(gè)半胱氨酸參與構(gòu)成，再根據(jù)C、N的數(shù)目分析，由苯丙氨酸和亮氨酸參與構(gòu)成。該多肽是由一個(gè)苯丙氨酸、一個(gè)亮氨酸和兩個(gè)半胱氨酸構(gòu)成的，水解后將得到這3種氨基酸。氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子數(shù)之和－脫水中的氫原子數(shù)＝(11＋13＋7×2)－2×3＝32；氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子數(shù)之和－脫水中的氧原子數(shù)＝(2＋2＋2×2)－1×3＝5。多肽中的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中的羧基數(shù)＝1＋0＝1。該多肽由四個(gè)(三種)氨基酸組成，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝4－1＝3?！敬鸢浮?/p>

ABD第24頁(yè)/共61頁(yè)◆實(shí)驗(yàn)：解答實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題的一般思路1．明確實(shí)驗(yàn)類型，看實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)還是探究性實(shí)驗(yàn)。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)具有明確的結(jié)果；探究性實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象和結(jié)果是未知的或不確定的，應(yīng)針對(duì)各種可能性分別加以考慮和分析，得到相關(guān)結(jié)論。2．確定實(shí)驗(yàn)變量并設(shè)置實(shí)驗(yàn)變量。變量可從實(shí)驗(yàn)題目中獲得啟示給予確定。第25頁(yè)/共61頁(yè)3．遵循單一變量原則，其他條件相同，同時(shí)要確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，且避免對(duì)實(shí)驗(yàn)因素的干擾。4．確定實(shí)驗(yàn)觀察的對(duì)象或?qū)嶒?yàn)檢測(cè)指標(biāo)。5．構(gòu)思實(shí)驗(yàn)步驟，語言準(zhǔn)確表達(dá)(注意實(shí)驗(yàn)操作順序的合理安排)。6．記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，依據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。第26頁(yè)/共61頁(yè)通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過測(cè)出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的含氮量為66%左右。因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升檢測(cè)中的蛋白質(zhì)指標(biāo)，2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名國(guó)產(chǎn)品牌奶粉中均被檢出了含量不同的三聚氰胺。人和動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害、膀胱腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌?？蒲腥藛T以鼠為實(shí)驗(yàn)材料，探究是三聚氰胺能否誘導(dǎo)大鼠的腎部結(jié)石發(fā)生。請(qǐng)完成下列實(shí)驗(yàn)：第27頁(yè)/共61頁(yè)Ⅰ.實(shí)驗(yàn)材料和用具：小鼠若干只；普通飼料；三種不同劑量的三聚氰胺A、B、C(分別為低、中、高濃度)；其他所需條件均滿足。Ⅱ.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄咳矍璋纺芊裾T導(dǎo)腎部結(jié)石的發(fā)生。Ⅲ.方法步驟(請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出)：(1)___________________________________；(2)___________________________________；(3)___________________________________；第28頁(yè)/共61頁(yè)(4)一年后，檢查大鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組大鼠的腎部結(jié)石發(fā)生率。Ⅳ.實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)與分析(至少寫出三種情況)：(1)______________________________________；(2)______________________________________；(3)______________________________________。第29頁(yè)/共61頁(yè)【答案】

Ⅲ.(1)選身體健康，發(fā)育正常、體重相同的小鼠若干，隨機(jī)均分甲乙丙丁四組，分別飼養(yǎng)(2)四組鼠每天飼喂等量普通飼料，甲乙丙三組分別添加三聚氰胺溶液A，溶液B，溶液C(3)在適宜相同條件下飼養(yǎng)1年第30頁(yè)/共61頁(yè)Ⅳ.(1)如四組大鼠腎部結(jié)石發(fā)生率相同，(或都不發(fā)生腎部結(jié)石)說明三聚氰胺不會(huì)誘發(fā)大鼠結(jié)石(2)如結(jié)石發(fā)生率為丙＞乙＞甲＞丁，說明三聚氰胺會(huì)誘發(fā)大鼠腎部結(jié)石，劑量越大，發(fā)生率越大(3)如甲乙丙大鼠腎部結(jié)石發(fā)生率相近，都高于丁，說明三聚氰胺會(huì)誘發(fā)大鼠腎部結(jié)石，但跟劑量大小無關(guān)第31頁(yè)/共61頁(yè)(2010年北京海淀區(qū)抽查)下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大圖(圖2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是(

)圖1第32頁(yè)/共61頁(yè)圖2第33頁(yè)/共61頁(yè)A．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D．決定該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少有51個(gè)密碼子第34頁(yè)/共61頁(yè)【自主探究】

____【解析】

由圖1可知，該蛋白質(zhì)由51個(gè)氨基酸形成，肽鏈為2條，應(yīng)有49個(gè)肽鍵；圖2中②④⑥⑧是R基，①為氨基；由圖2的⑥⑧兩個(gè)R基中含有羧基可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基；每個(gè)氨基酸是由1個(gè)密碼子決定的，由于終止密碼子不決定氨基酸，因此mRNA上至少含51個(gè)密碼子。B第35頁(yè)/共61頁(yè)(1)控制該蛋白質(zhì)合成的基因中至少有多少個(gè)脫氧核苷酸？(2)若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為多少？第36頁(yè)/共61頁(yè)（1）306。（2）128×51-18×(51-2)-2×3=5640。第37頁(yè)/共61頁(yè)氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)有如下規(guī)律：(1)氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基總數(shù)－肽鍵數(shù)。(2)羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基總數(shù)－肽鍵數(shù)。(3)N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù)。(4)O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫去水分子數(shù)。第38頁(yè)/共61頁(yè)

生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成如下圖所示，請(qǐng)回答：第39頁(yè)/共61頁(yè)(1)圖中Y代表何種元素？

。(2)大分子A、C1、C2依次代表

。(3)a的分子式可表示為

；由a→A的過程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去水的分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)-

數(shù)。(4)A可分為A1…A5…，其原因從a分析是因?yàn)開_；從A分析是因?yàn)開___；從C1分析是因?yàn)?/p>

__。第40頁(yè)/共61頁(yè)(5)與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞是否存在？簡(jiǎn)要說明理由。______________________________________________________________________________。(6)C1→C2的變化叫________；與C2相比較，C1的組成成分的特點(diǎn)是________________。第41頁(yè)/共61頁(yè)【解析】本題首先從A1到A5的功能和C與A的關(guān)系出發(fā)，判斷A為蛋白質(zhì)、a為氨基酸、C1為脫氧核苷酸、C1為DNA、C2為RNA。則X為N，Y為N、P。在氨基酸脫水縮合合成蛋白質(zhì)的過程中，失去水的分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈數(shù)。蛋白質(zhì)的多樣性有4個(gè)原因，但其中從氨基酸的角度分析有3個(gè)原因：第42頁(yè)/共61頁(yè)氨基酸種類、數(shù)量不同、排列順序不同，還有一個(gè)原因則是形成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。A5具有降低血糖的作用，故是唯一降血糖的激素——胰島素，由胰島B細(xì)胞中DNA上的胰島素基因控制合成，人體其他部分的體細(xì)胞中DNA上也有胰島素基因，因?yàn)槿梭w不同部位的體細(xì)胞均來自同一受精卵的有絲分裂，因而它們含有基本相同的DNA第43頁(yè)/共61頁(yè)【答案】

(1)N、P(2)蛋白質(zhì)、DNA、RNA肽鏈(4)氨基酸種類、數(shù)量不同、排列順序不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別DNA分子的多樣性(5)與A5有關(guān)的C1片段在人體其他部位的體細(xì)胞中都存在。因?yàn)槿梭w不同部位的體細(xì)胞均來自同一受精卵的有絲分裂，因而它們含有相同的DNA(6)轉(zhuǎn)錄含有C2所沒有的堿基T和脫氧核糖第44頁(yè)/共61頁(yè)對(duì)于本題的(4)中從a分析，學(xué)生經(jīng)常誤填氨基酸的結(jié)構(gòu)，認(rèn)為氨基酸的空間結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)，蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。第45頁(yè)/共61頁(yè)1．(2009年天津高考題)下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是(

)A．洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制B．用纖維素酶處理植物細(xì)胞C．小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出第46頁(yè)/共61頁(yè)【解析】

涉及肽鍵數(shù)量變化的過程可以是

蛋白質(zhì)的合成或分解過程。A選項(xiàng)中洋蔥根

尖細(xì)胞染色體的復(fù)制即組成染色體的DNA的

復(fù)制和蛋白質(zhì)的合成過程，涉及肽鍵數(shù)目變

化；B選項(xiàng)用纖維素酶處理植物細(xì)胞，細(xì)胞壁

中的纖維素被分解，纖維素是多糖類物質(zhì)，

無肽鍵變化；C選項(xiàng)小腸上皮細(xì)胞吸收氨基

酸時(shí)，消耗ATP且需要載體的協(xié)助，但此過

程中無肽鍵數(shù)目的變化；D選項(xiàng)是蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象，也無肽鍵數(shù)目的變化，所以答案為A?！敬鸢浮?/p>

A第47頁(yè)/共61頁(yè)2．(2009年上海高考題)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是(

)A．n－m

B．n－2mC．n＋m

D．n＋2m【解析】

該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為(n－m)個(gè)，每個(gè)肽鍵(—CO—NH—)含有一個(gè)氧原子；m條肽鏈至少含有m個(gè)游離的羧基(—COOH)，因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為n－m＋2m＝n＋m?！敬鸢浮?/p>

C第48頁(yè)/共61頁(yè)3．(2008年高考天津卷)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是(

)A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B．高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)【解析】

生物酶的基本組成單位是氨基酸和核苷酸；20種氨基酸中的必需氨基酸，生物體不能合成；蛋白質(zhì)的種類還與氨基酸的排列順序有關(guān)，所以A、B、C都不正確?！敬鸢浮?/p>

D第49頁(yè)/共61頁(yè)4．(2008年高考上海卷)現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(

)A．798、2和2

B．798、12和10C．799、1和1

D．799、11和9第50頁(yè)/共61頁(yè)【解析】

由氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝肽鍵數(shù)可知，2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵798，每條肽鏈的兩端各有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，故兩條肽鏈的氨基和羧基數(shù)為肽鏈兩端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基總數(shù)＝2＋10＝12，羧基總數(shù)＝2＋8＝10?！敬鸢浮?/p>

B第51頁(yè)/共61頁(yè)5．(2007年高考上海卷)免疫球蛋白lgG的結(jié)構(gòu)示意圖如下，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該lgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)(

)A．m個(gè)

B．(m＋1)個(gè)C．(m－2)個(gè)D．(m－4)個(gè)第52頁(yè)/共61頁(yè)【解析】

本題考查識(shí)圖能力、分析應(yīng)用能力。從二硫鍵情況可以分析出免疫球蛋白lgG共有4條多肽鏈，又知該免疫球蛋白由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，所以含有的肽鍵數(shù)為(m－4)個(gè)?！敬鸢浮?/p>

D

第53頁(yè)/共61頁(yè)6．(上海卷)某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是(

)A．6

18

B．5

18C．5

17

D．6

17【解析】

水解后共得到5分子短肽，每個(gè)短肽分子中至少含有