茶道(品賞茶的美感之道)編輯茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

淺說(shuō)傳統(tǒng)茶文化茶具書(shū)法《茶錄》[北宋]蔡襄《啜茶帖》北宋蘇軾《奉同公擇尚書(shū)詠茶碾煎啜三首》[北宋]黃庭堅(jiān)蔡襄《精茶貼》繪畫(huà)韓師訓(xùn)墓壁畫(huà)--婦人飲茶聽(tīng)曲圖[遼]茶道圖[元]惠山茶會(huì)圖[明]文征明

煮茶圖[明]丁云鵬客家茶文化藥茶

從前，客家山村缺醫(yī)少藥，老百姓就以各種中草藥入茶，以預(yù)防疾病，保健身體。

擂茶擂茶，必須先擂茶葉。擂缽是碗狀的陶器，內(nèi)壁布滿(mǎn)網(wǎng)狀的溝紋，擂棍多用山茶樹(shù)、山捻子樹(shù)制成。煮茶時(shí)，主婦將泡軟的茶葉、芝麻、花生米和適量食鹽放入描缽，雙手緊握擂棍，不停地旋轉(zhuǎn)研擂，碾成糊狀之后，放入鍋里煮開(kāi)，舀進(jìn)小缸或大盆。

總體說(shuō)來(lái)，客家茶有茶葉茶、茶子殼茶、樹(shù)葉茶、草藥茶。從制茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶。從口感角度分，有甜茶（用甜樹(shù)葉泡制）、苦茶（用葛樹(shù)葉泡制）、澀茶（用中草藥泡制）、滑茶（用陳老茶葉泡制）。從作用分，可分八種：祭奉茶、敬賓茶、待客茶、招客茶、消暑茶、清涼茶、解渴茶、積德茶。擂茶擂茶清香可口，人稱(chēng)“一家煮茶百家香”。同時(shí)，擂茶止渴生津，健胃提神，疏肝理肺，偶受風(fēng)寒，喝上兩碗熱茶，發(fā)發(fā)汗，也能把感冒治好了。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，擂茶配以米果，亦可當(dāng)作早餐和午餐之間的一頓牙祭。每逢婚嫁迎娶、生子滿(mǎn)月、老人壽誕或喬遷新居等喜慶日子，主家更得煮擂茶歡宴賓客。廣東揭西客家人喝擂茶的時(shí)候極多:家里來(lái)了客人，主婦要擂一缽茶敬客，鄰居、親友的閨女出閣之前，依俗要擂茶請(qǐng)姑娘，為之送嫁;

家人病愈，也要擂茶款待那些關(guān)心、幫助過(guò)病人的親友和鄰里。至于生子滿(mǎn)月、建房上梁、喬遷新居等，更要擂茶待客和慶祝一番。有趣的是，過(guò)元宵節(jié)時(shí)，家家都要烹煮“十五樣菜擂茶”。這天清晨，村姑從自己菜園里摘回1樣青菜，其中必有蔥、蒜、教頭，她們借其諧音，祝愿自己更加聰明、善算、多竅門(mén)，新年大吉，交上好運(yùn)。潮汕功夫茶選茶沖制工夫茶應(yīng)選用烏龍茶，多用潮州鳳凰山所產(chǎn)的鳳凰單樅茶。選水水質(zhì)對(duì)茶味有很大的影響，以山水為上，江水為中，井水為下。烹茶工夫茶之沖法，有一套十分繁瑣的程序。按過(guò)程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶等。飲茶禮儀也很講究。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無(wú)論其身份尊卑，無(wú)論其年齡大小，也無(wú)分性別。喝茶時(shí)要端取哪一杯也是有講究的，一般是順手勢(shì)的人先拿旁邊的一杯茶。品茶

灑茶后應(yīng)乘熱人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，一啜而盡，三嗅杯底。中國(guó)人以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩(shī)、以茶入畫(huà)、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶致富。茶，展示了中華民族謙虛禮貌、相敬互讓的傳統(tǒng)美德，體現(xiàn)了中華民族對(duì)健康生活的追求和悠閑恬適的生活情趣.現(xiàn)代茶文化？茶文化具有時(shí)代性。社會(huì)的變化發(fā)展給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力?，F(xiàn)代社會(huì)，茶文化傳播方式形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。但隨著生活節(jié)奏的加快，人們似乎也少了先人那份花心思品香茗以雅志的閑情逸趣。傳統(tǒng)泡茶工藝被簡(jiǎn)化，泡茶用水甚少講究，一些精致的有專(zhuān)門(mén)用途的茶具在民間幾乎絕跡，只能在博物館才可一睹芳容。與此同時(shí)，超市貨架上的茶包熱銷(xiāo)，現(xiàn)泡茶飲店隨處可見(jiàn)，茶包、奶茶以其便利適應(yīng)了人們快節(jié)奏的生活而廣受歡迎。上海疤痕醫(yī)院廣州疤痕醫(yī)院北京疤痕醫(yī)院東莞疤痕醫(yī)院北京疤痕修復(fù)醫(yī)院北京燙傷疤痕修復(fù)醫(yī)院上海最好的疤痕醫(yī)院上海剖腹產(chǎn)疤痕祛除醫(yī)院曾經(jīng)在網(wǎng)上看到過(guò)這樣一個(gè)故事：有一名外國(guó)記者問(wèn)中國(guó)同行，今年中國(guó)流行什么茶？回答說(shuō)，黑茶和巖茶。中國(guó)記者反問(wèn)，你的看法呢？老外說(shuō)，是奶茶。??？什么，你有沒(méi)有搞錯(cuò)？！老外說(shuō)，你看，周杰倫都做了這么久的廣告了，而且城市里到處都是奶茶店。這說(shuō)明問(wèn)題。那么，奶茶、茶包，這些是融入現(xiàn)代理念對(duì)茶文化的一種發(fā)展？還是對(duì)茶文化的強(qiáng)烈沖擊？奶茶中的奶精成分實(shí)際上為植脂末，并非奶粉或牛奶產(chǎn)品；而茶粉中的茶堿、茶多酚含量都很低，沖出來(lái)的飲品根本不能稱(chēng)之為茶。所以這樣調(diào)配出來(lái)的奶茶其實(shí)應(yīng)該歸在飲料類(lèi)，本來(lái)就不該叫“奶茶”這個(gè)名字，其實(shí)它根本沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小小的茶包雖便利也存在弊端。一般的茶葉是以傳統(tǒng)方式采摘加工而成，而茶包則是采用CTC碎茶制法制作而成。茶包中的茶葉被制成粉末狀后，許多茶葉中原有的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失。茶葉需要更多空間和更充分的水循環(huán)來(lái)膨脹舒展，這樣才能盡可能地保持醇正的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。而裝在茶包里的茶葉則很難做到這一點(diǎn)。奶茶、茶包，在這樣一個(gè)生活節(jié)奏快講求效率的社會(huì)里有它存在的理由。而品茶，可消除疲勞，滌煩益思，健身治疾，陶冶情操。茶，不該只是作為一種飲料存在，而更應(yīng)該作為一種傳統(tǒng)文化的精華被重視，被繼承，被更好地發(fā)展。在當(dāng)今社會(huì)中，茶文化依然有它存在的必要性：一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑；

（一）重德——擺正人與自我關(guān)系的準(zhǔn)則；（二）尚和——協(xié)調(diào)人與他人關(guān)系的宗旨；（三）崇儉——倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)，清廉的個(gè)人思想品德與社會(huì)道德風(fēng)尚；（四）貴真——溝通人與自