食物中的營養(yǎng)物質(zhì)()第1頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三精子卵細胞+成熟的胎兒受精分裂第40周產(chǎn)生產(chǎn)生場所（D）場所（

）分娩C

B

HHAEF分化8周左右發(fā)育G第2頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三"民以食為天"?第3頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第4頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第5頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第6頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第7頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第8頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第9頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第10頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第11頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第12頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)動動手、動動腦每個同學提出1—2種常吃的食物，并通過教科書“附表一”，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)食物討論：1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和能量是否相同？3、細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2，鈣、鐵、磷水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2，鈣、鐵、磷稻米豬肉第13頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：第一類：第二類：供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水無機鹽維生素第14頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三營養(yǎng)物質(zhì)的分類細胞的結(jié)構(gòu)和人體供能的物質(zhì)維持生命活動的物質(zhì)蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素無機鹽第15頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三1、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？A、作用：構(gòu)成細胞的成分，為人的生命活動提供能量（主要供能物質(zhì)）B、糖類{

葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖類較多的食物有哪些？一、糖類第16頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三含糖類較多的食物第17頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三脂肪有什么作用？哪些食物中含較多的脂類？脂類作用：構(gòu)成細胞的成分，能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)），是人體貯存能源的物質(zhì)二、脂肪第18頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三含脂肪較多的食物第19頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉？這些物質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高。2、蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì)生長發(fā)育細胞修復細胞更新提供能量三、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)第20頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三含蛋白質(zhì)較多的食物第21頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第22頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三大頭嬰兒第23頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三探究實驗

測定某種食物中的能量提出問題做出假設(shè)制定計劃實施計劃討論和完善計劃得出結(jié)論第24頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三水在人體有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動3、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運輸）四、水第25頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三水第26頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三無機鹽在人體有什么作用？無機鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動五、無機鹽第27頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第28頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三無機鹽-缺磷骨痛-缺鐵貧血-缺碘甲狀腺腫-缺鋅味覺障礙-缺鈣佝僂病第29頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三佝僂病第30頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三地方性甲狀腺腫第31頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三壞血病與維生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬（VascodaGama）發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達印度的航線，他的160個船員中，有100多人死于壞血病。第32頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三

維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起來調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用，缺乏某種維生素將使人患病。水果、蔬菜、種子植物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有豐富的維生素。維生素的作用：六、維生素第33頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第34頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三第35頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:第36頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三腳氣病第37頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三七、第七營養(yǎng)素——

第38頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三營養(yǎng)物質(zhì)對人體作用主要食物來源糖類脂肪蛋白質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的成分動植物油、肥豬肉、全脂乳粉人體供能物質(zhì)，構(gòu)成細胞重要物質(zhì)，促進生長發(fā)育和細胞的更新與修復魚、肉、禽、蛋、奶總結(jié)第39頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三營養(yǎng)物質(zhì)對人體作用主要食物來源水無機鹽維生素人體細胞的主要成分之一，人體各項生理活動都離不開水飲料、水、食物等構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)節(jié)身體各項生理活動各種食物、飲水等不構(gòu)成細胞，也不提供能量，維持人體正常生理活動，不同種類作用不同各種新鮮的水果、蔬菜、肉蛋、奶及糧食作物等第40頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三營養(yǎng)物質(zhì)的來源動物性食物植物性食物肉、蛋、奶淀粉、蔬菜、水果營養(yǎng)物質(zhì)對人體的意義1

提供人體生理活動和維持體溫恒定的能量2

提供人體生長發(fā)育和組織更新的原料3維持人體正常的生命活動第41頁，共42頁，2023年，2月20日，星期三一、選擇題：1、牛奶中含有較多的（），可以促進身體的生長，增強體質(zhì)，所以青少年學生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。A、維生素A、鈣

B、蛋白質(zhì)、糖類C、蛋白質(zhì)、鈣D