第七章

連鎖企業(yè)商品管理連鎖企業(yè)的商品管理課件第1頁目錄開篇案例

第一節(jié)

商品定位與組合第二節(jié)

商品分類管理第三節(jié)

商品采購管理

連鎖企業(yè)的商品管理課件第2頁本章概述近年來我國連鎖店在快速發(fā)展。連鎖店成功是否，取決于商品定位是否準(zhǔn)確、商品結(jié)構(gòu)是否合理、商品采購來之不易是否得當(dāng)。本章主要對這些問題進(jìn)行分析。連鎖企業(yè)的商品管理課件第3頁開篇案例奧運蔬菜采購與配送連鎖企業(yè)的商品管理課件第4頁學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)完本章后，你應(yīng)該能夠：掌握對單品、商品群、暢銷商品、自由品牌商品進(jìn)行管理；了解商品組合各種組合模式，并了解商品分類標(biāo)準(zhǔn)和商品編碼編碼方法；了解商品采購標(biāo)準(zhǔn)和各種采購方法利弊，并能了解商品采購普通過程，掌握供給商管理主要內(nèi)容。連鎖企業(yè)的商品管理課件第5頁第一節(jié)商品定位與組合一、商品定位二、商品組合連鎖企業(yè)的商品管理課件第6頁一、商品定位定義——是指連鎖企業(yè)針對目標(biāo)消費者和生產(chǎn)商實際情況，動態(tài)地確定商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)商品配置最優(yōu)化狀態(tài)。商品定位包含商品品種、檔次、價格、服務(wù)等方面。1、商品定位概念及特征連鎖企業(yè)的商品管理課件第7頁商品定位特征①首要條件是用戶滿意度。②含有長久性。③商品定位必須含有競爭性。連鎖企業(yè)的商品管理課件第8頁2、商品定位標(biāo)準(zhǔn)（1）準(zhǔn)確把握店鋪業(yè)態(tài)（2）適應(yīng)消費者需求改變（3）掌握目標(biāo)用戶影響原因連鎖企業(yè)的商品管理課件第9頁二、商品組合定義——商品組合也稱商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)，是指連鎖企業(yè)提供給市場全部商品線和商品項目組合或搭配，即經(jīng)營范圍和結(jié)構(gòu)，它包含若干商品大類（商品系列），每個商品大類又包含眾多商品項目（商品品目）商品組合商品系列商品項目單品連鎖企業(yè)的商品管理課件第10頁商品組合舉例商品組合食品日用具生鮮食品加工食品普通食品果蔬水產(chǎn)畜產(chǎn)腌制品罐頭食品休閑食品煙酒炒貨調(diào)味品日配品連鎖企業(yè)的商品管理課件第11頁是實現(xiàn)零售經(jīng)營目標(biāo)，滿足需求基礎(chǔ)。商品組合在經(jīng)營中主要地位是加強商品經(jīng)營計劃基礎(chǔ)。是有效利用經(jīng)營條件，提升經(jīng)濟效益基礎(chǔ)。連鎖企業(yè)的商品管理課件第12頁確定商品組合基本要求適合用戶對商品選擇保持用戶基本需要確保用戶對商品配套需求適合商品銷售規(guī)模和經(jīng)濟效益需求適應(yīng)地域特點和經(jīng)營條件連鎖企業(yè)的商品管理課件第13頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第14頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第15頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第16頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第17頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第18頁3.最正確商品組合評價商品優(yōu)劣標(biāo)志：（1）發(fā)展性（2）競爭性（3）贏利性連鎖企業(yè)的商品管理課件第19頁第二節(jié)商品分類管理一、商品分類二、商品管理連鎖企業(yè)的商品管理課件第20頁一、商品分類（一）商品分類概述商品分類即“分門別類”。依據(jù)商品一些特征或用途功效，快要似商品分門別類地給予歸納，并利用編號標(biāo)準(zhǔn)，有秩序、有系統(tǒng)地加以整理組合。我國商品普通分為四個層次：大分類、中分類、小分類、單品連鎖企業(yè)的商品管理課件第21頁零售超市全部商品（第五層）大分類（第四層）中分類（第三層）小分類（第二層）單品（第一層）分類層次關(guān)系連鎖企業(yè)的商品管理課件第22頁商品組合舉例商品組合食品日用具生鮮食品加工食品普通食品果蔬水產(chǎn)畜產(chǎn)腌制品罐頭食品休閑食品煙酒炒貨調(diào)味品日配品連鎖企業(yè)的商品管理課件第23頁商品分類作用有利于掌握每類商品共性特征，深入分析商品質(zhì)量改變規(guī)律有利于準(zhǔn)確掌握商品銷售和統(tǒng)計工作商品科學(xué)分類是編制商品目錄基礎(chǔ)是實現(xiàn)當(dāng)代化管理前提和必備條件有利于商品名稱、類別統(tǒng)一連鎖企業(yè)的商品管理課件第24頁（二）商品分類標(biāo)準(zhǔn)1.大分類分類標(biāo)準(zhǔn)2.中分類分類標(biāo)準(zhǔn)（1）依商品功效、用途劃分。（2）依商品制造方法劃分。（3）依商品產(chǎn)地來劃分。3.小分類分類標(biāo)準(zhǔn)（1）依功效用途分類。（2）依規(guī)格和包裝形態(tài)來分類。（3）依商品成份來分類。連鎖企業(yè)的商品管理課件第25頁商品分類方法一、依銷售情況劃分二、依商品耐性和損耗性劃分三、依消費者購置習(xí)慣劃分四、依價格與質(zhì)量劃分五、依商品品牌劃分六、依商品在銷售中作用劃分七、依季節(jié)劃分八、依管理利用綜合分類劃分連鎖企業(yè)的商品管理課件第26頁（1）依銷售情況劃分：

暢銷品、平銷商品、滯銷商品

任何商品在暢銷品和平銷商品、滯銷商品之間都會出現(xiàn)改變，其原因是：

1、商店本身運作問題

2、消費結(jié)構(gòu)消費習(xí)慣改變

3、市場季節(jié)改變說明：滯銷品必須尤其留心，滯銷品大部分是品質(zhì)、包裝與價格有問題。我們應(yīng)該機立斷一、退貨二、削價（不要擔(dān)心削價太多）

連鎖企業(yè)的商品管理課件第27頁耐用具：在正常情況下能屢次使用商品。易耗品：在正常情況下使用一次或幾次就被消費掉商品。（2）依商品耐用性和損耗性劃分連鎖企業(yè)的商品管理課件第28頁（3）按消費者購置習(xí)慣劃分便利品、選購品、特殊品、非必需品、奢侈品購置頻率購物時間毛利潤消費對象銷售地點功效性便利品頻繁少低普遍普及不要求選購品中等較多中普通集中地域要求特殊品少多高特定專業(yè)店要求非必需品少少高特定較少要求連鎖企業(yè)的商品管理課件第29頁（4）依價格與質(zhì)量劃分高檔、中等、低級商品連鎖企業(yè)的商品管理課件第30頁（5）依商品品牌劃分全國著名品牌地域著名品牌不著名品牌連鎖企業(yè)的商品管理課件第31頁主力商品輔助商品AB刺激商品D從屬商品C（6）按商品在銷售中作用劃分連鎖企業(yè)的商品管理課件第32頁主力商品：是指在銷售金額或權(quán)量中，均占主要部分，有所謂“二八標(biāo)準(zhǔn)”。輔助商品：是對主力商品補充，與主力商品有較強關(guān)聯(lián)性，與主力商品同屬一個類別不一樣品牌之商品。關(guān)聯(lián)商品：是在用途上與主力商品有親密聯(lián)絡(luò)商品。刺激商品：這是為了刺激用戶購置欲望，從上述三類商品中刻意挑選出來，并在顯著位置突出陳列某種商品。品項單品業(yè)績品牌著名度用戶需求流行性主力商品少高高高中輔助性商品多中中中高關(guān)聯(lián)商品多低中低中、高連鎖企業(yè)的商品管理課件第33頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第34頁安全性商品易接收商品慣用商品附屬商品連鎖企業(yè)的商品管理課件第35頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第36頁（三）商品編碼1.7碼編碼標(biāo)準(zhǔn)1435672大分類中分類小分類品項檢驗號圖4-37碼分類法連鎖企業(yè)的商品管理課件第37頁2.8碼編碼標(biāo)準(zhǔn)1435672大分類中分類小分類品項檢驗號88碼分類法連鎖企業(yè)的商品管理課件第38頁商品編碼定義——在商品分類基礎(chǔ)上，對各類各種商品都賦予一定規(guī)律性商品代碼過程。又稱為貨號或商品代碼，是一組有序代表某類、某種商品，便于計算機和人識別與處理符號。通常由字母與阿拉伯?dāng)?shù)字組成。連鎖企業(yè)的商品管理課件第39頁商品代碼作用方便記憶簡化手續(xù)，便于計劃統(tǒng)計和處理。實施標(biāo)準(zhǔn)化、全球化，有利于商品信息管理規(guī)范、統(tǒng)一和高效。建立統(tǒng)一商品分類編碼系統(tǒng)，防止重復(fù)工作，提升物流效率。連鎖企業(yè)的商品管理課件第40頁商品編碼方法數(shù)字型編碼字母型編碼數(shù)字、字母混合型編碼條形碼（重點）連鎖企業(yè)的商品管理課件第41頁什么是條形碼？條形碼是1970年由美國食品雜貨業(yè)率先使用。它是由一組黑白相間，寬窄、間隔不等平行條紋線和數(shù)字組成，表示商品許多信息。經(jīng)過光電掃描輸入電腦，從而判斷商品生產(chǎn)國、廠名、產(chǎn)品名、規(guī)格、價格等信息。通常會打印在商品包裝材料上。連鎖企業(yè)的商品管理課件第42頁條形碼國際公認(rèn)兩種形式1、UPC條形碼（屬于美國統(tǒng)一編碼協(xié)會）由11位數(shù)字通用產(chǎn)品代碼和一位校驗碼組成。第一位為編碼系統(tǒng)字符，中間五位表示制造商號，后5位是產(chǎn)品代碼。2、EAN代碼（屬于歐洲國際物品編碼協(xié)會）EAN商品條形碼亦稱通用商品條形碼，由國際物品編碼協(xié)會制訂，通用于世界各地，是當(dāng)前國際上使用最廣泛一個商品條形碼。我國當(dāng)前在國內(nèi)推行使用也是這種商品條形碼。我國于1991年加入歐洲編碼協(xié)會，協(xié)會分配給我國前綴碼為690、691、692、693。EAN商品條形碼分為EAN－13（標(biāo)準(zhǔn)版）和EAN－8（縮短版）兩種。連鎖企業(yè)的商品管理課件第43頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第44頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第45頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第46頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第47頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第48頁國際通用條形碼組成EAN－13通用商品條形碼普通由前綴部分+制造廠商代碼+商品代碼+校驗碼組成。前綴碼是用來標(biāo)識國家或地域代碼，賦碼權(quán)在國際物品編碼協(xié)會，690-693代表中國大陸，471代表我國臺灣地域，489代表香港特區(qū)。中國澳門：958。圖書和雜志條碼前綴為977、978。制造廠商代碼賦權(quán)在各個國家或地域物品編碼組織，我國由國家物品編碼中心賦予制造廠商代碼。商品代碼是用來標(biāo)識商品代碼，賦碼權(quán)由產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自己行使。商品條形碼最終用1位校驗碼來校驗商品條形碼中左起第l－12數(shù)字代碼正確性。

連鎖企業(yè)的商品管理課件第49頁商品條形碼編碼遵照唯一性標(biāo)準(zhǔn)，以確保商品條形碼在全世界范圍內(nèi)不重復(fù)，即一個商品項目只能有一個代碼，或者說一個代碼只能標(biāo)識一個商品項目。不一樣規(guī)格、不一樣包裝、不一樣品種、不一樣價格、不一樣顏色商品只能使用不一樣商品代碼。商品條形碼標(biāo)準(zhǔn)尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。當(dāng)印刷面積允許時，應(yīng)選擇1.0倍率以上條形碼，以滿足識讀要求。放大倍數(shù)越小條形碼，印刷精度要求越高，當(dāng)印刷精度不能滿足要求時，易造成條形碼識讀困難。連鎖企業(yè)的商品管理課件第50頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第51頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第52頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第53頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第54頁部分國家地域組員條形碼前綴碼

美國、加拿大00-09以色列729丹麥57（店內(nèi)碼）20-29日本45-49瑞士76西班牙84芬蘭64智利780奧地利90-91瑞典73厄瓜多爾786新西蘭94意大利80-83古巴850荷蘭87捷克859德國400-440澳大利亞93韓國880臺471保加利亞380新加坡888俄羅斯460-469越南977香港489墨西哥750哥倫比亞770菲律賓480希臘520波蘭590匈牙利599愛爾蘭539巴西789羅馬尼亞594南斯拉夫860中國大陸690-692南非600-601泰國885法國30-37印度890英國50土耳其619、869印度尼西亞899連鎖企業(yè)的商品管理課件第55頁

條形碼示例690

1668

2

3690

1668

3

5連鎖企業(yè)的商品管理課件第56頁條形碼在連鎖經(jīng)營企業(yè)中作用快速準(zhǔn)確識讀在采購、入庫、出庫、配送、盤點等步驟中商品信息，提升商品管理效率和質(zhì)量對自行加工、整理、包裝商品使用店內(nèi)碼，快速統(tǒng)計商品種類、名稱、規(guī)格和售價，準(zhǔn)確識讀和管理應(yīng)用在商品結(jié)算步驟，提升結(jié)算準(zhǔn)確性和速度，并將結(jié)算信息及時準(zhǔn)確送到信息管理系統(tǒng)中，方便進(jìn)行商品分析和管理。連鎖企業(yè)的商品管理課件第57頁二、商品管理1．單品管理（1）單品是連鎖企業(yè)商品經(jīng)營基本單位。（2）單品管理確保了連鎖企業(yè)每一個商品采購、銷售、庫存各步驟有機結(jié)合，為商品物流、現(xiàn)金流、信息流有序運動創(chuàng)造了良好條件。（3）單品管理增強了連鎖企業(yè)對于品牌供給商控制力，從而確保穩(wěn)定、豐厚利潤起源。連鎖企業(yè)的商品管理課件第58頁2．商品群管理

（1）商品群管理理論定義——所謂商品群是一群、一類商品稱呼，是依據(jù)連鎖企業(yè)經(jīng)營觀念，用一定方法來集結(jié)商品，將一些商品組合成一個戰(zhàn)略經(jīng)營單位，來吸引用戶促進(jìn)銷售。作用——做好商品群策劃，能夠提升企業(yè)形象。穩(wěn)定客源，提升企業(yè)效益。分類——商品群能夠按商品屬性劃分，也能夠按消費者商品需求劃分，或者用一些新概念、新組合來進(jìn)行劃分和組合。連鎖企業(yè)的商品管理課件第59頁（2）商品群組合方式①消費季節(jié)組正當(dāng)——突出商品季節(jié)性，以方便選擇。②節(jié)慶日組正當(dāng)——美化環(huán)境，襯托氣氛，樹立良好形象。③消費便利性組正當(dāng)——按商品便利性組合商品群。④商品用途組正當(dāng)——按商品用途組合商品群。⑤價格組正當(dāng)。⑥供給商組正當(dāng)。連鎖企業(yè)的商品管理課件第60頁3．暢銷商品培育（1）商品暢銷原因分析

①商品功效②商品質(zhì)量③商品價格④商品包裝⑤商品品牌⑥售后服務(wù)連鎖企業(yè)的商品管理課件第61頁（2）連鎖企業(yè)暢銷商品選擇①打分法②歷史統(tǒng)計法③競爭店借鑒法④追趕時尚法連鎖企業(yè)的商品管理課件第62頁（3）暢銷商品優(yōu)先策略①采購優(yōu)先策略②采購資金優(yōu)先策略③儲存庫位優(yōu)先策略④配送優(yōu)先策略⑤陳列優(yōu)先策略⑥促銷優(yōu)先策略連鎖企業(yè)的商品管理課件第63頁4．自有品牌開發(fā)管理（1）自有品牌概念自有品牌即PrivateBrand，簡稱PB。指為了區(qū)分于制造商品牌，利用自己資源優(yōu)勢，在經(jīng)營銷售商品上加注自己商標(biāo)或標(biāo)簽，自己擁有并在自家商店內(nèi)使用品牌。連鎖企業(yè)的商品管理課件第64頁（2）連鎖企業(yè)自有品牌開發(fā)意義①連鎖企業(yè)自有品牌開發(fā)有利于企業(yè)降低商品價格，擴大商品銷售；同時，提升毛利率，增加利潤。②連鎖企業(yè)自有品牌開發(fā)有利于確保商品質(zhì)量，提升企業(yè)信譽，形成企業(yè)經(jīng)營特色。③有利于企業(yè)掌握更多自主權(quán)，準(zhǔn)確地把握市場需求，與供給商形成良好合作關(guān)系。④能夠提升連鎖企業(yè)信譽，擴大其影響面。連鎖企業(yè)的商品管理課件第65頁（3）連鎖企業(yè)自有品牌開發(fā)策略①聯(lián)合開發(fā)策略②戰(zhàn)略聯(lián)盟策略③自主開發(fā)策略連鎖企業(yè)的商品管理課件第66頁第三節(jié)商品采購管理一、商品采購概述二、商品采購程序及方式三、連鎖企業(yè)與供給商合作連鎖企業(yè)的商品管理課件第67頁一、商品采購概述

采購概念購置=采購？連鎖企業(yè)的商品管理課件第68頁購置采購個人行為組織行為連鎖企業(yè)的商品管理課件第69頁1、“采”和“購”字面含義

“采”：摘取、挖取、選取、搜集

“購”：貨幣轉(zhuǎn)化為商品交易過程

選擇是采購本質(zhì)屬性2.商品采購就是單位或個人，為獲取商品，對獲取商品渠道、方式、質(zhì)量、價格、時間等進(jìn)行預(yù)測、決擇，經(jīng)過等價交換方式取得商品資源一系列活動過程，包含確定需求、發(fā)掘貨源、選擇供給商、交易條件談判等。連鎖企業(yè)的商品管理課件第70頁

個人采購

家庭采購企業(yè)采購政府采購其它采購

Q&A：請舉出你一次“尤其”采購經(jīng)歷？連鎖企業(yè)的商品管理課件第71頁生產(chǎn)資料生活資料為生產(chǎn)為銷售連鎖企業(yè)采購連鎖企業(yè)的商品管理課件第72頁什么是連鎖企業(yè)采購？連鎖企業(yè)的商品管理課件第73頁3、連鎖企業(yè)采購概念連鎖企業(yè)采購概念指連鎖企業(yè)依據(jù)連鎖經(jīng)營需求提出采購計劃、審核計劃，有目標(biāo)地選擇供給商，并經(jīng)嚴(yán)格商務(wù)談判，確定商品價格、交貨方式及相關(guān)條件，最終簽署協(xié)議并按協(xié)議要求收貨付款過程。連鎖企業(yè)的商品管理課件第74頁為何要研究采購？？？采購創(chuàng)造企業(yè)利潤！1%采購成本降低，給企業(yè)平均增加10-20%利潤！采購和銷售是企業(yè)里面兩個唯一能夠盈利部門在銷售步驟取得一個百分點利潤率極難，但在采購步驟非常輕易！連鎖企業(yè)的商品管理課件第75頁二、商品采購方式1.總部統(tǒng)一集中采購2.總部采購大部分商品，分店采購少部分商品3.總部采購少部分商品，分店采購大部分商品4.自己貼牌生產(chǎn)（OEM）和外購相結(jié)合5.完全銷售自己生產(chǎn)商品連鎖企業(yè)的商品管理課件第76頁新興大量采購方式-采購招標(biāo)制所謂招標(biāo)、投標(biāo)，是指采購人事先提出貨物、工程或服務(wù)采購條件和要求，邀請眾多投標(biāo)人參加投標(biāo)，并按照要求程序從中選擇交易對象一個市場行為。連鎖企業(yè)的商品管理課件第77頁招投標(biāo)有一套完整、統(tǒng)一程序，這些程序在不一樣國家、地域和經(jīng)濟組織之間基本上是相同。其程序主要包含以下幾個方面：招標(biāo)信息公布

供給商資格確認(rèn)

投標(biāo)

開標(biāo)

評標(biāo)

定標(biāo)

連鎖企業(yè)的商品管理課件第78頁【引導(dǎo)案例】降低成本，從源頭抓起

擁有76家大中型餐館北京華天飲食集團(tuán)企業(yè)為使下屬各企業(yè)在激烈市場競爭中掌握市場主動權(quán)，決定從源頭抓起：在確保貨源質(zhì)量前提下，降低成本，把菜品價格降下來，服務(wù)大眾，讓利于民?；诖朔N想法，集團(tuán)企業(yè)推出了進(jìn)貨招標(biāo)方案，這個方案得到了供給商主動響應(yīng)，前來報名競標(biāo)經(jīng)銷商、廠家有100多家。經(jīng)過篩選，有近50家供貨商獲準(zhǔn)參加競標(biāo)。中標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是：同等質(zhì)量下，選擇價格最低；同等價格下，選擇質(zhì)量最好。經(jīng)過質(zhì)量和價格認(rèn)證，28家供貨商以質(zhì)優(yōu)價廉取得了向華天企業(yè)供貨資格證書。連鎖企業(yè)的商品管理課件第79頁

采購不但影響零售企業(yè)利潤，還影響著零售商一切經(jīng)營活動。因為商品采購是零售經(jīng)營起點，采購工作好壞直接關(guān)系著零售商是否擁有可靠穩(wěn)定貨源，關(guān)系著后續(xù)商品經(jīng)營開展。連鎖企業(yè)的商品管理課件第80頁思索：

案例中華天餐飲連鎖集團(tuán)采取了什么樣采購方式？零售企業(yè)利潤起源于哪里？連鎖企業(yè)的商品管理課件第81頁4、商品采購與商品起源連鎖企業(yè)商品起源主要包含兩方面內(nèi)容：一是確定自己生產(chǎn)和外購百分比；二是確定總部與分店各自采購百分比。連鎖企業(yè)的商品管理課件第82頁三、商品采購制度與采購組織基本類型集中采購制度分散采購制度混合采購制度集中型采購組織混合型采購組織共同采購制度共同采購組織分散型采購組織連鎖企業(yè)的商品管理課件第83頁1.共同采購組織自愿連鎖采購組織

單店超市為抗衡連鎖超市而產(chǎn)生。它由批發(fā)商發(fā)起，批發(fā)商與眾多單店超市形成自愿連鎖組織。組織組員聯(lián)合向指定批發(fā)商進(jìn)貨，批發(fā)商統(tǒng)一向生產(chǎn)廠商進(jìn)貨，積少成多，形成批量，也可取得一定價格優(yōu)勢。聯(lián)合采購組織在國內(nèi)尚不盛行，當(dāng)前只在幾個大集團(tuán)內(nèi)實施，而在國外，類似加盟方式采購卻很常見。連鎖企業(yè)的商品管理課件第84頁連鎖企業(yè)采購共同組織架構(gòu)圖

聯(lián)合采購A企業(yè)B企業(yè)C企業(yè)D企業(yè)運行部

A企業(yè)管理部企劃部開發(fā)部商品部采購部優(yōu)點：①采購量大、進(jìn)貨條件優(yōu)越；②人手充分，市場資料搜集充分；③聯(lián)合體可享受較大折扣利益；④能夠節(jié)約運費。缺點：①組織復(fù)雜、運作協(xié)調(diào)較不易；

②采購線拉長，效率較低。③賣場意見較不被重視。連鎖企業(yè)的商品管理課件第85頁集中型采購組織企業(yè)總部采購總部職能部門門店A門店B門店C采購權(quán)集中在總部，并設(shè)置專職采購部門來負(fù)責(zé)，采購權(quán)不下授，商品導(dǎo)入、淘汰；價格制訂、升降；促銷活動規(guī)劃、實施等完全由總部控制；賣場只負(fù)責(zé)商品陳列、庫存管理及銷售實施和信息反饋工作，對商品采購無決定權(quán)，但有提議權(quán)。連鎖企業(yè)的商品管理課件第86頁缺點：①彈性小、有時較難滿足消費者需求。②購銷輕易脫節(jié)。優(yōu)點：①超市各分店不負(fù)責(zé)采購，可專心致力于營業(yè)。②可發(fā)揮集中議價功效。③價格形象一致。④利潤控制較佳。⑤活動易于規(guī)劃。⑥易掌握貨源?？偛考胁少徑M織架構(gòu)優(yōu)缺點：連鎖企業(yè)的商品管理課件第87頁克服集中采購缺點主要伎倆：◆完善信息系統(tǒng)◆崗前培訓(xùn)◆采購人員經(jīng)常參觀商店◆委派專員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)◆加強部門間聯(lián)絡(luò)連鎖企業(yè)的商品管理課件第88頁百貨企業(yè)集中采購組織系統(tǒng)

董事長總經(jīng)理稽核科總經(jīng)理室營業(yè)部開發(fā)處人事部商品部人事科培訓(xùn)部采購一科采購二科外貿(mào)科家電科開發(fā)一部開發(fā)二部總務(wù)部部企劃營業(yè)部財務(wù)處連鎖企業(yè)的商品管理課件第89頁分散型采購組織企業(yè)總部職能部門職能部門門店B門店A門店C財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事按需要授權(quán)給各分店自行設(shè)采購部負(fù)責(zé)采購。優(yōu)點：①這種組織常見于連鎖剛形成時，將采購權(quán)委托各店自己負(fù)責(zé)，可精簡人力。②采購組織含有相當(dāng)彈性，較具市場競爭力。③價格由各分店自定，機動性強，有較大經(jīng)營主導(dǎo)權(quán)。④較能符合消費者需求。缺點：較難發(fā)揮大量采購、以量制價功效，利潤極難控制，輕易產(chǎn)生各自為政弊端，無法塑造連鎖超市統(tǒng)一企業(yè)形象。連鎖企業(yè)的商品管理課件第90頁混合型采購組織企業(yè)總部采購部門職能部門門店B門店A門店C財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事將集中采購和分散采購組合成一個新型采購制度。連鎖企業(yè)的商品管理課件第91頁混合采購優(yōu)點：靈活性較強，商店能夠依據(jù)所處地域和自己實際情況，有針對性地采購部分商品。缺點：如管理不妥，也輕易形成各自為政。連鎖企業(yè)的商品管理課件第92頁案例北京東方俱樂部是一家健身俱樂部，在北京有19家連鎖店，總部設(shè)在海淀區(qū)。為了維持各個健身部運作，每家俱樂部各自負(fù)責(zé)自己采購事物，絕大多數(shù)不設(shè)庫存而是隨需隨買。經(jīng)過調(diào)查分析，以前隨需隨買采購體系問題很大，企業(yè)得不到大批購置價格優(yōu)惠，所以企業(yè)決定采取集中采購體系。各分部如有需求，他們要填一份請購單，然后傳真到總部，最終期限是每七天周五下午5點。到下周一，總部派人將物品及時送達(dá)。采購人員如發(fā)覺各中心所請購物品不適當(dāng)，有權(quán)加以否決或降低其采購量。每一健身中心拿出1000元應(yīng)付可能隨時發(fā)生緊急采購。經(jīng)過實施集中制采購，企業(yè)降低了采購成本，提升了采購效率。提問：北京東方俱樂部是怎樣進(jìn)行集中采購？表達(dá)了集中采購哪些優(yōu)勢？連鎖企業(yè)的商品管理課件第93頁四、商品采購流程建立采購組織制訂采購計劃確定供給商及貨源采購洽談及簽約商品導(dǎo)入作業(yè)再訂購商品定時評定與改進(jìn)采購流程是零售商從建立采購組織開始到商品引入商場并進(jìn)行定時檢驗評定一系列整合而系統(tǒng)步驟。確定需要連鎖企業(yè)的商品管理課件第94頁（一）確定采購需要確定采購需要有兩個內(nèi)容：一是確定采購商品種類；二是確定采購數(shù)量及采購頻率。連鎖企業(yè)的商品管理課件第95頁（二）、建立采購組織1.按采購地域建立采購部門采購部門國外國內(nèi)乙市甲市丙市連鎖企業(yè)的商品管理課件第96頁2.按商品類別建立采購部門采購部門生鮮組百貨組果蔬組食品組家電組酒飲組連鎖企業(yè)的商品管理課件第97頁3.按采購商品價值建立采購部門采購部門A類商品B類商品C類商品連鎖企業(yè)的商品管理課件第98頁4.按采購功效設(shè)計采購部門采購部門采購計劃組詢價招標(biāo)組議價簽約組提貨驗收組貨款結(jié)算組連鎖企業(yè)的商品管理課件第99頁（三）制訂采購計劃

零售商在商品采購上需要對采購什么、采購多少、從哪里采購、什么時候采購等一系列問題進(jìn)行抉擇，并以此制訂采購計劃，方便加強采購管理。采購計劃是企業(yè)經(jīng)營計劃中一個主要組成部分，普通包含年度采購計劃和分月計劃，采購員在掌握年度采購計劃基礎(chǔ)上依據(jù)月度計劃執(zhí)行采購任務(wù)。連鎖企業(yè)的商品管理課件第100頁

制訂商品采購計劃，關(guān)鍵是搜集用戶需求信息。零售商能夠經(jīng)過各種路徑取得用戶需求信息，比如向供給商咨詢相關(guān)資料；經(jīng)過人員銷售直接與用戶打交道，了解用戶需求動態(tài)；經(jīng)過對競爭對手調(diào)查研究、政府公布行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展數(shù)據(jù)、新聞機構(gòu)消費者調(diào)查，或者向相關(guān)商業(yè)咨詢機構(gòu)購置商業(yè)數(shù)據(jù)等方式搜集和分析消費者需求信息。連鎖企業(yè)的商品管理課件第101頁1、商品采購品種確實定

商品采購目錄包含全部商品目錄和必備商品目錄兩種。全部商品目錄是商店制訂應(yīng)該經(jīng)營全部商品種類目錄；必備商品目錄是商店制訂經(jīng)常必備最低程度商品品種目錄。必備目錄不包含商店經(jīng)營全部商品種類，而只包含其中主要部分。商品采購目錄制訂連鎖企業(yè)的商品管理課件第102頁重點標(biāo)準(zhǔn)

在商品采購管理中，必須堅持重點商品管理標(biāo)準(zhǔn)。常見做法是將商品分為ABC三類，分別采取不一樣管理方式，這種方法稱為ABC分類管理法。A類商品是重點商品，應(yīng)進(jìn)行重點控制，確保不脫銷，不積壓；C類商品能夠采取較簡單方法加以控制，B類商品可實施普通控制，分大類進(jìn)行管理。連鎖企業(yè)的商品管理課件第103頁A商品B商品C商品連鎖企業(yè)的商品管理課件第104頁2、商品采購預(yù)算確實定采購預(yù)算=銷售成本預(yù)算+期末庫存計劃額-期初庫存額比如：某商店一年銷售目標(biāo)為萬元，平均毛利率是15%，期末庫存計劃額為200萬元，期初庫存為180萬元，其整年采購預(yù)算就是：

×(1-0.15)+200-180=1720（萬元）即：一年采購預(yù)算為1720萬元。再將其按月分配到各個月，就是每個月采購預(yù)算。連鎖企業(yè)的商品管理課件第105頁3、商品采購數(shù)量確實定

大量采購，是商店為了節(jié)約采購費用，降低采購成本而一次性把一個商品大批量地采購進(jìn)來。對供貨不穩(wěn)定商品在共同采購方式下市場中需求量巨大（1）大量采購，普通適合以下幾個情況連鎖企業(yè)的商品管理課件第106頁

適量采購就是對市場銷售均衡商品，在商店保有適當(dāng)商品庫存條件下，確定適當(dāng)數(shù)量來采購商品。（2）適量采購

圖7-3保管費用與采購費用關(guān)系圖費用批量采購費用保管費用連鎖企業(yè)的商品管理課件第107頁

經(jīng)濟采購批量是指采購費用與保管費用之和降低到最小程度采購批量。

設(shè)：Q=經(jīng)濟采購數(shù)批量

K=商品單位平均采購費用

D=整年采購總數(shù)

P=采購商品單價

I=年保管費用率則：Q=其計算方法以下：連鎖企業(yè)的商品管理課件第108頁案例：某商店預(yù)計整年銷售某種商品800件，已知每件商品采購費用是0．5元，單價為20元，年保管費用率為2．5%，欲求最經(jīng)濟采購批量。

經(jīng)過上述計算能夠得知，每次采購數(shù)量在40件以上或40件以下年度總費用都高于40件采購批量年度總費用。只有每次采購批量在經(jīng)濟采購批量附近時，才使年度總費用最小，假如遠(yuǎn)離經(jīng)濟采購批量而去盲目進(jìn)貨，都不可能取得良好經(jīng)濟效益。連鎖企業(yè)的商品管理課件第109頁4、商品采購時間確實定（1）定時采購

定時采購，就是每隔一個固定時間，采購一批商品，此時采購商品數(shù)量不一定是經(jīng)濟批量，而是以這段時間銷售掉商品為依據(jù)計算。特點：采購周期固定，采購批量不固定優(yōu)缺點：采購時間固定，因而能夠作周密采購計劃，便于采購管理，并能得到各種商品合并采購好處；但因為這種采購方法不能隨時掌握庫存動態(tài)，易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點工作較復(fù)雜。連鎖企業(yè)的商品管理課件第110頁

采購周期是依據(jù)企業(yè)采購該商品備運時間，平均日銷售量及企業(yè)貯備條件、供貨商供貨特點等原因而定，普通由企業(yè)預(yù)先固定。采購批量則不固定，每次采購前，必須經(jīng)過盤點了解商店實際庫存量，再定出采購批量。計算方式以下：連鎖企業(yè)的商品管理課件第111頁案例：某商店日銷售某商品30件，保險貯備定額為5天需求量，訂貨日實際庫存量為500件，進(jìn)貨周期為30天，則：采購批量=30×30+5×30－500=550

從資料中可看出，進(jìn)貨周期為30天，普通情況下，采購批量應(yīng)為900件，而現(xiàn)在這批只需采購550件，說明實際庫存嚴(yán)重超儲，必須在采購時作適當(dāng)調(diào)整。計算公式：采購批量=平均日銷售量×采購周期+保險貯備量－實際庫存量連鎖企業(yè)的商品管理課件第112頁（2）、不定時采購

不定時采購，指每次采購數(shù)量相同，而每次采購時間則依據(jù)庫存量降到一定點來確定。也稱為采購點法。特點：采購批量固定，采購時間不固定連鎖企業(yè)的商品管理課件第113頁計算公式：

采購點=平均日銷售量×平均備運時間+保險貯備量案例：某商品平均日銷售量為30件，備運時間為10天，保險貯備額為150件。則：采購點=30×10+150=450（件）說明：當(dāng)商品庫存量超出450件時，不考慮采購，當(dāng)降到450件時，就及時按預(yù)定采購數(shù)量或經(jīng)濟采購批量進(jìn)行采購。優(yōu)缺點：能隨時掌握商品變動情況，采購及時，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。但因為各種商品采購時間不一致，難以制訂周密采購計劃，不便于采購管理，也不能享受價格優(yōu)惠。連鎖企業(yè)的商品管理課件第114頁

年9月，在王府井百貨50年慶典活動上，中國最大百貨集團(tuán)——王府井百貨董事長總經(jīng)理鄭萬河宣告：王府井百貨為了能與國際零售企業(yè)接軌，不停擴充企業(yè)規(guī)模，準(zhǔn)備在明年實現(xiàn)門店商品統(tǒng)一采購?！拔覀冊诿髂瓿鯇Ρ本┦腥块T店采購系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一切換，實現(xiàn)北京門店全部商品100％集采，接下來對外地門店商品進(jìn)行漸進(jìn)式集采?！编嵢f河介紹。為了能實現(xiàn)這個目標(biāo)，王府井百貨已經(jīng)與麥肯錫合作，設(shè)計了連鎖戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)體制、業(yè)務(wù)流程等運行手冊，引進(jìn)了安達(dá)信成熟連鎖信息系統(tǒng)，并搭建了百貨連鎖信息管理平臺。

王府井百貨上收采購權(quán)，麥德龍下放采購權(quán)

連鎖企業(yè)的商品管理課件第115頁

與此同時，錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限企業(yè)總部透露：麥德龍在中國推行采購新政，將使區(qū)域企業(yè)在生鮮、蔬果當(dāng)?shù)夭少徤先〉靡欢ㄗ灾鳈?quán)。實施采購新政之后，總部采購部門將與區(qū)域采購部門聯(lián)合采購，華北、華南、華中和華東四大區(qū)域區(qū)域采購部，將取代總部擔(dān)負(fù)起搜集資料、與當(dāng)?shù)毓┙o商洽談業(yè)務(wù)等工作。不過，放權(quán)會否造成管理混亂？對此，麥德龍責(zé)任人表示，區(qū)域采購部門權(quán)力仍受總部很大限制，不但在供給商最終決定時要與總部協(xié)商，日常供貨過程，也將受到總部質(zhì)量監(jiān)督單位與區(qū)域質(zhì)量監(jiān)督部門共同監(jiān)督。

問題：王府井上收采購權(quán)和麥德龍下放采購權(quán)各自出于什么考慮？

王府井百貨上收采購權(quán)，麥德龍下放采購權(quán)

連鎖企業(yè)的商品管理課件第116頁（四）確定供給商及貨源零售商進(jìn)貨起源◆制造商◆當(dāng)?shù)嘏l(fā)商◆外地批發(fā)商◆代理商和經(jīng)紀(jì)人◆批發(fā)交易市場◆從屬加工企業(yè)選擇供給商標(biāo)準(zhǔn)

◆品質(zhì)確保◆服務(wù)情況◆價格

◆費用◆時間

◆信用情況

◆管理規(guī)范制度

連鎖企業(yè)的商品管理課件第117頁

當(dāng)前，越來越多跨國企業(yè)進(jìn)入中國市場尋求供給商，他們尋求供給商標(biāo)按時QCDS，即質(zhì)量、成本、交貨和服務(wù)。并適當(dāng)加入了產(chǎn)品安全和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。反觀國內(nèi)，許多零售商在選擇供給商問題上不一樣程度設(shè)置一道門檻，即進(jìn)場費。造成零售商和供給商關(guān)系擔(dān)心?？鐕髽I(yè)對供給商選擇連鎖企業(yè)的商品管理課件第118頁成為家樂福全球采購供給商條件1.有豐富外貿(mào)經(jīng)驗產(chǎn)品已經(jīng)在國際市場銷售且熟悉外貿(mào)操作。2.有歐盟紡織品配額針對紡織品采購即產(chǎn)品已經(jīng)獲準(zhǔn)可進(jìn)入歐盟市場。3.在價格上有競爭優(yōu)勢能夠以低于同類產(chǎn)品價格提供給家樂福。4.產(chǎn)品有良好質(zhì)量并能到達(dá)ISO認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)不一定要有這種認(rèn)證證書但必須要按照這么標(biāo)準(zhǔn)操作。5.有大批量生產(chǎn)能力能夠確保在拿得訂單后準(zhǔn)期、如數(shù)地完成。6.有能力開發(fā)符合國外市場需要產(chǎn)品如在質(zhì)量方面、款式方面、包裝方面。連鎖企業(yè)的商品管理課件第119頁7.熟悉歐洲市場對產(chǎn)品最新安全規(guī)格要求。8.有快速反應(yīng)力能夠?qū)馐袌龈淖兒图覙犯Ｌ岢鲂乱笞龀隹焖俜磻?yīng)。9.能夠按時交貨。10.有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造性能不停開發(fā)新產(chǎn)品并含有獨特征。11.有進(jìn)取精神有提升對歐盟市場認(rèn)知度愿望。12.擁有可連續(xù)發(fā)展意識連鎖企業(yè)的商品管理課件第120頁

一件商品要擺上超市貨架上需要付出多大代價？來自海口某著名超市進(jìn)場費用顯示：贊助費：6000元/年；品種條碼：400元/個；商場月活動贊助：500元/月；專架：300元/個以上；堆頭架：800元/個以上；公關(guān)費用：每個月請采購經(jīng)理吃飯、塞紅包等。據(jù)報道，一些大型連鎖超市企業(yè)收取進(jìn)場費甚至已經(jīng)成為超市整年收入主要組成部分。

連鎖企業(yè)的商品管理課件第121頁討論：零售商設(shè)置進(jìn)場費是合理嗎？連鎖企業(yè)的商品管理課件第122頁零售商向供給商收取進(jìn)場費我以為是合理。

1、首先，現(xiàn)在市場同類產(chǎn)品日益爭多，要爭奪市場，就要爭加商品曝光率。零售商為供給商提供商品陳列地方，進(jìn)場費相當(dāng)于一筆租金。

2、其次，零售商對銷售商品，要進(jìn)行進(jìn)出貨，驗貨，保管貨，需要花費一定成本。

3、進(jìn)場費能夠增加供給商進(jìn)入零售門檻,這么能夠阻擋部分質(zhì)量不好產(chǎn)品在市場上流通。然而，當(dāng)前很多零售商向供給商收取高額進(jìn)場費，則有不合理。連鎖企業(yè)的商品管理課件第123頁（五）談判及簽約（一）采購談判內(nèi)容◆采購商品。包含商品質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝等；◆采購數(shù)量。包含采購總量、采購批量、單次采購最低訂貨量和最高訂貨量等；◆送貨。包含交貨期、頻率、交貨地點、最高與最低送貨量、保質(zhì)期、驗收方式、交貨應(yīng)配合事項等；◆退換貨。包含退換貨條件、退換貨時間、退換貨地點、退換貨方式、退換貨數(shù)量、退換貨費用分?jǐn)偟?；連鎖企業(yè)的商品管理課件第124頁◆價格及折扣。包含新商品價格折扣、單次訂貨數(shù)量折扣、累計進(jìn)貨數(shù)量折扣、年底進(jìn)貨獎勵、不退貨折扣（買斷折扣）、提前付款折扣等；◆售后服務(wù)確保。包含是否負(fù)責(zé)保換、保退、保修、安裝等；◆付款。包含付款天數(shù)（帳期）、付款方式等；◆促銷。包含促銷確保、廣告贊助、各種節(jié)慶贊助、促銷組織配合、促銷費用負(fù)擔(dān)等。連鎖企業(yè)的商品管理課件第125頁談判內(nèi)容注意事項:1、配送問題要求-尤其是小商店2、缺貨問題要求-有損形象，制訂責(zé)任約束3、商品品質(zhì)要求-符合國家和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)4、價格變動要求-不可隨意調(diào)價5、付款要求-日期和方式連鎖企業(yè)的商品管理課件第126頁

（六）商品導(dǎo)入作業(yè)1、進(jìn)貨驗收作業(yè)-卸貨、核驗（破損）、收貨統(tǒng)計2、退換貨作業(yè)-填寫單據(jù)、確定時間3、存貨作業(yè)-分類、存放方式4、標(biāo)價作業(yè)-標(biāo)價（超市和小零售店方式不一樣）、標(biāo)價簽（提價或降價）管理5、補貨上架作業(yè)連鎖企業(yè)的商品管理課件第127頁（七）再訂購商品幾個關(guān)鍵原因：1、訂貨和送貨時間：計算最正確訂購量和訂購時間2、訂購方式：不一樣方式折扣不一3、訂貨成本和儲存成本：數(shù)量和定貨成本成反比，與儲存成本成正比4、存貨周轉(zhuǎn)率：特定時期現(xiàn)有存貨平均銷售次數(shù)連鎖企業(yè)的商品管理課件第128頁存貨周轉(zhuǎn)率=凈銷售額/平均銷售存貨量存貨周轉(zhuǎn)率是否越高越好1、優(yōu)點：提升銷售額和資金利用率、降低商品貶值風(fēng)險、提升售貨員熱情、降低費用2、缺點：小批量采購、商品組合窄、單位利潤降低、管理困難存貨周轉(zhuǎn)率=售出商品成本/平均存貨成本連鎖企業(yè)的商品管理課件第129頁（八）、定時評定與改進(jìn)1、對供給商評定2、零售商與供給商關(guān)系改進(jìn)

對供給商考評內(nèi)容：商品質(zhì)量和創(chuàng)新情況、商品銷售情況、商品價格競爭力和毛利率、供給商配送能力、供給商促銷配合情況、供給商發(fā)展?jié)摿Φ取Ｒ罁?jù)考評結(jié)果，普通能夠?qū)⒐┙o商分為三個等級：考評優(yōu)異、考評合格、考評不合格。

年度供給商大會連鎖企業(yè)的商品管理課件第130頁

連鎖企業(yè)的商品管理課件第131頁案例：西爾斯表彰供給商

西爾斯每年都要表彰150名最好供給商，是他們堅持不懈地支持了西爾斯成功：“那些自高自大供給商不會出現(xiàn)在我們前進(jìn)中搭檔名單中。西爾斯連續(xù)取得成功，滿意消費者一次又一次地回頭購置我們獨特產(chǎn)品和服務(wù)。為了贊揚供給商們對西爾斯整體用戶滿意承諾突出貢獻(xiàn)，西爾斯授予優(yōu)異供給商‘前進(jìn)搭檔’榮譽。這些入選者從10000多家供給商中選出，他們在產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量和服務(wù)方面處于領(lǐng)先地位。他們幫助西爾斯將其自有品牌帶給了全國范圍內(nèi)數(shù)以百萬計西爾斯用戶。對這個非凡群體，我們懷著十分尤其和感激心情向他們道一聲‘謝謝’?！边B鎖企業(yè)的商品管理課件第132頁案例：兩個強硬企業(yè)學(xué)會共舞

過去十年里，寶潔和沃爾瑪這兩個巨人發(fā)展出了一個搭檔關(guān)系，這種關(guān)系現(xiàn)在已成為制造商與零售商關(guān)系基準(zhǔn)。他們這種搭檔關(guān)系建立在相互依賴基礎(chǔ)上：沃爾瑪企業(yè)需要寶潔企業(yè)產(chǎn)品，而寶潔企業(yè)則需要沃爾瑪企業(yè)幫助它銷售產(chǎn)品。為取得合作帶來好處，沃爾瑪企業(yè)必須對寶潔企業(yè)足夠信任，方便共享銷售額和價格方面數(shù)據(jù)，并把訂貨控制權(quán)和存貨管理權(quán)交給寶潔企業(yè)；而寶潔企業(yè)也必須對沃爾瑪企業(yè)足夠信任，它向沃爾瑪企業(yè)派駐了一個多功效小組，實施每日低價策略，并投資于定制信息連接系統(tǒng)。經(jīng)過相互合作，過去這兩個企業(yè)不顧及對方成本，而盡力降低自己成本非輸即贏局面，已經(jīng)變成了雙方成本下降，收益增加雙贏情況?，F(xiàn)在，沃爾瑪企業(yè)是寶潔企業(yè)最大客戶，它銷售寶潔產(chǎn)品超出30億美元，占到了寶潔企業(yè)總收益10%。連鎖企業(yè)的商品管理課件第133頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第134頁連鎖企業(yè)的商品管理課件第135頁五、連鎖企業(yè)采購標(biāo)準(zhǔn)

1.以需定進(jìn)

2.適價

3.適時

4.適質(zhì)

5.適量

6.適地

連鎖企業(yè)的商品管理課件第136頁案例：家樂福采購本土化1各地域經(jīng)濟發(fā)展不平衡，交通情況不一樣，采取本土化采購。直接在門店所在區(qū)域進(jìn)行采購，可節(jié)約運輸成本。2這種靈活采購將采購權(quán)限下放給家樂福店長，既滿足了本土化需求，同時在當(dāng)?shù)夭少徆?jié)約了渠道成本。3當(dāng)市場發(fā)展到一定規(guī)模，物流系統(tǒng)越來越完善時，采取專員集中采購模式大大提升了門店整合資源效率。建立區(qū)域性采購中心來整合零星資源非常必要。采取這種采購模式家樂福采購由最初少品向大量到如今以霜為要求單位，訂貨至收貨時間大大縮短，能夠提升整體供給鏈效率，成本能夠大幅下降。連鎖企業(yè)的商品管理課件第137頁六、連鎖企業(yè)與供給商合作1.寄賣（代銷）2.買斷（購銷）3.連鎖店鋪設(shè)專柜4.生產(chǎn)廠家自設(shè)連鎖店連鎖企業(yè)的商品管理課件第138頁商品全部權(quán)商品進(jìn)價是否管理庫存庫存積壓風(fēng)險自主權(quán)經(jīng)銷（買斷采購）超市自己低是大大代銷（代銷采購）供貨商高是小小聯(lián)營供貨商——否小小連鎖企業(yè)的商品管理課件第139頁七、商品采購人員及部門職責(zé)采購人員職責(zé)

1、確保商品采購供給；2、按期確定商品采購計劃，含重點商品選擇、商品價格、數(shù)量、供給商選擇；3、實施采價、議價、與供貨商協(xié)商條件、商品引進(jìn)及配送等詳細(xì)采購；4、商品業(yè)務(wù)管理；5、幫助商品銷售；

6、服務(wù)人員培訓(xùn)。連鎖企業(yè)的商品管理課件第140頁采購部門職責(zé)

1、篩選合作供給商；2、選擇適合超市用戶群產(chǎn)品；3、協(xié)商與供給商采購最有利條件；4、制訂最有競爭力，又有合理利潤售價；5、與各賣場做最有效溝通，確保商品暢銷；6、搜集市場資訊，掌握市場需要及未來趨勢；7、為企業(yè)創(chuàng)造最高業(yè)績及利潤回報股東，并為全體員工尋求最正確福利。連鎖企業(yè)的商品管理課件第141頁1.采購組織與工作職責(zé)制訂；2.商品結(jié)構(gòu)制訂；3.采購作業(yè)規(guī)范手冊編制與更新；4.確定全國品牌采購條件、年度采購與全國性促銷方案；5.統(tǒng)一訂貨與結(jié)算商品處理；6.定時召開全國聯(lián)采會議，加強地域間溝通與交流；7.促進(jìn)各分店之間采購交流工作；8.采購工作培訓(xùn)與稽核；9.幫助新人開張分店地方性商品采購工作；10.協(xié)調(diào)財務(wù)部門，確保全國聯(lián)采供給商“綠色通道”執(zhí)行；11.輔導(dǎo)各分店采購工作；12.分析各分店商品結(jié)構(gòu)，并給予各分店提議或指導(dǎo)；13.協(xié)調(diào)各分店與供給商之間