餐飲業(yè)消防安全管理制度一、前言餐飲行業(yè)是一種特殊行業(yè)，餐飲場所常常會使用明火炊具、攪拌機等危險設(shè)備，且人員密集、易燃易爆物品多，如果餐飲場所的消防安全管理不到位，一旦發(fā)生火災(zāi)事故后果不堪設(shè)想。因此，制定餐飲業(yè)消防安全管理制度，不僅是法律規(guī)定的要求，也是消防安全工作的必要措施。本文就餐飲業(yè)消防安全管理制度的制定做出相關(guān)的批注。二、餐飲業(yè)消防安全管理制度的目的該管理制度旨在明確餐飲行業(yè)消防發(fā)生火災(zāi)重大事故的預(yù)防措施，提高餐飲業(yè)消防安全自我保護能力的要求。制度的貫徹落實能夠充分發(fā)揮預(yù)防性，促進消防管理工作的科學(xué)。同時保障餐飲業(yè)人員、財產(chǎn)及社會公共安全。三、餐飲業(yè)消防安全管理制度適用范圍本制度適用于所有注冊或合法經(jīng)營的餐飲企業(yè)。所有與該企業(yè)相關(guān)的管理人員、員工和服務(wù)人員都要遵守該管理制度，并對該制度中出現(xiàn)的消防安全相關(guān)內(nèi)容進行理解和執(zhí)行。四、餐飲業(yè)消防安全管理制度的要求4.1.消防安全主管餐飲企業(yè)要配備專職消防安全主管，負責該企業(yè)的消防安全管理，包括但不限于消防安全檢查、應(yīng)急疏散演練、火災(zāi)事故后續(xù)處理等工作。消防安全主管還應(yīng)該與所在地的相關(guān)消防機關(guān)及時溝通，定期向上級消防機關(guān)提交消防安全報表。如：從事烹飪或者燉煮火鍋、燒烤的企業(yè)，還需要根據(jù)相關(guān)規(guī)定進行特殊消防安全措施的制定和落實。4.2.消防設(shè)施的維護與使用餐飲企業(yè)必須通過相關(guān)檢測機構(gòu)或者消防監(jiān)督機構(gòu)核準裝設(shè)和維護消防設(shè)施，將未經(jīng)設(shè)定的消防設(shè)備、未能過關(guān)的設(shè)備、無效設(shè)備和已經(jīng)損壞的設(shè)備予以排除。安裝及使用扭蛋機、燒餅機等設(shè)備時要按照使用說明來操作。4.3.消防安全培訓(xùn)怎樣實現(xiàn)餐飲企業(yè)消防安全工作人員的培訓(xùn)？餐飲企業(yè)應(yīng)定期安排消防安全知識培訓(xùn)，企業(yè)的員工必須在職期間參加培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的消防安全知識考試合格證書。如員工不合格，需要將其轉(zhuǎn)崗或者認真安排消防安全工作。企業(yè)還應(yīng)注意及時向員工分發(fā)消防安全知識手冊，以提醒員工注意消防安全和防范措施執(zhí)行。4.4.制定應(yīng)急預(yù)案餐飲企業(yè)應(yīng)制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，并不斷完善。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)該包含不同火災(zāi)規(guī)模下的疏散、滅火等應(yīng)急措施，應(yīng)急指揮人員的指派、應(yīng)急設(shè)備的檢查、清點、保養(yǎng)、維修及保養(yǎng)等。同時，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當隨時進行演練，以保障快速、有效地應(yīng)對火災(zāi)等應(yīng)急事故。4.5.保證電氣安全保證餐飲企業(yè)內(nèi)部的電氣設(shè)施的安全性，確保使用穩(wěn)定可靠的電氣設(shè)備。同時對使用過程中可能發(fā)生的火災(zāi)隱患采取積極的防范措施。如在運轉(zhuǎn)中的電器設(shè)施需要及時維修和更換，有隱患的要停運。要求所有相關(guān)人員去加強電氣安全意識。五、餐飲業(yè)消防安全管理制度的監(jiān)督檢查本制度由地方消防機構(gòu)監(jiān)督執(zhí)行。在消防部門的檢查中，如果發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)沒有遵守本制度，將按照相關(guān)法律法規(guī)進行處罰，并要求企業(yè)改正，并賠償造成的費用和損失。同時，消防機構(gòu)還要加強對餐飲企業(yè)消防安全技術(shù)服務(wù)的指導(dǎo)和協(xié)助。六、結(jié)論不論是從商業(yè)還是從消費者的需求考慮，餐飲業(yè)的消防安全工作都是非常必要的。為了保障餐飲業(yè)人員、財產(chǎn)及社會公共安全，保證正常生產(chǎn)運營和社會公共秩序的維護，制定