肉夾饃快餐市場調查分析報告書目一、肉夾饃快餐企業(yè)概況及發(fā)展方向（一）企業(yè)簡介（二）企業(yè)經(jīng)營項目（三）企業(yè)發(fā)展方向及文化理念1.品牌內涵2.企業(yè)文化及經(jīng)營理念3.企業(yè)使命和愿景4.企業(yè)戰(zhàn)略（四）企業(yè)將來發(fā)展方向和規(guī)劃1.立足養(yǎng)生膳食，開發(fā)產(chǎn)品種類，進軍高端市場2.針對中小學生，開發(fā)學生市場，擴大品牌影響3.挖掘老年市場，支持養(yǎng)老服務，提高企業(yè)形象4.擴呈現(xiàn)有市場，擴大店鋪規(guī)模，增加配送網(wǎng)點5.統(tǒng)一生產(chǎn)標準，完善物流配送，實現(xiàn)機械運行6.整合產(chǎn)業(yè)鏈條，收購周邊農(nóng)場，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)二、中國及常州本土快餐行業(yè)發(fā)展狀況分析（一）中國快餐行業(yè)的現(xiàn)狀（二）中西式快餐的對比1.中國西式快餐的現(xiàn)狀2.中西式快餐的差異分析3.從中西對比中看出中式快餐的發(fā)展出路（三）常州快餐行業(yè)分析1.常州快餐的發(fā)呈現(xiàn)狀2.常州中式快餐的品種分類3.常州快餐消費者特征分析4.常州快餐行業(yè)競爭環(huán)境分析三、快餐品消費者行為分析（一）消費者購買行為影響因素分析消費者快餐消費行為的性別特征消費者快餐消費行為的年齡特征消費者快餐消費行為的收入特征消費者快餐消費行為的身份特征5.不同收入消費者快餐需求變更（二）中式快餐行業(yè)整體消費趨勢分析重視平安，綠色飲食觀念成為主流。收入增加，養(yǎng)分飲食觀念深化人心。節(jié)奏加快，上班族成為重要消費群體。社會進步，情感消費取代理性消費。人口流淌，消費者口味差異化日趨縮小。人口老齡化，中老年消費或成消費主流。四、結論及預料（一）市場調查結論（二）發(fā)展規(guī)劃預料正文一、裕膳坊快餐企業(yè)概況及發(fā)展方向（一）企業(yè)簡介本公司成立于2012年6月，屬于餐飲行業(yè)，是一家集專業(yè)膳食、養(yǎng)分配餐為一體極具競爭實力和發(fā)展?jié)摿Φ膫€人獨資企業(yè)，在一年半多的發(fā)展時間中，我企業(yè)快速發(fā)展，目前擁有員工20人,中高級養(yǎng)分師2人，高級廚師2人，財務部2人，行政部1人，廣告策劃部1人，倉庫及送貨5人，一般員工7人。本公司注冊資金300萬元，流淌資金50萬元，在常州擁有一家實體快餐店，公司位于常州市中吳大道長江路1810號。本公司重視企業(yè)成長和員工的培訓激勵體制，不斷完善公司管理職能業(yè)務素養(yǎng)，和多次組織管理人員前往上海、北京等地進行學習考察，汲取接納具有豐富快餐管理閱歷專家的建議形成了具有顯明特色的經(jīng)營模式和管理方法。同時不斷培訓員工的整體素養(yǎng)，提高服務理念，激勵員工，實現(xiàn)共同發(fā)展。本公司以管理創(chuàng)新為目標、以服務質量為生存、以人為本，不斷的提高企業(yè)整體素養(yǎng)。大力發(fā)展和學校社團和社會企業(yè)等膳食服務的專業(yè)領域，綻開合作，積累了豐富的服務管理閱歷，贏得了廣袤顧客確定和信任。（二）企業(yè)經(jīng)營項目“裕膳坊快餐”業(yè)務分為三類：其一，面對全社會的正常餐飲店鋪營業(yè)，是公司的主要盈利來源。其二，訂餐業(yè)務：和寫字樓內公司和常州部分中小學綻開長期合作，接受組織購買者集體訂購快餐，快餐養(yǎng)分符合中小學生和公司職員的需求。同時接受周邊社區(qū)零散消費者訂餐，為家庭客戶實現(xiàn)合理膳食養(yǎng)分搭配。其三，膳食養(yǎng)分服務，向公司會員供應長期的養(yǎng)生膳食服務，并定期供應最新的養(yǎng)生建議等配套服務。本公司服務以養(yǎng)分快餐為主，以養(yǎng)生膳食為輔，產(chǎn)品定位明確，價格適中，業(yè)績良好，面對中低端市場，在周邊具有較高的知名度。（三）企業(yè)發(fā)展方向及文化理念1.品牌內涵：本公司“裕膳坊”取自“御膳房”之諧音，讀上去朗朗上口，干脆體現(xiàn)出公司的行業(yè)屬性，也簡單使顧客記住品牌名稱，利于傳播?！霸Ｉ欧弧笨梢宰尶蛻舾纱嗦?lián)想到宮廷的貴族檔次，潛意識中使客戶獲得到名貴、和眾不同的享受和體驗，在客戶的心中替客戶樹立了品牌形象和產(chǎn)品定位。裕字指寬松自如之意，體現(xiàn)企業(yè)店面氛圍舒爽整齊，服務到位，客戶在本店就餐，可以放松疲憊，享受整個就餐過程。膳字指美食之意，體現(xiàn)出本店快餐產(chǎn)品，口感獨到，美味可口，每個客戶都能得到最好的美食體驗。2.企業(yè)文化及經(jīng)營理念：以管理創(chuàng)新為目標，以服務質量為生存，以人為本，敬重人和人之間的差異，發(fā)揮每個員工的特長和潛能，用頂尖的服務體系和綠色無污染食品，讓全社會擁有健康完備的飲食享受。3.企業(yè)使命和愿景：使命：成為中國頂尖養(yǎng)分膳食快餐品牌，服務群眾，回饋社會。愿景：員工團結，顧客滿足，企業(yè)成長。4.企業(yè)戰(zhàn)略：企業(yè)運用發(fā)展型戰(zhàn)略，充分利用當時的市場環(huán)境和消費需求，整合企業(yè)的內外部資源，投入大量資金，整改店鋪，提升店面氛圍和檔次，擴大企業(yè)的規(guī)模，在全市宣揚本企業(yè)的快餐產(chǎn)品，加強品牌傳播力度，不斷提高本企業(yè)在快餐行業(yè)的市場份額，努力使企業(yè)向更高的發(fā)展方向前進。產(chǎn)品上運用綜合運用成本事先戰(zhàn)略和集中型戰(zhàn)略，加強和產(chǎn)業(yè)鏈上下游的溝通合作，特殊是食品供應商的合作，減低產(chǎn)品的選購 成本，并利用先進的機械化物流配送措施，削減運營成本，從而和競爭對手相比形成成本優(yōu)勢。在集中型戰(zhàn)略上，立足目前的養(yǎng)分快餐市場，加強人力資源的激勵，集中企業(yè)全部力氣，不斷開拓現(xiàn)有目標市場，在行業(yè)競爭中形成自己的產(chǎn)品特色，并不斷形成競爭優(yōu)勢。重視“裕膳坊”快餐的品牌塑造，以誠信為基礎，產(chǎn)品質量和產(chǎn)品特色為核心，培育消費者的信譽認知度。重視增加養(yǎng)分快餐和養(yǎng)生膳食的種類，符合不同年齡層和不同職業(yè)消費者的養(yǎng)分保健需求，擴大公司快餐產(chǎn)品在常州本地的認可度。而且注意塑造品牌文化和內涵，實施企業(yè)CIS戰(zhàn)略，提升企業(yè)的品牌形象。（四）企業(yè)將來發(fā)展方向和規(guī)劃1.立足養(yǎng)生膳食，開發(fā)產(chǎn)品種類，進軍高端市場。《財寶第五波》告知我們，財寶經(jīng)驗了土地革命、工業(yè)革命、商業(yè)革命和網(wǎng)絡革命之后，即將到來的第五波將會是養(yǎng)分保健食品的革命。隨著生活水平不斷提高，生活質量越來越好，生命的質量也越來越被人們所重視，然而在如見的中國社會，一些“富貴病”快速增多，比如小兒肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝、酒精肝等等，在我們身邊已是習以為常。面對如此嚴峻的形式，消費者希望能夠在日常生活中獲得預防，通過飲食保養(yǎng)，削減這些疾病的發(fā)生率。所以，立足如今消費者最關注的健康問題，不斷發(fā)展養(yǎng)分保健類膳食快餐，不斷開發(fā)新的膳食保健產(chǎn)品，是我們公司將來最須要關注的問題。針對不同的疾病，公司主動和中醫(yī)協(xié)會和醫(yī)藥飲食部門綻開合作，將不同作用中醫(yī)藥材和飲食菜品相結合，開發(fā)出可以預防各類富貴病的養(yǎng)分膳食。膳食的醫(yī)藥預防功能在菜譜上標明，是產(chǎn)品更加精細化，使客戶一目了然，并使產(chǎn)品做到和其他藥膳餐飲公司形成差異，提高本企業(yè)在養(yǎng)生膳食方面的競爭力，并作為企業(yè)的高端產(chǎn)品向外推廣。2.針對中小學生，開發(fā)學生市場，擴大品牌影響。學生市場，市場需求較大，很多中小學生并不配備特地食堂供應學生伙食，學生中午回家吃飯不僅會影響父母正常的上班時間，而且學生走在公路上，雖然有的學生有家長接送，但仍有確定的平安隱患，那些不須要家長接送的高年級的中小學生，和同學結伴同行，路上嬉笑打鬧，平安隱患更加嚴峻。當平安事故發(fā)生時，學校也要負起很大的責任，嚴峻影響學校聲譽。所以中小學潛在市場很大，大多數(shù)快餐企業(yè)都忽視這個市場空間。所以，和中小學綻開供應健康養(yǎng)分快餐的合作，勢在必行。本公司可以依據(jù)不同年級和不同時間，向學生供應不同養(yǎng)分側重的快餐產(chǎn)品，比如對于低年級主要側重供應健腦益智類快餐，對于高年級主要供應補鈣發(fā)育類快餐，對于畢業(yè)生或者期末階段，供應安神補腦類的快餐。和此同時，公司要主動和學校和學生家長綻開溝通，不僅可以了解從中到學生的飲食需求和要求（對于有特殊要求的學生可以特殊對待），還可以確定程度上向學生家長宣揚企業(yè)產(chǎn)品和品牌形象，擴大品牌影響。而且定價合理，符合國家統(tǒng)一要求，雖然可能削減利潤，但為教化事業(yè)做事貢獻，提高了企業(yè)的社會公共形象。3.挖掘老年市場，支持養(yǎng)老服務，提高企業(yè)形象。由于中國人口老齡化趨勢的不斷加強，老年人三餐問題也日益嚴峻。本企業(yè)可以投身到養(yǎng)老服務中，提升企業(yè)在政府中的形象。并且通過政府渠道，了解社區(qū)養(yǎng)老人群，和街道合作，對那些鰥寡孤獨、生活不便，子女不在身邊或無暇照看的老年人供應三餐供應，產(chǎn)品養(yǎng)分口味完全符合老年人需求，價格符合老年人的消費實力。不僅如此，公司還可以和周邊養(yǎng)老院綻開長期合作，使企業(yè)品牌不斷升值，企業(yè)形象不斷提高。4.擴呈現(xiàn)有市場，擴大店鋪規(guī)模，增加配送網(wǎng)點?，F(xiàn)有市場，就是快餐業(yè)主要面對的25-50歲之間的消費群體，其中又以個人獨資企業(yè)及中大型企事業(yè)單位職員為主。擴呈現(xiàn)有市場，就是吸引更多的上述消費群體前來就餐消費。為此，本公司可以增加經(jīng)營項目，如增加炒飯、面條、面點、特產(chǎn)小吃類食品，面對中端市場，吸引不同飲食需求的客戶。而且目前快餐業(yè)消費方式主要分為兩種：一種是前往快餐店就餐，一種是電話訂餐。為了適應目前主流的消費方式，企業(yè)擴呈現(xiàn)有市場，還可以從上兩點消費方式入手。第一，擴大店鋪規(guī)模，在商業(yè)區(qū)建立分營業(yè)點，做到連鎖經(jīng)營，形成連鎖化和規(guī)模化的經(jīng)營是中式快餐發(fā)展的關鍵。連鎖經(jīng)營不僅可以擴展規(guī)模、宣揚品牌、擴展市場，還擴大市場可提高效率、降低成本,形成成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。其次。增加配送網(wǎng)點，面對更多的公司訂餐，我企業(yè)應當在各重要地點設立配送網(wǎng)點，總部干脆將食物材料送往安排點，有安排點制成養(yǎng)分快餐，運輸給訂餐職工。不經(jīng)可以分散快餐總部壓力，還能加快送餐效率，提高消費者認可，甚至可以利用網(wǎng)點的便利性，實現(xiàn)網(wǎng)絡訂餐、團購模式，便利各類消費者訂餐。5．統(tǒng)一生產(chǎn)標準，完善物流配送，實現(xiàn)機械運行。目前多數(shù)的中式快餐業(yè)還只是以手工操作為主，機械化、標準化、工業(yè)化程度較低，絕大多數(shù)企業(yè)沒有制定自己公司的標準化手冊。由于很多產(chǎn)品沒有制訂出統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，質量檢測體系也就無法健全，客觀上制約了中式快餐企業(yè)的進一步發(fā)展。很多中式快餐菜品浩繁，風味繁雜，全部依靠廚師手工操作的老模式，生產(chǎn)運行起來不確定因素太多，使產(chǎn)品質量不穩(wěn)定。而且素材配送方面沒有形成系統(tǒng)化、機械化的運營模式，快餐店鋪常常出現(xiàn)食材缺貨斷貨的狀況面對如此形勢，首先，本公司必需將閱歷型操作規(guī)范為一整套標準生產(chǎn)程序，每道工序都科學量化，使人工操作技巧淡化，以保證食品質量的統(tǒng)一和穩(wěn)定，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。還應充分利用現(xiàn)代化科學技術手段，用定量的素材和配料，完備的操作手冊，創(chuàng)建能夠實行標準化的快餐。最終做到不僅是過程的標準化，廚房、餐廳的布置等方面都應當制定統(tǒng)一的標準，實現(xiàn)企業(yè)形象標準化、產(chǎn)品標準化、原材料標準化、工藝及工藝裝備標準化、企業(yè)管理標準化。其次，應加強配送中心的建設，加強物流基礎設施建設，實現(xiàn)配送中心的機械化和自動化，提高配送效率；加強物流管理信息系統(tǒng)的建設，使總店、分店和配送中心三者之間的相互聯(lián)系，建立在電子計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)之上，讓信息傳遞貫穿于整個工作流程的始終，使整個快餐連鎖企業(yè)在選購 、分揀、加工、儲存、運輸和配送等作業(yè)系統(tǒng)有機地聯(lián)系起來。6.整合產(chǎn)業(yè)鏈條，收購周邊農(nóng)場，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈在企業(yè)行業(yè)中的作用越來越突出。產(chǎn)業(yè)鏈中每個角色都有自己的核心業(yè)務，快餐行業(yè)屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一方，只有把握住整個產(chǎn)業(yè)鏈，才能把握住整個行業(yè)的機會。將來的產(chǎn)業(yè)鏈競爭是全方位立體式的競爭，誰駕馭了產(chǎn)業(yè)鏈資源，更好地和產(chǎn)業(yè)鏈中各個節(jié)點緊密合作，誰就有可能稱霸中國快餐業(yè)市場。農(nóng)場是整個產(chǎn)業(yè)鏈頂端的一個部分，任何餐飲行業(yè)都和之有親密聯(lián)系。在本企業(yè)資金足夠的狀況下可以和農(nóng)副產(chǎn)品供應商貨周邊農(nóng)場綻開合作，降低購買成本。甚至可以收購周邊農(nóng)場，干脆供應企業(yè)所須要的食物材料，保證食物蔬菜的綠色平安。近年來，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的CSA理念模式在世界范圍內傳播開來，中國也起先起步發(fā)展。所以在將來10年，CSA模式可能成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。由于本企業(yè)收購農(nóng)場，可以利用農(nóng)場和市區(qū)中的社區(qū)居民綻開合作，社區(qū)的每個人對農(nóng)場運作做出承諾，讓農(nóng)場可以在法律上和精神上，成為該社區(qū)的農(nóng)場，保證糧食產(chǎn)品的健康。農(nóng)夫和消費者相互支持以及擔當糧食生產(chǎn)的風險和共享利益，消費者成為農(nóng)場的股東，每個股東可以投入現(xiàn)金，也可以投入勞力——參和農(nóng)場的勞動。而產(chǎn)品，不管有多少，都會分給每一個股東。社區(qū)居民不僅可以依據(jù)投入的資本，獲得綠色平安的食品，并且可以在本快餐店干脆廉價享受到其食品加工過的養(yǎng)分養(yǎng)生膳食，實現(xiàn)共贏。二、中國及常州本土快餐行業(yè)發(fā)展狀況分析（一）中國快餐行業(yè)的現(xiàn)狀快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變實力強等特點，越來越受到廣袤消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力氣。

中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年頭國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率快速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力氣和新的經(jīng)濟增長點。

中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。雖然快餐業(yè)在發(fā)展過程中出現(xiàn)了一些挫折，但這并沒有影響快餐業(yè)的整體發(fā)展方向；從2010年起先，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，漸漸向全國擴散開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。2011年中國餐飲業(yè)收入達到23283億元，同比增長16.9%。產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億大關，這距離2006年突破1萬億營業(yè)額僅用了5年時間，年均增長2000億元以上。2012年餐飲業(yè)市場接著高速增長，餐飲收入23283億元，比上年增長13.6%。到2013年，全國餐飲業(yè)保持年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。依據(jù)英敏特信息詢問發(fā)布的報告，受二、三線城市經(jīng)濟實力不斷上升的影響，中國快餐和外賣市場規(guī)模2017年將達到1.8萬億元。中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平接著提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增加，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣袤。（二）中西式快餐的對比1.中國西式快餐的現(xiàn)狀（1）站穩(wěn)腳跟、加速擴張

以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國已經(jīng)站穩(wěn)腳跟，發(fā)展速度明顯力快。目前，麥當勞在華餐廳總數(shù)已達1100多家。到2013年年底，麥當勞在中國的餐廳總數(shù)將突破2000家，麥當勞進入加速發(fā)展期。

（2）由東向西拓展

從西式快餐快速擴張的特點看，由中國的一、二線城市向三、四線城市延長，由東部城市西部城市拓展。如肯德基，就已經(jīng)加緊了對二、三線城市的布局。據(jù)一項調查顯示，在所調查的30個省市中，每個省都有洋餐企業(yè)，60910以上的地級城市也有洋餐。洋餐業(yè)的網(wǎng)點發(fā)展特別快速，很偏遠的地方，如云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等都有洋餐飲的身影。

（3）中西融合的趨勢增加

西式快餐企業(yè)經(jīng)過10年的發(fā)展，在中國的戰(zhàn)略布局、體系建設和本土化理念已基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立；品種開發(fā)調整力度加大，中式品種的引入和養(yǎng)分內涵增加，中西融合的趨勢更加明顯。2.中西式快餐的差異分析（1）設施環(huán)境的比較A.標識建筑，店面位置，內部裝修的對比：中餐產(chǎn)業(yè)中尚未形成品牌企業(yè),也沒有一個固定的風格和規(guī)范。從標識建筑，店面位置，內部裝修這三方面進行比較，中式快餐沒有達到西式那樣的路段繁華，整齊優(yōu)雅。B.廚房布局的對比：西式快餐一般采納透亮可見的布局，而中式的一般無法實現(xiàn)對操作人員的監(jiān)督,所以顧客會對諸如衛(wèi)生等條件產(chǎn)生感知風險,。C.廚具的對比：中式一般用傳統(tǒng)廚具，而西式是用生產(chǎn)設備，傳統(tǒng)廚具的運用或多或少破壞店內的環(huán)境,從而降低服務包的整體質量。相比之下西式快餐設施狀況比較好。（2）協(xié)助物品的比較A.餐具的運用對比：西式快餐一般采納一次性再生餐具，而中式則用的耐久性餐具。一次性再生餐具的運用讓顧客放心,而耐久性餐具則會讓顧客聯(lián)想到消毒衛(wèi)生問題。B質量限制的對比：西式采納的是機器來限制食物質量，而中式則靠廚師的閱歷水準。以廚師閱歷限制的餐品質量可能會因薪水、雇主的看法、個人的技藝、顧客流的多少而變更。C.餐品特性化的對比：西式快餐供應的是有限的特性需求,中式快餐在滿足特性需求方面,因種類較多而優(yōu)于西式快餐。（3）服務的對比A.顯性服務的對比：顯性服務是顧客可以通過感官感知的,這是顧客認可服務的根本利益所在,顧客主要由此推斷是否“物有所值”。西式快餐進的顧客群是白領、休閑青年、兒童,實行的是相對高價的營銷策略。中式快餐所面對的顧客群,通常是工薪階層和只為單純解決不便在家吃飯的顧客。由于生產(chǎn)工藝的不同,西式快餐的品質比較高,中式快餐的傳統(tǒng)工藝使其質量不確定能保證。在服務速度上，西式快餐的機械化生產(chǎn),為西式快餐的速度供應了保證,中式快餐相對欠缺。B.隱性服務的對比：隱性服務偏重于對顧客精神上的體恤,是功能性服務。西式快餐在隱性服務方面比較勝利:優(yōu)雅的音樂,極富異域風情的圖畫,動作麻利的服務員。在隱性服務方面中式快餐則不一而足,須要全面改進的地方還有很多,但這些要素是可以通過加強管理來實現(xiàn)的。3.從中西對比中看出中式快餐的發(fā)展出路（1）解決衛(wèi)生問題,讓顧客吃得安心、放心在衛(wèi)生方面,中式快餐沒有一個嚴格統(tǒng)一的標準。明顯,衛(wèi)生問題已經(jīng)成為中式快餐發(fā)展的瓶頸。這須要政府衛(wèi)生部門和商家共同協(xié)力解決，重新樹立良好形象,以吸引更多的顧客。（2）走出市場定位的誤區(qū),選準目標市場顧客由于性別、年齡、職業(yè)、生長環(huán)境、飲食習慣等的影響,需求表現(xiàn)出特性化，會對飲食的品種、花式、風味、就餐環(huán)境要求多樣性。因此，中式餐廳應當明確市場定位,在市場樹立一個有別于競爭對手且符合消費需求的形象,可以使自己在市場競爭中或者潛在消費者心中占有一個有利的位置。(3）立足菜式的創(chuàng)新,升華服務的內涵近年來,麥當勞、肯德基等快餐的養(yǎng)分問題已經(jīng)引起人們的普遍質疑。它們代表著“黃色”和“黑色”的食品,其烹飪方法以煎、炸、烤為主,從而導致了產(chǎn)品的高熱量、高脂肪、高蛋白質和低維生素、低礦物質、低食用纖維等對人體需求不利的、易使人體發(fā)胖的弊端。人們漸漸要求采納無公害的綠色原料進行科學烹飪、加工,要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡,以滿足人們對健身、塑身的追求。利用這個契機,中式快餐應大打健康品牌,融中國的飲食文化精髓和現(xiàn)代養(yǎng)分科學于一體,鍛造出遠較漢堡、薯條有吸引力的中式快餐餐品來。(4)搞好企業(yè)內部營銷,激發(fā)創(chuàng)新的主動性在企業(yè)的多種經(jīng)營要素中,人員要素是首要的、確定性的要素。企業(yè)人員素養(yǎng)的凹凸干脆關系到企業(yè)的興衰成敗?？v觀中外勝利的快餐企業(yè),無一不是以企業(yè)人員建設為首要經(jīng)營要素的。其中以麥當勞的漢堡包高校最為聞名。中式快餐要想從根本上發(fā)展,就必需切實加強企業(yè)人員的素養(yǎng)建設。（三）常州快餐行業(yè)分析1.常州快餐的發(fā)呈現(xiàn)狀常州餐飲業(yè)有著雄厚的基礎，據(jù)常州市統(tǒng)計部門最新公布數(shù)據(jù)顯示，2011年，常州已有各類飯店149萬余家，限額以上企業(yè)及個體餐飲年營業(yè)收入總額426191萬元，其中快餐達到124553萬元，占有29%比重。限額以下企業(yè)及個體餐飲年營業(yè)收入總額671831萬元，其中快餐占21%。整個常州餐飲收入總共達到109億，占到整個社會消費品零售總額的8%。常州人均年餐飲消費是全國平均水平的兩倍以上。近10年來，餐飲業(yè)營業(yè)收入年平均增長30％以上，遠遠高于制造業(yè)、貿易業(yè)等其他行業(yè)的增長，已成為常州市服務業(yè)中發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。餐飲企業(yè)由于進入門檻低、市場潛力大、發(fā)展前景好，吸引著民營資本競相進入，民營餐飲企業(yè)成為常州餐飲發(fā)展的亮點。僅僅10年時間，民營餐飲企業(yè)就呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢頭，出現(xiàn)了長興樓飯店、福記餐飲等具有較高知名度和影響力的餐飲龍頭企業(yè)。同時常州也涌現(xiàn)了大娘水餃、麗華快餐、菜根香等家喻戶曉的名牌連鎖餐飲企業(yè)，這些企業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)?；瓦B鎖化的方向發(fā)展，一些餐飲品牌不僅走出了省、市，而且走向了國際市場，為餐飲企業(yè)的做大、做強、做出品牌積累了閱歷。如今的常州餐飲業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，幾經(jīng)市場洗禮，已呈現(xiàn)“三條街兩大板塊”的格局。晉陵中路——中式餐飲街，就猶如上海的黃河路，大飯店云集，其中以福記、紅寶石、樓上樓、張生記、三品苑等一批飯店為代表，以淮揚菜、杭幫菜、粵菜、川菜為主，環(huán)境設施一流，服務極具水平。店多成市。晉陵中路這一“餐飲板塊”，以區(qū)域性特色吸引客源，贏得了“中式餐飲一條街”的美譽。勞動西路——中高檔火鍋黃金圈火鍋在常州的發(fā)展，要追溯到1991年。當時的南方火鍋是點菜式的，所用的菜品也不過是毛肚、羊肉等物。20世紀90年頭初，常州出現(xiàn)了自助火鍋，漸漸形成火鍋一條街。千禧紅火鍋店的出現(xiàn)，把火鍋餐飲推向了正式化，填補了高檔火鍋餐飲的空白。光華路——特色餐飲一條街，“王胖魚頭”和“民族魚舫”這兩家店的開業(yè)，奠定了這條街的基本格局。風味獨特，價格低廉，是這條街成氣候的主要緣由。而現(xiàn)在“七魚村”、“江南人家”、“湖邊人家”等特色餐館的加盟，使光華路餐飲更具特色及整體感。新區(qū)板塊——特色餐館及連鎖酒店新區(qū)板塊餐飲近年發(fā)展極為快速，基本分布于兩條街。黃山路上的“杭州人家”、“上海人家”、“韓中閣”，工業(yè)村四周的“新江鮮樓”、“滿堂紅”、“菜根香”、“騰云酒店”等均為特色餐飲。另外就是“新福記”、“長興樓”等上規(guī)模、高檔次的連鎖酒店，這使得新區(qū)板塊的餐飲分布層次更為豐富。湖塘板塊——小小湖塘，賓館餐飲異樣興隆。常漕路的蘭新大飯店、步步高大酒店、金悅大酒店，五一路的皇冠大酒店，定安中路的新世紀大酒店、紫觀酒店，縣政府旁的新苑賓館等均為星級賓館，讓食客們不僅有，吃，還有的玩，有的樂，有的住，這可是那些純粹的餐館所不能及的了。再加上一些餐飲集團來此投資連鎖，如“肥?；疱仭?、“草原興發(fā)涮羊肉”、“民族漁舫”等，還有如“老胖宵夜”、“石婆婆燒公雞”、“高雄今日美食”等特色餐館，說湖塘儼然一個“小常州”是毫不為過的。2.常州中式快餐的品種分類第一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、西式套餐等。

其次是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、饞面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。

第三是面點類。如包子、饞包、蒸餃、燒麥、煎餅等。

第四是飲料小吃類。如南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍寶奶茶、果汁等等。3.常州快餐消費者特征分析（1）女性較男性顧客而言，對快餐企業(yè)比較挑剔和善變，而男性顧客更加注意快餐企業(yè)的服務效率等，因此男性客戶傾向于來快餐店消費。（2）我們快餐的目標市場通常是工薪階層和只為單純解決不便在家吃飯的顧客，其年齡段主要是在26-50歲之間的消費者，并且中等收入的消費者所占比重較大。（3）現(xiàn)代的餐飲消費者，越來越追求餐飲產(chǎn)品的特性化，崇尚餐飲產(chǎn)品的物美價廉。4.常州快餐行業(yè)競爭環(huán)境分析（1）潛在競爭對手威逼大A.進入壁壘低a.規(guī)模小，常州現(xiàn)有大多數(shù)快餐店規(guī)模均較小，構不成優(yōu)勢。b.資金需求低。c.資源來源多，現(xiàn)有常州的快餐店無法對資源形成壁壘。d.其他成本低，現(xiàn)有常州的快餐店沒有豐富的生產(chǎn)閱歷和管理技術。B.原有同行反應原有快餐店由于缺乏快捷的信息和加入者眾多等緣由，所以不太可能實行行之有效的反應。(2）行業(yè)內現(xiàn)有競爭者競爭劇烈A.西洋快餐是強勁的競爭對手肯德基和麥當勞等洋快餐具有先天的品牌優(yōu)勢、強大的研發(fā)優(yōu)勢和高素養(yǎng)的管理人員,在將來一段時間，中式快餐要超越洋快餐仍非易事。但現(xiàn)在的消費者起先越來越關注健康和養(yǎng)分,而洋快餐近年屢次陷入“養(yǎng)分平安門”事務。同時，由于其過度工業(yè)化和標準化而難以在短時間內在健康和養(yǎng)分方面取得突破，在這一點上中式快餐業(yè)仍具備比較優(yōu)勢。B.來自現(xiàn)有中式快餐的競爭目前的常州快餐品牌按發(fā)展程度不同主要分為全國性品牌和區(qū)域性品牌，全國性品牌如麗華快餐、大娘水餃等，在全國都有很好的口碑；區(qū)域性品牌如常州的菜根香，這些品牌的快餐企業(yè)之間形成了劇烈的競爭態(tài)勢。（3)供應商討價還價實力A.供應者的集中程度和本行業(yè)的集中程度目前常州市場上快餐行業(yè)供應者集中程度較差，餐具、飲料和以農(nóng)副產(chǎn)品為主的原材料市場基本上都屬于完全競爭市場，同行市場眾多，供應商不具備太大的議價實力。B.供應者的可替代程度由于原材料供應，飲料供應，餐具供應等屬于低技術含量產(chǎn)業(yè)，目前市場上種類繁多，可替代程度高，同行競爭壓力大，可選擇挑換產(chǎn)品眾多，供應商品的競爭實力因而受到牽制。C.本行業(yè)對于供應者的重要性快餐行業(yè)是原材料供應、飲料供應、餐具供應的重要用戶，供應者的命運和該行業(yè)休戚相關，因此來自供應者的壓力會相對削減。D.供應品對本行業(yè)生產(chǎn)的重要性快餐行業(yè)的供應商對本行業(yè)的生產(chǎn)起關鍵作用，但是由于市場上原材料供應商繁多，標準不一。假如某一快餐行業(yè)對特定的供應商有特殊需求和愛好，會提高供應商討價還價的實力。(4)買方討價還價實力顧客對快餐的需求具有多樣性，從生理上說，人們不情愿長期重復消費某類食物，必需常常變換口味，導致同一餐廳的消費忠誠度較低。品種的單一性和顧客選擇多樣性，使企業(yè)在經(jīng)營中常常面臨兩難選擇：放棄品種單一性將降低效率、耗費更多資源；堅持品種單一性則面臨顧客忠誠度降低的風險。顧客的議價實力主要從個體顧客和團體顧客來區(qū)分。作為個體顧客，通常都是價格的接受者，個體消費者選擇某家中式快餐，通常已經(jīng)表示已默認接受企業(yè)制定的價格。但是團體顧客議價要求的意識一般比較強，這主要是指數(shù)量較大的團膳，即針對企事業(yè)單位的集體訂餐或會議用餐。(5)替代品的競爭替代品威逼在不同的客戶群體中具有差異性，詳細就中式快餐而言，消費者對快餐的需求主要是在較短的時間滿足顯性需求，即生理需求如解決饑餓，以及隱性需求如較好的就餐環(huán)境及獨特的飲食文化體驗等。從實踐上來看，不同的顧客群體對產(chǎn)品的替代性出現(xiàn)了差異，以填飽肚子為主要目的的顧客群體簡單轉向替代品的消費；而追求飲食文化，美妙就餐體驗的顧客群體一般不會選擇替代品，這主要是由于當前替代品的消費層次滿足不了這類顧客的需求。從這個角度看,作為企業(yè)在做好自身定位之前要做好對市場的細分，這是企業(yè)后續(xù)發(fā)展的基礎。三、快餐品消費者行為分析（一）消費者購買行為影響因素分析為了了解快餐行業(yè)消費者的消費行為特點,我們公司開展了快餐消費行為的調查。此次調查活動主要以問卷調查的形式綻開，共發(fā)放問卷300份，回收有效問卷259份。1.消費者快餐消費行為的性別特征性別人數(shù)比率男16764.5%女9235.5%調查結果顯示，女性較男性顧客而言，比較注意菜肴的價格、就餐的環(huán)境、衛(wèi)生狀況等，對快餐企業(yè)比較挑剔和善變，并且對企業(yè)的實惠促銷活動比較感愛好；而男性顧客更加注意快餐企業(yè)的菜肴特色、服務看法、服務效率等，他們在進行消費的過程中更傾向于選擇在固定的快餐企業(yè)進行消費，對快餐企業(yè)具有較高的忠誠度。2.消費者快餐消費行為的年齡特征調查結果顯示，26-35歲和36-50歲的消費者是主要顧客群，這兩個年齡段的顧客比較注意快餐的特色，講究快餐的檔次，這一年齡段的顧客有著相對穩(wěn)定的收入，并且他們喜愛為穩(wěn)定，傾向于在相對固定的快餐企業(yè)進行消費；而25歲以下的青年顧客相對變更大，一方面是由于年輕消費者比較喜愛刺激，喜愛變更；另一方面，這個年齡段很多都是剛參與工作不久，可供他們支配的收入有限且不穩(wěn)定，因此更簡單受到價格和實惠活動等因素的影響。3.消費者快餐消費行為的收入特征調查結果顯示，中等收入的消費者在整個快餐消費中所占的比重較大，他們消費需求旺盛，消費實力較強，選擇快餐企業(yè)也比較敏捷，他們既注意價格和菜肴的特色，又注意服務質量，就餐環(huán)境和服務效率等；低收入的消費者對快餐企業(yè)的要求不高，只要能滿足他們的一些基本需求即可；高收入者比較注意餐飲企業(yè)的檔次和品牌。4.消費者快餐消費行為的身份特征調查結果顯示，事業(yè)單位人員、企業(yè)人員、個體經(jīng)營者和自由職業(yè)者這4類職業(yè)的顧客比例比較大，這可能和他們所處的社會地位和相應的追求快餐消費的層次有很大的關系。這四類顧客群追求較高的消費標準和服務享受，一旦快餐企業(yè)能滿足其追求的價值，他們就簡單保持在該快餐企業(yè)進行消費，但是一旦感到不滿足，他們就簡單轉移和流失。從調查中還不難發(fā)覺，學生作為一個特殊的消費群體，他們喜愛光顧一些特色快餐企業(yè)，這和學生追求簇新、喜愛冒險嘗試的性格特點，追求價值實惠的經(jīng)紀約束，又簡單受各種情境因素的影響。5.不同收入消費者快餐需求變更依據(jù)調查結果圖標顯示，無論收入大小，食品平安是消費者首先關注快餐問題，對口味的獨特性要求不是很高。低收入者主要關注快餐的價格和食品平安，對服務體驗和養(yǎng)分養(yǎng)生關注度不是很高。中高收入者人群主要關注快餐產(chǎn)品平安養(yǎng)分問題，以及在就餐過程中的服務體驗。隨著收入的不斷增加，消費者對快餐產(chǎn)品的關注方向漸漸從價格實惠轉向養(yǎng)生服務。由此看出，收入的大小干脆影響消費者快餐產(chǎn)品的整體要求。中式快餐行業(yè)整體消費趨勢分析1.重視平安，綠色飲食觀念成為主流。近年來，由于中國食品平安問題越來越突出，中國消費者對餐飲業(yè)的食品平安問題越來越敏感。食品平安成為消費者選擇快餐品牌、食品種類的關鍵因素之一，綠色飲食觀念漸漸在社會間形成。消費者就餐時希望看到干凈整齊和舒適的就餐環(huán)境，渴望享受到平安、純自然的就餐體驗，哪家快餐品牌能保證其食品蔬菜無農(nóng)藥，肉制品不含添加劑，則更簡單受到廣袤消費者的青睞，品牌也更簡單被消費者接受，并快速推廣2.收入增加，養(yǎng)分飲食觀念深化人心。隨著經(jīng)濟發(fā)展，消費者收入水平不斷增加，消費者在飲食中更加追求食物中的養(yǎng)分成分，在就餐中享受到更好的健康體驗。消費者起先漸漸排斥不健康的飲食習慣和食物產(chǎn)品。特殊是近年來社會中不斷掀起的中醫(yī)保健熱，中大城市居民對食品保健更是趨之若鶩，各種以養(yǎng)生藥膳等名義開設的快餐飲食店鋪在大街小巷鋪張開來，快餐業(yè)也正不斷網(wǎng)養(yǎng)分快餐方向轉型，利用葷素均衡搭配的配餐，保證消費者在就餐的同時放松乏累勞作的身體，汲取到人體所需的各種養(yǎng)分，呵護身體的健康，以此吸引更多客戶前來消費。養(yǎng)分飲食的觀念已經(jīng)深化消費者心中。3.節(jié)奏加快，上班族成為重要消費群體?？旃?jié)奏、高效率的現(xiàn)代都市生活和工作，促使越來越多的人群為快餐的消費群。據(jù)“中國經(jīng)濟景氣檢測中心”數(shù)據(jù)表明：現(xiàn)在每天有2/3的市民光顧過快餐店，其中光顧中式快餐的約為43%，西式快餐為81%，光顧快餐店的人數(shù)年增幅為8%。而這個強勢群體多為上班一族，包括各行各業(yè)的管理人員、白領、司機、工人等。上班一族對快餐要求便利快捷，這同每天驚慌的工作休戚相關，他們每天早出晚歸，特殊是20-35歲的外地打工人群，由于獨自漂泊，沒有空余時間，三頓飯基本上都要在快餐店中解決，上班族成為快餐業(yè)重要消費人群。4.社會進步，情感消費取代理性消費。依據(jù)馬斯洛層次需求理論，隨著社會進步，消費者購買行為漸漸從滿足生理平安需求的理性消費向滿足社交和尊嚴需求的情感享受消費轉移，部分消費者起先希望能在高檔高質高價的快餐場所就餐，體現(xiàn)出自己的社會地位和生活檔次。他們更加渴望在就餐中享受整個消費過程，包括店鋪裝飾，服務水平，食品菜色以及售后服務等等。攀比效應在情感消費時代中也取到了確定的推動作用。情感消費的出現(xiàn)也導致了高檔快餐廳價格的提升。5.人口流淌，消費者口味差異化日趨縮小。由于社會分工的不斷加深、交通設施的不斷發(fā)展，各城市之間的人口流淌越來越快速。城市特殊是三線二線以上的城市里，外來人口的數(shù)量越來越多，由此，雖然會導致城市中的消費者的口味類別越來越繁雜，但為了適應不同城市的生活習慣，消費者口味的差異化越來越少，他們漸漸能接受大眾口味的快餐食品。地域類別性質的菜色如川菜、粵菜、湘菜等只能成為符合部分餐飲類消費市場，無法面對整個大眾口味的快餐市場6.人口老齡化，中老年消費或成消費主流。人口老齡化是中國社會不得不面對的國情，2013年，中國老齡化人口已經(jīng)突破2億，隨著時間推移，老齡人口占總人口的比例仍不斷增大。再過十年，70后等具有獨立消費特性的群體將步入中老年范疇，他們對快餐產(chǎn)品的消費需求可能會不斷持續(xù)到10年之后。隨著綠色消費，養(yǎng)分飲食的觀念不斷深化，中老年對身體健康的關注度也遠遠高于中青年，不僅如此，收入的不斷增加，使中老年對快餐等消費的需求的去也漸漸提高，所以，在將來中老年群體或將成為快餐業(yè)消費的主流人群。四：調查結論及預料（一）市場調查結論：1.常州快餐市場行業(yè)，行業(yè)壁壘低，餐飲公司種類繁多，競爭壓力大，做好市場細分相當重要。消費者購買行為調查得出，26-50歲消費者照舊是快餐市場的主要消費群體，同時，25歲一下的消費群體也不容忽視。2.常州中式快餐行業(yè)種類多，涵蓋米飯，面條，面點，飲料小吃等方面，說明常州消費者口味比較寬泛，快餐店鋪不能只經(jīng)營一種產(chǎn)品項目，只有做到多面經(jīng)營，才能吸引客戶，保證萬無一失。3.常州男性消費者更青睞于快餐消費，而且比較看中物美價廉的快餐產(chǎn)品，并追求產(chǎn)品形式的多樣化。因此企業(yè)要定位在中端市場，定價不能過高，讓消費者享受到高性價比的產(chǎn)品服務。同時要不斷開發(fā)新的快餐產(chǎn)品，滿足消費者的多樣化需求。4.雖然常州餐飲公司眾多，7加7、麗華快餐、菜根香等等，但都沒有干脆明確以養(yǎng)分養(yǎng)生類膳食作為快餐企業(yè)的主打食物。所以，養(yǎng)分類套餐在常州市場照舊具有確定的市場發(fā)展空間，加大此類產(chǎn)品的宣揚，特殊是專注和養(yǎng)生藥膳類產(chǎn)品的開發(fā)，有利于企業(yè)產(chǎn)品的推廣。5.衛(wèi)生健康問題不僅僅是常州市，更是整個中國快餐也急須要關注和改善的問題。不斷提高快餐店的整體店面環(huán)境，保證產(chǎn)品糧食平安，建立統(tǒng)一的衛(wèi)生標準，讓顧客吃得放心、安心，重新樹立良好的公司形象，有利于企業(yè)更加長遠長久發(fā)展。6.中式快餐店鋪在設施環(huán)境上和西式快餐相比，設施環(huán)境，管理模式、服務質量等方面都有很大的差距。中式快餐業(yè)確定要汲取西方先進的管理方法和合理的環(huán)境布局，提高整體服務質量（包括顯性服務和隱性服務），實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，做到中體西用，中西餐結構模式融合。7.中式快餐給消費者留下的都是“老少皆宜、男女通吃”的印象，沒有特地為學生兒童、女性、老人設計相應的快餐產(chǎn)品?？觳推髽I(yè)能夠為這些群體設計出特地符合其特征需求的產(chǎn)品，可以獲得相當大的市場8.常州有特地的美食街道，在該區(qū)域有著巨大的美食消費潛力?？觳推髽I(yè)確定要不段累積資本，努力在此類地段上設立自己的品牌連鎖店，形成整體連鎖品牌效應，有利于產(chǎn)品和品牌的快速傳播。（二）發(fā)展規(guī)劃預料依據(jù)上述市場調查結論得出，本公司的將來發(fā)展規(guī)劃是符合目前階段中國和常州快餐業(yè)市場發(fā)展狀況的，前景廣袤，有很大的獲利空間。產(chǎn)品上以養(yǎng)生膳食主打高端市場，服務給高收入人群，在高端市場中形成確定的品牌效應。同時利用養(yǎng)分快餐主打中端市場，主要服務25-50歲的消費群體，并打入中小學市場和老年人市場，以此提升自身企業(yè)形象。不斷加強企業(yè)的連鎖規(guī)模，努力使企業(yè)開在重要的美食商業(yè)區(qū)，促進品牌的傳播。并且為了縮短和西式快餐的距離，加強店面建設，努力實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品和衛(wèi)生的標準化，創(chuàng)建機械化的操作流程和信息化物流配送。同時整合產(chǎn)業(yè)鏈，利用CSA模式，保證糧食綠色無污染。這些將來的發(fā)展規(guī)劃都一一和市場大環(huán)境向適應，只要擁有充分的資金作保證，企業(yè)確定為更大更強，并成為中國最頂尖的養(yǎng)分快餐品牌。預料3年之內公司業(yè)績就能翻上一番，在常州開5家以上連鎖店，6年之內爭取公司上市，讓企業(yè)品牌向全省發(fā)展，15年左右，爭取實現(xiàn)企業(yè)在全國各省會直轄市開出直營品牌。下面紅色字體部分是贈送的散文觀賞摘自網(wǎng)絡，不須要的摯友下載后可以編輯刪除?。?！感謝?。。】梢揽康奈ㄓ凶约哼@是發(fā)生在一個一般猶太人家庭里，父親和兒子的故事：兒子叫約翰，在他4歲那年，有一天他和姐姐在客廳玩捉迷藏。他們玩得正興奮，父親抱起小約翰，把他放在沙發(fā)椅上面，然后伸出雙手做出接的姿態(tài)，叫他往下跳。小約翰堅決果斷地往下跳，在即將抓住父親的瞬間，父親縮回了雙手，約翰摔到了地板上，他號啕大哭起來。小約翰向坐在沙發(fā)上的媽媽求助，媽媽若無其事地坐著，并不去扶他，只是微笑著說：“呵，好壞的爸爸！”父親站在一邊，以嘲弄的眼光望著上當受騙的小約翰。這便是猶太家庭教子的方法之一，這樣做的目的是灌輸給孩子一個理念：社會是困難的，不要輕信他人，唯一可依靠的就是自己。猶太家庭的孩子都要回答這樣一個問題：“假如有一天房子被燒著了，你將帶著什么東西逃跑？”假如孩子回答是錢財，母親會進一步問：“有一種沒有形態(tài)、沒有顏色、沒有氣味的珍寶，你知道是什么嗎？”假如孩子回答不出來，母親會告知他：“孩子，你要帶走的不是錢財，而是才智。因為才智是任何人都搶不走的，你只要活著，才智就恒久跟著你?！?/p>

你對爸爸的愛，遠遠賽過那部車一個猶太家庭的父親，存錢存了很久，最終買了一輛自己憧憬已久的新車。新車開到家后，他珍愛有加，每天都要洗車打蠟。他5歲的兒子見父親這么愛車，也常常樂此不疲地幫爸爸一起洗車。有一天，這位父親開車回到家后，累得一動也不想動。于是他確定破一次例，改天再洗車，盡管自己的愛車因淋了雨，而顯得臟亂不堪。這時，5歲的兒子見父親這么累，就自告奮勇地要幫爸爸洗車，見他這么小的年紀，就知道體諒自己，心里甚感欣慰，便放手讓兒子去洗。兒子要動手洗車了，卻找不到洗車用的毛巾。于是他走進廚房，立即便想到母親平常煮菜洗鍋時，都是用鋼刷用勁刷才刷干凈的，所以既然沒有毛巾，就用鋼刷吧！他拿起鋼刷用力地洗起車來，一遍又一遍，像刷鍋一樣地刷車。等他洗完之后，聽見“哇”的一聲，他失聲大哭起來，車子怎么都花了？這下可闖大禍了，他連忙跑去找父親，邊哭邊說：“爸爸，對不起，爸爸，你來看！”父親懷疑地跟著兒子走到車旁，他也“哇”的一聲，“我的車，我的車！”這位父親怒氣沖天地走進房間，氣急敗壞地跪在地上禱告：“上帝呀，請你告知我，我該怎么做？那是我新買的車，一個月不到，就變成這樣，我該怎么懲罰我的孩子？”他才禱告完，耳邊突然出現(xiàn)一個聲音“世人都是看表面，而我卻是看內心！”突然間，他徹悟了。他走出房門，兒子正膽怯 地流著淚，動也不敢動。父親走上前去，把孩子緊緊地擁在懷里，親切地說：“感謝你幫爸爸洗車，爸爸對你的愛，遠遠賽過對那部車子?！狈彩乱高^表面去看本質，當家人或摯友無意間做錯了某件事時，我們要理智對待，不要只看事情的表面，而忽視他們內心真實的想法。學會用愛心去包涵愛心，家會讓你感覺自己的四周，時時洋溢暖和的陽光。小飯館的生意很好，因為物美價廉，因為他的謙和和妻子的熱忱。每天早晨，三四點鐘他就早早起來去選購 ，直到天亮才把所須要的蔬菜、鮮肉拉回家。沒有雇人手，兩個人忙得像陀螺。常常，因為缺乏睡眠，他的眼睛紅紅的。不久，一個推著三輪車的老人來到他門前。她駝背，走路一跛一跛的，用手比劃著，想為他供應蔬菜和鮮肉，確定簇新，價格還便宜。老人是個啞巴，臉上滿是灰塵，額角和眼邊的幾塊疤痕讓她看上去面目丑陋。妻子不同意，老人的樣子，看上去實在不舒適?？伤麉s不顧妻子的反對，答應下來。不知怎的，眼前的老人讓他突然想起了母親。老人很講信用，每次應他要求運來的蔬菜果真都是簇新的。于是，每天早晨六點鐘，滿滿一三輪車的菜準時送到他的飯館門前。他間或也請老人吃碗面，老人吃得很慢，很享受的樣子。他心里酸酸的，對老人說，她每天都可以在這兒吃碗面。老人笑了，一跛一跛地走過來。他看著她，不知怎的，又想起了母親，突然有一種想哭的沖動。一晃，兩年又過去了，他的飯館成了酒樓，他也有了一筆數(shù)目可觀的積蓄，買了房子?？蔀樗筒说?，照舊是那個老人。又過了半個月，突然有一天，他在門前等了很久，卻始終等不到老人。時間已經(jīng)過了一個小時，老人還沒有來。他沒有她的聯(lián)系方式，無奈，只好讓工人去買菜。兩小時后，工人拉回了菜，細致看看，他心里有了疙瘩，這車菜遠遠比不上老人送的萊。老人送來的菜全經(jīng)過細心選擇，幾乎沒有干葉子，棵棵都清爽。只是，從那天后，老人再未出現(xiàn)。春節(jié)就要到了，他包著餃子，突然對妻子說想給老人送去一碗，順便看看她發(fā)生了什么事。怎么一個星期都沒有送菜？這可是從沒有過的事。妻子點頭。煮了餃子，他拎著，反復打聽一個跛腳的送菜老人，最終在離他酒樓兩個街道的胡同里，打聽到她了。他敲了半天門，無人應答。門虛掩著，他順手推開?；璋氮M小的屋子里，老人在床上躺著，骨瘦如柴。老人看到他，驚詫地睜大眼，想坐起來，卻無能為力。他把餃子放到床邊，問老人是不是病了。老人張張嘴，想說什么，卻沒說出來。他坐下來，端詳這間小屋子，突然，墻上的幾張照片讓他驚訝地張大嘴巴。竟然是他和媽媽的合影！他5歲時，10歲時，17歲時……墻角，一只用舊布包著的包袱，包袱皮上，繡著一朵梅花。他轉過頭，呆呆地看著老人，問她是誰。老人怔怔地，突然脫口而出：兒啊。他徹底驚呆了！眼前的老人，不是啞巴？為他送了兩年菜的老人，是他的母親？那嘶啞的聲音分明如此熟識，不是他母親又能是誰？他呆愣愣地，突然上前，一把抱住母親，號啕痛哭，母子倆的眼淚沾到了一起。不知哭了多久，他先抬起頭，哽咽著說看到了母親的墳，以為她