食品包裝上的信息1、觀察食品包裝袋或包裝盒

透明包裝

不透明包裝真空包裝食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實或真空包裝肉制食品多為真空包裝……我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?食品的配料、產(chǎn)品類型、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式……一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?一般的食品包裝上都有：（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期（3）產(chǎn)品配料（4）條形碼（5）凈含量（6）商標（7）廠家信息（8）QS標識（9）產(chǎn)品標準號（10）標簽認可號（11）生產(chǎn)許可證號（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）營養(yǎng)成分（15）圖案（16）食品廣告（17）環(huán)保標志（18）口味（19）注意事項（20）食品圖案

……你認識嗎？2、調(diào)查了解食品的配料①先看看食品的配料。牛奶餅干的配料小麥粉、白砂糖、淀粉、食鹽、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、膨松劑、食用香精、乳化劑。②把我們熟悉的配料找出來，推測它們在食品中起的作用小麥粉-----餅干的主要成分白砂糖:淀粉:食鹽:精煉植物油:全脂奶粉:增加甜味高溫能使其結(jié)晶形成固體并能保持固體形狀，它不但能延長保質(zhì)期，還能讓糕點更酥脆.食物有咸的味道.起到一定的粘結(jié)作用，另外在烘烤過程中淀粉會膨化，使食品更蓬松.牛奶餅干的主要原料之一，起增香作用③把我們不熟悉的配料找出來，了解它們在食品中起的作用轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑含有豐富的糖，是蛋糕、仙貝等制作必不可少的原料.使面團膨脹、疏松.增添香味.能使互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳狀液態(tài)的有機化合物.食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。你知道嗎？添加劑過多也會對人體有害！3、比較幾種食品的保質(zhì)期列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件●觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品1、比較兩種食品的特點，看看食品的特點是否是影響保質(zhì)期長短的原因。2、比較兩種食品的包裝和保存的方法，看看不同的包裝和保存方法是否是保質(zhì)期長短的原因。3、比較兩種食品的配料，看看是否有影響保質(zhì)期長短的因素。4、如果是同一種食品，我們選擇保質(zhì)期長的食品，還是選擇保質(zhì)期短的食品。選擇食品應(yīng)根據(jù)實際需要：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般考慮保質(zhì)期短的食品……

通過今天的學(xué)習(xí)，你收獲到了什么？判斷題：1、食品包裝上的信息，能為我們科學(xué)、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（）2、食品自身的特點、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。（）3、保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（）4、廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀，提高銷量。（）5、食品添加劑能改善食品的色香味，但是食用過多對人體有害。（）考