建設(shè)申請書中心名稱：泰安市（亞細(xì)亞）功能性食品工程技術(shù)探討中心依托單位：（蓋章）山東亞細(xì)亞食品有限公司主管部門：（蓋章）泰安市科技局申報日期：2009年11月24日泰安市科學(xué)技術(shù)局二○○八年編制組建中心的目的、意義（重點說明：本技術(shù)領(lǐng)域的準(zhǔn)確定義；在行業(yè)發(fā)展中的地位和作用；組建工程中心的必要性、可行性；預(yù)期經(jīng)濟效益及對行業(yè)進(jìn)步的推動作用等。）1.本技術(shù)領(lǐng)域的準(zhǔn)確定義：據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證明具有令人滿足的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用?！耙驯蛔C明具有令人滿足的功能”的說明是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。2.在行業(yè)發(fā)展中的地位和作用:農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的加工程度確定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是3∶1，中國僅為0．5∶1；發(fā)達(dá)國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70％以上，中國只有8％；發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80％以上，中國不足50％。這既是差距，也是潛力之所在。依據(jù)食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著便利、快捷化；養(yǎng)分、保健化；多樣化、功能化、平安化的方向發(fā)展，消費檔次將漸漸提高。將來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。3.1組建工程中心的必要性：現(xiàn)階段我國城鄉(xiāng)居民養(yǎng)分與健康狀況進(jìn)一步得到改善，但慢性非傳染性疾病成為影響人們健康更加突出的問題，從1991年到2008年，支氣管肺癌、肝癌、乳腺癌、腦血管病、冠心病、糖尿病死亡率均呈上升趨勢，這六種慢性病占了總死亡的35.76%，膳食不合理是造成多種慢性病的危急因素之一。在我國經(jīng)濟快速發(fā)展，食物供應(yīng)不斷豐富的20多年中，人們偏離平衡膳食的食物消費行為亦日益突出，所以我國正面臨著養(yǎng)分缺乏與膳食結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。養(yǎng)分缺乏壓力不減特殊是偏遠(yuǎn)縣市及部分農(nóng)村地區(qū)，兒童養(yǎng)分不良仍舊比較嚴(yán)峻；鈣、鐵、鋅、維生素A等微量養(yǎng)分素缺乏是我國城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。山東省作為中國大省，幅員寬闊、人口眾多，但城鄉(xiāng)居民的養(yǎng)分?jǐn)z取水平參差不齊，而且人們對均衡膳食、養(yǎng)分健康學(xué)問的匱乏是導(dǎo)致慢性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，所以組建功能性食品工程技術(shù)中心是為了探討開發(fā)符合我國現(xiàn)階段人民膳食養(yǎng)分狀況與改善現(xiàn)階段因養(yǎng)分失衡造成的常見慢性疾病的功能性食品。此食品并非屬單一的保健食品類，而是使人們?nèi)粘３３Ｊ秤玫闹魇吃希ㄈ缑娣?、大米、掛面、手排面等）具有調(diào)整膳食養(yǎng)分均衡的屬性。通過這種功能性食品研發(fā)推廣使全省乃至全國人民的均衡膳食、養(yǎng)分健康狀況有進(jìn)一步的改善，使慢性疾病的發(fā)生幾率得到抑制，逐步使我省功能性食品代替?zhèn)鹘y(tǒng)食品并開展全國性的推廣，最終實現(xiàn)我國慢性病發(fā)病率降低的目的。3.2組建工程中心的可行性：亞細(xì)亞食品公司地處魯西北平原全國優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)，位于泰安市泰安市，東接京滬、西靠京九，南依308國道、北臨青銀高速馬路，地理位置優(yōu)越。公司始建于1996年，是集小麥粉、掛面加工于一體的民營企業(yè)。目前，公司已擁有三條小麥粉生產(chǎn)線、兩條掛面生產(chǎn)線，及兩條養(yǎng)分面生產(chǎn)線，員工近300名，資產(chǎn)達(dá)2.8億元，年加工小麥粉近40萬噸，年產(chǎn)值達(dá)15億元,利稅近2000萬元。公司被授予“泰安市高新技術(shù)企業(yè)”,“泰安市民營企業(yè)50強”，“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，“AAA級信用企業(yè)”，“省級守合同重信用企業(yè)”，“山東省消費者滿足單位”，“中華人民共和國食品出口衛(wèi)生注冊企業(yè)”，“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”，“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等榮譽稱號。公司生產(chǎn)的“騰亞細(xì)亞”牌系列小麥粉，被評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，“綠色食品”，“國家放心面”，“國家免檢產(chǎn)品”，“中國名牌產(chǎn)品”。“騰亞細(xì)亞”商標(biāo)被評定為“山東省聞名商標(biāo)”，“中國馳名商標(biāo)”。公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持下，主動進(jìn)取，不懈努力，取得了肯定成果。公司技術(shù)力氣雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊伍，利用多種途徑，從全國范圍內(nèi)聘請管理技術(shù)人才，為他們供應(yīng)舒適的工作和生活環(huán)境，以及優(yōu)厚的待遇，使人才招得來、留得住、用得上?，F(xiàn)有高級管理人員12名，中高級專業(yè)技術(shù)人員120人，聘請江南高校、河南工業(yè)高校及武漢食品工業(yè)學(xué)院專家教授9名。下設(shè)5個試驗室，投資500余萬元購進(jìn)了功能性食品探討儀器，包括養(yǎng)分物質(zhì)含量的分析儀、近紅外分析儀、氣象色譜等高新檢測設(shè)備，功能性食品工程技術(shù)中心成立后在原投入500余萬元研發(fā)資金的基礎(chǔ)上逐年增加，為科技創(chuàng)新工作創(chuàng)建條件。麥麩面粉生產(chǎn)項目列入了省星火安排，公司與河南工業(yè)高校（原鄭州糧食學(xué)院）、江南高校、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著親密的聯(lián)系和合作關(guān)系，產(chǎn)學(xué)研工作取得了顯著成效：與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探討及產(chǎn)業(yè)化示范合作；公司與江南高校的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝合素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的養(yǎng)分粉產(chǎn)品及制備方法合作；公司與武漢食品工業(yè)學(xué)院的養(yǎng)分麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的探討、養(yǎng)分小麥粉的探討合作等項目大部分已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，為功能性食品探討奠定了基礎(chǔ)。4.預(yù)期社會效益與經(jīng)濟效益：在現(xiàn)階段我國人民膳食養(yǎng)分不均，慢性疾病發(fā)病率逐年遞增的狀況下，功能性食品的普及勢在必行。近年來我國百姓對健康的重視程度越來越高，均衡膳食，改善養(yǎng)分狀況的需求越來越大，建立功能性食品技術(shù)工程中心，順應(yīng)民意，并將得到廣泛的認(rèn)可與響應(yīng)。在我國主食原料行業(yè)越來越陷入薄利無利的低價格無序競爭狀態(tài)的環(huán)境下，很多以加工主食原料的生產(chǎn)企業(yè)生存狀況日益嚴(yán)峻，而研發(fā)生產(chǎn)功能性食品是跳出惡性無序競爭、滿足現(xiàn)階段消費者需求、創(chuàng)建食品原料附加值的良好途徑，依據(jù)非權(quán)威計算，功能性食品的產(chǎn)品需求巨大且利潤相比傳統(tǒng)食品高30%以上，例如一家日生產(chǎn)小麥粉200噸的企業(yè)，200噸生產(chǎn)養(yǎng)分功能性面粉，一是市場需求比一般面粉相比更大，二是利潤與一般粉的2—3%相比增長為7—10%以上，企業(yè)利稅相比銷售一般粉將增長10%以上，所以建立功能性食品工程技術(shù)探討中心無論從社會效益或?qū)φw行業(yè)的經(jīng)濟效益來說都是有著巨大的作用。二、國內(nèi)外技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)呈現(xiàn)狀和趨勢（重點說明：國內(nèi)技術(shù)發(fā)展水平；市場需求狀況；從事本技術(shù)領(lǐng)域探討、開發(fā)和設(shè)計的優(yōu)勢單位及水平比較；與國外的差距等。）1.國內(nèi)技術(shù)發(fā)展水平、市場需求狀況：國內(nèi)的功能性食品原料的生產(chǎn)研發(fā)處于萌芽階段，在食品原料制品上已經(jīng)有不少企業(yè)起先重視食品功能性的研發(fā)。大部門食品原料生產(chǎn)企業(yè)還處于追求生產(chǎn)效率、產(chǎn)品精工細(xì)作的狀態(tài)，其實市場消費真的需求已經(jīng)有了很大的變更，已經(jīng)從原先追求食品的精細(xì)轉(zhuǎn)而追求食品的養(yǎng)分健康功能。但現(xiàn)階段的保健養(yǎng)分品企業(yè)龍蛇混雜，多數(shù)企業(yè)夸大產(chǎn)品功能，而保健養(yǎng)分品的高價格也導(dǎo)致無法廣泛普及，而建立功能性食品技術(shù)工程中心，并利用食品原料使食品具有膳食養(yǎng)分功能性，更有利于我國整個社會的均衡膳食、養(yǎng)分健康推廣普及和我國人民健康的改善。我國現(xiàn)每年消費小麥粉達(dá)9000萬噸以上，就亞細(xì)亞食品有限公司所處的泰安市來說，據(jù)不完全統(tǒng)計小麥粉銷量占整個山東省小麥粉總銷量的57%，占全國總銷量的10%左右，試想假如現(xiàn)在銷售的一般小麥粉被養(yǎng)分功能性的小麥粉代替，那對整個山東省乃至全國人民均衡膳食、養(yǎng)分健康、降低慢性病發(fā)生起到不行估量的作用，也必將帶動全國養(yǎng)分功能性小麥粉及制品的行業(yè)發(fā)展，中心成立后第一年將實現(xiàn)功能養(yǎng)分性面粉達(dá)到泰安市現(xiàn)有面粉消費總量的30%，然后逐年遞增，并面對全國推廣普及。2、從事本技術(shù)領(lǐng)域探討、開發(fā)和設(shè)計的優(yōu)勢單位及水平比較目前我國從事功能性食品探討的大專院校主要有：河南工業(yè)高校、江南高校、武漢食品學(xué)院。各合作院校都設(shè)立有自己的研發(fā)探討機構(gòu)，并在研發(fā)水平上都具有國家一流水平。河南工業(yè)高校：多年來擔(dān)當(dāng)國家863安排、國家科技攻關(guān)安排、國家科技支撐安排等科研項目62項，擔(dān)當(dāng)省部級各類科技安排項目230項；獲省部級以上科研嘉獎39項；主持、參與制定或修訂國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)152項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文5098篇，出版學(xué)術(shù)著作138部。學(xué)校設(shè)有國家小麥工程技術(shù)探討中心小麥加工分中心、國家大豆改良中心精深加工探討所（鄭州）、國家糧食局糧油食品工程技術(shù)探討中心等6個國家級、省部級工程探討中心。江南高校：擔(dān)當(dāng)及完成中試項目195個，其中國家省市科技攻關(guān)、自然科學(xué)基金等項目27個，開發(fā)新產(chǎn)品12個，申請獨創(chuàng)專利20項，制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并備案10項，發(fā)表科技論文39篇，有3個產(chǎn)品分別被列為國家重點新技術(shù)產(chǎn)品和江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品，技術(shù)成果輻射企業(yè)50多家。獲得了輕工部科技進(jìn)步獎2項，產(chǎn)學(xué)研合作二等獎2項。武漢食品學(xué)院：先后擔(dān)當(dāng)了包括國家自然科學(xué)基金項目、省市攻關(guān)項目等在內(nèi)的各類項目166項。獲省部級以上科技成果、教學(xué)嘉獎54項，獲專利13項。亞細(xì)亞食品有限公司與各高校的詳細(xì)合作勝利項目包括：與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探討及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南高校的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝合素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的養(yǎng)分粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的養(yǎng)分麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的探討、養(yǎng)分小麥粉的探討合作項目。亞細(xì)亞食品有限公司投入500余萬元建立了功能性食品探討中心，產(chǎn)品開發(fā)與檢驗設(shè)備是國內(nèi)相當(dāng)先進(jìn)的。2002年公司引入ISO9001國際質(zhì)量管理體系，并進(jìn)行了全面實施，2005年公司通過了食品平安管理體系——HACCP體系認(rèn)證。目前，公司中高級專業(yè)技術(shù)人員120人，下設(shè)5個試驗室，亞細(xì)亞食品有限公司具備了良好的基礎(chǔ)管理水平和完善的科研條件及人才條件，為功能性食品探討奠定了基礎(chǔ)。3.與國外的差距食品原料及制品的養(yǎng)分功能性已經(jīng)在全球形成浪潮，歐美發(fā)達(dá)國家與日韓以及部分發(fā)展中國家都已經(jīng)在探討開發(fā)食品原料的功能性，并實現(xiàn)主食原料的養(yǎng)分強化，其中美國與日本的養(yǎng)分強化探討成果顯著，食品的養(yǎng)分功能強化率已經(jīng)達(dá)到90%以上，南亞發(fā)展中國家印度尼西亞的面粉養(yǎng)分功能強化率已經(jīng)達(dá)到100%，而我國的面粉養(yǎng)分功能強化率只有4.7%，差距是明顯的。21世紀(jì)是中國騰飛的世紀(jì)，改善中國人的膳食養(yǎng)分不均的狀況是中國食品企業(yè)的世紀(jì)使命，泰安市功能性食品工程技術(shù)探討中心就是為此使命而生的！三、依托單位狀況技術(shù)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)法人代表滕先愛主任滕先愛職務(wù)董事長誕生年月所獲學(xué)位學(xué)士通信地址山東省泰安市開發(fā)區(qū)亞細(xì)亞路1號郵政編碼253200聯(lián)系電話電子信箱職工總數(shù)2882080515擔(dān)當(dāng)政府課題數(shù)13其中：國家級5累計獲獎成果數(shù)5其中：國家級2累計專利申請受理數(shù)5專利授權(quán)數(shù)1河南工業(yè)高校江南高校武漢食品學(xué)院與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探討及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目。與江南高校的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝合素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的養(yǎng)分粉產(chǎn)品及制備方法合作項目。與武漢食品工業(yè)學(xué)院的養(yǎng)分麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的探討、養(yǎng)分小麥粉的探討合作項目（重點說明：科研開發(fā)隊伍、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)狀況；相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域工程技術(shù)探討開發(fā)、生產(chǎn)和轉(zhuǎn)讓狀況等。）泰安市功能性食品工程技術(shù)探討中心依托亞細(xì)亞食品有限公司，公司已擁有三條小麥粉生產(chǎn)線、兩條掛面生產(chǎn)線，及兩條養(yǎng)分面面生產(chǎn)線，員工近300名，資產(chǎn)達(dá)2.8億元，年加工小麥粉近40萬噸，年產(chǎn)值達(dá)15億元,利稅近兩千萬元。公司被授予“泰安市民營企業(yè)50強”，“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”，“AAA級信用企業(yè)”，“省級守合同重信用企業(yè)”，“山東省消費者滿足單位”，“中華人民共和國食品出口衛(wèi)生注冊企業(yè)”，“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”，“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等榮譽稱號。公司生產(chǎn)的“騰亞細(xì)亞”牌系列小麥粉，被評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，“綠色食品”，“國家放心面”，“國家免檢產(chǎn)品”，“中國名牌產(chǎn)品”。“騰亞細(xì)亞”商標(biāo)被評定為“山東省聞名商標(biāo)”，“中國馳名商標(biāo)”。公司在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持下，主動進(jìn)取，不懈努力，取得了肯定成果。公司技術(shù)力氣雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊伍，利用多種途徑，從全國范圍內(nèi)聘請管理技術(shù)人才，為他們供應(yīng)舒適的工作和生活環(huán)境，以及優(yōu)厚的待遇，使人才招得來、留得住、用得上。目前公司現(xiàn)有高級管理人員12名，組建了管理委員會；中高級專業(yè)技術(shù)人員120名，組建了12人的專家指導(dǎo)委員會。公司擁有小麥檢驗常規(guī)化驗室、面粉品質(zhì)分析試驗室、微生物化驗室、理化試驗室、烘焙試驗室五個功能試驗室。公司與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探討及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南高校的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝合素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的養(yǎng)分粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的養(yǎng)分麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的探討、養(yǎng)分小麥粉的探討合作項目,部分項目已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。亞細(xì)亞公司將接著加大科研投入，大力開發(fā)功能性食品探討領(lǐng)域的新產(chǎn)品，不斷地推動企業(yè)快速健康穩(wěn)定的發(fā)展，把亞細(xì)亞建成高科技現(xiàn)代化的大型食品集團(tuán)企業(yè)。到2009年，預(yù)料銷售收入將達(dá)到10億元，利稅達(dá)到5000萬元。與公司合作的河南工業(yè)高校的制粉工藝技術(shù)處于領(lǐng)先地位，而江南高校的品質(zhì)分析及食品加工技術(shù)比較領(lǐng)先。在人員配置上，主要實行內(nèi)外結(jié)合的方法，廣泛聘請大專院校、科研院所的專家、教授參與；研發(fā)項目由聘請的專家、教授依據(jù)最新的前沿課題和行業(yè)發(fā)展方向結(jié)合市場需求經(jīng)中心人員審議評定，公司組織實施，負(fù)責(zé)人監(jiān)督跟蹤、專家組驗收，在配套設(shè)施和資金方面，公司依據(jù)研發(fā)須要予以支持、落實。四、組建內(nèi)容及實施方案目標(biāo)及任務(wù)目標(biāo)：依靠科學(xué)技術(shù)和科技創(chuàng)新，促進(jìn)我省的功能性食品原料的發(fā)展，使我省在功能性食品原料領(lǐng)域處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。任務(wù)：功能性食品探討中心主要致力于以下二個方面的任務(wù)。1.1功能性食品原料技術(shù)的科學(xué)探討與科技開發(fā)主要涉及：養(yǎng)分強化面粉的開發(fā)探討；富硒面粉的開發(fā)探討，膳食纖維面粉的開發(fā)探討；養(yǎng)分保健面粉的開發(fā)探討；保健掛面的開發(fā)探討；養(yǎng)分強化掛面的開發(fā)探討；養(yǎng)分手排面的開發(fā)探討；糖尿病人專用面粉及掛面的開發(fā)探討；高血壓病人專用面粉探討以及我省各地區(qū)居民養(yǎng)分物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)缺乏狀況的調(diào)查與食品原料針對性開發(fā)；小麥麩皮膳食纖維的探討及小麥麩皮提取戊聚糖的探討等。1.2專用小麥粉生產(chǎn)企業(yè)管理、人員培訓(xùn)與信息溝通主要涉及：功能性食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員培訓(xùn)功能性食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)功能性食品開發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)溝通與研討組織行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)溝通與研討組織機構(gòu)管理及運行模式本中心以亞細(xì)亞食品有限公司為核心單位，負(fù)責(zé)中心的組織、管理和日常運行。實行開放式運行模式，汲取國內(nèi)外大專院校及科研單位優(yōu)秀人才，攜帶科技成果到中心開展工作，進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化。建立健全各項內(nèi)部管理制度和運行機制，加強學(xué)問產(chǎn)權(quán)愛護(hù)意識，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作。工程中心的建設(shè)實行多樣化的投入機制，經(jīng)費來源主要依靠依托單位，爭取銀行貸款和市場融資，主動開展科學(xué)探討，主動爭取上級主管部門的項目經(jīng)費補助。目前公司現(xiàn)有高級管理人員12名，組建了管理委員會；中高級專業(yè)技術(shù)人員120名，組建了12人的專家指導(dǎo)委員會。公司擁有小麥檢驗常規(guī)化驗室、面粉品質(zhì)分析試驗室、微生物化驗室、理化試驗室、烘焙試驗室五個功能試驗室。該中心機構(gòu)設(shè)置為：主任：滕先愛（亞細(xì)亞食品董事長）副主任：滕先新（亞細(xì)亞食品常務(wù)副總）總工程師：郭偵祥（河南工業(yè)高校教授——制粉專家）副總工程師：李慶龍（武漢工業(yè)學(xué)院教授——谷物科學(xué)與工程專家、小麥麩皮生產(chǎn)膳食纖維課題組組長）副總工程師：王風(fēng)成（河南工業(yè)高校教授、博導(dǎo)——谷物科學(xué)與工程專家、河南工業(yè)高校食品學(xué)院院長）副總工程師：于小冬（中國公眾養(yǎng)分改善項目主任——面粉養(yǎng)分專家）探討員：黃衛(wèi)寧（無錫輕工高校教授、博導(dǎo)——谷物食品與深加工專家）探討員：王學(xué)東（武漢工業(yè)學(xué)院教授、博士——面粉品質(zhì)改良專家）探討員：王海濱（武漢工業(yè)學(xué)院教授、博士——面粉養(yǎng)分強化專家）探討員：溫紀(jì)平（河南工業(yè)高校教授——谷物科學(xué)與工程專家）秘書長：羅先華（亞細(xì)亞食品研發(fā)中心經(jīng)理）成員：董穎（亞細(xì)亞食品品控部經(jīng)理）成員：丁玲（亞細(xì)亞食品品質(zhì)分析試驗室主任）成員：滕敬訓(xùn)（亞細(xì)亞食品生產(chǎn)部經(jīng)理兼新產(chǎn)品中試主任）成員：張義國（亞細(xì)亞食品信息中心主任）四、組建內(nèi)容及實施方案如何實現(xiàn)自我發(fā)展、良性循環(huán)公司將廣泛聘請相關(guān)大專院校、科研院所的專家、教授參與功能性食品的探討開發(fā)；定期邀請相關(guān)行業(yè)專家到工程技術(shù)中心進(jìn)行功能性食品專業(yè)技術(shù)與生產(chǎn)培訓(xùn)；每年從各大專院校應(yīng)屆生與社會同行業(yè)中汲取致力于從事功能性食品探討研發(fā)的專業(yè)人才，不斷擴大完善研發(fā)隊伍；每年舉辦兩期功能性食品研發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)溝通會，邀請全國乃至世界的專家和同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行溝通溝通；每年將銷售收入的5%作為功能性食品的探討研發(fā)的資金，提高研發(fā)水平、購買先進(jìn)精密研發(fā)儀器設(shè)備，并隨著探討的深化漸漸提高研發(fā)資金的比例。設(shè)立特地機構(gòu)進(jìn)行以上工作內(nèi)容的監(jiān)督與管理，并對詳細(xì)研發(fā)項目進(jìn)行審議評定，組織實施，負(fù)責(zé)人監(jiān)督跟蹤、專家組驗收、普及推廣工作。如何發(fā)揮在行業(yè)進(jìn)步中的帶頭作用探討中心以功能性食品領(lǐng)域的科學(xué)探討、新產(chǎn)品開發(fā)和新工藝引進(jìn)為核心，通過中心所開發(fā)的功能性食品來改善我國現(xiàn)階段人民的膳食養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，從而削減慢性病的發(fā)病幾率，并對全國致力于發(fā)展功能性食品的企業(yè)、個人、集體等進(jìn)行培訓(xùn)，更大范圍的推廣功能性食品的研發(fā)生產(chǎn)，更大程度的改善我國人民的膳食健康狀況，并推動食品企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，提高食品企業(yè)的競爭力，提高企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。中心將發(fā)揮人才優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、設(shè)備和儀器優(yōu)勢、產(chǎn)學(xué)研及信息優(yōu)勢為中心的科研開發(fā)供應(yīng)全方位的支持，從而帶動山東省乃至全國功能性食品的發(fā)展。利用中心這個平臺，使我國的功能性食品達(dá)到國際先進(jìn)水平。五、考核目標(biāo)工程中心的探討開發(fā)實力和水平亞細(xì)亞食品有限公司投入500余萬元建立了功能性食品探討中心，產(chǎn)品開發(fā)與檢驗設(shè)備是國內(nèi)相當(dāng)先進(jìn)的。2005年公司通過了食品平安管理體系——HACCP體系認(rèn)證。目前公司與河南工業(yè)高校、江南高校、武漢食品學(xué)院等院校都建立了功能性食品項目的合作研發(fā)關(guān)系，公司與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探討及產(chǎn)業(yè)化示范合作項目；與江南高校的酶解小麥皮制備低聚木糖的方法、麥胚凝合素的制備其在抑制乳腺癌治療中的應(yīng)用、魚和小麥胚芽為主要原料的養(yǎng)分粉產(chǎn)品及制備方法合作項目；與武漢食品工業(yè)學(xué)院的養(yǎng)分麥胚片的研制、小麥麥麩膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)、微波處理對小麥胚芽穩(wěn)定性的探討、養(yǎng)分小麥粉的探討合作項目。各合作院校還都設(shè)立有自己的研發(fā)探討機構(gòu)，并在研發(fā)水平上都具有國家一流水平。河南工業(yè)高校：多年來擔(dān)當(dāng)國家863安排、國家科技攻關(guān)安排、國家科技支撐安排等科研項目62項，擔(dān)當(dāng)省部級各類科技安排項目230項；獲省部級以上科研嘉獎39項；江南高校：擔(dān)當(dāng)及完成中試項目195個，其中國家省市科技攻關(guān)、自然科學(xué)基金等項目27個，開發(fā)新產(chǎn)品12個，申請獨創(chuàng)專利20項，制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并備案10項，發(fā)表科技論文39篇，有3個產(chǎn)品分別被列為國家重點新技術(shù)產(chǎn)品和江蘇省高新技術(shù)產(chǎn)品，技術(shù)成果輻射企業(yè)50多家。獲得了輕工部科技進(jìn)步獎2項，、產(chǎn)學(xué)研合作二等獎2項。武漢食品學(xué)院：擔(dān)當(dāng)了包括國家自然科學(xué)基金項目、湖北省自然科學(xué)基金項目、省市攻關(guān)項目等在內(nèi)的各類項目166項。獲省部級以上科技成果、教學(xué)嘉獎54項（其中國家科技進(jìn)步獎二等獎三項，省部級一等獎3項、二等獎4項、三等獎18項），公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文1180余篇（其中有28篇論文被SCI收錄），獲專利13項，出版專著和教材23部。以上各合作單位的研發(fā)條件為功能性食品原料探討奠定了良好基礎(chǔ)。（二）工程中心的內(nèi)部運行管理及自我發(fā)展實力本中心以亞細(xì)亞食品有限公司為依托單位，負(fù)責(zé)中心的組織、管理和日常運行。以江南高校、河南工業(yè)高校、武漢食品學(xué)院為合作單位作為技術(shù)支持，實行開放流淌的運行機制，面對相關(guān)行業(yè)、企業(yè)、承接工程化探討開發(fā)任務(wù)，實行單獨核算并成立管理委員會制定發(fā)展安排、管理監(jiān)督、協(xié)調(diào)發(fā)展。同時汲取國內(nèi)外大專院校及科研單位優(yōu)秀人才、專家教授，組建了12人專家指導(dǎo)委員會負(fù)責(zé)技術(shù)探討開發(fā)安排，供應(yīng)技術(shù)詢問及市場信息等。加強內(nèi)部管理制度和運行機制建設(shè)，實行開放式管理，汲取培育高科技人才，建立人才培育流淌機制，主動做好產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作，搞好技術(shù)市場的開發(fā)，逐步實現(xiàn)良性循環(huán)的新機制。公司于2000年成立探討所，所長由公司董事長擔(dān)當(dāng)。有900平方米的探討辦公大樓一坐，下設(shè)資料處、信息調(diào)研處、產(chǎn)品發(fā)展處、中心化驗室等。實行所長負(fù)責(zé)制，任期目標(biāo)責(zé)任制（公司探討安排由所長或主任負(fù)責(zé)制定研發(fā)措施并最終落實研發(fā)的實際成果）。公司現(xiàn)已建成了一流的企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)，構(gòu)成了良好的信息溝通平臺。目前ERP已基本實施完畢。信息化變更了亞細(xì)亞人的思維、工作方式和思想觀念，大大提高了工作效率，使亞細(xì)亞公司應(yīng)對市場變更的實力大大提高。亞細(xì)亞公司將接著加大科研投入，大力開發(fā)功能性食品加工探討領(lǐng)域的新產(chǎn)品，不斷地推動企業(yè)快速健康穩(wěn)定的發(fā)展，把亞細(xì)亞公司建成高科技現(xiàn)代化的大型食品集團(tuán)企業(yè)。五、考核目標(biāo)工程中心的培訓(xùn)人員及開放服務(wù)水平公司本著“請進(jìn)來、走出去”的原則，依據(jù)須要，定期聘請食品養(yǎng)分專家對公司全部生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員進(jìn)行理論培訓(xùn)及實際操作培訓(xùn)，每季度不得少于一次。另外，組織公司技術(shù)人員進(jìn)大專院校進(jìn)行短期培訓(xùn)深造，每年不得少于30人。公司每年將舉辦功能性食品原料的信息技術(shù)溝通會，邀請國內(nèi)食品養(yǎng)分專家、學(xué)者以及知名的食品原料生產(chǎn)企業(yè)人士共同探討將來中國功能性食品原料的普及與發(fā)展。（四）成果產(chǎn)業(yè)化狀況（含經(jīng)濟、社會效益指標(biāo)）和對行業(yè)技術(shù)發(fā)展的影響成果產(chǎn)業(yè)化狀況：公司與河南工業(yè)高校的小麥加工與流通過程中的平安技術(shù)探討、小麥粉加工精度測定儀的探討、利用面粉、谷朊粉等生產(chǎn)素食食品、速凍面食制品的探