保健食品專業(yè)知識(shí)講座保健食品專業(yè)知識(shí)講座第1頁(yè)世界公認(rèn)人體健康標(biāo)志生氣勃勃，富有進(jìn)取心

性格開朗，充滿活力

正常身高和體重保持正常體溫,脈搏與呼吸（37，72，18）食欲旺盛

明亮眼睛與粉紅眼膜

不易得病，對(duì)流行病有足夠耐受力

保健食品專業(yè)知識(shí)講座第2頁(yè)正常大小便;淡紅色舌頭,無厚舌苔;正常牙齦和口腔黏膜;光滑皮膚，柔韌而富有彈性;光滑而富有光澤頭發(fā);指甲堅(jiān)硬而帶粉紅色.世界公認(rèn)人體健康標(biāo)志保健食品專業(yè)知識(shí)講座第3頁(yè)亞健康六高一低高負(fù)荷（體力和心理）高血壓、高血脂、高血糖、高血粘、高體重與免疫功效降低亞健康一多三少疲勞多、活力減退、反應(yīng)能力減退和適應(yīng)能力減退保健食品專業(yè)知識(shí)講座第4頁(yè)保健食品專業(yè)知識(shí)講座第5頁(yè)我國(guó)食品和藥品普通分類藥品處方藥和非處方藥(均包含西藥和中成藥)保健藥品保健食品功效性食品第三代保健食品第二代保健食品營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑(第一代保健食品)普通食品新資源食品特殊營(yíng)養(yǎng)食品普通食品保健食品專業(yè)知識(shí)講座第6頁(yè)第二代產(chǎn)品（初級(jí)產(chǎn)品）：要求經(jīng)過人體及動(dòng)物試驗(yàn)，證實(shí)該產(chǎn)品含有某種生理功效。建立在量效基礎(chǔ)上，含有科學(xué)性、真實(shí)性食品。當(dāng)前我國(guó)衛(wèi)生部審查同意保健食品中大部90%屬于第一和第二代產(chǎn)品。第二代產(chǎn)品如：三株口服液、腦黃金、腦白金、太太口服液等保健食品專業(yè)知識(shí)講座第7頁(yè)第三代產(chǎn)品（高級(jí)產(chǎn)品）：不但要求經(jīng)過人體及動(dòng)物試驗(yàn)，證實(shí)該產(chǎn)品含有某種生理功效，而且需要查清含有該項(xiàng)功效功效成份，以及該成份結(jié)構(gòu)、含量、作用機(jī)理、在食品中配伍性和穩(wěn)定性等。它約占我國(guó)已同意保健食品總數(shù)10%。第三代產(chǎn)品如：魚油、多糖、大豆異黃酮、輔酶Q10等保健食品專業(yè)知識(shí)講座第8頁(yè)(1)增強(qiáng)免疫力(2)輔助降脂(3)輔助降糖(4)抗氧化(5)輔助改進(jìn)記憶力(6)緩解視疲勞(7)促進(jìn)排鉛(8)清咽功效(9)輔助降血壓(10)改進(jìn)睡眠(11)促進(jìn)泌乳(12)緩解體力疲勞(13)提升缺氧耐受力(14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功效(15)減肥(16)改進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育(17)增加骨密度(18)改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)性貧血(19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)(20)祛痤瘡(21)祛黃褐斑(22)改進(jìn)皮膚水分(23)改進(jìn)皮膚油分(24)通便功效(25)對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功效(26)調(diào)整腸道菌群(27)促進(jìn)消化功效性食品調(diào)整人體機(jī)能作用（功效）保健食品專業(yè)知識(shí)講座第9頁(yè)取消或調(diào)整功效定位不夠準(zhǔn)確、聲稱科學(xué)性不強(qiáng)、易與疾病治療相混同和易誤導(dǎo)消費(fèi)者功效；取消缺乏客觀指標(biāo)評(píng)價(jià)、缺乏社會(huì)需求功效。

現(xiàn)有27項(xiàng)功效取消5項(xiàng)有利于改進(jìn)胃腸功效

有利于促進(jìn)面部皮膚健康包括改進(jìn)面部皮膚代謝功效2項(xiàng)合并為1項(xiàng)包括胃腸道功效4項(xiàng)合并為1項(xiàng)最終確定為18項(xiàng)功效

保健食品功效范圍調(diào)整方案保健食品專業(yè)知識(shí)講座第10頁(yè)保健食品概念提出不過三十年歷史1987年：蜂王漿出現(xiàn)，拉開了中國(guó)保健品市場(chǎng)帷幕。代表企業(yè)：杭州保靈。營(yíng)養(yǎng)過剩而產(chǎn)生富裕病變藥品保健為食物保健新思緒FDA在1987年認(rèn)可食品可強(qiáng)調(diào)與健康關(guān)系，并修改了“食品標(biāo)簽管理?xiàng)l例”提案保健食品專業(yè)知識(shí)講座第11頁(yè)保健食品專業(yè)知識(shí)講座第12頁(yè)附件1：既是食品又是藥品物品名單

87個(gè)主要是中國(guó)傳統(tǒng)上有食用習(xí)慣、民間廣泛食用，但又在中醫(yī)臨床中使用物品。

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。保健食品專業(yè)知識(shí)講座第13頁(yè)附件2：可用于保健食品物品名單114個(gè)不能在普通食品中使用。人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證實(shí)）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。保健食品專業(yè)知識(shí)講座第14頁(yè)附件3保健食品禁用物品名單59個(gè)

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長(zhǎng)春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥生大黃、三黃（黃芩、黃連、黃柏）、石菖蒲、天花粉、蚓激酶、急性子、鉤藤、半枝蓮、白花蛇舌草、鵝不食草、王不留行、脫氫表雄酮、水飛薊素、漏蘆、路路通、生長(zhǎng)激素等普通也不能用于保健食品保健食品專業(yè)知識(shí)講座第15頁(yè)定義新資源食品在中國(guó)新研制、新發(fā)覺、新引進(jìn)無食用習(xí)慣，符合食品基礎(chǔ)要求，對(duì)人體無毒無害物品。衛(wèi)生部當(dāng)前同意了二十幾項(xiàng)新資源食品，比如：仙人掌、金花茶、蘆薈、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。

年5月26號(hào)公布了《年第12號(hào)公告》，同意嗜酸乳桿菌、低聚木糖、透明質(zhì)酸鈉、葉黃素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、庫(kù)拉索蘆薈凝膠為新資源食品。保健食品專業(yè)知識(shí)講座第16頁(yè)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是單純以一個(gè)或數(shù)種經(jīng)化學(xué)合成或天然動(dòng)植物中提取營(yíng)養(yǎng)素為原料加工制成食品。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑僅局限在補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。納入保健食品管理不得聲稱含有其它特定保健功效注意定義推薦量要求控制在我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）1/3—2/3水平。保健食品專業(yè)知識(shí)講座第17頁(yè)藥膳食品：是將中藥與食物相配伍，經(jīng)過加工制成色、香、味、形俱佳含有保健和治療作用食品。藥膳食品兼有藥品功效和食品美味特殊膳食

個(gè)別品種屬于第二代保健食品（其功效應(yīng)受評(píng)價(jià)），有顯著毒副作用中藥材制成藥膳食品，則不應(yīng)屬于保健食品范圍。保健食品專業(yè)知識(shí)講座第18頁(yè)增白祛斑藥膳：適合用于皮膚上有黑點(diǎn)、黑斑、色素從容之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。明目藥膳：適合用于視力低下、視物昏花之人，如黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等活血藥膳：含有活血化瘀，消腫止痛之功，適合用于瘀血內(nèi)停，跌打損傷等癥。如益母草膏、當(dāng)歸雞等藥膳食品保健食品專業(yè)知識(shí)講座第19頁(yè)綠色食品:是指無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。保健食品專業(yè)知識(shí)