生活方式飲食與健康生活方式飲食與健康第1頁國以民為天，民以食為天古人云：疾病從口入健康也從口入生活方式飲食與健康第2頁大魚大肉生活方式飲食與健康第3頁什么是生活方式

？生活方式是指大家長久受一定社會文化、經(jīng)濟、風俗、家庭影響而形成一系列生活習慣、生活制度和生活意識。“生活方式是由個人和社會群體、整個社會性質(zhì)和經(jīng)濟條件以及自然地理條件所決定個人社會群體和整個社會方式和特點?！蹦軌?qū)⑸罘绞搅私鉃椴灰粯与A層人群在其生活圈、文化圈內(nèi)所表現(xiàn)出行為方式。生活方式飲食與健康第4頁什么是生活方式

？生活方式?jīng)Q定人命運、健康和長壽。生活方式飲食與健康第5頁人自然壽命有多長?120歲！

0-60第一春天播種耕耘春天（生長發(fā)育成熟）

61-120第二春天金色收獲春天（健康長壽）生活方式飲食與健康第6頁老年人生理特點和營養(yǎng)特點：消化系統(tǒng)功效減退體成份改變代謝功效降低體內(nèi)氧化損傷加重免疫功效下降視力、記憶力下降生活方式飲食與健康第7頁營養(yǎng)要求：能量：代謝功效降低，體力活動少，50歲以后較青年時期降低10%，60歲以后較青年時期降低20%，70歲以后較青年時期降低30%。蛋白質(zhì)：老年人體內(nèi)分解代謝大于合成代謝，蛋白質(zhì)合成能力差，而且吸收利用率降低，肝腎功效降低，過多蛋白質(zhì)可增加肝、腎負擔。每日按1.0-1.2g/kg供給,注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。生活方式飲食與健康第8頁營養(yǎng)要求：脂肪：老年人膽汁分泌降低和酯酶活性降低而對脂肪消化功效下降，脂肪攝入不宜過多，應以富含多不飽和脂肪酸植物油為主，限制飽和脂肪酸含量多動物脂肪攝入，如豬油、牛油等。碳水化合物：碳水化合物適宜攝入量應提供總熱量55%-65%，老年人應降低糖和甜食攝入量，增加膳食纖維以增加腸蠕動，預防便秘。生活方式飲食與健康第9頁營養(yǎng)要求：礦物質(zhì)：鈣：老年人對鈣吸收能力下降，吸收率普通為20%以下，輕易發(fā)生鈣攝入不足或缺乏而造成骨質(zhì)疏松癥。每日膳食鈣適宜攝入量1000mg。鐵：老年人對鐵吸收利用能力下降且造血功效減退，血紅蛋白含量降低，易出現(xiàn)缺鐵性貧血。每日膳食鐵適宜攝入量15mg。生活方式飲食與健康第10頁老年人怎樣才能健康長壽？

健康長壽取決生活方式

現(xiàn)在有三種疾病威脅咱們生命，占死亡原因72％。第一是心腦血管病。第二是惡性腫瘤，第三是呼吸道疾病，除此之外還有肥胖癥、骨質(zhì)疏松癥、膽囊炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肝硬化、抑郁癥、慢性傳染性疾病等，而這些疾病是40歲以上人常見病，這些病面廣量大，是屬于慢性、非傳染性疾病。

咱們現(xiàn)在疾病譜與發(fā)達國家差不多，但咱們經(jīng)濟水準與發(fā)達國家比還差很多，說明這些疾病不是因為經(jīng)濟原因產(chǎn)生，咱們經(jīng)濟再發(fā)展，也不處理疾病問題。生活方式飲食與健康第11頁健康來自健康生活方式有些人說一定要增加營養(yǎng)。在20年前可能要這么，現(xiàn)在營養(yǎng)問題不再是增加問題，而是一個控制問題，更應該討論是營養(yǎng)怎樣均衡。

現(xiàn)在很流行進補?，F(xiàn)在是商業(yè)社會，廣告上做了很多各種各樣保健品宣傳，但中醫(yī)說虛則補之，所以并不是人人都需要補。

人健康不一定是簡單進補和運動問題，世界衛(wèi)生組織對于健康有一個基礎估算，指出：健康有15％取決于遺傳，10％取決于社會條件，8％取決于醫(yī)療條件，7％取決于自然環(huán)境，而60％取決于自己習慣生活方式生活方式飲食與健康第12頁當代文明病1免疫低下2高血壓

3高血脂4高血粘5糖尿病6肥胖

7骨質(zhì)疏松8惡性腫瘤生活方式飲食與健康第13頁不科學生活方式造成：40多歲糖尿病,50多歲冠心病.60多歲腦卒中社會平均壽命70歲,提前生病,提前衰老,提前死亡,甚至小學生患了高血壓、糖尿病.生活方式飲食與健康第14頁不科學生活方式造成：中國每年在健康方面開銷巨大，慢性疾病發(fā)病率、死亡率卻逐年上升，糖尿病、高血壓、肥胖癥越來越多。尤其是因為不良生活方式等原因，引發(fā)各種疾病，對大家健康生活造成嚴重影響。抽煙、飲食習慣不良、酗酒和缺乏體育鍛煉現(xiàn)象普遍存在。據(jù)體育學者對醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)中醫(yī)生、編輯和老師抽樣調(diào)查，養(yǎng)成體育鍛煉習慣者僅占總數(shù)8.9%。生活方式飲食與健康第15頁危害人類健康行為方式最大有：酗酒、吸煙、吸毒、性亂、賭博、不良飲食習慣、濫用藥品和缺乏體育鍛煉等。1．酗酒

因為酗酒所致健康損害和社會問題可分急、慢性兩大類。急性包含急性酒精中毒、車禍、犯罪、斗毆、家庭不和等。慢性對健康主要損害有酒癮綜合征、酒精性肝硬化、心腦血管疾患、性功效減退、免疫力下降、營養(yǎng)不良、影響生育及后代健康等。生活方式飲食與健康第16頁危害人類健康行為方式3．吸毒

吸毒損害吸毒者本身身心健康，并造成一系列社會問題。染上吸毒惡癖，往往難以自拔，吸毒者為取得毒品而不擇伎倆，淪為賣淫、偷竊、兇殺等各種犯罪，嚴重影響社會安定，敗壞社會風氣。使用靜脈毒品，還可增加艾滋病傳輸機會。4．性生活紊亂

性生活紊亂可造成性病傳輸。性傳輸性疾病，含有特定傳染源和傳輸路徑，特殊臨床特征和流行病學規(guī)律。它是一個嚴重社會問題，危害極大。尤其是艾滋病，患病后破壞機體免疫功效，死亡率極高，當前尚無特效治療藥品。生活方式飲食與健康第17頁5．賭博

賭博影響生產(chǎn)、工作和學習，增加犯罪機會，釀成家庭悲劇，敗壞社會風氣，對健康也有很大損害。

6．不良飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)

與胃癌、食管癌發(fā)生與死亡關系親密。健康情況受到不一樣程度影響。

7．缺乏鍛煉

缺乏鍛煉會引發(fā)運動不足綜合征。生活方式飲食與健康第18頁不良飲食習慣

鐵胃小弟長久吃飯無定時人尤其易患膽囊炎、膽石癥。當飽餐時，又可能因胃過于擴張形成反流性食道炎，長久引發(fā)腹脹，過分飽餐時有可能引發(fā)胰腺消化液過分分泌，造成急性胰腺炎，甚至喪失生命。所以吃飯無定時只能偶然為之，長久如此，別說是“鐵胃”，就是“不銹鋼胃”也會“銹”出病來。生活方式飲食與健康第19頁不良飲食習慣素食小姐

素食者總體平均壽命要比正常普通人短10年，完全素食不利于健康。素食者缺乏蛋白質(zhì)和含鐵礦物質(zhì)，不能滿足蛋白質(zhì)消耗與更新補充要求，影響抵抗力，影響激素分泌，輕易感冒，甚至出現(xiàn)月經(jīng)紊亂等癥狀。葷素搭配，以素為主飲食習慣才有益于健康，千萬別從素食小姐變成為“黃臉婆”。戒飯小妹俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。這是為何？因為飯是人體能量主要起源。戒飯小妹假如只吃蔬菜不吃飯，就不能為機體提供足夠能源，機體為了維持正常代謝需要，不得不大量分解肌肉及內(nèi)臟蛋白來氧化供能。長此以往，不但不能減肥，而且有害健康。你肥胖是高脂肪、高蛋白質(zhì)“菜”造成，每餐吃適量飯不會致胖。生活方式飲食與健康第20頁不良飲食習慣KFC先生肯德雞、麥當勞等快餐以油煎食品居多，一塊炸雞塊約含近500卡能量，經(jīng)常吃易使人肥胖和血脂升高?？觳妥畲笕秉c是缺乏素菜類食物。想要吃得健康，最好方法就是增加食物種類，盡可能選擇包含較多素菜中式快餐，再增加一點水果，就可防止“快餐病”。生活方式飲食與健康第21頁不良飲食習慣夜宵先生夜宵是指晚上9：00以后進餐，此時很快就進入夢鄉(xiāng)，大量脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物極少進入能量消耗，而夜間脂肪合成酶活性是白天8倍，夜宵一吃，使脂肪合成酶大有用武之地。于是堆積在腹部和皮下，假如進入肝臟，形成脂肪肝；進入胰腺，引發(fā)胰島素分泌障礙后造成血糖升高。假如在睡前饑餓感顯著，可飲100毫升牛奶，或者吃一點水果，并在11：30以前睡?？救獯蠼憧救夂蜔臼称凡坏竞扛?，膽固醇含量也很高。人體本身能夠經(jīng)過一定化學反應路徑合成膽固醇，對外源性膽固醇需求極少。血中膽固醇含量一旦升高，讓它再降下來是比較棘手事情。為了你健康，你應該注意限制天天飲食中飽和脂肪和膽固醇攝入量，盡可能降低吃烤肉次數(shù)和數(shù)量。生活方式飲食與健康第22頁科學生活方式1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名“維多利亞宣言”:人類生命和健康基礎要素是:合理膳食,適量運動,戒煙限酒,心理平衡.生活方式飲食與健康第23頁心理平衡戒煙限酒適量運動合理膳食生活方式飲食與健康第24頁科學生活方式生活方式與咱們健康是習習相關，依據(jù)美國加州對6928名成年人進行長久追蹤觀察結(jié)果，發(fā)覺以下7項生活方式與長壽相關：

（1）降低夜生活，天天吃早餐；

（2）天天睡眠7—8小時；

（3）一日三餐間不吃零食；

（4）保持標準體重；

（5）有規(guī)律體育鍛煉；

（6）不吸煙；

（7）不飲酒或少許飲酒。經(jīng)過5.5年觀察，發(fā)覺恪守6—7項健康行為人群比只恪守0—3項人群期望壽命延長11年。我國學者對100位90歲以上長壽老人進行長久追蹤觀察后得出結(jié)論也與此相同，這100位老年人平均年紀95.3歲，其中11人超出100歲。他們經(jīng)驗是除以上7項外，還有兩個特點：一是性格開朗，樂于助人，知足常樂，有自己興趣；二是有美滿家庭生活，其中包含友好性生活。生活方式飲食與健康第25頁科學生活方式世界衛(wèi)生組織依據(jù)健康含義，制訂了健康10條標準：1.充沛精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作而不感到過分擔心與疲勞。2.處事樂觀，態(tài)度主動，樂于負擔責任，事無大小，不挑剔。3.善于休息，睡眠好。4.應變能力強，能適應外界環(huán)境中各種改變。5.能夠抵抗普通感冒和傳染病。6.體重適當，身體勻稱，站立時，頭、肩位置協(xié)調(diào)。7.眼睛明亮，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。9.頭發(fā)有光澤，無頭屑。10.肌肉豐滿，皮膚有彈性。生活方式飲食與健康第26頁心理平衡-----對于生活要保持健康向上良好心態(tài)，不要患得患失，斤斤計較。在工作中要勝不驕，敗不餒。對待疾病不要消極失望，要樹立戰(zhàn)勝它信心生活方式飲食與健康第27頁心理平衡-----心理平衡保健作用超出一切保健辦法及一切保健品總和誰掌握了心理平衡，誰就掌握了健康鑰匙生活方式飲食與健康第28頁戒煙限酒----煙百害無一利，且害人害已每克酒精產(chǎn)生熱能7千卡，而且沒有任何其它營養(yǎng)，需要肝臟代謝，大量飲酒對身體有害；葡萄酒被認為對心臟有好處，不過飲用葡萄酒不能空腹飲酒。生活方式飲食與健康第29頁生活方式與健康、體育關系當前，在世界范圍內(nèi)，因為不健康生活方式引發(fā)慢性非傳染性疾病（也稱生活方式?。┎坏诎l(fā)達國家蔓延，而且在發(fā)展中國家以至在世界各國蔓延。1997年世界衛(wèi)生組織公布一項研究匯報表明：心臟病、中風、癌癥是世界各國造成死亡最主要原因。美國學者曾預測，使美國成人平均壽命增加一年需花費100億美元，然而假如大家做到經(jīng)常鍛煉、不吸煙、少飲酒、合理飲食，幾乎不花分文就能期望平均壽命增加11年?？梢娊】蹬c生活方式有多么親密關系。生活方式飲食與健康第30頁不良生活方式

—在常見死因中所起作用體育與生活方式關系引發(fā)大家高度關注。當咱們手握遙控器用紅外線代替手臂時，是否意識到咱們肌肉正在萎縮，肢體功效正在退化？當桌上文件報表堆如山，電話、手機鈴聲不停，是否感到力不從心，甚至心力交瘁？面對種種壓力，咱們身心能否跟上時代節(jié)奏？當生活節(jié)奏越來越快時候，咱們行為方式、思維方式怎樣跳躍前進？當咱們生活空間越來越大，休閑時間越來越多，咱們又怎樣來把握生活質(zhì)量？生活方式飲食與健康第31頁在咱們強調(diào)改革生活方式，重視生活質(zhì)量時，體育運動地位和作用就必定提到日程上來。在以往年代里，一個人能夠天天刷牙、經(jīng)常洗澡，不隨地吐痰就能夠說是一位文明人話，那么在當代，假如你不進行體育鍛煉，那你就不能稱作當代文明人。當代社會，體育已成為當代人生活不可缺乏組成個別體育運動是貫通整個生活方式之中起著調(diào)整作用不可代替成份，它調(diào)整和改進著大家因為飲食、營養(yǎng)、體重、作息等方面長久不合理積習所造成健康效應。所以，在世界上，一些新概念，如“體育就是一個生活方式”“體育進入生活方式”“生活體育”等正在形成。缺乏體育運動生活方式，就不能稱之為當代社會健康文明生活方式。生活方式飲食與健康第32頁適量運動-----運動“三五七”標準“三五七”標準：3是指一次運動時間不要少于30分鐘，5是指一周運動不要少于5次，7是指運動后心跳加緊，運動后心率速每分鐘為170減去年紀。假如你今年60歲，運動后到達心跳應為170－60等于110/分鐘，這屬正常心跳，短暫休息即可恢復。生活方式飲食與健康第33頁適量運動-----最方便易行鍛煉有走路體操騎車慢跑冬天在室內(nèi)上下樓梯跳舞生活方式飲食與健康第34頁平衡膳食標準沒有任何一類食物能夠滿足人體對全部營養(yǎng)物質(zhì)需要，只有經(jīng)過混合各種食物才能到達全方面營養(yǎng)食物多樣化是全方面營養(yǎng)前提和確保生活方式飲食與健康第35頁

合理膳食

油脂類50克奶類及奶制品100克豆類及豆制品50克畜禽肉類50-100克魚蝦類50克蛋類25-50克蔬菜類400-500克水果類100-200克谷類300-500克

膳食寶塔平衡膳食寶塔生活方式飲食與健康第36頁食品選擇依據(jù)食品主要營養(yǎng)成份及食用價值分為六類谷類、芋類、含淀粉多蔬菜及豆類（大豆除外）等水果類魚、瘦肉、蛋、大豆及豆制品類等乳、乳制品類油脂及多脂食物類蔬菜類（含淀粉多除外），海藻及蘑菇類生活方式飲食與健康第37頁多飲水好處有利于體內(nèi)廢物排出有利于稀釋血糖，降低血糖值生活方式飲食與健康第38頁怎樣科學地飲水最好直接引用純凈水、礦泉水早晨起床后應該先喝一杯熱水盡可能在兩餐間或餐前飲水進食后馬上大量喝水會稀釋消化液，不利于消化盡可能防止喝可樂（汽水）等含糖飲料茶和咖啡對血糖控制可能有好處，能夠適當飲用果汁最好在餐后飲用果汁普通酸度較高，不適合空腹飲用假如喝咖啡假如加奶或者伴侶、喝果汁，應該將熱量計算入全天總熱量生活方式飲食與健康第39頁

飲食做到“二多三少”

【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足】蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，組成人體有20幾個氨基酸，其中有10各種人體自己能制造，有8種人體不能本身合成，只能直接從外面吸收，所以需要不停從飲食中補充。那么什么樣蛋白質(zhì)比很好呢？第一，含氨基酸必須要高，第二要輕易消化吸收，第三要價格廉價。各種蛋白質(zhì)比較下來，牛奶蛋白質(zhì)是最輕易消化吸收，但中國人均消耗牛奶只是發(fā)達國家1/50，太少了；還有些人統(tǒng)計說，中國人一年消耗牛奶甚至不如喝掉白酒多。生活方式飲食與健康第40頁

飲食做到“二多三少”

中國飲食是有點問題，它是屬于低鈣飲食。人天天需要800毫克鈣，孕婦需要1000毫克，而咱們天天飲食所能獲取鈣量只有500毫克，這么日積月累，年紀大了以后，難免出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。其實咱們最好補鈣品是牛奶，所以有些人說，人啊，最好一輩子不要“斷奶”。少數(shù)人喝牛奶會拉肚子，能夠喝酸奶，酸奶除了具備牛奶里營養(yǎng)之外，還有乳酸菌，能夠制造維他命，乳酸菌又稱益生菌，是一個利于生命菌類。生活方式飲食與健康第41頁

飲食做到“二多三少”

【魚和家禽比豬肉好】還有魚也是很好，魚和家禽含有多不飽和脂肪酸。豬肉本身沒有什么問題，不過豬肉脂肪是飽和脂肪酸，會加重動脈硬化。血管中脂肪太多會動脈硬化，學名叫動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是指動脈中有許多像粥一樣脂類物質(zhì)堵塞在那里，使得血管不通暢結(jié)果便使心肌缺血，腦缺血。所以動脈硬化關鍵不是在于血管硬不硬，而是在于血管通與不通，假如血管里都是脂肪，血液流動不暢，問題就很嚴重了。生活方式飲食與健康第42頁

飲食做到“二多三少”

【天天脂肪攝入多少為好】

現(xiàn)在膽囊炎、膽結(jié)石多了，還有脂肪肝，也是因為脂肪吃得太多、油吃得太多引發(fā)?，F(xiàn)在大腸癌、乳腺癌發(fā)病率不停增加，主要原因也是高脂飲食引發(fā)。

倒不是說脂肪不能吃，不過一定要適量。1克糖或1克蛋白質(zhì)會產(chǎn)生4000卡路里熱量，1克脂肪會產(chǎn)生9000卡路里熱量，那么應該吃多少才是適量呢？

每人天天脂肪攝入量為：千克體重數(shù)×0.45（克）。

也就是一個體重60千克人天天脂肪攝入量不應超出27克，而上海市民人均脂肪攝入量約為50克，超標一倍。脂肪攝入過多問題仍沒有引發(fā)大家足夠重視。

生活方式飲食與健康第43頁

飲食做到“二多三少”

【怎樣掌握鹽攝入】

鹽不能攝入過量，很多人都不清楚。

鹽攝入過量跟高血壓、腦溢血相關，同時腎炎患者不可多吃鹽，因為鹽能保留水分，造成腎炎病人水腫加重。

吃得咸人血液總量會增加10％到20％，對心臟將產(chǎn)生很大壓力。血管受著血壓沖壓，吃得太咸，血液量大，血管壓力就大了