第第頁初中生飲食安全教案

生活中的食品安全

二、活動主題的提出：

隨著經(jīng)濟(jì)和社會的進(jìn)展，人們的生活水平不斷提高，人們的一日三餐也發(fā)生了巨大的改變。比如，不同地域甚至不同季節(jié)的食品可以同時(shí)涌現(xiàn)在人們的餐桌上。但在各種食品日益豐富的同時(shí)，有關(guān)食品中毒的報(bào)道卻越來越多，成為社會普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑等等，讓我們?nèi)滩蛔?dān)憂：“我們吃的食品安全嗎?我們的健康有保障嗎?”所以有須要進(jìn)行一次有關(guān)食品安全的教育。

三、活動目標(biāo)：

1、通過同學(xué)深入到社區(qū)、超市等公共場所，進(jìn)行調(diào)查、走訪等，培育同學(xué)搜集和處理信息的技能，激發(fā)同學(xué)自主學(xué)習(xí)、探究事物的技能。

2、通過小組合作搜集資料、班級各組之間的爭論，促進(jìn)同學(xué)間的相互認(rèn)同、相互學(xué)習(xí)、相互溝通和團(tuán)結(jié)協(xié)作。

3、初步了解辨別食品是否安全、安全的基本方法，以及常見的幾種食品添加劑。

4、通過學(xué)習(xí)綠色食品的基本常識，豐富同學(xué)們的文化知識，培育同學(xué)關(guān)注社會、關(guān)注生活的基本技能，激發(fā)他們喜愛健康、喜愛自然的美妙情感。

四、活動方式：

1、開展調(diào)查討論

放手給同學(xué)兩周的時(shí)間集中進(jìn)行社會調(diào)查，深入各超市、小吃點(diǎn)、食品工廠、城市生活區(qū)等進(jìn)行參觀訪問，然后到衛(wèi)生部門進(jìn)行查證、搜集資料，通過調(diào)查討論，搜集到關(guān)于“食品安全”的第一手資料，提高感性認(rèn)識;通過報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒介，搜集綠色食品的理論知識和生活實(shí)例，獲得二手資料，加深感性認(rèn)識。使同學(xué)不僅從感性上受到環(huán)保教育、關(guān)注健康，而且從理性上也認(rèn)識到提倡綠色生活理念的積極意義。

2、課堂爭論學(xué)習(xí)

根據(jù)事先確定的各個(gè)子課題，不同調(diào)查小組通過課堂上共同探討，提出疑問，進(jìn)一步加深對于綠色食品的認(rèn)識，熬煉同學(xué)分析信息、運(yùn)用信息的技能，培育他們創(chuàng)新思維和語言表達(dá)技能。

3、開展形式多樣的宣揚(yáng)活動

設(shè)計(jì)以“我們要健康”為主題的班隊(duì)活動，在學(xué)校的宣揚(yáng)欄中張貼標(biāo)語牌及宣揚(yáng)畫報(bào);利用黑板報(bào)、故事會、班隊(duì)會等形式，多角度、多層次地對同學(xué)進(jìn)行教育，深化、內(nèi)化自己的認(rèn)識;開展“食品安全知識講座”：“綠色食品知多少”知識競賽、“學(xué)校生食品衛(wèi)生安全知識手抄報(bào)”等活動，讓同學(xué)選擇自己喜愛的一項(xiàng)參與。使食品安全知識的學(xué)習(xí)不僅得到鞏固、延伸，而且，進(jìn)一步培育了同學(xué)喜愛生活、喜愛自然的高尚情感。

五、活動實(shí)施

第一階段：活動的預(yù)備(一個(gè)月)

(一)選擇和確定活動主題

“健康生活”這一課題的討論范圍較大，師生在充分溝通和爭論的基礎(chǔ)上，共同提出討論主題————“生活中的`食品安全”。同時(shí)，結(jié)合同學(xué)最想了解的知識或最感愛好的方面，確立下面一些子課題供選擇：

1、我校同學(xué)的食品安全意識調(diào)查

2、把好食品安全兩道關(guān)

3、認(rèn)識食品添加劑

4、什么是三無食品?

5、怎樣識別綠色食品?

(二)成立活動小組，討論活動方案

同學(xué)們要做的工作有：根據(jù)不同的討論項(xiàng)目，自由組合成4個(gè)小組，每個(gè)小組由6名同學(xué)組成;選出一個(gè)組長;由組進(jìn)步行組內(nèi)分工;每個(gè)人需要向組長匯報(bào)自己將怎樣完成自己的工作。調(diào)查、搜集身邊有哪些對人身體健康有副作用的食品;搜集生產(chǎn)這些食品的相關(guān)不良的社會現(xiàn)象;為了使搜集到的信息易于梳理、分析，還要設(shè)計(jì)明確的信息調(diào)查表。

1、深入我校同學(xué)家中，收集和調(diào)查我校同學(xué)的食品安全意識。

2、深入超市、街道、社區(qū)、走訪和實(shí)地觀測綠色食品。

3、查閱最近的報(bào)紙、雜志、新聞和互聯(lián)網(wǎng)，獵取食品添加劑的理論知識。

信息調(diào)查表：

調(diào)查話題

調(diào)查時(shí)間

調(diào)查地點(diǎn)

調(diào)查方式(訪問、上網(wǎng)、閱覽等)

調(diào)查結(jié)果

同學(xué)們可以參考運(yùn)用的方法：

1、查閱最近的報(bào)紙、雜志，如《陽城晚報(bào)》《陽城農(nóng)民報(bào)》《家庭保健》《健康與生活》《家庭醫(yī)生》《健康指南》等。

2、從近日的新聞、廣播中積累。如《新聞聯(lián)播》《陽城新聞》等。

3、查閱有關(guān)的網(wǎng)站：

4、向家庭成員、鄰居、超市營業(yè)員、醫(yī)生等走訪調(diào)查一起食品衛(wèi)生事故，搜集綠色食品。

老師要預(yù)備的工作有：

1、老師留意收集或上網(wǎng)下載與“食品安全”有關(guān)的資料,設(shè)計(jì)引導(dǎo)性的問題,援助同學(xué)了解綠色食品的知識。

2、老師預(yù)設(shè)活動過程中可能涌現(xiàn)的問題及處理方法。

3、老師確定對同學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)和評價(jià)的方法及框架。

4、指導(dǎo)同學(xué)自主或小組合作調(diào)查。

第二階段：匯報(bào)與溝通

活動目的：

1、使同學(xué)認(rèn)識食品標(biāo)識，了解食品與健康之間的關(guān)系;

2、知道什么是三無食品。

3、了解食品添加劑的有關(guān)知識。

4、培育同學(xué)合作、溝通學(xué)習(xí)的品質(zhì)和方式;

5、培育同學(xué)有理、有序地表達(dá)自己思維的技能，并從中體會參加的樂趣，逐步樹立自信心。

活動地點(diǎn)：本班教室

活動時(shí)間：一個(gè)月

活動流程：

1、導(dǎo)語引入

隨著經(jīng)濟(jì)和社會的進(jìn)展，人們的生活水平不斷提高，人們的一日三餐也發(fā)生了巨大的改變。比如，不同地域甚至不同季節(jié)的食品可以同時(shí)涌現(xiàn)在人們的餐桌上。但在各種食品日益豐富的同時(shí)，有關(guān)食品中毒的報(bào)道卻越來越多，成為社會普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑等等，讓我們?nèi)滩蛔?dān)憂：“我們吃的食品安全嗎?我們的健康有保障嗎?”我們今日就來深入的了解食品安全。

師：課前，同學(xué)們就食品安全的不同方面進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，課題之間盡管存在著差異，但又有很多相同之處。通過溝通來取長補(bǔ)短，達(dá)到資源共享，還可以通過溝通發(fā)覺問題，一起來解決問題。

2、各小組溝通調(diào)查結(jié)果(針對以上提出的五個(gè)子課題)

3、老師畫龍點(diǎn)睛指導(dǎo)形成溝通方案

指導(dǎo)同學(xué)運(yùn)用所學(xué)知識，結(jié)合調(diào)查的資料，通過師生互動、生生互動以及爭論質(zhì)疑來梳理第一手資料，相互分析材料的真實(shí)性、須要性、完整性，使討論的內(nèi)容更加清楚、更有條理。

第三階段：活動的深化

活動地點(diǎn)：多媒體教室

活動時(shí)間：一個(gè)月

活動流程：

1、導(dǎo)語引入

食品安全對人們的身體健康越來越重要，僅僅了解這些知識不是最重要的，更重要的是怎樣能生產(chǎn)出更多的綠色食品，怎樣使人們身體更加健康。而且，要使人們意識到食品安全的重要性，還要讓更多的人來了解，來去身體力行。因此，我們就要在已經(jīng)熟識食品安全的基礎(chǔ)上，來制作出讓其他人也了解的宣揚(yáng)詞語、材料。

2、通過食品安全的概念、生產(chǎn)、標(biāo)識等，啟發(fā)同學(xué)對于環(huán)境愛護(hù)的重要性，啟發(fā)同學(xué)讓更多的人認(rèn)識、了解食品安全的重要性，這樣才能共同起到愛護(hù)環(huán)境的作用。

比如，通過給出問題，“這些綠色食品根本的來源途徑是什么?”同學(xué)都會延伸出：“要靠良好干凈的生態(tài)環(huán)境，我們需要好好愛護(hù)環(huán)境，從現(xiàn)在開始，從身邊的小事做起，不亂扔垃圾，不隨地吐痰，不亂攀樹摘花，積極制止不文明行為……對呀!挽救地球就是挽救將來，愛護(hù)環(huán)境就是愛護(hù)當(dāng)代和后代的健康?！?/p>

3、制作宣揚(yáng)材料。包括起草一份“共同關(guān)注綠色食品、關(guān)注環(huán)境愛護(hù)”的全校倡議書，發(fā)現(xiàn)宣揚(yáng)綠色食品的宣揚(yáng)詞、宣揚(yáng)畫板等。

4、最末，師生共同回味、探討綠色食品的將來進(jìn)展。

第四階段：活動的延伸

活動目的：

培育同學(xué)社會責(zé)任感和主動參加社會活動的品質(zhì)

活動地點(diǎn)：學(xué)校、

活動時(shí)間：一個(gè)月

活動流程：

1、導(dǎo)語引入

我們已經(jīng)了解了食品安全的許多知識，了解了它們對于人類健康的重要性，也了解了人類健康的根本途徑是愛護(hù)環(huán)境，但更重要的是，不僅我們自己要了解這些知識，還要讓更多的人去了解。

2、同學(xué)展示自己發(fā)現(xiàn)的宣揚(yáng)詞、制作的宣揚(yáng)畫板等。

3、通過同學(xué)爭論，依據(jù)自己的愛好，選擇一項(xiàng)課后的實(shí)踐活動進(jìn)行實(shí)施。

(1)搜集關(guān)于食品安全的宣揚(yáng)詞、宣揚(yáng)畫報(bào)，在教室和學(xué)校的宣揚(yáng)欄展出。

(2)撰寫一篇關(guān)于“愛護(hù)環(huán)境，關(guān)注健康，呼喊綠色食品”的小文章。

(3)參與食品安全為主題的演講競賽或者詩歌朗誦競賽。

(4)走近社區(qū)，向居民宣揚(yáng)綠色食品，開展“關(guān)注健康，從點(diǎn)滴做起”的環(huán)保行動。

第五階段：總結(jié)表彰

活動地點(diǎn)：教室

活動時(shí)間：半個(gè)月

活動流程：

整個(gè)活動全部結(jié)束后，針對這次綜合實(shí)踐活動，全班開一個(gè)總結(jié)表彰會，表揚(yáng)全部積極參加活動的同學(xué)，并給表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)頒發(fā)活動能手的獎(jiǎng)?wù)?其次依據(jù)每個(gè)小組展示的學(xué)習(xí)成果，比如小報(bào)告、實(shí)物展示、收集資料，全班進(jìn)行民主評議，對優(yōu)勝小組予以嘉獎(jiǎng);最末對每個(gè)同學(xué)在這次活動中的表現(xiàn)進(jìn)行組評、自評、師評和家長評價(jià)，與資料和個(gè)人總結(jié)一并裝入個(gè)人成長檔案.

小組活動技能評估表

組長的產(chǎn)生指派的得1分，同學(xué)推舉的得2分，自薦的得3分()分

組長的責(zé)任感無責(zé)任感0分，責(zé)任感不強(qiáng)1分，較強(qiáng)2分，強(qiáng)的得3分()分

參加度無人參與0分，一半以下參與1分，大部分參與2分，全部參與3分()分

活動過程事先沒有查資料0分，查過資料1分()分

各人只顧自己，不與他人合作0分，與他人合作、講團(tuán)結(jié)1分()分

無記錄0分，記錄不完整1分，記錄完整2分()分

活動結(jié)果無文字記錄0分，一半以下有文字記錄1分，大部分有文字記錄2分，全部有文字記錄3分。()分

合計(jì)()分

組長的話我們認(rèn)為我們組可以達(dá)到(優(yōu)、良、滿足、不滿足)由于____________________________________

。

老師的話

個(gè)人活動技能自評表

積極性無信心0分，牽強(qiáng)參加1分，主動參加2分()分

獨(dú)立性不能獨(dú)立完成任務(wù)0分，能獨(dú)立完成任務(wù)1分()分

主動性不敢主動發(fā)言0分，有時(shí)發(fā)言1分，常常代表大家發(fā)言2分()分

合作性不會與人合作0分，有時(shí)會與人合作1分，常常主動與人合作2分()分

創(chuàng)新性不會出主意0分，有時(shí)有新點(diǎn)子1分，常常有新點(diǎn)子2分()分

時(shí)效性不能在